湖南省畜牧獸醫(yī)研究所（410131） 張 旭 蔣桂韜

斷喙是雛雞飼養(yǎng)管理工作中的重要一環(huán)，也是集約化蛋雞生產過程中非常重要的一項管理工作，合理的斷喙可以有效防止雛雞啄羽、啄肛、啄蛋等啄癖的發(fā)生；能避免雞只勾拋飼料，從而節(jié)約飼料，降低飼養(yǎng)成本，提高雛雞發(fā)育整齊度。但斷喙也會使雛雞出現(xiàn)一些應激反應，斷喙不當，可引起雛雞出血、抵抗力下降等，嚴重時會引起死亡。

一、斷喙方法

雛雞斷喙的方法主要有熱刀斷喙（也稱電烙斷喙）和紅外線斷喙2種方式。

1.熱刀斷喙 熱刀斷喙是國內常用的傳統(tǒng)斷喙方式。通常在雛雞7~10日齡時進行，并在7~8周齡或10~12周齡再進行適當修剪。此時雛雞個體小、易操作、應激小，如果斷喙精準，則可以一直保持到產蛋期而不用第2次斷喙。

但熱刀斷喙也存在一定的缺陷：熱刀斷喙時，操作人員需進入雞舍，有一定的生物安全危險；受操作人員技術水平和機器差異的影響大，斷喙若不均勻，則需要第2次修剪，對雞只產生較大應激，修剪不當會使雞喙出現(xiàn)神經瘤并導致慢性病痛。

2.紅外線斷喙 紅外線斷喙是近年來在國內逐漸推廣使用的斷喙方式。紅外線斷喙器利用紅外線光束穿透雞喙硬的外殼層（角質層），直至喙部的基礎組織，使基礎組織與堅硬角質層完全分離。

紅外線斷喙通常在雛雞1日齡時進行，整個斷喙過程為機械化操作，固定、斷喙均由機器完成，均一性較好，斷喙處理的應激反應較小，不易引起出血和感染。

二、熱刀斷喙的注意事項

采用熱刀斷喙時，術者左手持雞，大拇指頂住雞頭后側，食指置于雛雞頸部下部，輕壓雞咽喉部，使之縮舌，以免剪斷舌頭，注意用力不要太大，以雞頭不左右搖動為宜；中指護胸，手心握住雞體，無名指與小指夾住兩爪進行固定，然后將雞頭向刀片方向傾斜，使上喙比下喙多切些。切除的部位是：上喙從喙端至鼻孔的1/2處、下喙從喙尖至鼻孔的1/3處，注意切掉生長點，剩余的部分離鼻孔2毫米。切斷部位橫切面呈焦黃色，不能有滲血現(xiàn)象。

在炎熱的夏天，斷喙應選擇早晨或晚涼時進行，這樣可以減輕應激。剛接種過疫苗或剛發(fā)生過疾病的雞群，一定要等到雞群恢復正常時才能進行斷喙。使用磺胺類藥物時不要斷喙，否則易引起出血不止。

宜使用全自動切喙機。刀片要鋒利，刀片與斷喙孔板結合處要嚴密，刀片呈暗紅色，溫度在650~700℃之間。溫度過低時雞喙易被撕下而出血；溫度過高，雞喙易粘在刀片上，使雞喙受損。禁止上下喙張開時進入斷喙孔，否則易將雞舌頭切斷或燙傷。斷喙不充分，則產蛋后期易形成啄癖，而起不到斷喙的效果；斷喙的幅度過大，則影響到雛雞飲水和采食，進而影響到雛雞發(fā)育。

由于斷喙后雞常出現(xiàn)嚴重的應激反應，所以要加強斷喙后雛雞的飼養(yǎng)管理。斷喙后1周內，應給予充足的飼料，以減少傷口碰到料槽引起疼痛而影響采食；飲水要保持新鮮；斷喙后1周內不要進行防疫或其他操作，以免加重應激?？稍陲暳现刑砑泳S生素A、維生素C、維生素K和電解多維等，以減少雛雞在斷喙時出血和斷喙后出現(xiàn)應激等現(xiàn)象。

斷喙有可能誘發(fā)慢性呼吸道疾病、葡萄球菌病等，因而，斷喙前后一定要加強對籠具等設施的衛(wèi)生消毒工作。斷喙不徹底，可在育成期（10~14周齡）進行第二次斷喙。在第二次斷喙前24~48小時內，飼料中要添加維生素K以防出血。

三、紅外線斷喙的注意事項

由于雞喙組織中的含水量會影響紅外能量的吸收率，故斷喙時間不宜過早，必須等雛雞羽毛干后再進行。斷喙時根據雛雞品種、周齡、體重，確定燈光強度。

將雛雞通過輸送帶逐步送入斷喙設備轉盤中，大拇指固定雛雞頸部，食指固定雛雞嗉囊，中指和小拇指固定雛雞腹部，將雛雞固定在掛頭器上，紅外斷喙器自動斷喙并將已斷喙雛雞由專用通道輸出，工作人員在出口放置雛雞盒，裝滿后移走雛雞盒并換上空盒。斷喙完畢后使用軟毛刷，用70%酒精清理斷喙器各部件，包括掛頭器、斷喙模塊、計數(shù)模塊、探頭等，掛頭器清洗完畢后需吹干。斷喙后雛雞單獨存放，存雞室溫度控制在25℃左右，濕度控制在40%~70%。

紅外線使雞喙的前端壞死，影響雛雞飲水采食的敏感度，在雛雞斷喙后使用鋼珠乳頭飲水器和水壺飲水器，前3天在飲水中添加電解多維，前10天選用雛雞容易采食的小粒顆粒料。

紅外斷喙后雛雞運輸距離需控制在1000千米之內，運輸時間不超過16小時。雛雞運輸時使用配有全自動溫、濕度控制系統(tǒng)的智能運雛車，運輸溫度應控制在28~32℃，運輸濕度應控制在40%~70%。