摘 要 蘆筍是一種味道鮮美、有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的名貴蔬菜，其適應(yīng)性廣、易栽培管理，是增加農(nóng)民收入的好產(chǎn)業(yè)。通過(guò)選擇優(yōu)良品種、精心育苗、培育壯苗、加強(qiáng)田間管理、適時(shí)采收和嚴(yán)格按科學(xué)高效的栽培措施種植，可降低成本，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)蘆筍產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞 蘆筍；高產(chǎn)；優(yōu)質(zhì)；種植技術(shù)

中圖分類號(hào)：S644.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.35.016

蘆筍又稱石刁柏，是百合科多年生宿根草本植物，幼莖出土見(jiàn)光后呈綠色，稱綠蘆筍，主要供鮮食。蘆筍含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，是名貴蔬菜，其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較高的藥用價(jià)值，可降血壓，預(yù)防心血管、淋巴等系統(tǒng)的疾病，具有獨(dú)特的抗癌作用。蘆筍適應(yīng)性強(qiáng)，易于栽培管理，生長(zhǎng)期可達(dá)15 a以上，采收期10 a左右，蘆筍栽培見(jiàn)效快、成本低、效益高，是農(nóng)民增收致富的好產(chǎn)業(yè)。

1 選用優(yōu)良品種

蘆筍一次栽植，可連續(xù)收獲10～15 a，更新比較困難，因此種植時(shí)必須選擇優(yōu)良品種。品種是決定蘆筍產(chǎn)量質(zhì)量的主要因素之一，也是蘆筍栽培中最基本的先決條件，所以，合理選擇使用新優(yōu)蘆筍雜交一代或全雄蘆筍品種，對(duì)奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)具有十分重要的作用。選擇品種應(yīng)根據(jù)栽培目的、栽培方法、市場(chǎng)需求、加工方法等方面考慮。適宜綠蘆筍的品種主要有UC175、UC72、UC309、UC711、臺(tái)南選系1號(hào)和3號(hào)等。

2 培育壯苗

2.1 選擇苗床

選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富、保水性能好、土層深厚、地下水位低且疏松的砂壤土作為苗床。

2.2 精整苗床

為使蘆筍苗期生長(zhǎng)發(fā)育良好，必須分層施足基肥。首先，每667 m2施用腐熟有機(jī)肥5 000 kg、過(guò)磷酸鈣10 kg和三元復(fù)合肥30～40 kg，草木灰等混合施入土中，作一次深翻；筑寬1.5 m、高30 cm的畦，溝寬30 cm。精細(xì)整地，保證畦平土碎。播種前用50%多菌靈500倍液噴霧，進(jìn)行土壤消毒。

2.3 適時(shí)播種

蘆筍的種皮革質(zhì)化，有一層較厚的蠟質(zhì)，吸水性較差，播種前必須浸種催芽。將種子在30 ℃的溫水中浸泡2 d，同時(shí)準(zhǔn)備少量經(jīng)過(guò)消毒的河沙，趁濕拌入浸好的種子，置陰涼處，待種子露白即可播種，一般以谷雨至芒種播種為適期，苗床播種量為0.4 kg/667 m2。播種時(shí)，先在苗床上沿畦溝開(kāi)4條播種溝，溝深3～4 cm，每隔6～8 cm播一粒種子，使種子與土壤充分接觸，然后覆土、整平，并用稻草覆蓋并澆水使苗床濕透。

2.4 苗期管理

2.4.1 肥水管理

出苗后揭去覆蓋物，當(dāng)苗高70 cm時(shí)開(kāi)始追肥，每667 m2施尿素3～4 kg或三元復(fù)合肥10 kg，每隔20～30 d追一次，共追2～3 d。最后一次追肥應(yīng)在霜降前2個(gè)月左右，使苗在生長(zhǎng)后期能充分積累養(yǎng)分培育壯苗。干旱天氣必須每隔7～10 d澆一次透水，如雨水過(guò)多及時(shí)清溝排水。

2.4.2 中耕除草

苗期幼苗生長(zhǎng)緩慢、行距大、易滋生雜草，需經(jīng)常中耕除草，或噴灑除草劑予以防治。一般每667 m2苗地用除草劑利谷隆100 g對(duì)水100 kg，于播種后3～5 d噴灑畦面及畦溝。但出苗后，蘆筍植株細(xì)小，需要人工除草。

2.4.3 病蟲(chóng)害防治

蘆筍出苗初期極易受地老虎、蠐螬、螻蛄等地下害蟲(chóng)的危害。可溶解90%敵百蟲(chóng)晶體50 g后加炒熟玉米面

5 kg拌勻，制成毒餌撒在蟲(chóng)害區(qū)，或用辛硫磷1 000倍灌根防治。7-8月常會(huì)遭受斜紋夜蛾等夜蛾類害蟲(chóng)危害，可用低毒的菊酯類農(nóng)藥防治。苗期最普遍的病害是莖枯病、褐斑病、立枯病和根腐病。藥劑防治方法為：75%百菌清600倍液、70%甲基托布津800倍液50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治，10 d一次，連續(xù)2～3次。

3 定植

3.1 栽培地選擇與整理

種植綠蘆筍應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、通氣性好、土層深厚、排灌方便的肥沃壤土。定植前，必須精細(xì)整地：一要施足底肥，每667 m2施有腐熟家肥5 000 kg、過(guò)磷酸鈣100 kg；二要深翻，深翻30 cm，耙平；三要開(kāi)挖溝開(kāi)穴，溝寬50 cm，深40 cm，表土底土分開(kāi)堆放，在溝內(nèi)施入農(nóng)家肥3 000 kg/667 m2，過(guò)磷酸鈣和復(fù)合肥各20 kg/667 m2，與表土混合均勻，然后回填底土，離地面12～15 cm，以待定植。

3.2 栽植密度與定植

蘆筍栽植的行距為130 cm左右，株距25～30 cm，密度為2 000株/667 m2左右。定植時(shí)，每穴1株，使根系伸展，先培少量土，然后復(fù)土5～7 cm，并立即澆定根水，待新莖長(zhǎng)出后再逐次復(fù)土與地面相平。定植15 d后要查苗

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補(bǔ)缺，補(bǔ)苗時(shí)澆足緩苗水，確保成活。

4 田間管理

4.1 定植當(dāng)年

蘆筍定植后應(yīng)狠抓以養(yǎng)根壯株，猛促秋發(fā)為核心的田間管理工作，才能達(dá)到早期速生豐產(chǎn)目的。首先，定植初期因植株矮小，應(yīng)視天氣和墑情適時(shí)澆水、人工除草。其次，定植初期施肥應(yīng)采取淡肥勤施，以腐熟的人畜糞水最佳。再次做好適時(shí)留莖、摘心（植株高80 cm時(shí)摘心，預(yù)防倒伏）和綜合防治病蟲(chóng)害等工作。

4.2 成園筍田的管理

4.2.1 選留母莖

重視植株培育，增強(qiáng)抗性，第一年選留2～3枝粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害的嫰莖作為母莖，第二年選留4～6枝，當(dāng)母莖長(zhǎng)到80 cm時(shí)，進(jìn)行人工打頂（去除5 cm）。如果植株過(guò)高，可用大樁拉繩的方法使母莖穩(wěn)固，防止倒伏。

4.2.2 合理施肥

定植第二年后，每年2、3月施好催芽肥，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥3 000 kg或三元復(fù)合肥50 kg。6月上中旬施好壯筍肥，每667 m2施尿素10～15 kg。在母莖及叢株生長(zhǎng)期間，采用根外追肥方法追施鈣、鎂、銅、鐵、硼等微量元素；8月上中旬采筍結(jié)束后，結(jié)合細(xì)土平壟，重施秋發(fā)肥，每667 m2施有機(jī)肥2 000～3 000 kg、復(fù)合肥50 kg、尿素10 kg。在距植株40 cm處開(kāi)溝條施，促進(jìn)根系發(fā)育。

4.2.3 中耕培土

每年2-3月結(jié)合施肥，進(jìn)行壟間除草、培土；采收后要及時(shí)修整壟形、培土，防止蘆筍抽芽細(xì)小、彎曲、纖維多老化。

4.2.4 綜合防治病蟲(chóng)害

防治方法以農(nóng)業(yè)防治為主，多施有機(jī)肥和鉀肥，促使植株健壯、增強(qiáng)抗病力，及時(shí)清除田間積水，降低田間濕度，控制發(fā)病條件。12月中下旬，蘆筍莖稈全部枯死，必須徹底清園，集中燒毀枯枝雜草，以減少病害發(fā)生。藥劑防治同苗期管理。

5 蘆筍的采收

蘆筍定植后，一般秋季莖粗1.0 cm時(shí)，第二年就可采收。

5.1 采收時(shí)期與持續(xù)時(shí)間

在蘆筍年幼、植株較小、根系不發(fā)達(dá)、貯藏養(yǎng)分少的情況下，要以培育植株為主，采收持續(xù)25 d左右。進(jìn)入旺產(chǎn)期時(shí)，選留母莖后，其余的嫩莖陸續(xù)分批采收，采收可持續(xù)80 d左右。如采收天數(shù)過(guò)少，影響產(chǎn)量，減少收益；若采收天數(shù)過(guò)多，植株養(yǎng)分損失過(guò)多，使嫩莖變細(xì)、次莖明顯增加，應(yīng)立即停止采收。

5.2 綠蘆筍的采收

在幼莖長(zhǎng)出土面前，稍加培土，當(dāng)幼莖頭部鱗片尚未散開(kāi)之前，高度達(dá)20～25 cm時(shí)，即可每天8：00-10：00或17：00-18：00用不銹鋼刀將幼莖沿地表下2～3 cm處割取下來(lái)。采收后的蘆筍要用濕布覆蓋，及時(shí)冷藏或集中分級(jí)出售。

（責(zé)任編輯：劉昀）