鄭國建，徐 茜，陳志厚，徐辰生

（福建省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所南平分所，福建南平353000）

初花打頂后下部葉采收時間對烤煙生育期及產(chǎn)質(zhì)量的影響

鄭國建，徐 茜，陳志厚＊，徐辰生

（福建省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所南平分所，福建南平353000）

為探明下部煙葉采收時間對烤煙生育期、經(jīng)濟性狀、化學(xué)成分、外觀及感官質(zhì)量的影響，在烤煙初花打頂后，進行底部煙葉的不同時間采收試驗。結(jié)果表明：初花打頂后，隨采收時間推遲，上部葉成熟期相應(yīng)推遲，烤后煙葉外觀較好，產(chǎn)量、產(chǎn)值等經(jīng)濟指標呈先升高后降低的趨勢；推遲采收的煙葉總氮、總糖、還原糖、兩糖比和糖堿比下降，煙堿增加，內(nèi)在質(zhì)量和感官質(zhì)量下降，對上部葉影響顯著。綜合經(jīng)濟效益及品質(zhì)因素，南平煙區(qū)以初花打頂后0～5d采收下部葉為宜。

烤煙；采收時間；初花打頂；經(jīng)濟效益；產(chǎn)量；質(zhì)量

煙葉在適熟適時采收可獲得優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)，成熟度與煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分和香氣質(zhì)量密切聯(lián)系，準確把握煙葉的成熟度是提高煙葉品質(zhì)的關(guān)鍵［1－4］。煙葉的成熟度決定于采收時間，相關(guān)研究多集中于鮮煙葉的成熟特征，不同成熟度煙葉組織結(jié)構(gòu)、生理生化、產(chǎn)量和化學(xué)成分差異等方面［5－15］。煙株的上部、中部和下部煙葉間的生長發(fā)育存在相互影響、相互制約的關(guān)系。下部葉采收不僅影響著采收葉片的成熟度，還改變煙株通風(fēng)透光條件，影響剩余葉片的養(yǎng)分積累分配。南平是福建省三大煙區(qū)之一，烤煙是南平主要的大田經(jīng)濟作物，也是我國優(yōu)質(zhì)卷煙的原料基地。目前，關(guān)于南平煙區(qū)下部煙葉的采收時間對煙株的生育期以及烤后煙葉質(zhì)量的影響研究較少。因此，進行底部煙葉的不同時間采收試驗，尋找南平煙區(qū)下部葉的適宜采收時間，以提高煙農(nóng)的經(jīng)濟效益和煙葉品質(zhì)。

1材料與方法

1．1試驗材料

供試品種為K326，育苗方式采用漂浮育苗。試驗在光澤縣鸞鳳鄉(xiāng)饒坪村和武夷山市嵐谷鄉(xiāng)嵐谷村進行，施純氮112．5kg／hm2，有機氮比例30%，硝態(tài)氮比例40%，氮磷鉀比例為1∶0．8∶2．8，基追肥比例為75∶25，追肥使用硝酸鉀和硫酸鉀，移栽后30d內(nèi)施完，其余種植技術(shù)均統(tǒng)一按當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙規(guī)范化栽培措施。前作為水稻，無病蟲害。

1．2試驗設(shè)計

試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，下部葉采收時間共設(shè)3個處理，每個處理3次重復(fù)。處理1，打頂當天采收；處理2，打頂5d后采收，處理3，打頂10d后采收。即初花打頂后（移栽后68d）分別按設(shè)定時段采收下部的1～3片葉（己去除無效底腳葉），其余煙葉適熟采收。各部位煙葉成熟特征：下部葉葉色基本為黃綠色至綠色，稍顯現(xiàn)落黃，茸毛部分脫落，采摘聲音清脆、斷面整齊、不帶莖皮；中部葉葉色黃綠色，葉面70%左右落黃，主脈變白發(fā)亮，側(cè)脈1／2以上變白，葉尖、葉緣下卷，葉面起皺，莖葉角度增大；上部葉淡黃色，葉面80%左右落黃，葉面多皺折，葉耳變黃，主脈乳白發(fā)亮，側(cè)脈接近全白，黃白色成熟斑明顯，葉尖葉緣變白下卷。

1．3測定內(nèi)容

觀察記載采后各處理的生育期。各處理單采單收測定產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價及上等煙比例等。取烤后煙X2F、C3F、B2F等級作化學(xué)成分分析、外觀鑒定及感官評吸。

1．4數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003和SAS 9．1進行統(tǒng)計與分析。此外，參考王彥亭等［16－17］化學(xué)成分指標賦值法（表1），對烤后煙葉進行化學(xué)品質(zhì)評分，采用綜合相關(guān)法和層次分析法計算結(jié)果確定各化學(xué)成分指標相應(yīng)的權(quán)重。用Excel對分值范圍與指標范圍按比例取值，并建立相關(guān)線性方程，把試驗測得的指標數(shù)據(jù)代入方程，計算相應(yīng)得分，采用指數(shù)和法評價烤煙內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)性綜合情況。

式中，P為烤煙化學(xué)成分協(xié)調(diào)性綜合指數(shù)，Ci為第i個化學(xué)成分指標量化分值，Pi為第i個化學(xué)成分指標相對權(quán)重。

表1 烤煙化學(xué)成分指標賦值Table 1 Assignment of chemical composition index in tobacco

2結(jié)果與分析

2．1烤煙的大田生育期

從表2可知，各處理同一天移栽，進入團棵期、現(xiàn)蕾期和打頂時間均一致。與處理1（打頂后立即采收下部葉）相比，處理2和處理3的頂葉成熟期推遲5～9d，整個大田生育期相應(yīng)延遲?？梢姡蝽敽蟛墒諘r間對于大田生育期有一定的影響，采收時間推遲，生育期相應(yīng)延遲。

表2 不同采收時間烤煙的生育期Table 2 Tobacco growth period of different harvesting time

2．2煙葉的經(jīng)濟性狀

從表3看出，處理間差異不顯著，但打頂后的采收時間對提高經(jīng)濟效益有一定的影響。光澤點產(chǎn)量在1 448．9～1 643．1kg／hm2，產(chǎn)值在3 5801．1～41 586．9元／hm2，均價在24．52～25．31元／kg，上等煙比例在27．64%～34．60%，隨采收時間的推遲，產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價及上等煙比例呈增加趨勢。武夷山點以打頂后5d采收各項經(jīng)濟指標最佳，打頂當天及打頂后10d的處理各經(jīng)濟指標基本接近。表明，打頂后推遲底葉的采收時間，對烤煙的產(chǎn)量和產(chǎn)值等經(jīng)濟指標有提高作用。

表3 不同采收時間烤煙的經(jīng)濟性狀Table 3 Economic character of different harvesting time

2．3煙葉的外觀質(zhì)量

從表4看出，各處理的中上部煙葉成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份及顏色相同；處理2和處理3的煙葉油分為有＋，色度為強＋。說明，打頂后推遲底葉采收時間，有利于烤后煙葉的油分及色度。

2．4煙葉的化學(xué)成分

從表5可知，光澤試驗點中，隨打頂后底葉采收時間的推遲，煙堿和總氮含量呈增加趨勢，中上部葉增加較明顯，總糖、還原糖、糖堿比和兩糖比呈下降趨勢，氧化鉀、氮堿比為先升高后降低；武夷山試驗點隨打頂后底葉采收時間的推遲，煙堿、總氮、氧化鉀和氮堿比為先升高后降低，總糖、還原糖、兩糖比和糖堿比呈下降趨勢。

表4 底葉不同采收時間烤后煙葉的外觀質(zhì)量Table 4 Appearance quality of cured lower tobacco leaves under different harvesting time

表5 不同采收時間烤后煙葉的化學(xué)成分Table 5 Chemical composition of cured tobacco leaves under different harvesting time

表6 底葉不同采收時間C3F煙葉的內(nèi)在品質(zhì)評分Table 6 Interior quality score of C3F under different harvesting time分

根據(jù)烤煙C3F的內(nèi)在品質(zhì)評分結(jié)果（表6），隨著打頂后底葉采收時間的推遲，品質(zhì)得分呈下降趨勢，其中煙堿和糖堿比得分影響較大。綜合兩個試驗點結(jié)果，以打頂當天采收處理品質(zhì)最佳，其次是5d后采收。

2．5煙葉的感官質(zhì)量

從表7看出，中部煙葉隨采收時間的推遲，勁頭得分顯著下降，圓潤感和余味方面得分呈極顯著下降。上部葉隨采收時間的增加，勁頭得分顯著增加，甜度得分極顯著下降，香氣質(zhì)、雜氣、刺激性、干燥感、細膩度、圓潤感、余味等方面得分顯著下降。說明，打頂后當天采收感官質(zhì)量綜合表現(xiàn)最好，推遲采收的處理勁頭和刺激性偏大，圓潤感及余味表現(xiàn)較差，對上部葉影響顯著。

3結(jié)論與討論

1）由于煙葉的成熟度與采收時間直接相關(guān)，正確把握煙葉成熟度，適時采收顯得尤其重要。福建南平地區(qū)烤煙進入成熟期時正值汛期，對煙葉采收時間的準確把握極其重要。研究結(jié)果表明，在相同種植管理水平下，在初花打頂后（移栽后68d），隨著下部1～3片葉采收時間不同，對中上部葉內(nèi)含物質(zhì)的累積及成熟采收產(chǎn)生影響，下部葉采收時間推遲5～10d，大田生育期相應(yīng)延遲5～9d。

2）宮長榮等［18］研究認為，50%煙株現(xiàn)蕾打頂后，在打頂后5～10d采收下部葉能提高煙葉的上中等煙比例，化學(xué)成分相對較為協(xié)調(diào)。包可翔等［19］研究表明，隨著采收期的推遲，煙葉的上中等煙比例、黃煙比例、均價先升后降；煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣和余味同樣表現(xiàn)為先升后降。本研究結(jié)果表明，初花統(tǒng)一打頂，以打頂0～5d后處理煙葉的化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，產(chǎn)量、產(chǎn)值及上等煙比例等呈現(xiàn)先升后降的趨勢，以打頂5～10d較好。王寒等［20］提出推遲采收的煙葉總氮含量普遍降低，可溶性總糖和還原糖含量升高，煙堿積累增加。本研究結(jié)果表明，推遲采收煙葉的總氮、可溶性總糖、還原糖含量、兩糖比、糖堿比呈下降趨勢，煙堿呈增加趨勢，整體化學(xué)成分協(xié)調(diào)性呈下降趨勢。劉國順等［21］研究表明，下部葉在移栽后60～65d、葉齡在45～50d；烤后煙葉中性致香物質(zhì)含量較高，感官質(zhì)量評價得分較高，香氣質(zhì)較好，香氣量較足。本研究感官質(zhì)量評價是打頂當天采收處理最好（移栽后68d打頂），香氣特性表現(xiàn)較好，其余處理勁頭和刺激性偏大，圓潤感及余味表現(xiàn)較差，感官質(zhì)量下降，尤其對上部葉的影響顯著。

3）在南平煙區(qū)煙葉成熟期前中期多雨，后期高溫的這種氣候條件下，統(tǒng)一初花打頂后，隨著下部葉采收推遲，頂葉成熟期相應(yīng)推遲，大田生育期變長，中上部煙葉外觀油分及色度較好，產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、上等煙比例等經(jīng)濟性狀指標呈增加趨勢，但煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性及感官質(zhì)量呈下降趨勢，綜合考慮經(jīng)濟效益及品質(zhì)因素，南平煙區(qū)K326以初花打頂后0～5d采收下部葉為宜。

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（責(zé)任編輯：聶克艷）

Effects of Different Lower Leaves Harvesting Time After Topping at Early Flowering Stage on Growth Period，Yield and Quality of Tobacco

ZHENG Guojian，XU Qian，CHEN Zhihou＊，XU Chensheng
（Nanping Branch Institute，F(xiàn)ujian Institute of Tobacco Agricultural Sciences，Nanping，F(xiàn)ujian353000，China）

The effects of different lower tobacco leaf harvesting time on growth period，economic character，chemical composition，appearance quality and smoking quality were studied by a tobacco field test after topping at early flowering stage．Results：The maturity of upper tobacco leaves correspondingly delays with retardation of harvesting time after topping at early flowering stage．The cured upper leaves have good appearance quality but the economic indexes of yield and output value show a first rising and then declining trend．Total nitrogen，total sugar，reducing sugar，total sugar／reducing sugar ratio，sugar／nicotine ratio，interior quality and smoking quality of tobacco leaves decline and the nicotine content increases with delay of harvesting time．The delay of harvesting time has the significant effect on smoking quality of the upper leaves．The suitable lower leaves harvesting time should be within 0～5dafter topping at early flowering stage considering the economic benefit and quality in Nanping tobacco－growing area．

tobacco；harvesting time；topping at early flower stage；economic benefit；yield；quality

S572

A

1001－3601（2016）11－0461－0046－05

2016－04－28；2016－11－01修回

福建省煙草公司科技項目“密集烘烤保香去雜技術(shù)研究與應(yīng)用”［閩煙司科（2012）2］；福建省煙草公司南平市公司科技項目“南平烤煙K326采烤配套變黃工藝關(guān)鍵技術(shù)研究”［南煙司葉（2015）59］

鄭國建（1982－），男，助理農(nóng)藝師，從事烤煙生產(chǎn)與調(diào)制技術(shù)研究。E－mail：86085739＠qq．com

＊通訊作者：陳志厚（1975－），男，高級農(nóng)藝師，碩士，從事烤煙生產(chǎn)與調(diào)制技術(shù)研究。E－mail：hhh0599＠163．com