人體有五大感覺：視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人們?nèi)粘Ｉ钪蝎@得的信息有90%來自視覺，其次是聽覺、觸覺和味覺，唯獨(dú)嗅覺經(jīng)常被認(rèn)為是無足輕重的。甚至有傳統(tǒng)理論認(rèn)為，人的嗅覺是一種處于退化階段的原始感覺。

盡管如此，嗅覺卻是人體最古老的感覺。在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先和其它野獸一樣，生活在叢林和荒野之中，以采集和狩獵為生。在那個(gè)時(shí)代，嗅覺是包括原始人類在內(nèi)的許多動(dòng)物賴以生存的重要技能，它可以幫助動(dòng)物們尋找食物、躲避危險(xiǎn)和尋求配偶。

那么，人類的嗅覺真的在退化嗎？最新的科學(xué)研究表明，人類的嗅覺仍然十分靈敏，雖然比不上貓狗這樣的動(dòng)物，但絕非無足輕重。一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的香料專家可以通過嗅覺分辨出幾千甚至上萬種氣味。如今，科學(xué)家們相信，嗅覺的重要性絕不亞于其他感覺。