茯苓味甘淡，性平，入心、脾、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腦健身、健脾和胃、利水滲濕、寧心安神的功效，被譽(yù)為中藥“八珍”之一。茯苓的特點(diǎn)是補(bǔ)而不峻，利而不猛，藥性平和，既能扶正，又能祛邪，脾虛濕盛者必不可缺。

茯苓是一味延年益壽之藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，茯苓“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。魏晉、唐宋時(shí)期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被當(dāng)作養(yǎng)生益壽要藥，尤其是慈禧，不但自己食用，還將茯苓制成茯苓餅，賞賜給大臣。有人對(duì)慈禧的長(zhǎng)壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其使用頻率最高的一味藥就是茯苓，在78%的方中皆有。如今，茯苓餅已成為北京的名特產(chǎn)，是饋贈(zèng)親友的佳品。

茯苓的藥理作用

茯苓含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等多種有效成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體組織的生理活性，促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能，誘生和促誘生干擾素和白細(xì)胞調(diào)節(jié)素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且能夠保肝降酶、延緩衰老、美容養(yǎng)顏。茯苓所含的卵磷脂和膽堿，能增強(qiáng)和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳，有助于降血壓和減肥。

茯苓藥膳

1.茯苓餅 白茯苓、大米粉、白砂糖各250～500克。先將白茯苓研細(xì)粉，過100目篩；再將白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒入面盆中攪勻，加水調(diào)成糊狀，用平底鍋，以微火攤成薄煎餅。此餅有健脾益氣之功，尤其適于老年人日常保健食用，氣虛體弱、納少、便溏者亦可食用。

2.茯苓貝母梨 茯苓16克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克。把茯苓切成小塊，貝母洗凈，梨切丁。將茯苓、貝母放入鍋內(nèi)加適量水，煮至茯苓、貝母熟透，加入梨與蜂蜜，煮至梨熟。本品具有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、止咳平喘之功效，具有降血壓、降血糖、抗癌的作用。

3.茯苓酒 茯苓60克，米酒1000克。將茯苓洗凈，研碎，入米酒中，加蓋密封，浸泡7天即可飲用。本酒有健脾利濕、益氣安神之功，可用于慢性泄瀉、慢性胃炎等。每次飲20～30毫升，每日1～2次。

養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)方

1.茯苓蜂蜜面膜 茯苓粉15克，蜂蜜30克。將茯苓粉與蜂蜜調(diào)成糊狀，晚上睡前敷于面部，翌晨用清水洗去。此方具營養(yǎng)肌膚、消除老年斑和黃褐斑的功效。

2.茯苓粉治脫發(fā)方 茯苓500～1000克，研為細(xì)粉，每天6克，開水送服。名老中醫(yī)岳美中認(rèn)為脫發(fā)是水濕上行所致，故用茯苓健脾滲濕，可使水濕從小便排出。從藥性分析，茯苓所治此類脫發(fā)應(yīng)為脂溢性脫發(fā)。

3.苓桂術(shù)甘湯 茯苓12克，桂枝、白術(shù)各9克，炙甘草6克。此方具有健脾滲濕、溫化痰飲的功效，是中醫(yī)治療咳喘病的主方，主要用于治療慢性支氣管炎以及部分痰濕型疑難雜癥。

4.茯菟湯 茯苓150克，菟絲子300克，山藥180克，石蓮子60克，五味子200克。將上藥烘干，研為細(xì)末，用山藥末煮成糊，調(diào)其余藥末為丸。每次10～12克，每日早晚各服1次，淡鹽湯送下。亦可制成湯劑，劑量酌減。此丸補(bǔ)脾益腎、固精止遺，主治脾腎氣虛、心腎不交之夢(mèng)遺早泄白濁如米泔，女性白帶量多、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、夜臥不安、食欲不振等。