一日生活是幼兒在幼兒園里的全部生活環(huán)節(jié)，包括入園、戶外活動、集中教學(xué)活動、區(qū)域游戲活動、離園等各個環(huán)節(jié)。而進餐是幼兒在一日生活中補充身體能量的重要環(huán)節(jié)。在進餐中使用餐具看似是一個不起眼的環(huán)節(jié)，但卻是不可或缺的一個環(huán)節(jié)。

在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中也明確提出使用工具是維持人類生存以及適應(yīng)人類生活必備的基本能力。對于幼兒來講，手的動作能力發(fā)展的重要內(nèi)容就是學(xué)習(xí)使用工具。

所以，如何培養(yǎng)幼兒正確使用餐具至關(guān)重要。

一、培養(yǎng)幼兒正確使用餐具的途徑

餐具，對于幼兒來說，并不是盛飯、吃飯那么簡單。而是可以培養(yǎng)幼兒的手部肌肉力、雙手的協(xié)調(diào)性。幼兒手部動作的發(fā)展對于適應(yīng)社會生活以及實現(xiàn)自身發(fā)展具有重要的意義。

（一）集中教育活動

1.認識餐具。

幼兒如果沒有正確的認識餐具，那他就不能去正確的使用，有人會覺得誰不會用餐具吃飯呀，但是餐具使用的好壞，會直接影響幼兒進餐的質(zhì)量，也會影響到幼兒的身體健康。我們利用集中教育活動，帶幼兒們認識各種餐具的特點以及使用方法。同時，我們也帶著幼兒們一起探索這些餐具的使用范圍。

我們常見的幾種餐具主要有碗、盤、勺子、筷子，為了讓幼兒能更好地區(qū)分這些餐具，我們通過觀察、觸摸讓幼兒了解餐具的外形特征。除了這些中國餐具之外，我們也要去了解西方餐具，刀、叉子的主要特征。

2.選擇餐具。

同時，我們讓幼兒們探索體驗，根據(jù)不同的食物特征正確的使用餐具。比如，吃面條用筷子比較合適、喝湯要用勺子、吃細小的較軟的食物用筷子不方便等，通過幼兒們仿真模擬游戲，讓幼兒們自己總結(jié)正確選取餐具的方法。

（二）區(qū)域材料的投放

1.《撈豆子》的游戲材料。

我們在區(qū)域里投放了《撈豆子》的游戲材料，引導(dǎo)幼兒通過《撈豆子》比賽，知道這些常見餐具的用途和特點，也讓幼兒感受我國的餐具要比西方餐具豐富多彩得多。

2.《喂寶寶》的游戲材料

根據(jù)幼兒的年齡特點，4～5歲的幼兒要會使用筷子，特別是對于我們大班的幼兒來說則要求能熟練使用筷子。使用筷子的姿勢正確與否，還會影響到幼兒將來執(zhí)筆寫字的姿勢。很多學(xué)習(xí)成績比較差，特別是握筆姿勢不對的幼兒，他們使用筷子的方法也是錯誤的。他們在學(xué)習(xí)中表現(xiàn)為不會握筆、寫字速度慢、上課注意力不集中等。吃飯時，他們使筷子的姿勢和握筆的姿勢完全一樣，勾著手腕往嘴里扒飯吃，而不會給自己夾菜。因此，從小打好正確使用筷子的基礎(chǔ)，可以受用終身。

《喂寶寶》游戲材料的設(shè)計具有一定的層次性。較為容易的是體積較大、較軟的材料，用筷子夾起來比較容易。難一點的是體積較小且較硬的材料，用筷子夾著喂寶寶時用一定的難度。

3.投放各種餐具。

我們結(jié)合大班自主打餐，在生活區(qū)里，我們投入了各種自主取餐的工具，讓幼兒進行練習(xí)，從而鍛煉手部肌肉。

（三）自主進餐

在幼兒使用餐具這一方面上，從剛開始在小班的時候我們就讓幼兒全部使用勺子吃飯，根據(jù)年齡特點到了中班幼兒需要學(xué)會使用筷子，我們又統(tǒng)一要求讓幼兒全部換上了筷子，這種“一刀切”式的教育，沒有給幼兒一個過渡和自主選擇的權(quán)利，更忽略了每個幼兒發(fā)展程度的不同。

如今大班的進餐中，我們采用的是自主打餐的方式，幼兒們在打餐時便要自己選取合適的工具，比如，夾饅頭的時候要用夾子、盛菜的時候要用勺子等。

在日常生活中，我們進餐一般都使用勺子和筷子，而筷子最為重要是我國主要的餐具之一，隨著年齡的增長，幼兒都需要學(xué)習(xí)和練習(xí)使用，以適應(yīng)社會生活，傳承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。在進餐時，我們?yōu)槊總€幼兒都配一把勺子和一雙筷子。這樣，幼兒們可以根據(jù)食物的特點選擇進餐的餐具。

二、培養(yǎng)幼兒正確使用餐具的策略

（一）耐心引導(dǎo)

作為老師要想讓幼兒能熟練掌握，應(yīng)以引導(dǎo)為主，不要強迫，多鼓勵，多教育。對于使用餐具不正確的幼兒，要“多提醒、善觀察、循序漸進、持之以恒”，如對待不會使用餐具的小朋友，可以試著引導(dǎo)他多到區(qū)域里進行練習(xí)，在夾東西的速度和難度上降低要求，增強他的自信心。

（二）家園共育

總有一些家長認為，把幼兒送到幼兒園，教育幼兒就是老師的任務(wù)，再也不需要家長了。事實上，這種想法是完全錯誤的。家庭成員必須都要認識到培養(yǎng)幼兒正確使用餐具的重要性，要以身作則。如果父母使用餐具的方法都不正確，那幼兒也肯定要學(xué)著看。因此要先糾正父母的不正確使用餐具姿勢，才能更好地培養(yǎng)幼兒的正確姿勢。所以作為家長一定要積極配合老師的工作。

（三）循序漸進

通過《指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》、學(xué)習(xí)故事讓我們從觀念上有了很大的轉(zhuǎn)變，讓幼兒自己來選擇餐具進餐。剛開始，大部分幼兒為了顯示自己的“厲害”都會去選擇筷子，但是在進餐的過程中發(fā)現(xiàn)其實他們使用筷子都不是很熟練，所以需要老師在不傷害幼兒自尊心的情況下引導(dǎo)他可以再選擇一把勺子。如鼓勵他不浪費食物，勺子可以幫助他把小塊的菜吃掉。餐后再利用游戲的形式激發(fā)幼兒的興趣到區(qū)域里多加練習(xí)使用筷子。還要告訴幼兒在打餐的過程中，注意觀察飯菜，如果細小的菜比較多的情況下就要多選一把勺子，這樣循序漸進的不僅可以培養(yǎng)幼兒自主選擇餐具還能培養(yǎng)幼兒的觀察力?，F(xiàn)在進餐時幼兒都會根據(jù)自己的能力或者根據(jù)今日膳食來正確的選擇餐具。

進過一段時間的培養(yǎng)，我們幼兒對進餐更感興趣了。我們班的進餐工作有了較為明顯的進步，這與我們尊重幼兒，結(jié)合生活進行教育有很大的關(guān)系。如今，幼兒們基本上都能根據(jù)食物的特點正確選擇餐具，相信，這也會對幼兒日后步入社會奠定小小的基礎(chǔ)。