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        春日,我們的美好小野餐

        2016-04-27 22:14:06Luna
        女友·花園 2016年4期
        關鍵詞:玻璃罐野餐三明治

        Luna

        “親愛的,我想知道你為什么會對著甘藍菜微笑?”

        “因為我想到了明天的野餐,不由自主地就會很高興?!?/p>

        ——《亂世佳人》

        陽光和煦,草坪嫩綠,樹木漸漸繁密,鮮花競相開放……這一切都在提醒我們,不要辜負好春光,提著裝滿各色美味的野餐籃與朋友相約,在藍天下草地上暢快野餐最是快樂。

        野餐食物 好看跟好吃一樣重要

        野餐,吃什么都開心!就像我們小時候跟隨學校春游,出發(fā)前最多憧憬的其實并不是什么風景,而是怎么準備一書包零食!

        而看過英國經(jīng)典童話《柳林風聲》的人,誰又能忘記鼴鼠先生與河鼠先生春天在草坪上野餐的情景?尤其是河鼠先生的柳條籃里還裝滿了冷火腿、冷牛肉、腌小黃瓜、檸檬蘇打水、水芹三明治……真是令人神往啊。對比之下,像小時候那樣買現(xiàn)成的面包火腿腸和零食,再帶瓶飲料的野餐就顯得太簡陋了。

        為了野餐而準備食物,這個過程本身的愉快程度也不亞于野餐本身。把食物包得美美的放進籃子里,然后鋪上毯子,悉心擺設,不知道為什么就是吃起來特別美味,也格外有趣。對野餐來說,食物怎么做和怎么裝,幾乎是一樣重要的事。

        野餐食物最重要的原則是“方便、簡單、精致”!

        因為是野餐,需要食物帶出去走一段路程而且也許并不方便洗手,所以推薦帶不會弄得滿手臟、準備起來簡單又不會有很多汁水的食物。

        而如何讓平實的食材變得迷人又繽紛呢?其實只要善于運用食物本身的色彩搭配,再加上不同材質(zhì)的容器與包裝就能達到效果。比方說,番茄和草莓為什么在戶外會特別顯眼?這正是大自然的綠與番茄的紅對比的結(jié)果。而細麻繩、玻璃罐、馬口鐵、木質(zhì)的餐具、透明烤盤紙、薄牛皮紙等有質(zhì)樸美感的材質(zhì)配搭在繽紛的食物旁,整個野餐的感覺就出來啰!

        如果你實在沒條件在家準備食物,其實也可以花點心思把市售食物變精致。

        甜點方面,蛋糕店里的馬卡龍、Cupcake、曲奇都是不錯的選擇。另外,其實IKEA食品區(qū)有不少咸味點心都很適合帶去野餐,特別推薦熏鮭魚、小豆蔻脆餅。但要記得帶現(xiàn)成食品去野餐的關鍵一招,就是一定一定要倒出來另找漂亮的容器來裝——如果直接用原本的包裝袋,氣氛就會差很多!

        而除了食物,千萬別忘了帶個美麗的野餐墊、藤編的野餐籃,如果可能,最好再帶一塊木頭砧板——可以拿來做托盤,也可以拿來置放飲料以避免打翻在毯子上。如果想營造些浪漫的氣氛,就帶上點小酒,再采點野花,氛圍會瞬間大不同。

        玻璃罐 野餐容器擔當

        梅森玻璃罐Mason Jar在紐約大熱已經(jīng)很久了,幾乎到哪里都會見到它。可愛的梅森罐正好可以拿來野餐時用,因為它們其實相當方便,不僅可以密封保持新鮮,擺出來也特別有品位。你可以用它來裝蔬菜棒、烤堅果之類野餐必備的手指食物,也能拿它來裝甜點、裝沙拉,當然還可以裝飲料!

        Salad in Jar

        其實春天野餐最應該吃點鮮脆的蔬果了對不對?不過沙拉帶起來比較麻煩,最怕到達目的地后發(fā)現(xiàn)蔬果粒都已被醬汁泡得蔫巴巴不新鮮了。好在Salad in a Jar——玻璃罐沙拉,完美修復了沙拉作為外帶餐食的所有bug。

        將食材分層裝在透明的玻璃罐里,視覺效果艷麗又立體,重點是能避免生菜在醬汁中久泡。野餐時拍過了美美的照片,再將玻璃罐用力上下?lián)u動,把沙拉汁整瓶搖勻了直接食用就好(當然也可以搖勻后再倒在盤子里分食)。

        玻璃罐沙拉做起來超級簡單,你可以任意組合自己喜歡的食材,只要在裝罐時把握以下的疊加原則就好。

        1.醬汁在最底層。推薦使用油醋汁,清爽健康且易與整罐食材混合,質(zhì)地較稠的醬料則比較難混勻。

        2.第二層食材基本會浸泡在色拉汁里,因此要選質(zhì)地較硬,不容易入味的食材,比如胡蘿卜、西芹、蘋果等。

        3.第三層放根莖類蔬菜或瓜果都合適,常見的有西藍花、蘆筍、紫甘藍、黃西紅柿等。

        4.第四層放蛋白質(zhì)和碳水化合物等,如谷物、堅果、奶酪、豆類、面包粒,形狀短小的意面(比如Farfalle蝴蝶面、Penne筆管面、Fusilli螺旋面這類)等等。

        5. 第五層屬于肉食,可以放培根、水煮雞肉、煙熏三文魚,素食者也可以換成豆腐丁、牛油果。

        6. 最上面一層是沙拉的主角,各式生菜和新鮮漿果,例如生菜、芝麻菜、苜蓿芽、樹莓、黑莓、藍莓等等。

        Cake In Jar

        歐美超火紅的Cake In Jar蛋糕玻璃罐,同樣也絕對是野餐甜點的首選。還有什么比混搭派的甜點更療愈人心啊:層疊的視覺效果一級棒,做法也超簡單,保證不失手的美味!

        像是一層麥片、一層優(yōu)格、一層果醬堆出的水果優(yōu)格玻璃瓶麥片;或是將切片海綿蛋糕放進玻璃罐、擠一層鮮奶油后再放一層巧克力或果醬,重復至玻璃罐裝滿,最后放上一些水果點綴,玻璃罐蛋糕塔就完成了??谖蹲杂纱睿馐强纯淳蛶砑倨诘姆潘筛?,好想快點大口吃掉自己做的簡單手做蛋糕杯!

        三明治 像糖果一樣包起來

        三明治一般都是野餐時的主食擔當,便于攜帶,不需要餐盤就可以享用,而且只要利用不同餡料,就可以制作出豐富的口味,烤一些吐司、貝果、法棒,切開后依序疊上西紅柿、生菜、小黃瓜、荷包蛋、火腿等,夾著吃的方式讓大家在野餐時用雙手就可以輕松解決食物。

        不過,帶著三明治而去野餐時,當然不能像平常一樣,用塑料袋隨手一包,可以試試用烘焙油紙包裹好三明治,然后用麻繩或者是棉繩綁好,這樣不僅看起來精致,也更方便攜帶,不會因路途顛簸而把餡料灑得到處都是。

        法棒糖果三明治

        下次野餐不妨加點新意,試試用長法棒做成超長三明治,吃時還可以分成好幾塊mini 版的三明治,可多人分享又夠精致。

        材料

        法棒面包一條、火腿或其他自己喜歡的肉類數(shù)片、車打芝士數(shù)片、喜歡的醬料少許、生菜或甘藍絲適量

        做法

        1. 將長法棒切成一片片,但底部不要切斷。

        2. 面包的切口處涂上醬料,并分別加入肉、芝士、生菜等餡料。

        3. 將已完成的三明治用保鮮膜卷緊后,再放在烘焙紙上卷起來,將烘焙紙兩頭用細繩扎起,像糖果狀即成。

        肉、奶酪、水果 都能串著吃!

        說到串起來吃,你是不是第一時間想到了野外燒烤?沒錯,如果你有條件帶著烤爐去野外烤肉串自然是一大美事。不過,即使沒有烤肉的條件,把其他食物串起來吃,也是同樣好的野餐吃法。

        說起來,發(fā)明食物串的人一定是個天才,“串起來”這個方法讓人能好好分享食物又不會弄得一身臟兮兮,而且不管是開胃菜、配菜、水果或是甜點,幾乎都可以串起來享用。

        將烤好、煮好的肉類切塊,跟蔬菜水果串在一起裝進盒子中,不僅攜帶方便、同樣也是用單手就能食用的方便料理!

        野餐時水果是必帶項,怕水果吃起來會汁液淋漓,就可以提前在家中細致地將水果切成適口的大小,用竹簽串成絢麗繽紛的水果串?;蛘邔⑺崆凹由咸菨{、朗姆酒、果酒、薄荷葉放在冰箱里腌漬一夜,再串起來,冰涼微醺的水果串如徐徐清風般清爽。

        另外把食物串起來也更有混搭感,可以盡情發(fā)揮創(chuàng)意,比如用新鮮無花果搭配芝士串起來當開胃菜,或是草莓和切成小塊的芝士蛋糕加上薄荷葉裝飾作為甜點,絕對讓人印象深刻!

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