很多人習(xí)慣把買回來的海鮮、肉類洗一洗再儲存，菜花、包心菜用水沖一沖就烹飪，其實這樣處理肉類、海鮮及個別蔬菜，只能越洗越臟。下面，教您正確的處理方法：

魚類 倒入醋水中泡泡

買新鮮的魚，腥味是難免的。用水沖洗雖然把表面的臟血、殘余的內(nèi)臟洗干凈了，卻洗不掉那股腥味。

正確方法：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙醋，過1小時再去鱗清洗，很容易就洗干凈 了。或用淘米水擦洗，才能真正把魚洗干凈，又不會太腥。

螃蟹貝類 用淡鹽水浸泡

海鮮都會比較難洗，因為螃蟹及貝類所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。

正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內(nèi)的污物，再反復(fù)換水，才能確保干凈。

貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵制器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般3小時就可以了。

豬肉 用淘米水浸泡

在菜市場買回來的豬肉總有股味道，而且用水洗越洗越油，很難洗凈。

正確方法：淘米的時候留下洗米水，然后將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗就干凈了。

豬下水 用面粉擦再沖水

買回來的豬心、豬肝和豬腸總有一股異味，如果不洗干凈了，就算再煮味道還是令人不爽。

正確方法：沖過水之后，把水瀝干，再放些面粉擦一下，再沖水，這樣就可以把難洗的豬內(nèi)臟都洗干凈了。

蘑菇 用溫水泡

是不是覺得蘑菇不難洗，只要把表面的泥沙沖掉就行了？其實這樣會讓蘑菇越洗越臟。

正確方法：很多菇類背面遍布著“腮頁”，應(yīng)該將香菇泡在溫水里1小時左右，然后用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，好讓那里面的沙粒落下。

特別是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分，應(yīng)該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。

菜花 用牙刷刷鹽水泡

菜花表面看似干凈，其實內(nèi)部很容易有灰塵和小蟲子。

正確方法：先用牙刷刷菜花表面，再掰成小朵，用鹽水浸泡15分鐘，之后用清水沖洗干凈再烹飪。

卷心菜 葉子剝開再沖洗

卷心菜是使用農(nóng)藥較多的蔬菜，一般大家都是整棵在水中浸泡片刻就烹飪，其實這是錯誤的。

正確方法：可以把靠近根部的地方切掉一點，然后將葉子一片一片掰開，然后一片片用水沖洗干凈再做菜。