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        這10種魚 游進(jìn)營(yíng)養(yǎng)排行榜

        2016-04-29 00:00:00宋琦
        中老年健康 2016年4期

        魚類含有一種含硫氨基酸叫?;撬幔芙档脱械兔芏戎鞍啄懝檀己蜕吒呙芏戎鞍啄懝檀迹欣乐蝿?dòng)脈硬化。一般魚類脂肪含量少,供熱能低,所以魚是高蛋白、低熱量的食物,下面是營(yíng)養(yǎng)界推薦食用的十種營(yíng)養(yǎng)魚,您可以加到日常菜譜里。

        鳙魚 健脾養(yǎng)胃

        也叫胖頭魚,其味甘、性溫,能起到暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭,它的溫補(bǔ)效果很好。

        鯽魚 清熱解毒

        鯽魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。鯽魚油有利于心血管功效,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。

        帶魚 養(yǎng)肝護(hù)肝

        帶魚有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功效,對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜;還可用做遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤(rùn)肌膚、保持皮膚彈性。

        鯉魚 利尿消腫

        鯉魚味甘、性平,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。此外,由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,吃鯉魚明目的效果特別好。

        鰱魚 溫中益氣

        鰱魚味甘、性溫,有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功效,能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。

        草魚 溫中補(bǔ)虛

        草魚味甘、性溫,有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效,適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。

        黑魚 補(bǔ)脾補(bǔ)腎

        黑魚有補(bǔ)脾利水,去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。

        鱒魚 暖胃散寒

        鱒魚屬于鮭魚的一種,它味甘、性溫,有暖胃作用,適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。鱒魚加蔥、花椒煮食,可以暖胃、健脾。

        鱈魚 保護(hù)血管

        鱈魚能預(yù)防心腦血管疾病,其魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

        平魚 防癌抗癌

        平魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

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        魚肴的完美搭檔

        魚的吃法很多,可以炸,還可以清燉、蒸、煮。魚類與其他食材搭配,會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)功效,下面為大家介紹三道魚肴營(yíng)養(yǎng)菜。

        鯽魚燉豆腐——補(bǔ)鈣搭檔

        原料:鯽魚500克,豆腐200克,蔥、蒜、蒜苗、香菜、油、花椒、蠔油、白糖、醬油、料酒、醋少許。

        做法:鯽魚洗凈,豆腐切塊,蔥、姜、蒜切片;鍋中燒開水放入豆腐煮一下?lián)瞥鰝溆?;炒鍋倒油,放入鯽魚,中小火煎至兩面金黃備用;炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒,放入蔥姜蒜片炒香;把煎好的鯽魚放入,倒入蠔油,加入醬油、白糖,倒入料酒、香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘;把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干,最后撒蒜苗和香菜關(guān)火即可食用。

        香菇蒸鱈魚——防癌抗癌

        原料:鱈魚500克,香菇4朵,小紅辣椒10克,香蔥10克,蒸魚豉油、料酒、鹽適量。

        做法:鱈魚洗凈瀝干水分;香菇洗凈切薄片;取個(gè)碗,加入蒸魚豉油、料酒、鹽,攪拌均勻,做成味汁;小辣椒洗凈切碎,香蔥切末,把鱈魚放盤中,香菇片擺在鱈魚上,均勻的澆上調(diào)制好的味汁,放入蒸鍋大火蒸6分鐘,關(guān)火;撒入辣椒碎、蔥末,再蓋上燜2分鐘即可。

        三文魚西蘭花沙拉——健腦補(bǔ)腦

        原料:三文魚1塊,西蘭花1棵,鹽、料酒、油適量。

        做法:將三文魚洗干凈備用,切成小塊,用鹽、料酒輕抹一下待用;西蘭花掰開,倒入開水鍋中焯一下,焯熟裝盤;起油鍋,將魚煎熟,裝入盤中間;最后放上沙拉醬,吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。

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