[摘 要] 面塑是我國民間美術(shù)之一，面塑最重要的特點(diǎn)是粗、俗、野、土。粗指粗獷、不矯飾、坦蕩；俗指傳統(tǒng)、習(xí)俗、風(fēng)尚、地域特色、代代相傳的習(xí)慣；野指鮮活、清新、原生、自然；土指接地氣的、就地取材。從面塑的形狀、工具、工藝技法和形態(tài)，以山西、山東、上海和北京地區(qū)為例進(jìn)行闡釋。

[關(guān) 鍵 詞] 民間；面塑；粗；俗；野；土

[中圖分類號(hào)] J528.4 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）36-0018-01

一、面塑材料的粗、俗、野、土

面塑最主要的材料是面粉。中國地大物博，材料也多有不同。山西主食是面食，因此主要材料就是白面。在山西忻州晉北一帶，面塑的主要材料除了面，還有棗、瓜果、鹽、芝麻等五谷雜糧。山西絳州晉南一帶在平原上，因?yàn)樗?dú)特的地理氣候，當(dāng)?shù)匾孕←湠橹魇常虼酥饕牧蠟樾←溎サ拿娣?。山東地區(qū)也以面為主。菏澤面塑又叫曹州面人，主要材料為細(xì)軟麥面和江米面。濟(jì)南面塑又叫捏面人，主要材料為糯米面。除了可食用的材料，還有顏料和防腐劑等不可食用的材料，這也是面塑中用于觀賞的一類。面塑在上海叫做花饃，上?；x的歷史遠(yuǎn)沒有山西的悠久?？墒秤玫暮陀^賞的都有制作，可食用的主要材料有生粉等，觀賞的材料有糯米粉、防腐劑等。北京面塑也叫北京面人，主要材料為面粉、糯米粉，輔助材料為石蠟、毛線和防腐劑等。

可以看出面塑的材料大都是老百姓身邊隨處可見的事物，都是扶拾既得的。每個(gè)地區(qū)的地理環(huán)境不同，產(chǎn)物也不同，但都是以面粉為主，白面、小麥面、糯米面等，都是各地區(qū)的主要食材，具有地域特色，接近生活，充滿原生態(tài)、自然的氣息。近年來為了讓更多的人觀賞并和世界融合，面塑中加入了不可食用的防腐劑等材料，加強(qiáng)了藝術(shù)性，同時(shí)還帶有直白、粗獷的民俗性和民族性。

二、面塑工具的粗、俗、野、土

山西面塑的工具有剪子、筷子、竹刀、梳子、蒸籠、毛筆等工具，用裁剪工具剪出樣子，用梳子塑型，用蒸籠烹飪，用毛筆涂色。還有一個(gè)最主要的工具就是手。山東面塑除了以上工具，在菏澤還有塑刀、花紋印章等工具，濟(jì)南有具有地方特色的工具。上海和北京的面塑工具大致與以上相同。面塑的工具都是生活中常見的。面塑一開始就是供人食用，具有地方審美特點(diǎn)，因此工具基本都是廚房用具和生活用品，體現(xiàn)了人民的智慧。有的工具隨著地域的不同，也具有當(dāng)?shù)靥厣鐫?jì)南的篦子等?？墒秤玫拿嫠芎陀^賞用的面塑在工具上也有一點(diǎn)不同，就是精細(xì)程度。可食用的面塑，如陜西花饃，以傳神為主，工具主要為菜刀、筷子、梳子、蒸籠等體型稍大的物件。觀賞用的面塑，如上海面人，以型似細(xì)致為主，工具就有精細(xì)微小的小竹刀、小篦子、竹針等。但總的來說，面塑的工具都是十分簡陋的，并具有地方習(xí)俗，都是生活中就地取材的。

三、面塑工藝的粗、俗、野、土

面塑的主要工藝先是將面團(tuán)揉好待其發(fā)酵，面團(tuán)材料因地區(qū)而定，再用工具進(jìn)行捏、壓、揉、剪塑型后蒸熟，最后染色畫形。山西還會(huì)在面塑中加入紅棗、芝麻等，等面塑蒸好后以五谷雜糧和瓜果蔬菜加以點(diǎn)綴。它既具有裝飾性符合審美，又對(duì)身體有益，充滿生活的樂趣和情調(diào)。山西北部，制作工藝以塑型為重點(diǎn)，以顏色為次。山西南部，工藝則以顏色點(diǎn)染為主，塑型為次。山東工藝主要是在揉好的面圖案中，加入不同顏色，制成各色面團(tuán)，蒸熟后，加入防腐劑，再用工具進(jìn)行塑型。山東捏面人以精致、顏色亮麗協(xié)調(diào)為主。北京也是將面團(tuán)進(jìn)行防腐處理后，分成不同顏色進(jìn)行塑造。隨著工具的發(fā)展，就有了刻、劃、挑、撥、鑲嵌等塑型工藝手段。因?yàn)槊嫠艿挠^賞性，也同時(shí)運(yùn)用似形的外在物，進(jìn)行動(dòng)物、人物的逼真化處理，如羽毛、毛線等。

面塑的工藝整體來說是粗糙的，但長江流域的面塑普遍比黃河流域的面塑精致一些，可食用的比觀賞的粗獷一些。以前的面塑古樸、豪放、充滿趣味性，與當(dāng)?shù)氐拿袼紫⑾⑾嚓P(guān)，繼承著人們對(duì)美好生活的向往?，F(xiàn)在的面塑作為觀賞品居多，工藝也越來越考究和細(xì)膩，但是相較于其他工藝還是相對(duì)粗糙的。

四、面塑形態(tài)的粗、俗、野、土

面塑在不同的節(jié)日中，形態(tài)也各有不同。山西民間每逢過節(jié)和喜慶時(shí)候，都要捏制面塑慶祝。山西在春節(jié)時(shí)形態(tài)多為動(dòng)物、蔬菜、元寶、佛手等。清明節(jié)祭祖，面塑為盤旋蛇狀和燕子狀。中元節(jié)面塑類型最多，有日常生活用品和人物等。乞巧節(jié)造型多為針線，寓心靈手巧。小孩滿月造型多為十二生肖。新婚造型為羊羔和多層蛋糕狀的花糕。壽辰以桃為形，寓長壽。喪事多為花卉、水果和動(dòng)物狀。絳州以夸張的飛禽走獸形態(tài)聞名。山東面塑形態(tài)最早為牲口，祭祀神靈，祈求平安，除此之外還有花鳥、人物等形象。上海面塑與北京面塑形態(tài)都以戲劇、神話、民間故事的人物形象為主，同時(shí)有動(dòng)物、植物等形象。

山西面塑形態(tài)質(zhì)樸大方、不矯飾，色彩簡單明快，有幾何形和秦漢適合紋樣，還有獨(dú)具民間造型風(fēng)格的人物、動(dòng)物和植物形象，具有淳樸素雅的三晉文化特點(diǎn)。山東面塑造型簡約粗獷，比例協(xié)調(diào)，色彩艷麗。上海、北京體積較小，人物形象自然生動(dòng)，色彩鮮艷，不腐爛，利收藏。面塑形態(tài)是百姓生活中普遍的事物，都含有吉祥如意的寓意，包含人民對(duì)生活的熱情和對(duì)未來的美好愿望，表現(xiàn)淳樸的民風(fēng)，符合廣大人民的審美需求。

面塑從民間誕生，它的造型藝術(shù)來源于民間生活，無不表現(xiàn)出民俗風(fēng)情。它不僅體現(xiàn)食品文化，還是一種獨(dú)特的藝術(shù)形態(tài)，具有完整的體系。它的造型具有深刻的內(nèi)涵和親和力，且簡單，容易學(xué)習(xí)，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化和精神，是中國民間不可缺少的獨(dú)特藝術(shù)。

參考文獻(xiàn)：

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