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真假阿膠：“李逵”戰(zhàn)“李鬼”

天氣寒冷，很多人都會選擇一些滋補品用作強身健體。中藥有三寶，人參、鹿茸與阿膠，阿膠成為很多人的首選。就是這樣一寶，一些不法分子打起了歪主意，以假亂真，市場上也出現(xiàn)了不是驢皮做的“假阿膠”。

阿膠是流傳千年的滋補佳品，這些年大伙健康意識提高，市場需求大增，阿膠價格連年上漲。不過消費者的擔(dān)心也隨之而來。很多顧客擔(dān)心阿膠的品質(zhì)，擔(dān)心原料是不是純驢皮熬制的。按照傳統(tǒng)藥典規(guī)范，正宗阿膠應(yīng)該用純正的驢皮熬制，這才是“道地藥材”。隨著阿膠漲價，驢皮價格也跟著飆升。東阿國膠堂阿膠藥業(yè)有限公司質(zhì)量部長孟朝紅介紹說，去年驢皮的收購價格是一張1000元左右，現(xiàn)在采購成本到了2000多元，甚至3000元。驢皮價高，供不應(yīng)求，一些不法分子動起了歪腦筋，“李鬼”冒頭，他們想出了一些招法企圖蒙混過關(guān)。東阿國膠堂阿膠藥業(yè)有限公司張明泉說：“驢皮的鑒別主要是馬皮、騾皮，特別是驢騾皮的區(qū)分，通過三個明顯特征，大部分的驢皮能鑒定出來，但是隨著驢皮價格越來越高，整個驢皮供貨渠道出現(xiàn)了一些造假行為，收購的時候出現(xiàn)了無頭無尾的情況，鑒別出現(xiàn)了困難。”在中醫(yī)里，馬皮、騾子皮是不能入藥的，而恰恰是這兩種皮，外觀跟驢皮相似，被不法分子拿來以假亂真。

藥典明確規(guī)定，阿膠必須用驢皮來做，用馬皮做的，傳統(tǒng)中醫(yī)來說，是行血，而阿膠是補血，摻進馬皮，不但不能起到保健作用，反而起到反作用。如何把害人的“李鬼”揪出來？傳統(tǒng)的檢測手段，主要靠老師傅的眼看手摸，因為原料的真?zhèn)危踔習(xí)饛S家和供應(yīng)商的糾紛。原料的摻雜使假損害的是阿膠行業(yè)的整體信譽，最終受損的是消費者?！袄罟怼睓M行，還得“李逵”來打。山東省農(nóng)科院的專家出手了！步迅主任所在的山東省農(nóng)科院生物技術(shù)研究中心測序中心是國內(nèi)首家膠類中藥源性DNA分子鑒定實驗室。源性DNA、分子鑒定，一聽這么高大上的名字，和驢皮有什么瓜葛呢？原來啊，這是山東省農(nóng)科院與阿膠企業(yè)聯(lián)合成立的一個實驗室，專門用來鑒別阿膠原料的真?zhèn)巍２窖赶蛭覀兘榻B道：“這些樣品，就是阿膠的原料，驢皮的樣品，阿膠從藥典來講，應(yīng)該用整張驢皮來做，完整的驢皮才是真正的阿膠。這是從一整張驢皮上取下的一小部分，提取DNA，鑒定是驢皮還是馬皮，或者摻假的騾子皮、牛皮，從源頭上把控質(zhì)量，一定是驢皮，這家企業(yè)才可以把原料投放到生產(chǎn)上?！碑?dāng)分子鑒定技術(shù)遇到傳統(tǒng)的阿膠生產(chǎn)工藝，假冒驢皮就無處藏身了。這項技術(shù)獲得了國家專利，不光可以檢測原料，阿膠成品也不在話下。步迅他們還能檢測打碎的阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠粉，源頭做原料檢驗，然后再做產(chǎn)品的檢驗，企業(yè)心里有數(shù)，對質(zhì)量有一個保證。目的在于內(nèi)部質(zhì)量控制，凈化阿膠行業(yè)，保證傳統(tǒng)阿膠品牌健康有序發(fā)展。

隨著這項檢測技術(shù)的成熟，一些阿膠企業(yè)開始和科研機構(gòu)合作，從源頭保護阿膠品質(zhì)。希望這樣的技術(shù)能盡快普及，甚至成為整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，阿膠產(chǎn)業(yè)才能進一步發(fā)揚光大、造福百姓。