把人生的順序換一換又何妨

一般來說，女孩子在20多歲時喜歡四處闖闖，看看天下，到了30多歲，就該收心了，相夫教子，過穩(wěn)定的生活，而徐莉詩卻把這個順序顛倒了一下。

1978年，徐莉詩出生在香港的一個傳統(tǒng)家庭，和許多香港市民一樣，她的家十分狹小，讀書時，她和父母哥哥姐姐5個人擠在一套只有28平方米的房子里，但小莉詩并沒有因為家中環(huán)境簡陋而缺乏過溫暖，相反，在她的印象中，她的家總是充盈著滿滿的愛的味道。每天放學(xué)回家，她一邊做作業(yè)一邊享受地聞著隔壁小廚房飄過來的香氣，那是媽媽在煲老火湯，香氣清淡，卻沁人心脾。每當(dāng)開飯前，媽媽總要招呼一聲：洗手先喝湯啊。徐莉詩說：“其實香港人很傳統(tǒng)的，有時候‘愛’字不好意思說出口，而為家人煲一鍋湯，成了愛意最舒服、最順暢的表達(dá)方式。

在愛的包圍下，徐莉詩長大了，從香港大學(xué)畢業(yè)后順利應(yīng)聘到投資銀行。剛開始工作的時候，她頗有壓力，拼命看資料學(xué)專業(yè)，兩年后成為了全部門最優(yōu)秀的員工。但就在這時，她做出了一個決定，換部門。也就是從那時起，徐莉詩發(fā)現(xiàn)自己其實是一個不安于現(xiàn)狀的人，在溫和踏實的性格中隱藏著喜歡挑戰(zhàn)的熱情。

每天忙碌的工作過后，媽媽煲的湯成為了最好的慰藉。“如果你看香港電視劇，會發(fā)現(xiàn)常有這樣的鏡頭，孩子加班回家，發(fā)現(xiàn)媽媽還沒睡，就是為了親手幫孩子把涼了的湯加熱，然后看著孩子滿足地喝完。其實電視劇演的是真實的生活?！?/p>

徐莉詩在公司的第8年，做到了公司副總裁。一般來說，這個級別的員工基本就是處在穩(wěn)定升職的軌道中了，然而，徐莉詩卻辭職了。在投行，所有的崗位都挑戰(zhàn)過了，再待下去，只能是每天重復(fù)之前的工作，她不喜歡這樣的生活。

徐莉詩覺得，要想創(chuàng)造嶄新的生活，就要繼續(xù)學(xué)習(xí)，那時，她的大哥在內(nèi)地做建筑工程師，于是她問大哥：“我想去學(xué)一個MBA課程，你覺得哪個學(xué)校比較好？“大哥說：”來清華吧，你一定會愛上這里！“沒有斟酌和猶豫，2013年8月，徐莉詩提著輕便的行李登上了北上的飛機(jī)，去追尋那令她著迷的未知世界。

來到清華大學(xué)，徐莉詩發(fā)現(xiàn)了許多令她兩眼發(fā)光的東西。在工商管理碩士班里，有一半以上的同學(xué)都有了自己的創(chuàng)業(yè)項目，有的已經(jīng)啟動，有的正在籌備。課余時間，同學(xué)們都在討論有關(guān)創(chuàng)業(yè)的事情，他們的精神狀態(tài)融入了整個五道口的大氣氛，激情澎湃。無論在路口還是在地鐵里，徐莉詩都能看見年輕人在派發(fā)禮物推廣某應(yīng)用的二維碼。這一切都令徐莉詩的心跳加速。

一個跟頭摔出了好商機(jī)

徐莉詩又拿出了讀書和工作時候的干勁兒，課余時間都用來瀏覽各種創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站，翻看相關(guān)書籍，每天忙到深夜，周末也不休息，有時一日三餐就靠方便面打發(fā)。

就這樣苦苦尋找了4個月，創(chuàng)業(yè)項目還是沒有眉目，徐莉詩的情緒有些不對勁了。這時，北京已是冬天，寒冷干燥的空氣讓徐莉詩的嘴唇裂了口子，吃飯、說話都鉆心地疼，甚至連笑都不敢了。清華大學(xué)太大了，從教室到宿舍的路好長，為了節(jié)約時間，從沒騎過自行車的徐莉詩開始練習(xí)騎車，足足練了十來天，徐莉詩才掌握了基本技巧。那天下了晚自習(xí)，她戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢騎著自行車，突然，前方一塊石頭出現(xiàn)在眼前，躲閃已經(jīng)來不及，手忙腳亂的徐莉詩猛地撞上去，一頭栽倒在地。徐莉詩的臉和手都擦破了，膝蓋也疼得要命，一陣寒風(fēng)吹過，幾片葉子落下來，掉到她的頭上，就好像壓倒駱駝的最后一根稻草，疲勞、委屈剎那間一起涌上心頭，在這個寒冷的冬夜，徐莉詩再也繃不住，嗚嗚哭起來。

一瘸一拐地走回家，迎接她的是冷鍋冷灶，看著廚房里僅存的兩包方便面，徐莉詩突然很反胃，她想起溫暖的家，想起之前那些年工作雖忙，卻不論多晚回家都能喝到媽媽煲的湯，那溫柔的味道，是一種被照顧的感覺，此刻的她多么想擁有。徐莉詩扔掉方便面，她決定出去買一碗湯來喝，可是當(dāng)她轉(zhuǎn)遍了大街小巷，竟沒有發(fā)現(xiàn)一家賣湯的店鋪。沒買到，那就自己做，徐莉詩走進(jìn)超市，買來棒骨等各種食材，她決定：今晚，無論多晚，都要讓自己喝上一碗湯。

那晚，在出租屋里，她第一次準(zhǔn)備好煲湯的材料鍋具，打上文火，慢慢等著香味溢出。湯煲好了已經(jīng)將近凌晨，徐莉詩喝著這碗熱氣騰騰的湯，感到從未有過的暖和舒適。

也就是從那時起，徐莉詩發(fā)現(xiàn)自己之前的做法多么愚蠢，無論是追求挑戰(zhàn)還是創(chuàng)業(yè)，保重身體，愛自己，才是最重要的。徐莉詩給自己制定了健康合理的作息時間，其中，每天給自己煲一鍋湯成了必不可少的內(nèi)容。到了周末，她還會把同學(xué)請到家里，給她們煲湯喝，那天來的同學(xué)都是北方人，喝到這地道的港式湯，驚得瞪大眼睛，連聲贊美：“太考究了，太好喝了！“”難怪你長得那么年輕，皮膚那么好，原來是被這圣品滋養(yǎng)的！“聽到這些話，突然一個想法從徐莉詩的頭腦中蹦了出來：北方人也這么喜歡喝湯，又不容易喝到，要是我開一個湯鋪，煲湯，賣湯，還可以自己喝，既創(chuàng)業(yè)又可以和自己追求的生活聯(lián)系起來，該是多好的一件事??！

說做就做。第二天，徐莉詩印了幾百張宣傳單，她決定先在小區(qū)內(nèi)小范圍試銷售。煲湯費時，選用原料又是上好的，徐莉詩把價格定在了每碗40元，一開始，她心里有點沒底，不知道這個價格顧客能否接受，沒想到宣傳的第一天，就接到了好幾個訂單，幾個鄰居品嘗之后都覺得味道非常鮮美。沒過多久，顧客越來越多，徐莉詩忙不過來了，決定正式開店。

用溫暖平和的方式賺錢

經(jīng)過研究，徐莉詩將店面設(shè)在朝陽區(qū)一座商業(yè)大廈的三樓，店面不大，只有不到30平方米。這時，有人對徐莉詩說：“三樓的位置太不顯眼了，這層幾乎都是各色餐館，競爭激烈。你又不是沒資金，投資個繁華路段的底商不是更好？”徐莉詩自信地笑笑：“做餐飲，我早就跳出了傳統(tǒng)的倚重堂吃顧客的觀念，我的客源潛藏在這座城市的每一個角落，他們可以通過微信平臺點單。在這個時代，古老的湯鋪，也可以輕快而互聯(lián)啊。”

面對多家餐飲館的競爭，徐莉詩顯得很有把握，她說：“我早考察過了，這里的店鋪，雖然有不少以健康為概念的品牌，但沒有一家店有老火湯的人情味，這是一份對家人對朋友的心意。” 徐莉詩把目標(biāo)客戶定位在白領(lǐng)女性。女人，是最需要湯的，美容養(yǎng)顏、經(jīng)期保養(yǎng)、孕期護(hù)理，都需要不同功效的湯，所以，她給店鋪取了個名字，“一碗靚湯”。靚，代表著漂亮和美好，又含著十足的港味兒，它在用一種溫和的方式告訴人們：好好愛自己，由一碗靚湯開始。

開創(chuàng)一個品牌不容易，裝修店面，策劃、宣傳，都是徐莉詩一個人打點。在店鋪裝修上，徐莉詩選擇古樸簡約的風(fēng)格，干凈的白墻上掛著仿古的湯簽，古樸的湯碗上印著香港人最喜歡的大公雞圖案。徐莉詩覺得，在快節(jié)奏的繁華世界里，越是簡單自然的東西，越貼近人的內(nèi)心。

接下來，就是對湯品的種類和質(zhì)量的把關(guān)，雖說徐莉詩煲湯的手藝不錯，但那都是源自于和媽媽學(xué)的家常做法，如果開湯鋪，還需要精進(jìn)，這時，她想到了兩個人，一個是家里的家庭醫(yī)生何潔貞，一個是姨丈傅德森。何女士是執(zhí)業(yè)超過25年的中醫(yī)師，傅德森則做了30年的大廚。聽到徐莉詩要創(chuàng)業(yè)，兩位長輩非常支持，答應(yīng)免費做她的中醫(yī)和美食顧問。

如今，食品安全隱患是人們最擔(dān)心的問題，有許多餐館做的湯都是用香料勾兌的，而“一碗靚湯”的配比和用料在顧問指導(dǎo)下精心考量，每一鍋都熬制了四五個小時。湯鋪一開業(yè)，吸引了大批的客人，徐莉詩和幾個后廚阿姨每天都要忙到很晚。但是漸漸地，原本不錯的生意卻出現(xiàn)了訂單量下滑的現(xiàn)象。那幾天，徐莉詩每天都親自詢問客人的用餐感受，她發(fā)現(xiàn)幾個客人提出了這樣的問題，“老板，這湯有點寡淡，你這兒有沒有搭配的咸菜？”“姑娘，給我來杯白開水好嗎？肉湯里加了蜜棗我實在不適應(yīng)，覺得好膩啊！”……一天打烊后，幾個后廚阿姨找到徐莉詩，對她說：“小徐啊，做餐飲最重要的是入鄉(xiāng)隨俗，如果你保持港味兒一成不變，恐怕顧客接受不了啊！”徐莉詩為難了，最開始，她是堅定要做口味純正的粵式煲湯，堅持不加味精，不加香料，現(xiàn)在，難道自己真的要為了適應(yīng)北方客人的口味而改變湯的用料？煲湯，在香港不僅是制作美食，更是一種文化，如果做了改動，那還能有純正的港味嗎？最后，徐莉詩想出了一個主意，她咨詢專家，列出了一個人體每日所需鹽分的配比，印刷成宣傳冊，用這樣的方式告訴顧客，北方人的口味普遍偏重，而這樣的飲食習(xí)慣是不利于健康的，飲食其實是一個習(xí)慣，堅持30天，就可以慢慢改變這個習(xí)慣。許多顧客看了她的溫馨貼士表示很感動。就這樣，徐莉詩用自己的方式留住了港式靚湯的原味，又堅持了健康飲食的原則，當(dāng)然，在一些無關(guān)大局的細(xì)微處，她也通過小范圍的試吃進(jìn)行微調(diào)。比如，在配方上減去了蜜棗的數(shù)量等。

現(xiàn)在，徐莉詩的“一碗靚湯”已經(jīng)達(dá)到了數(shù)十個品種，她會根據(jù)季節(jié)的不同調(diào)配湯品，比如春季護(hù)肝，夏季養(yǎng)心，秋季潤肺，冬季補(bǔ)腎。她還堅持每周只推出4種湯品，因為喝湯不僅喝的是味道，更是為了調(diào)養(yǎng)身體，如果短時間內(nèi)種類太多更換太頻繁，是不利于養(yǎng)生的。

現(xiàn)在的徐莉詩，早已沒有了剛到北京時的沖動和急躁，在一鍋鍋湯品氤氳的熱氣中，她享受地看著那些小火慢燉的棒骨和食材，笑著說：“我是被各種湯水滋養(yǎng)大的姑娘，身上就帶了那種柔軟溫暖的氣質(zhì)，走到哪里也丟不掉，雖然北京離家千里，但這種氣質(zhì)還是慢慢滋長開來，直到枝繁葉茂。這就是我和‘一碗靚湯’的緣?，F(xiàn)在，每天我都會喝一碗自家的靚湯，無論多忙，我也要求自己盡量不熬夜。我做的是健康飲食，健康，就是首先要好好愛惜自己。誰說創(chuàng)業(yè)累死狗，我不信，我就是要用這種溫暖平和的方式來賺錢。”

編輯/劉柳