長假過后，城市擁堵依舊。當(dāng)你穿越大半個(gè)城市往返工作，身上的疲憊尚未褪去之時(shí)，如果面前能出現(xiàn)一份牛排或者一碗鰻魚飯，所有的負(fù)能量都會(huì)消失。雖然北京既沒有草原也不靠海，但是依然有著供應(yīng)新鮮食材的海陸盛宴餐廳。

騰海 一塊特級(jí)A5西冷的美好

每個(gè)人心中都有一塊寫著你名字的小牛肉。上面標(biāo)注了你對(duì)于牛肉所有的熱愛。你愛肋眼、牛柳或者西冷，四分熟或者六分熟，是由你自己來決定的。

各個(gè)國家對(duì)于牛排的界定、分級(jí)、料理方式，飼養(yǎng)牛的谷飼、草飼，純血和牛、澳牛的混種等等都有區(qū)別。然而當(dāng)你享用一塊小牛排、看到完美的粉紅色出現(xiàn)的時(shí)候，一切硬知識(shí)就都是無聊且多余的。

每周兩次，從日本空運(yùn)的食材也讓人開懷：魚生幾乎入口即化；壽司拼盤中的星鰻經(jīng)過炙烤之后，呈現(xiàn)出更有層次的味道；炭烤銀杏是最好的下酒菜；鐵板紅魔鬼蝦幾乎原汁原味地為你呈現(xiàn)出來了蝦的甜與彈；西京燒銀鱈魚幾乎是城內(nèi)前兩名之選；魚卵海膽飯和牛排首尾呼應(yīng)，有著才下眉頭又上心頭的感動(dòng)。

毫無防備，最讓人感動(dòng)的一塊牛排居然是來自一家日料店。騰海，就在永利國際的空中花園之中，在永利國際西門可以找到店入口。電梯抵達(dá)騰海餐廳的時(shí)候，會(huì)有一種曲徑通幽之感。你真的很難想像，就在緊鄰工體的地方，居然有如此靜謐之處的存在。空中花園里小小的瀑布陪襯著春日里的萬物復(fù)蘇，天藍(lán)得完全沒有一點(diǎn)疑問，這樣的天氣就是為了來襯托小牛排的。

所有的擺設(shè)以及裝潢都讓人心生美好，你甚至?xí)X得這里真的就秒回京都一般，在和室里等待前菜的過程都變得曼妙了很多。有的時(shí)候，在環(huán)境太優(yōu)美的地方用餐，總會(huì)生出一種疑慮，這里的料理真的會(huì)好嗎？

毫無疑問，前菜的擺盤讓人覺得這里并非炫技之地，樸實(shí)的昆布搭配三文魚絕對(duì)是穩(wěn)妥的開場。在這里，一塊特級(jí)的A5西冷的確能打動(dòng)人，油脂度幾乎趨于完美，和黑胡椒完美融合在一起，入口就幾乎感受到了世界對(duì)你的厚待。

伊豆野菜村 朋友聚會(huì)刷火鍋?zhàn)畹靡?/p>

過節(jié)，朋友、同學(xué)以及家人小聚，想要大快朵頤，最好不過的就是去刷無限量的日式火鍋了。因?yàn)椴坏梢宰屇愎?，還可以讓你在初秋貼上滿滿的膘。不用去為預(yù)算考慮，因?yàn)槲绮?28元以及晚餐168的價(jià)格，絕對(duì)能讓你嗨點(diǎn)爆表，作為聚會(huì)圣地這里簡直太合適不過了。每當(dāng)“無限量”出現(xiàn)在頭腦里的時(shí)候，總是有著莫名的喜悅感。那么如果在這之前再加上一個(gè)“日式火鍋”的注解，幸福感或許就在瞬間沖上天際了。

值得一提的是，伊豆野菜村中的蔬菜，全部來自湖西島有機(jī)農(nóng)莊，這家國內(nèi)最大的有機(jī)食品供應(yīng)商提供了源源不斷的好食材。這么說吧，作為一個(gè)絕對(duì)的火鍋肉食動(dòng)物，從這里能讓你愛上吃蔬菜了。最后要安利大家的就是一有機(jī)蔬菜和豆乳鍋真的是絕配，抹茶綿綿冰好吃到?jīng)]朋友。

伊豆野菜村的新店位于城內(nèi)的金融街購物中心四層，整個(gè)餐廳的裝潢以及設(shè)計(jì)完全超越了其他各個(gè)門店，據(jù)說甚至是墻上隨隨便便的繪畫作品，都是老板從日本帶回來的。環(huán)境除了四人的卡座之外，還有很多可以組合的區(qū)域，適合你和朋友們中秋團(tuán)聚。需要提醒的是，這里有著太多等位的人群，作為城內(nèi)熱門的火鍋去處，你最好提前來預(yù)訂或者排隊(duì)。

這里所有的肉類，包括澳洲牛肉、內(nèi)蒙羊肉卷以及黑豬肉、各種丸類都是無限循環(huán)供應(yīng)，限時(shí)100分鐘。你可以選擇自己喜歡的鍋底，我選擇了我最喜歡的壽喜燒以及豆乳，這絕對(duì)是最靠譜的選擇，壽喜燒和澳洲牛肉極為搭配，而豆乳濃稠至極，讓涮煮過的食材增加了更多的香氣。當(dāng)然味噌湯和昆布高湯也是不錯(cuò)的備選。自選的有機(jī)蔬菜以及飲料臺(tái)完全會(huì)讓你迷失掉自己。

格魯秀色西餐廳 香氣撲鼻的豬肋排

當(dāng)你第一次聽到格魯吉亞菜的時(shí)候，也許會(huì)詫異，用餐廳老板的話來說，很多第一次光臨格魯秀色的客人，可能連格魯吉亞在哪里都不知道。用一句話來概述就是：一次旅行之后，他決定把這個(gè)國家的菜帶到北京來。這個(gè)國家位于高加索地區(qū)的黑海沿岸，北臨俄羅斯，南部與土耳其、亞美尼亞、阿塞拜疆接壤。整個(gè)餐廳有著非常濃郁的異國情調(diào)，你仿佛可以聞到黑海的氣息。

格魯吉亞是世界公認(rèn)的葡萄酒發(fā)源地，葡萄酒的色澤十分迷人，你可以先點(diǎn)上一杯之后靜靜地研究菜單，菜肴以牛肉、羊肉、土豆配上果蔬以燜、煽、燴、烤烹飪而成，非常適合國人的胃口。

奧利維耶沙拉作為前菜再合適不過，是用雞胸、雞蛋、橄欖、土豆、胡蘿卜以及青豆混合而成；主菜的選擇就太豐盈了，奇可美露里就是蒜味烤雞，烤雞和蒜味醬混合而成，完全就停不下來；香烤豬肋排真的是近些年在北京吃到的最為完美的，BBO的醬汁和德國芥末籽，只需要用餐刀輕輕觸碰，肋排就會(huì)癱倒在你的碟子中，醬汁幾乎和肋排融為一體，肉的香氣縈繞唇齒之間。

格魯吉亞麻排實(shí)際上就是豬的月牙骨，經(jīng)過炙烤之后是非常好的下酒小菜；喜歡擼串的你一定不能錯(cuò)過的就是格魯吉亞羊肉串，精選羊腿肉而成，出品絕對(duì)是大串的路線。

另外一定不能錯(cuò)過阿扎爾-哈恰普里，那就是傳說中的奶酪餅，這絕對(duì)是城內(nèi)獨(dú)有的，俄羅斯面粉配上蘇魯古尼奶酪。格魯吉亞肉包也是一朵奇葩的小花，因?yàn)榘邮侵蟪鰜淼?，絕對(duì)的汁水四溢。餐后的甜品除了拿破侖、提拉米蘇還有格魯吉亞巴克拉瓦，全部都是心水推薦。最后想說的是，如果你覺得菜名很懵的話，那么點(diǎn)菜的時(shí)候不妨直接拿給服務(wù)員看就好。豬肋排是最贊的，務(wù)必記得。

慢走 名古屋鰻魚飯的一二種吃法

若千年前，在日本留學(xué)多年的朋友回京，談及日本菜，我的觀點(diǎn)是：如果一家店，連煮毛豆都做不好的話，那么很難相信這是好的日本料理。但是朋友卻說：“衡量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是鰻魚飯?！?/p>

與這碗名古屋鰻魚飯相遇，起初覺得，一種食材三吃，要么是噱頭，要么是炫技。但當(dāng)來到慢走的時(shí)候，才幡然悔悟：真是來晚了！

老板來自日本松阪，叫做山本敬，到中國已15年了。當(dāng)你翻開慢走菜單的時(shí)候，第一頁便是招牌的鰻魚飯，甚至他們會(huì)在菜單中附贈(zèng)三種吃法：第一種吃法就是直接吃；第二種則是拌上芥末、蔥花以及海苔碎；第三種則是在鰻魚飯中加入海鮮湯。

這些吃法其實(shí)并無特別，但真正的特別之處就在于他們的鰻魚切得較碎，排列方式真的讓人感動(dòng)。在你揭開飯蓋的時(shí)候，會(huì)被撲面而來的鰻魚香擊中。老板的家鄉(xiāng)松阪離名古屋不遠(yuǎn)，所以他從小就吃長成這樣的鰻魚飯。慢走的廚師長和山本合作多年，從2001年就開始一起研究關(guān)西料理。

山本解開了關(guān)于日料的謎團(tuán)，譬如說如何去衡量一家料理的標(biāo)準(zhǔn)并非鰻魚飯。因?yàn)橥ǔ?duì)于居酒屋而言，鰻魚飯還有蕎麥面部是最后點(diǎn)的主食。需要提醒的是，慢走餐廳中午并不營業(yè)。

近期，慢走新店終于開到了二十一世紀(jì)飯店里。只需要走到院子的東北角，就會(huì)看到慢走餐廳隱秘的入口。進(jìn)門處一字排開的吧臺(tái)背后依然擺滿了各式日本酒，清酒、紹酒以及梅酒，種類總共超過100種。和慢走老店比起來，新店擁有更多種類的菜，從前菜到主菜都更為豐富。新店主打的是名古屋菜，鯉魚飯依然是很多食客慕名而來的理由；而自制豆腐用日本進(jìn)口海水來制作，口感如cheese般順滑，別家吃不到的。