韭菜在冬季用小拱棚栽培，不僅可調(diào)節(jié)淡季蔬菜供應(yīng)，還能獲得較高的經(jīng)濟效益，具體的栽培管理技術(shù)如下。

1.苗期管理 韭菜拱棚蓋膜后，夜間需加蓋草簾保溫，晴天揭簾提溫。揭簾時，若棚膜上有水珠，可用手輕輕拍掉，以增強畦內(nèi)光照。拱棚蓋膜溫度必須保持在0℃以上，才能有利于韭菜生長。當(dāng)韭菜苗要出土?xí)r，應(yīng)在晴天溫度高時，揭膜松土一遍，松土深度3厘米左右。待韭菜長到10厘米左右時，在高溫的晴天揭膜培土。其余各茬可不再培土。

2.適時采割 一般頭茬青韭菜在封膜后20～25天（長到25厘米左右）時采割，采割時間要在早晨或下午日落前進行。割后及時清除殘葉，不要澆水；如畦面過干，可用噴壺噴灑少量的水，保持土壤濕潤。以后間隔20天左右割第二刀，再間隔15天左右采割第三刀，待氣溫正常揭膜后1個月左右割第四刀。后三茬的收割方法和收割時間同第一茬。

3.揭膜后管理 小拱棚的韭菜一般以割3～4茬為宜?！傲⒋骸焙螽?dāng)溫度達到5℃左右時即可揭膜，并要及時進行施肥（每667平方米施糞肥1000千克，磷肥25千克），以利養(yǎng)分積累，培育壯根。

4.防治病蟲害 灰霉病是韭菜的多發(fā)病害。在發(fā)病初期，用50%多菌靈500倍液，或50%托布津500倍液，或75%百菌清1000倍液，或25%百霉威500倍液進行輪換噴藥，每次割后蓋土前噴1次，連續(xù)噴藥2～3次即可收到良好的防效。根蛆是危害韭菜生長的主要地下害蟲，若在采割階段發(fā)現(xiàn)有根蛆，可在行間開溝撒施草木灰（以新干品為佳）；若在養(yǎng)根階段發(fā)現(xiàn)根蛆，可用1000倍晶體敵百蟲溶液灌根。此外，還應(yīng)勤除雜草，保持土壤疏松，以利根系生長。