大蒜是佐餐食品并具有多方面的功能。大蒜辣素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有強(qiáng)大的殺滅作用，紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜強(qiáng)。大蒜殺菌以生用為佳。

預(yù)防流行性感冒 大蒜搗爛、取汁，加水10倍用以滴鼻，或口含兩片生大蒜亦可。

感冒、頭痛鼻塞、惡寒發(fā)熱 大蒜、蔥白、生姜適量等份，煎湯溫服，出汗即愈。

急慢性鼻炎、鼻竇炎 大蒜搗汁，加甘油兩倍，在用鹽水洗鼻后，拭干，以棉球蘸藥塞于鼻內(nèi)（無(wú)甘油可用蜂蜜）。

鼻血不止 生大蒜2-3瓣搗爛，攤在布上如錢(qián)幣大，貼于足底涌泉穴，包扎固定，左鼻出血貼左足，右鼻出血貼右足，兩鼻出血俱貼之，至足底痛甚至起泡即除去。

高血壓 每天早晨空腹吃糖醋大蒜1-2頭，并連帶喝一些糖醋汁，連吃10-15天，能使血壓比較持久地下降。又據(jù)報(bào)道，此法對(duì)于哮喘、慢性氣管炎的頑固咳喘等也有效。

預(yù)防凍瘡 入冬前將紫皮大蒜搗爛，擦在?；純霪徧?，每日1次，連擦5-7天。如皮膚起泡，可暫停用。