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我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思路——專訪河南農(nóng)業(yè)大學(xué)吳國良教授

本刊記者：吳教授您好！您多年從事梨育種工作，請您談?wù)勎覈娴挠N狀況，以及目前我國主要的栽培品種。

吳國良教授：我國梨的栽培品種主要是通過有性雜交育種和引種獲得。一般通過雜交育種或引種獲得的栽培品種在生產(chǎn)上的應(yīng)用周期很長，多在十年以上，而且比較復(fù)雜。目前，我國梨的主要栽培品種包括東方梨和西洋梨兩大類。東方梨主要產(chǎn)于中國、韓國、日本等亞洲國家，包括白梨、沙梨和秋子梨等；西洋梨主要產(chǎn)于美洲、歐洲、大洋洲和非洲等，主產(chǎn)國有美國、德國、西班牙、意大利等。例如，河北的雪花梨、鴨梨，安徽的碭山酥梨，東北的蘋果梨，新疆的庫爾勒香梨等，都是我國重要的栽培品種。

本刊記者：我國梨的種植面積居世界第一，但是我國梨的市場競爭力并不高，尤其是出口率很不理想。吳教授，請您談?wù)勚萍s我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素有哪些？

吳國良教授：目前，我國梨果生產(chǎn)管理中存在很多問題，比較突出的問題是：

第一，果農(nóng)管理不科學(xué)。①盲目使用農(nóng)藥。我國果農(nóng)整體文化素質(zhì)較低，技術(shù)水平較差，管理果樹不科學(xué)。防治病蟲害用藥時，經(jīng)常是根據(jù)別人的用藥種類及用量對自家果樹進(jìn)行噴施，而沒有依據(jù)自家果樹發(fā)病的實際情況進(jìn)行合理噴施。大多存在噴藥次數(shù)多、用藥種類不規(guī)范、農(nóng)藥浪費和果園污染等現(xiàn)象。這不僅延誤了病蟲害防治，造成經(jīng)濟損失，而且還污染了環(huán)境。②重產(chǎn)量，輕品質(zhì)。大多數(shù)果農(nóng)重視梨果產(chǎn)量，而忽視梨果品質(zhì)，往往錯誤地認(rèn)為產(chǎn)量越高，經(jīng)濟效益就會越大。他們往往試圖通過增加單位面積果樹的栽培數(shù)量及單株果樹上的結(jié)果率來增加產(chǎn)量，殊不知這樣會造成果園通風(fēng)效果差、光合作用下降以及梨果的養(yǎng)分供應(yīng)不足，最終導(dǎo)致梨果品質(zhì)下降。因此，果農(nóng)應(yīng)該改變傳統(tǒng)觀念，注重梨果品質(zhì)的提升，品質(zhì)一旦上升，價格就會提高，經(jīng)濟效益就有增加。

第二，品種結(jié)構(gòu)不合理。我國作為梨的原產(chǎn)地之一，擁有14個種2 000余個品種，但是與發(fā)達(dá)國家相比，我國的主栽品種比較單一，早熟品種少，晚熟品種較多，造成早上市的梨果供不應(yīng)求、遲上市的梨果銷售壓力大的局面，并且梨果深加工不足，不適應(yīng)市場多樣化的消費需求，產(chǎn)生果品銷售相對結(jié)構(gòu)性過剩。

第三，區(qū)域化布局不合理。我國梨樹的種植范圍很廣，西起新疆，東至海濱，北起黑龍江，南至廣東，除我國海南省、西藏自治區(qū)等少數(shù)地區(qū)外，其他各省均有規(guī)模種植。我國不同地區(qū)氣候及海拔等地理環(huán)境間存在很大差異。例如，新疆等地區(qū)氣候相對干燥，白天光照時間長，晝夜溫差大，利于糖分的積累，因此，新疆的庫爾勒梨不僅甜度高，而且病蟲害危害輕；而豫東等位于平川水大的地方，晝夜溫差小、雨水足，導(dǎo)致梨果發(fā)病嚴(yán)重，品質(zhì)降低。因此，如果將碭山酥梨引種到山西等地，品質(zhì)就會大幅提升。而實際生產(chǎn)中，很多果農(nóng)因缺少全面、科學(xué)、合理的規(guī)劃，致使一些梨園在未見到效益的情況下就變成劣質(zhì)雜品園，甚至逐漸被毀掉。

第四，梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；潭鹊?。我國的梨產(chǎn)業(yè)以一家一戶的小規(guī)模分散經(jīng)營為主，存在地塊零碎、經(jīng)營規(guī)模較小、缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)管理規(guī)范、管理方式粗放等問題，導(dǎo)致梨果品質(zhì)與市場需求不適應(yīng)，梨產(chǎn)業(yè)整體競爭力不高，在國際市場上更是難以立足。同時，與風(fēng)云變幻的大市場相比，分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營抵御市場風(fēng)險的能力較差，很難實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、銷售一體化發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)也難以得到推廣與應(yīng)用，終端產(chǎn)品在市場競爭中難以占據(jù)優(yōu)勢地位。如今，雖然已出現(xiàn)一些龍頭企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模較小、數(shù)量較少，沒有與果農(nóng)形成合作共同體，市場競爭能力不足，對產(chǎn)業(yè)帶動的力量不夠。

本刊記者：請問吳教授，我國梨果產(chǎn)業(yè)為了實現(xiàn)更好更快地發(fā)展，滿足市場的需要，未來的發(fā)展策略有哪些？

吳國良教授：我國梨產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展策略主要有以下幾個方面：

第一，發(fā)展有機生態(tài)果園。有機產(chǎn)品或無公害產(chǎn)品一般外觀、色澤不好看，很多果農(nóng)擔(dān)心市場銷售不好。另外，有機產(chǎn)品由于不使用或少量使用化肥、農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量降低。因此，很多果農(nóng)為了保證經(jīng)濟效益，一般不愿意發(fā)展有機產(chǎn)品。但是，隨著生活水平的逐步提高，人們越來越重視綠色健康食品，有機產(chǎn)品會越來越受到消費者的青睞。同時，農(nóng)業(yè)上化肥、農(nóng)藥的殘留流入土壤，會造成土壤板結(jié)，對地下水及河流產(chǎn)生污染，對生態(tài)環(huán)境造成不可修復(fù)的破壞，而發(fā)展有機產(chǎn)品能減少化肥、農(nóng)藥的使用量，從而可以減輕對環(huán)境造成的破壞。因此，有機生態(tài)果園將有廣闊的發(fā)展前景。

第二，發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)旅游觀光采摘園。觀光采摘園是充分利用果樹和果品資源，通過以旅游內(nèi)涵為主題合理規(guī)劃、設(shè)計與施工，把農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)展示、農(nóng)產(chǎn)品采摘與生態(tài)旅游融為一體。目前，觀光采摘園、都市村莊等農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游越來越具有吸引力，它不僅可以使都市人體驗農(nóng)業(yè)勞作，享受田間樂趣，還可以欣賞農(nóng)業(yè)風(fēng)光，感受農(nóng)村的民情風(fēng)俗。發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)旅游觀光采摘不僅可以促進(jìn)梨果的營銷，增加經(jīng)濟效益，還能減少梨果收獲時的勞動力，減少梨果加工、儲藏、運輸?shù)瘸杀尽?/p>

第三，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營。未來，我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向是機械化、現(xiàn)代化的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，以家庭為主的小規(guī)模經(jīng)營無法適應(yīng)未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)場主、涉農(nóng)公司、合作社是我國農(nóng)業(yè)未來的主體。目前，我國部分地區(qū)已廣泛開展農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)工作，政府應(yīng)加強對果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會和農(nóng)民經(jīng)濟合作組織的政策支持與引導(dǎo)，加快梨產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營，大力培育龍頭企業(yè)，使梨果的生產(chǎn)、加工、儲運、銷售每個環(huán)節(jié)都做到規(guī)范有序，完善梨果產(chǎn)業(yè)鏈，做到精細(xì)分工、高度合作，促使梨產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)?；F(xiàn)代化生產(chǎn)的方向發(fā)展，促進(jìn)梨果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及深加工，提高梨產(chǎn)品的出口率，增強我國梨產(chǎn)業(yè)在市場上的競爭力。

第四，加強產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)。政府應(yīng)成立相關(guān)行業(yè)組織，全面掌握國內(nèi)外梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，實時監(jiān)控市場動態(tài)，建立梨果市場信息中心，及時發(fā)布梨果產(chǎn)業(yè)動態(tài)信息（包括梨果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費、出口情況），預(yù)測國內(nèi)和國際梨果市場的發(fā)展趨勢，為企業(yè)、果農(nóng)做好信息服務(wù)和政策引導(dǎo)。

本刊記者：目前，分子技術(shù)越來越多地運用到育種工作中。請問吳教授，分子技術(shù)在梨育種中的應(yīng)用情況，以及您對轉(zhuǎn)基因食品安全的態(tài)度？

吳國良教授：目前，分子技術(shù)僅是育種的一種輔助手段，也稱為分子標(biāo)記輔助選擇育種，主要應(yīng)用于基礎(chǔ)研究。舉一個簡單的例子，利用分子技術(shù)可以標(biāo)記蔗糖轉(zhuǎn)移蛋白，通過增加蔗糖轉(zhuǎn)移蛋白基因的含量，可以增加糖的運輸轉(zhuǎn)移速率，從而增加梨的甜度。

科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，轉(zhuǎn)基因食品目前存在很大爭議，如歐洲、日本、新西蘭等對轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度，美國比較推廣轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品的安全性不好估測，只能由消費者自己選擇。

本刊記者：吳教授，從您的經(jīng)歷來看，談?wù)勀鷮娈a(chǎn)業(yè)的期望或感悟？

吳國良教授：國際梨果業(yè)間競爭日趨激烈，我們必須不斷改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，改變農(nóng)戶的經(jīng)營觀念，實現(xiàn)梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的發(fā)展空間，生產(chǎn)出合格的綠色無公害梨果，突破“技術(shù)貿(mào)易壁壘”，增強梨果在國內(nèi)外的競爭力。

目前，我國農(nóng)民的文化水平較低，希望更多有知識、懂技術(shù)的農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)大學(xué)生可以去農(nóng)村創(chuàng)業(yè)就業(yè)，一方面可以提高農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的文化水平，緩解嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，另一方面也可為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展添磚加瓦，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢！

本刊記者：邵冰欣張瑞

吳國良，1958年12月生，中共黨員，現(xiàn)為河南農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹學(xué)科省級特聘教授，博士生導(dǎo)師，主要從事果樹遺傳育種的研究，現(xiàn)任中國園藝學(xué)會干果分會常務(wù)理事、柿分會常務(wù)理事，為山西省果樹專家顧問組成員、省園藝學(xué)會理事、省品種審定委員會成員、全國農(nóng)牧漁豐收獎評審組成員、國家自然科學(xué)基金項目評審成員。