尋山尋味尋鄉(xiāng)愁

分享平臺：淺山尋 創(chuàng)始人：紀(jì)伊凡

紀(jì)伊凡大學(xué)畢業(yè)后，在重慶和北京做過多年媒體和互聯(lián)網(wǎng)，但由于長期出差生活不規(guī)律，飲食不健康，發(fā)現(xiàn)身體狀況越來越差。

2014年初秋，紀(jì)伊凡請了一個長長的年假，回到家鄉(xiāng)休養(yǎng)。每每回到四川老家，家鄉(xiāng)的食物讓他更真切地感受到生活的意義。無農(nóng)藥的有機(jī)大米，野生的獼猴桃，野生茶花蜂蜜……這些來自山里的食材，都是在極其獨(dú)特的自然環(huán)境中經(jīng)過時間的淬煉而來，它們將獨(dú)特口感與珍奇味道融于一身，更因?yàn)閹еa(chǎn)地的精氣神與歷史深度而彌足珍貴。即便是本地人，也并非人人知曉，更不是唾手可得。曾經(jīng)，他帶著山里自家人采集的這些食材回到單位，送給同事，每次大家都贊不絕口，都市里也買不到，同事們希望紀(jì)伊凡下次回鄉(xiāng)時能夠幫他們采購一些。

但每次能帶的都是有限的，回想那些山間的自然之味被搶購一空的場景，紀(jì)伊凡拖著疲憊的身體起身時，突然覺得沒有比回到大山、回歸故鄉(xiāng)更適合他的事了。

接下來的四個月時間里，他開始調(diào)研收集家鄉(xiāng)山間田間各種食材珍味。在老家的一次婚禮上，他記錄下閬中獨(dú)有的一種小吃：洋威，做法是：把肥豬肉切成粒，煎干油之后，裹上特制的粉紅色糖漿，進(jìn)行煎炒，晾干即食，甜而不膩，清爽通喉。

當(dāng)紀(jì)伊凡把這些尋找生活原味的照片發(fā)在朋友圈的時候，引起了很多朋友的鄉(xiāng)愁記憶。他們也想加入進(jìn)來，說自己的老家也有一些類似的獨(dú)特食材，藏于深山，是不是可以組成一個尋山的團(tuán)隊(duì)，把這些取于自然的美味發(fā)掘出來，傳遞給城市中忙碌而熱愛生活的人。于是紀(jì)伊凡正式成立“淺山尋”團(tuán)隊(duì)，吸收了云南、貴州、海南等地能夠作為尋山向?qū)У乃膫€伙伴。

“淺山尋”始于四川，但絕不止于四川。因?yàn)閷κ巢脑冻鰧こ５拿詰?，紀(jì)伊凡對所有食材的選擇都幾近苛刻。為了找到最純粹的食物，他們準(zhǔn)備用腳步丈量云貴川的山林和村落，從四川、云南到貴州再到海南，甚至更多的地方。

在紀(jì)伊凡看來，尋山，不僅是尋找那些散布在大山里的美味食材，也是在尋找我們記憶中的過去。他希望借此能夠重新找回現(xiàn)代人對食物本真的追求，還原不同于城市喧囂的“鄉(xiāng)土回憶”。

在尋山的過程中，紀(jì)伊凡和小伙伴們吃到了很多從未吃到過的美味，紀(jì)伊凡又產(chǎn)生一個靈感，尋山不僅僅是要尋找到原味的食材，還要和更多的人分享這些藏于深山的菜譜。

紀(jì)伊凡的“淺山尋”團(tuán)隊(duì)去了云南大理和海南。在大理一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市集上，包括四川閬中的農(nóng)村里，紀(jì)伊凡依然看到很多老人用傳統(tǒng)手藝編著竹編，做一些廚房里用到的工具，如竹籃、背篼，以及用絲瓜絡(luò)做的洗鍋刷等等，這些手藝品取自自然，做工精美，但這就是我們家家戶戶曾經(jīng)用的廚房用具。紀(jì)伊凡想到，“淺山尋”要在互聯(lián)網(wǎng)上打造一艘“味覺方舟”，有食材，有食譜，有手藝傳承。

回來后，紀(jì)伊凡在微博、微信上發(fā)布“淺山尋”團(tuán)隊(duì)尋山的故事，陸續(xù)收到很多身邊的朋友以及陌生的讀者來信，問下次可不可以和團(tuán)隊(duì)一起去尋山旅行。于是今年“淺山尋”又有了一個新項(xiàng)目——淺山行，帶著都市里的人們一起去故鄉(xiāng)旅行。

“淺山尋”要做什么？經(jīng)過一年多的嘗試，紀(jì)伊凡心中終于有了明確的答案：“淺山尋就是一群來自農(nóng)村大山里的80 后，離開城市，最后回歸山野，將大山里的食材、美味、民藝帶出大山，分享給更多的城里人，尋找和傳承一切美好的東西。同時讓城里人能走進(jìn)大山，熱愛我們的土地和糧食，讓他們看得見山，望得見水，記得住鄉(xiāng)愁?！?/p>

來我的故鄉(xiāng)旅行

分享平臺：故鄉(xiāng)旅行 創(chuàng)始人：譚拯

譚拯在電信公司上班的時候，就是一個資深的驢友和攝影愛好者。每到假期，他就背上旅行裝備，四處游玩。他喜歡去的地方不是旅行社推銷的各種熱門景點(diǎn)，而是古村和城市里遺落的風(fēng)景。

什么時候真正愛上這座城？可能是城市角落里某一個街邊小店，可能是某一次深夜歸來，可能是忙碌之后閑暇的穿行，也可能是臺風(fēng)過后的碧空如洗……譚拯說：“于我而言，愛上一個人或一座城，都與時間有關(guān)?！?/p>

漸漸地，他把廣州當(dāng)作了第二故鄉(xiāng)。有朋友要來廣州玩的時候，他就說：“不要跟旅行團(tuán)，你來廣州，我就帶你去新老中軸線走一圈?！比缓笏蛶е笥眩趶V州一路走、一路看、一路吃，轉(zhuǎn)角處還有驚喜在等著。

早茶是老廣州的必須，而上班的人們，在這個城市，也會在忙碌后的中午或周末，偷得浮生半日閑，煮一壺茶水，約兩三好友，擺三五糕點(diǎn)，天南海北地聊一聊。

這樣的游玩讓朋友們感受到了別樣的旅途。記住一個地方，只需要記住一個人，此心安處，那就是故鄉(xiāng)。

后來譚拯出去玩的時候，也喜歡找當(dāng)?shù)氐呐笥炎鱿驅(qū)?。每次新到一個地方，有當(dāng)?shù)氐呐笥褞е愠院韧鏄罚@樣多棒。例如他去呼倫貝爾草原，一定會請當(dāng)?shù)氐拿晒抛迮笥褞еゲ菰沟厣向T馬，去擠羊奶、吃燒烤，去中俄邊境的額爾古納河上釣魚……盡量去接近當(dāng)?shù)厝说纳睢?/p>

2014年，譚拯開了一個“故鄉(xiāng)旅行”微信公眾號，分享在各地朋友的故鄉(xiāng)游玩的經(jīng)歷，陸陸續(xù)續(xù)發(fā)了上百篇，既留下了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，也留下了朋友們的情誼。

2015年春節(jié)，他去了大理，當(dāng)然先和當(dāng)?shù)氐呐笥汛蛄苏泻?。正月初一，陽光很好。彪哥是大理的白族人，專程來接機(jī)，一路上興致很高地介紹沿途風(fēng)物。他常年在外地工作，但每年必回大理，說起大理，是滿滿的自豪。那天，譚拯跟他走了很多地方，那是一種無法拒絕的熱情。當(dāng)晚在彪哥家吃飯，譚拯笑稱這就是“白族家訪”了。彪哥說，每天早上起來，你第一眼就能看到蒼山洱海。

后面幾天譚拯就一直住在彪哥家里。大理壩子正好在蒼山洱海之間，土壤黝黑黝黑，肥得任性，種什么都瘋長。那是譚拯第一次看到那么廣袤的蠶豆田，以及大蔥、韭菜，都綿延無邊，如同這里的人，自然、簡單、開闊、熱情爽朗。

這樣的深度私家旅行，是很多朋友羨慕的。在“故鄉(xiāng)旅行”的微信公眾號上，譚拯收到了很多留言，有希望跟著他出去玩的，有想發(fā)起旅行活動的。譚拯留意到打車、住店等行業(yè)都出現(xiàn)了共享經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)業(yè)典型，心里慢慢有了一個想法，為什么不能做一個共享旅行的平臺呢？每個人都可以做當(dāng)?shù)氐纳罴遥ㄖ噶私猱?dāng)?shù)仫L(fēng)土人情且樂于將此分享的人士），組織一場去故鄉(xiāng)旅游的活動。

譚拯決定辭去工作，開始組建團(tuán)隊(duì)，正式運(yùn)營“故鄉(xiāng)旅行”。這是一個共享旅游平臺，注冊會員、分享當(dāng)?shù)匚幕?、設(shè)計(jì)線路、發(fā)起本地旅行、推薦當(dāng)?shù)厣罴?，以及組織本地活動等，均可獲得對應(yīng)積分及酬勞，積分可兌換旅行及物質(zhì)報(bào)酬，最高可兌換公司股權(quán)，成為“故鄉(xiāng)旅行”事業(yè)合伙人。

常常有朋友問譚拯，為什么想到做“故鄉(xiāng)旅行”？譚拯說：“抱樸守拙，連接、共享，構(gòu)建一個像蜂群一樣的旅行生活生態(tài)，在整體性中保留個性與多樣性，更深度地體會每個地方的獨(dú)特與美，這是我始終不變的初心?！?/p>

圖片由本文作者提供 編輯 鐘健 12497681@qq.com