薯?xiàng)l雖然被稱為“垃圾食品”，但想要做得美味也不容易。美國(guó)俄亥俄州烹飪實(shí)驗(yàn)室的幾位廚師就經(jīng)過(guò)苦心鉆研，終于研發(fā)出了用超聲波來(lái)炸薯?xiàng)l的“高科技”。他們用振頻40千赫的超聲波來(lái)炸薯?xiàng)l，使每根馬鈴薯?xiàng)l的表面都會(huì)產(chǎn)生裂紋，并泛起大量小泡。再經(jīng)過(guò)真空干燥、冷卻后，快速投入溫度高達(dá)190℃的熱油中。這樣，馬鈴薯?xiàng)l表面的微小氣泡就會(huì)膨脹1000倍以上，使薯?xiàng)l內(nèi)部的水分變成蒸汽揮發(fā)出去。據(jù)說(shuō)，這樣用“科學(xué)”炸出來(lái)的薯?xiàng)l比任何快餐店的薯?xiàng)l都要好吃！不過(guò)，這得先讓吃貨們?nèi)ヨb定一下……