南美白對(duì)蝦，又稱凡納對(duì)蝦、白對(duì)蝦等，屬熱帶型種類。原產(chǎn)于南美洲，尤以厄瓜多爾沿岸分布最為集中，是當(dāng)今世界公認(rèn)的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良蝦種之一（另外2種分別為中國(guó)對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦）。該蝦具有繁殖期長(zhǎng)、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)和抗病能力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)要求低、個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、離水存活時(shí)間久、便于運(yùn)輸和活蝦出售、殼薄肉厚味美、加工出肉率高等優(yōu)點(diǎn)，更為重要的是經(jīng)過淡水馴化后，可進(jìn)行純淡水養(yǎng)殖，因而特別適合我國(guó)內(nèi)陸省份進(jìn)行養(yǎng)殖。相信在未來三、五年內(nèi)，我省將迎來南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖熱潮，并極大地豐富市場(chǎng)，成為農(nóng)（漁）民增收的有效途徑。

一、池塘及水質(zhì)條件

1.池塘條件 面積30畝以內(nèi)為宜，池深2米，注水深度1.2—1.8米；池塘形狀最好長(zhǎng)方形，東西走向，長(zhǎng)寬比2∶1；池底平坦且向排水口傾斜；池底以泥沙底為好；按0.5千瓦/畝配備增氧機(jī)。

2.水質(zhì)條件 水源充足，水質(zhì)清新無污染，符合漁業(yè)養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求，且排灌方便。

二、池塘清整與消毒

老池塘要排干水進(jìn)行晾曬，清除池底淤泥，在放苗前15—20天以生石灰（100—150千克/畝）或漂白粉（10—15千克/畝）以常規(guī)方法進(jìn)行消毒。新池塘要先進(jìn)水浸泡沖洗2—3次后，再進(jìn)行消毒。

三、池塘注水與施肥

池塘經(jīng)消毒一周后注水60—80厘米。注水時(shí)注水口要用60—80目雙層網(wǎng)布過濾，防止敵害、魚卵等進(jìn)入池塘。注水后最好以二氧化氯（5—10毫克/升）對(duì)池水消毒。放苗前7—10天施肥進(jìn)行浮游生物培養(yǎng)，為入池蝦苗提供豐富優(yōu)良的天然餌料生物，從而提高蝦苗成活率，增強(qiáng)蝦苗體質(zhì)，加速蝦苗生長(zhǎng)。方法：用發(fā)酵的有機(jī)肥200—300千克/畝全池潑灑，或者用掛袋方式施肥。或施用無機(jī)肥（如尿素、過磷酸鈣等，用量分別為2千克/畝、0.5千克/畝），使池水呈黃綠色或茶褐色，池水透明度25—40厘米。

四、蝦苗放養(yǎng)

1.質(zhì)量要求 要從正規(guī)有信譽(yù)的蝦苗場(chǎng)進(jìn)苗。所購(gòu)蝦苗要大小一致，規(guī)格在0.8—1.2厘米，體表干凈、對(duì)外界刺激反應(yīng)靈活、活動(dòng)力強(qiáng)、軀體透明度大，不帶病毒。

2.放養(yǎng) 水溫穩(wěn)定在18℃以上方可放苗。蝦苗運(yùn)抵后，先將蝦苗袋放在池水中，經(jīng)過一段時(shí)間后（15分鐘），蝦苗袋中水溫與池水溫相差不超2℃時(shí)再放苗。需要注意的是，一定要購(gòu)買已經(jīng)淡化好的蝦苗（鹽度為千分之0.5），否則要經(jīng)淡化處理。在池塘的上風(fēng)頭放苗，放養(yǎng)密度3—4萬尾/畝，并每畝搭配50尾花白鰱調(diào)節(jié)水質(zhì)。

經(jīng)淡化好的蝦苗完全可以在純淡水中生長(zhǎng)。但為保證蝦的生長(zhǎng)、蛻殼和新殼迅速生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)元素，蝦苗放養(yǎng)前，首先要將水產(chǎn)養(yǎng)殖專用鹽按每畝100—150千克，堆放在蝦池四周，讓其慢慢溶解，增加池水鹽度。并在養(yǎng)殖后期（60天后）補(bǔ)充施用水產(chǎn)養(yǎng)殖專用鹽和氯化鈣、硫酸鎂等。這也是我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)成功進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)然也從另一層面說明，我省西部鹽堿地區(qū)更適合南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖，且養(yǎng)殖成本更低，效益更好。

五、投飼

放苗第二天即可投喂南美白對(duì)蝦0#或1#專用蝦料（如果池塘天然餌料豐富，可不投喂或少投喂）。前4天要將飼料加水?dāng)嚢璨⒁?0目篩絹網(wǎng)布過濾后全池潑灑，以后直接投喂。日投餌4—5次，每次10克/萬尾—15克/萬尾，日遞增20%。體長(zhǎng)至3厘米后，日投餌3次（8：00，17：00，23：00），沿池邊均勻投撒。投餌率在不同生長(zhǎng)階段要有變化，并隨天氣、吃食情況作適當(dāng)調(diào)整。在中間培育標(biāo)粗階段（4厘米以前），投餌率為25—40%；養(yǎng)成前期（6厘米以前）8—12%；養(yǎng)殖中期（9厘米以前）5—7%；養(yǎng)殖后期3—5%。

六、水質(zhì)調(diào)控

1.注水和排水 一般養(yǎng)殖前期（30天以內(nèi)）不換水，只需每天加水至最大水位即可。養(yǎng)殖中、后期（30天以后），換水時(shí)視水質(zhì)情況而定：當(dāng)透明度小于20厘米或大于70厘米時(shí)則需換水，每次換水10—15厘米即可。換水后要以溴氯海因等消毒。

2.適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī) 養(yǎng)殖前期視水質(zhì)情況采取間歇性開動(dòng)增氧機(jī)，中后期隨著蝦體的長(zhǎng)大，應(yīng)增加開動(dòng)增氧機(jī)的頻次和時(shí)間，甚至24小時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)，以保證池水溶氧在5毫克/升以上。

3.凈水劑及生物制劑的使用 見“病害防治”部分。

七、病害防治

蝦病的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治”的原則，盡量避免疾病的發(fā)生。預(yù)防工作主要包括如下幾方面：徹底清塘消毒，如有條件每年挖除池底淤泥；引進(jìn)放養(yǎng)健康蝦苗；放苗后30—60天，每隔一周左右投喂一次藥餌（如在飼料中添加大蒜素、Vc等），連喂3—5天；每隔10天左右施一次沸石粉或底凈等凈水劑；每隔10天左右施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌或EM菌等有益微生物；每隔10—15天全池潑灑溴氯海因或二溴海因1次，用量為0.2—0.3ppm。

八、日常管理

每天早、中、晚及午夜堅(jiān)持巡塘，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)采取相應(yīng)措施，并做好記錄。

九、起捕上市

南美白對(duì)蝦經(jīng)3個(gè)多月的養(yǎng)殖，一般至9月中、下旬，養(yǎng)成規(guī)格可達(dá)70尾/千克，即可起捕上市銷售。

長(zhǎng)春市水產(chǎn)研究院 金廷海

潘發(fā)林 李 林 韓立忠