入秋后，芹菜大面積上市，采收時(shí)期較長(zhǎng)，種植戶可根據(jù)生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求，選則不同的采收方法收獲，這樣可獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益，為此，芹菜采收是有講究的。

1.連根采收 這種方法是廣大種植戶普遍采收的方法之一，省工省事，便于收獲，即在芹菜長(zhǎng)到40～60厘米高時(shí)，一次性收獲，挖出根部，洗凈扎捆，包裝上市。在收獲前一天，先在畦內(nèi)灌水，在地面稍干時(shí)，早晨植株含水量大，脆嫩時(shí)連根挖起上市，此法采收適合批量銷售。

2.間拔采收 一般在田間栽培密度大，植株生長(zhǎng)不整齊，市場(chǎng)價(jià)格較高時(shí)，可采取間拔的采收方法，可分2～3次進(jìn)行，間拔長(zhǎng)大的、具有商品價(jià)值的成株上市，留下小株繼續(xù)生長(zhǎng)，待長(zhǎng)大后間拔上市。

3.葉柄分批采收 芹菜只要管理得當(dāng)，分茬分批采收規(guī)格一致的葉柄，不但可以實(shí)現(xiàn)一種多收，還可大大增加種植收入，目前市場(chǎng)上對(duì)成把規(guī)格一致的芹菜葉柄需求很大，即當(dāng)葉柄長(zhǎng)出7～10支、長(zhǎng)40厘米以上時(shí)采收，采收時(shí)要用一只手扶住根莖部，用另一只手采下葉柄或用小刀割取，每15～20天收1次，一次要采下所有長(zhǎng)40厘米以上的葉柄，一般可收3～4次，操作時(shí)要小心，防止折斷葉柄，影響商品品質(zhì)。芹菜采收葉柄后，應(yīng)立即去除所有病、老、黃葉柄，然后噴灑1次殺菌劑，待新出3～4片葉時(shí)，再酌情施1次肥水。此法較適宜于秋延遲栽培和越冬保護(hù)地栽培的芹菜，因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格是采收越晚價(jià)格越高，越接近元旦和春節(jié)價(jià)格越高。

4.割收 如果蔬菜緊缺，價(jià)格較高時(shí)，可采用此法，在芹菜長(zhǎng)成后，用利刀割取地上部分扎捆上市，割茬勿傷及根莖部上的生長(zhǎng)點(diǎn)。割后立即拔草，清理枯葉，并進(jìn)行淺松土。約3～4天，植株傷口愈合后，新芽長(zhǎng)出9～10厘米高，再培細(xì)土，并澆水追肥。通過精細(xì)管理，20～25天后即可連根挖收。

以上收獲方法，要根據(jù)市場(chǎng)需求和實(shí)際情況靈活掌握，做到既能為民眾提供新鮮可口的蔬菜，又能獲得較好效益，實(shí)現(xiàn)個(gè)人效益和社會(huì)效益雙豐收。