南瓜是北方地區(qū)常見的一種蔬菜，然而，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效可一點(diǎn)都不普通。專家表示，南瓜具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓等多種功效，對(duì)人體健康非常有利。

增強(qiáng)免疫力 南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

保護(hù)視覺 南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓 南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

暖胃 中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，是秋冬季節(jié)比較好的暖胃護(hù)胃佳品。南瓜果實(shí)中有7%-17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能消除人體內(nèi)的有害細(xì)菌和毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜。

保護(hù)前列腺 在南瓜種子中的脂類物質(zhì)，對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病以及前列腺增生等，具有良好的治療和預(yù)防作用。

增加抵抗力 淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。

助眠 南瓜籽富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體發(fā)育的重要物質(zhì)。

（據(jù)《陽(yáng)泉晚報(bào)》）