聽(tīng)雪落，天遙野曠——大雪

大雪，十一月節(jié)?！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“至此而雪盛也?！贝笱r(shí)，天氣更加寒冷，降雪也比小雪時(shí)要多。在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪，地面積雪量增大。

“瑞雪兆豐年?！倍┤缡杷傻拿薇?，為小麥御寒，氣溫低，能凍死害蟲(chóng)。節(jié)氣農(nóng)諺，說(shuō)的最多的是冬雪對(duì)收成的好處。如：“積雪如積糧?！薄把┰谔铮溤趥}(cāng)?！薄把┒嘞?，麥不差?！薄把┥w山頭一半，麥子多打一石。”等等。

大雪節(jié)氣有三候——

大雪初候：鹖鴠不鳴。鹖鴠（音河旦），是一種夜晚叫到天明的鳥(niǎo)，大雪紛紛，極其寒冷時(shí)，此鳥(niǎo)感陰至極而不鳴?！秴问洗呵铩贰爸俣陛d：“冰益壯，地始坼，鹖鴠不鳴?！?/p>

大雪二候：虎始交。大雪后五日，虎始交，此時(shí)乃陰氣最盛時(shí)期，又所謂盛極而衰，微微有陽(yáng)氣萌動(dòng)，老虎感知，有求偶行為。

大雪三候：荔挺出。再五日，荔挺出。荔挺是一種形似蒲而小的草，根細(xì)而硬，扎地較深，這時(shí)也感受到陽(yáng)氣而抽出新芽。

在古代，大雪藏冰之俗，大約有3000年的歷史，周時(shí)期的冰庫(kù)已頗具規(guī)模，稱之為“凌陰”，管理冰庫(kù)的人稱為“凌人”?！对?shī)經(jīng)》之《豳風(fēng)？七月》曰：“二之日鑿冰沖沖，三之日納入凌陰?！薄吨芏Y？天官？凌人》載：“凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌?！奔从帽鶖?shù)的3倍封藏，以備夏日之用。

“大雪紛紛是旱年，造塘修倉(cāng)莫等閑?！贝笱┕?jié)氣間，男人們加緊修水道、修糧倉(cāng)、積肥造肥；女人們則做針線活；手藝人忙著印年畫(huà)、磨豆腐、編筐、編簍等。如遇天降大雪，便跑出來(lái)賞雪景，打雪仗。南宋周密《武林舊事》有一段描述杭州城內(nèi)的王室貴戚在大雪天里堆雪山雪人的情形：“禁中賞雪，多御明遠(yuǎn)樓，后苑進(jìn)大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，并以金盆盛進(jìn)，以供賞玩?！?/p>

“未曾過(guò)年，先肥屋檐”，南京一帶有“小雪腌菜，大雪腌肉”的習(xí)俗，大雪節(jié)氣期間，天氣寒冷，腌的肉能放得住不會(huì)壞，那時(shí)家家屋檐下的鉤子上掛著腌了回好鹵的咸肉、咸雞、咸鴨等，非常壯觀，還有自家灌的香腸，掛在竹竿上曬，一圈一圈，煞是好看。腌肉時(shí)，將肉洗凈，用大子鹽，加上八角、花椒等香料，炒香后，往肉上搓（也可以不加任何香料），搓好后一條條碼在壇子里，剩下的鹽撒上去，大石頭壓住，一周后，拿出來(lái)，將腌肉的鹽水燒開(kāi)，撇去血沫繼續(xù)腌，這叫回鹵，如此這般回兩三次，這樣腌出來(lái)的肉非常香。

大雪時(shí)節(jié)，烏魚(yú)群因天氣寒冷，沿水溫線向南回流，產(chǎn)量豐富?！岸?jié)食烏正當(dāng)時(shí)”，烏魚(yú)作為上等佳肴被人們用來(lái)招待親朋好友，同時(shí)海帶也是當(dāng)令食物。北方則不一樣，魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法。天冷了，哪也不去，窩在家喝熱熱的紅薯粥，暖融融的，也是悠閑。

天寒地凍，大雪紛飛，盡情狂舞，酣暢淋漓。在這寒冷天氣里，林教頭連夜上梁山，雪花一路隨行；薛道韞則面對(duì)落雪紛紛，脫口而出“未若柳絮因風(fēng)起”，將雪描摩得形似神似。白居易有首《夜雪》：

已訝衾枕冷，復(fù)見(jiàn)窗戶明；夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤暋?/p>

在這里，雪有了重量，一夜有多少雪不斷覆蓋，大雪壓倒竹枝的聲音讓詩(shī)人夜不能眠。

蘆雪庵的大雪，也特地在夜里落，為的是第二天能靜靜臥著，見(jiàn)證大觀園里一干姐妹嚼鹿肉、摘梅花、飲酒、聯(lián)詩(shī)；最后一場(chǎng)大雪，也是靜靜臥著，鳥(niǎo)投林，人散去，一切歸零。

而柳宗元筆下的《江雪》：

千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪。

亦更如一幅天然水墨，清潔，清凈，寒冷，孤高。廣闊的天地間，白皚皚一片雪，天地似連成一片，一舟一竿一漁翁，孤寂，單薄，卻又是多么悠遠(yuǎn)蒼茫。

大雪節(jié)，有雪光臨，方為完美。雪，是冬季贈(zèng)給大地與人們最珍貴最美麗的禮物。若缺了雪，這冬天，可少了多少風(fēng)光與樂(lè)趣！

對(duì)山茶，描畫(huà)消寒——冬至

大雪過(guò)后，迎來(lái)冬至，至為“極”之意。謂寒冷達(dá)到極致。

冬至這天，太陽(yáng)直射地球南回歸線，北半球白天最短，夜晚最長(zhǎng)，因此叫“冬至”。

冬至三候挺有意思——

一候：蚯蚓結(jié)。蚯蚓在冬至來(lái)時(shí)，大地上凍，土層發(fā)硬，蚯蚓也要被凍僵了，在泥土中蜷曲一團(tuán)，形如繩結(jié)。

二候：麋角解。與鹿不同，鹿屬陽(yáng)，山獸，感陰氣在夏至解角。麋屬陰，澤獸，感陽(yáng)氣而在冬至解角。解角，角脫落。

三候：水泉?jiǎng)?。再五日，水泉?jiǎng)?。冬至日是北半球日照時(shí)間最短的一天，從這天起日照時(shí)間會(huì)逐漸加長(zhǎng)，大地也已有了陽(yáng)氣回升的跡象。地下泉水或井水有熱氣冒起，冬天的井水是暖的。

冬至后入九。即以冬至為起點(diǎn)，9天為一個(gè)時(shí)間段，各地均有數(shù)九歌，最流行的是下面這個(gè)：

一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河開(kāi)；八九燕來(lái)；九九加一九，耕牛遍地走。

黑龍江的九九歌都是七字一句：

一九初寒去河?xùn)|；二九朔風(fēng)冷颼颼；三九隆冬天氣寒；四九霏霏降雪霜；五九迎春地氣溫；六九融河冰在消；七九河開(kāi)露水流；八九雁來(lái)南北飛；九九山青百鳥(niǎo)鳴。

大寒天氣，民間有貼《九九消寒圖》的習(xí)俗。取9個(gè)筆畫(huà)為九畫(huà)的字組成一句，字為空心字，以冬至這天算起，一天描一個(gè)筆畫(huà)，描完了，春天也來(lái)了。如那句繁體的“庭前垂柳珍重等春風(fēng)”，每字九畫(huà)，共九九八十一畫(huà)，描好之后，春回大地，填充時(shí)根據(jù)當(dāng)天的天氣，晴為紅，陰為藍(lán)，雨為綠，風(fēng)為黃，落雪填白。

還有用對(duì)聯(lián)的：上聯(lián)是：春泉垂春柳春染春美；下聯(lián)對(duì)以：秋院掛秋柿秋送秋香。雅致得很。另又有稱作“雅圖”的圖畫(huà)版，在白紙上畫(huà)九枝寒梅，每枝九朵，一朵對(duì)應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣情況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允浮《灤京雜詠》中記載：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)遍無(wú)余白，看到今朝是杏株?！?/p>

漢代視冬至為重要節(jié)日，僅次于元旦。此日，天子率三公六卿迎歲，祀五方帝及日月星辰于郊?jí)?。?dāng)時(shí)朝賀、享祀，皆如元旦之儀。至宋，仍視冬至如元旦，百官上朝進(jìn)賀，皆衣朝服，如大禮祭祀。民間雖至貧者，至此日亦更易新衣，備辦飲食，享祀祖先，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。吳俗更有“冬至大如年”之說(shuō)。其受到特殊重視，與周代以冬至所在之月為歲首有關(guān)，當(dāng)時(shí)冬至即是元旦，故天子有迎歲（新年）之禮。此風(fēng)至清猶然，每到冬至日，士大夫家皆拜賀尊長(zhǎng)，并交相立謁，平民百姓，亦必衣新衣相揖，謂之“拜冬”。古時(shí)又有向尊長(zhǎng)進(jìn)獻(xiàn)履襪之俗，表示祝愿“長(zhǎng)履景福”。

冬至要祭祖。河北《深澤縣志》載：“冬至，祀先，拜尊長(zhǎng)，如元旦儀?！卑不胀┏牵凉?jié)上祖墳燒紙錢(qián)祭祖，并在這天修墳整墓。泉州，冬至出門(mén)在外者，極盡所能回家過(guò)節(jié)謁祖。杭州在冬至這天要掃墓；湖州則要家祭。

冬至大過(guò)年?！秴侵袣q時(shí)雜記》載：“冬至大如年，郡人最重冬至節(jié)?！倍燎耙惶?，親朋好友互相贈(zèng)送食物，稱冬至盤(pán)，晚上設(shè)宴飲“節(jié)酒”，過(guò)冬至夜。

冬至各地飲食風(fēng)俗不同，京師人家多食餛飩；河南吃餃子、菜包、湯圓；杭州人吃年糕；貴州吃狗肉。有一首童謠，說(shuō)的是冬至：“大冬大似年，家家吃湯圓。先生不放學(xué)，學(xué)生不給錢(qián)?！闭f(shuō)明冬至在人們心中的重要地位。如果這天私塾先生不給放假，學(xué)生們可要拒交學(xué)費(fèi)了。

數(shù)九寒冬，無(wú)姹紫嫣紅的百花齊放美景，卻有山茶盛開(kāi)。當(dāng)大雪紛紛，紅色山茶隔著蒙蒙的雪，格外清雅。南宋擅長(zhǎng)畫(huà)花鳥(niǎo)瓜果的畫(huà)院待詔林椿，有幅《山茶霽雪》的扇面畫(huà)，畫(huà)一枝紅色的山茶花，花葉間帶著潔白晶瑩的殘雪。

厲惕齋的《真州竹枝詞引》中，也有生動(dòng)描寫(xiě)：“此（冬至）后，富家作消寒會(huì)，……主人饋客，必別室，假山石后，曲徑通幽。窗嵌玻璃、門(mén)垂簾幔、琳瑯?biāo)谋?、縹緗滿床，其盆景未收花房，而留外過(guò)冬者，率安置其中，以供雅玩。銅爐內(nèi)，埋少許熟炭，只覺(jué)室內(nèi)生春，盂中蒲草，生意融融，盆里茶花，意致楚楚……”