王蓮，肖繼椿，田垚，王嵐，張榮泉（天津市醫(yī)藥科學研究所，天津300020）

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雙葉制劑生產(chǎn)工藝研究

王蓮，肖繼椿，田垚，王嵐，張榮泉*
（天津市醫(yī)藥科學研究所，天津300020）

摘要：建立功能食品雙葉顆粒的生產(chǎn)工藝。以柿葉與山楂葉為主要原料，采用L9（34）正交試驗篩選最佳的原料提取及生產(chǎn)工藝，制備成為雙葉顆粒。雙葉制劑的最佳提取條件為：提取溶劑純凈水，提取時間1.5 h，提取固液比為1∶8（g/mL），提取次數(shù)為3次；最佳生產(chǎn)工藝為：制劑輔料選擇淀粉、糊精和糖粉，配比1∶1∶1（g∶g∶g），使用65 %乙醇作為潤濕劑制劑。按照試驗確定的最佳工藝參數(shù)，可制備得到質(zhì)量穩(wěn)定、服用方便的功能食品-雙葉顆粒。

關鍵詞：柿葉；山楂葉；生產(chǎn)工藝

柿葉系柿樹科（Ebenaceae）柿樹屬（Diospyros）植物柿（Diospyros kaki L.f.）的新鮮或干燥葉子，具有清熱解毒、潤肺強心、鎮(zhèn)咳止血、抗癌防癌等多種醫(yī)療保健功能[1]；山楂葉系薔薇科植物山里紅（Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.）或山楂（Crataegus pinnatifida Bge.）的干燥葉，能夠消食健胃、行氣散瘀[2]。我國是世界上最主要的柿樹和山楂樹生產(chǎn)國，二者葉片資源十分豐富。但是長期以來，人們對于山楂樹和柿樹的利用主要集中于果實之上，大量的葉片資源易被忽視，多以堆成農(nóng)家肥、喂牛羊或放火燒掉，難以得到有效的利用及其開發(fā)。本文特提出對者易被忽視的葉片資源配方提取制粒工藝，探討以二葉片的提取物為原料配以輔料，通過工藝試驗研究，研發(fā)制備出具有防治高脂血癥及預防動脈粥樣硬化功能且質(zhì)量穩(wěn)定、服用方便的功能食品雙葉顆粒。

1　材料與儀器

1.1材料與試劑

柿葉與山楂葉：均產(chǎn)自天津市薊縣黃崖關，經(jīng)鑒定為柿科植物柿的干燥葉及薔薇科植物山楂的干燥葉，自然晾干。

微晶纖維素：遼寧奧達制藥有限公司；乳糖：DAVISCO FOODS INTERNATIONAL.INC；玉米淀粉：河北海玉食品有限責任公司；糊精：遼寧奧達制藥有限公司；砂糖：廣東恒福糖業(yè)集團有限公司；粉碎，過100目篩網(wǎng)。

甲醇（優(yōu)級純）、無水乙醇、苯、石油醚均為分析純：天津市化學試劑批發(fā)公司；聚酰胺粉（100-200目）：江蘇長豐化工有限公司；蘆丁標準品（10080-200707）：中國藥品生物制品鑒定所。

1.2儀器與設備

SPECORD 210 PLUS紫外可見光分光光度計：德國耶拿；AB204-E電子天平（精確值0.000 1 g）：METTLER TOLEDO；KQ-100超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；DL-203B電熱干燥箱：天津?qū)嶒瀮x器廠；LDZ5-2低速自動平衡離心機：北京京立離心機有限公司。

2　方法

2.1雙葉顆粒的制備

將采集得到的柿葉、山楂葉分別干燥粉碎為粗粉，用適當溶劑進行煎煮提取，提取液濃縮為浸膏，加入規(guī)定濃度與用量的潤濕劑，攪拌制軟材，14目篩網(wǎng)制粒，60℃干燥后整粒，并篩除細粉，備用。

2.2提取工藝研究

柿葉、山楂葉均為葉片型原料，纖維含量較多，直接制劑服用，功效成分不易釋出，故擬采用純凈水作為提取溶劑，對干燥后的柿葉和山楂葉進行煎煮提取，濃縮成為浸膏后進行制劑。本研究以雙葉浸膏的總黃酮含量作為考察指標，采用正交試驗法進行統(tǒng)計分析，篩選原料最佳提取工藝。

根據(jù)柿葉、山楂葉功效成分的性質(zhì)，針對提取時間、提取固液比、提取次數(shù)3個主要影響因素，選用L9（34）正交試驗篩選最佳水提工藝，正交試驗因素水平見表1。

表1原料提取工藝試驗因素水平表Table 1 The factors and levels of the raw material extraction experiment

根據(jù)設定的因素和水平，對柿葉和山楂葉進行提取與濃縮，制備浸膏，以其總黃酮含量作為考察指標進行統(tǒng)計分析。

2.3制劑工藝研究

顆粒劑產(chǎn)品的顆粒成型性受到多方面條件的影響，其中原輔料、溶媒等影響較大。本部分試驗以干燥后的柿葉與山楂葉的提取浸膏為主料，考察輔料為淀粉（D）、糊精（H）、糖粉（T）、乳糖（R）、微晶纖維素（W），使用不同濃度的食用乙醇作為潤濕劑進行制劑，通過L9（34）正交試驗篩選最佳制劑工藝配方，正交試驗因素水平見表2。

為判定各因素水平對制粒過程中顆粒成型的影響，以成品率、溶化性、粘網(wǎng)程度、粒型狀況等作為考察指標，量化為分數(shù)值進行統(tǒng)計分析。

表2制劑工藝試驗因素水平表Table 2 The factors and levels of the preparation experiment

表3制劑工藝試驗量化分值Table 3 The quantitative score of the preparation experiment

2.4總黃酮含量測定

柿葉和山楂葉中含有豐富的黃酮類化合物，文獻報道可有效調(diào)節(jié)體內(nèi)脂代謝功能，故本文將總黃酮含量作為該顆粒質(zhì)量控制的重要標志成分。

2.4.1蘆丁標準曲線制作

精密稱取蘆丁對照品約20.0 mg，加甲醇溶解并定容至100 mL，得蘆丁對照品溶液。分別吸取0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0 mL蘆丁對照品溶液于25 mL量瓶中，加水至6 mL，加入5 %亞硝酸鈉溶液1 mL，搖勻，放置6 min，加10 %硝酸鋁溶液1 mL，搖勻，放置6 min，加氫氧化鈉溶液10 mL，搖勻，加水至刻度，放置15 min，以0.0 mL對照品溶液制得的溶液作為空白，于波長510 nm比色測定，進行線性關系考察，計算回歸方程。2.4.2供試品總黃酮含量測定

依據(jù)確定的最佳工藝提取了3批浸膏，按照制劑工藝制成雙葉顆粒（批號為：201401、201402、201403）。精密稱取顆粒約1.0 g，置索氏提取器中，加入石油醚加熱回流提取至提取液無色，棄去石油醚液，樣渣揮去石油醚，轉(zhuǎn)移至具塞錐形瓶中，精密加入甲醇25 mL，密塞，稱定重量，超聲處理30 min，放冷至室溫，用甲醇補足重量，搖勻，離心，取上清液為供試品溶液，并于波長510 nm處比色測定，計算總黃酮含量。

3　試驗結(jié)果

3.1提取工藝研究

柿葉與山楂葉水提工藝的正交試驗結(jié)果及方差分析見表4和表5。

表4原料提取工藝試驗正交試驗設計和結(jié)果Table 4 The orthogonal design and results of the raw material extraction experiment

表5原料提取工藝試驗方差分析Table 5 The ANOVA results of the raw material extraction experiment

通過對正交試驗結(jié)果進行統(tǒng)計分析，篩選出柿葉和山楂葉的最佳水提工藝為A2B2C3，即提取時間1.5 h，提取固液比為1∶8（g/mL），提取次數(shù)為3次。其中，提取次數(shù)對總黃酮提取率影響最大，其次是提取固液比，相對影響最小的是提取時間。

3.2制劑工藝研究

選擇最佳制劑工藝配方的正交試驗結(jié)果及方差分析結(jié)果見表6和表7。

表6制劑工藝試驗正交試驗設計和結(jié)果Table 6 The orthogonal design and results of the preparation experiment

續(xù)表6制劑工藝試驗正交試驗設計和結(jié)果Continue table 6 The orthogonal design and results of the preparation experiment

表7制劑工藝試驗方差分析Table 7 The ANOVA results of the preparation experiment

正交試驗篩選出的最佳制劑工藝為A1B2C1，即輔料選擇淀粉、糊精和糖粉，配比1∶1∶1（g∶g∶g），使用65 %乙醇作為潤濕劑制劑，其中，不同輔料配比對制劑工藝影響最大。按照確立的制劑處方及工藝制備雙葉顆粒，效果良好。

3.3總黃酮含量測定

3.3.1蘆丁標準曲線

以吸光度（A）為縱坐標，蘆丁對照品溶液濃度（μg/mL）為橫坐標繪制蘆丁標準曲線（圖1），線性回歸方程為y＝0.012 8x－0.005 3（R2＝0.999 7）。結(jié)果表明，蘆丁試樣在0.00 μg/mL～45.60 μg/mL濃度范圍內(nèi)與吸光度線性關系良好。

圖1蘆丁標準曲線圖Fig.1 The standard curve of rutin

3.3.2供試品總黃酮含量測定

對雙葉顆粒試樣分別進行比色測定，計算總黃酮含量，結(jié)果見表8。

表8供試品測定結(jié)果Table 8 The results of total flavonoids detected

4　結(jié)論

1）本文以柿葉和山楂葉為主要原料，通過試驗確定了雙葉制劑的最佳提取條件為：提取溶劑純凈水，提取時間1.5 h，提取固液比為1∶8（g/mL），提取次數(shù)為3次；最佳生產(chǎn)工藝為：制劑輔料選擇淀粉、糊精和糖粉，配比1∶1∶1（g∶g∶g），使用65 %乙醇作為潤濕劑進行制劑。以此工藝參數(shù)制備得到的功能食品雙葉顆粒色澤均勻一致，粒型適宜，質(zhì)量穩(wěn)定，為柿葉、山楂葉的配方配伍及加工利用提供了一條新途徑。

2）總黃酮的提取方法多為醇性溶劑提取[3-4]，其優(yōu)點是提取效率較高，但也存在提取過程醇消耗量大、生產(chǎn)成本高、易產(chǎn)生溶劑殘留等缺點；本文所采用水提法提取率相對較低，但其生產(chǎn)成本低廉、操作簡便、無溶劑殘留，且安全生產(chǎn)性能高，在工業(yè)化大生產(chǎn)中更具有優(yōu)勢。

3）本文以L9（34）正交試驗確定原料葉片的最佳水提工藝為提取時間1.5 h，提取固液比為1∶8（g/mL），提取次數(shù)為3次，雖然提取次數(shù)增加有可能進一步提高原料的提取率（包括黃酮類等），但考慮到實際生產(chǎn)條件及能耗消耗等問題，故確定最佳提取次數(shù)為3次。

4）提取浸膏在制備顆粒的過程中，需考慮浸膏制成軟材的均勻性問題，經(jīng)試驗反復摸索，需要將浸膏熱熔，再加入適量的食用酒精，當呈現(xiàn)稠狀混合膏狀，方可加入一定比例的輔料，制作軟材，顆粒的均勻性才可得以保障，否則易出現(xiàn)顆粒色澤不均勻，干燥后顆?？傸S酮含量的測定結(jié)果差異較大的問題。

參考文獻：

[1]王燕.柿葉中黃酮類化合物的研究進展[J].亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥,2011,7 (4):173-174

[2]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M] .北京:中國醫(yī)藥科技出版社,2015:32

[3]王寧,李遠志,徐莉珍,等.超聲波法提取柿葉總黃酮的工藝研究[J].現(xiàn)代食品科技,2008,24(7):687-690

[4]許瑞波,趙躍強,魯升麗,等.山楂葉黃酮的超聲提取、精制及抗氧化性研究[J].食品研究與開發(fā),2007,28(4):64-69

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《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進中心主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊，采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》、英國國際農(nóng)業(yè)與生物科學研究中心（CABI）等知名媒體收錄，并被列入“中文核心期刊”、“中國科技核心期刊”、RCCSE中國核心學術期刊（A）。主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、工藝技術、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述、食品機械等。

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Study on Production Technology of Shuangye Preparation

WANG Lian，XIAO Ji-chun，TIAN Yao，WANG Lan，ZHANG Rong-quan*
（Tianjin Institute of Pharmaceutical and Medical Science，Tianjin 300020，China）

Abstract：To develop a production technology of Shuangye granule. Persimmon leaf and hawthorn leaf were used as raw material to prepare Shuangye granule，and the optimum extraction and production techniques were

beselectedby L9（34）orthogonaltest.Theoptimumextractionconditionof Shuangyepreparationwas：theextraction solvent was purified water，extraction time 1.5 h，extraction solid-liquid ratio 1∶8（g/mL），extraction times 3；

and the optimum production technology was：the excipients were starch，dextrin and powdered sugar，

excipients radio 1∶1∶1（g∶g∶g），the wetter was 65 % ethanol. The granule with stable quality and easy taking can be prepare by the optimal production technology.

Key words：persimmon leaf；hawthorn leaf；production technology

收稿日期：2015-12-10

*通信作者：張榮泉（1964—），男，研究員，研究方向：中藥、天然藥物的開發(fā)及研究、保健食品的研究開發(fā)申報及生產(chǎn)。

作者簡介：王蓮（1982—），女（漢），助理研究員，碩士，主要從事天然產(chǎn)品和保健食品的研發(fā)和質(zhì)量標準研究。

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.03.032