南非是世界上六大葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%，作為新世界葡萄酒生產(chǎn)國中非常重要的一員，其生產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)越來越為大眾所喜愛。在南非的斯泰倫布什產(chǎn)區(qū)里，有一款隱藏在精美郵票背后的佳釀，這一瓶瓶美酒就如同那貼上郵票的信件，帶著濃情蜜意，從南非傳至世界各地……這便是寶仕酒莊。

1981年，赫曼·格波斯，尼克的父親買下了這片位于薩馬西西邊（SomersetWest）和史泰龍布什（Stellenbosch）之間的風景如畫的土地。它剛好位于一條山脊上，在這里可以看到好望角、福斯海灣和周圍海德堡山的全景。這里是南非非常卓越的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，被列入斯泰倫博斯產(chǎn)區(qū)里，有南非“波爾多”之稱。此后，莊園便開始系統(tǒng)地種植葡萄園。寶仕酒莊的葡萄園總體面積達71畝（1ha=15畝，下同），其中有45畝是用于葡萄種植。而其培育、種植的葡萄品種也經(jīng)過了精心挑選，非常適合當?shù)氐乃翚夂颦h(huán)境。從2007年起，葡萄園種植的葡萄品種逐漸增至赤霞珠、梅樂、西拉、小味兒多、白詩南和維尼歐這些品種。

傳統(tǒng)的手工釀造

寶仕酒莊的總經(jīng)理尼克·格波斯認為，在釀酒這個創(chuàng)造性的過程中，應盡可能減少其他干擾，并且要充分了解水土氣候環(huán)境的重要性，這是獲得高品質(zhì)葡萄酒的必要條件。

寶仕酒莊的葡萄酒是典型的手工釀造，開放釀酒桶的使用使得葡萄酒保持傳統(tǒng)的方法釀造。對于紅葡萄酒，使用的是自然野生發(fā)酵的方法，這樣可以更好地保持葡萄酒的天然特性。

2008年上海世博會活動用酒

2008年在上海世博會期間，南非展館作為“非洲風采”的窗口，從精湛新穎的傳統(tǒng)工藝品，到世界一流的南非葡萄酒均有精彩展示。展覽活動期間，寶仕酒莊與眾多酒款一起展現(xiàn)了南非得天獨厚的風采，讓觀光游客頻頻駐足品嘗。最受世界集郵愛好者青睞的葡萄酒

寶仕酒莊上的宅院本來是一個郵局（Post House），為當?shù)氐娜R斯比傳教士社區(qū)服務。正是因為這個原因，寶仕莊所有酒的名字都和郵票有關(guān)系，這讓每一款酒都有一個獨特的存在，而寶仕酒莊也希望將每一瓶天然佳釀可以因此“投遞”到世界各地的愛酒之人手中。昔日，以信件傳情；今天，以美酒傳意。為了迎合中國友人對郵票的追崇，寶仕酒莊出品了一系列郵票酒標，將與瓶中佳釀一同為你帶來身心上的滿足。

寶仕酒莊葡萄酒品鑒

寶仕酒莊干白葡萄酒

POST HOUSE BLUEISH WHITE

葡萄品種：長相思、白詩南

原產(chǎn)地：南非斯泰倫博斯

葡萄年份：2012

酒精濃度：13.5%vol

明亮的淡黃色帶透亮的光澤，長相思與白詩南兩個品種的結(jié)合體帶給這款酒奇妙的香氣。既有長相思熱帶瓜果以及不斷地想涌出頭的番石榴香氣，又有白詩南的小青草味在爭先恐后地搶出頭，如同兩個可愛的小家伙在爭著表現(xiàn)自己的香氣。酒酸優(yōu)異不尖刻，口腔里帶有豐富而熱烈的油滑口感，以及再一次熱鬧地呈現(xiàn)出來的青草和熱帶水果芬芳，如菠蘿和梨子，收結(jié)帶有溫熱和礦物感，絕對是一款頗為可愛、充滿活力的酒。適合搭配雞肉、意大利面、海鮮和蔬菜。選擇泰國咖喱口味的菜更是一絕。

★獲得獎項：《John Platter》評分3星

寶仕酒莊干紅葡萄酒

POST HOUSE BLUEISH BLACK

葡萄品種：赤霞珠、梅樂、西拉、品諾塔吉

原產(chǎn)地：南非斯泰倫博斯

葡萄年份：2012

酒精濃度：14.5%vol

明亮的深紅色帶著淺淺的紫色邊緣，桑葚、黑李子與成熟草莓的果香很鮮明、很奔放。紫羅蘭、甘草、雪松木與之渾然一體，體現(xiàn)出多層次的酒體平衡度。酒酸豐富，單寧細膩且集中?？诟谢钴S的豐富成熟甜李子和山楂的愉悅酸味讓人垂涎三尺，微微辛辣，收結(jié)干爽、余味悠長。易于餐酒搭配飲用，也可以繼續(xù)窖藏4-6年。建議搭配燒烤紅肉，如牛肉、羊肉、驢肉，或者醬香、爆炒菜肴。

★獲得獎項：《John Platter》評分3星

《Wine Spectator》87分

寶仕酒莊西拉干紅寶葡萄酒

POST HOUSE SHIRAZ

葡萄品種：西拉

原產(chǎn)地：南非斯泰倫博斯

葡萄年份：2007

酒精濃度：15.0%vol

相當討喜的一款南非西拉！明亮的寶石紅帶著棕色的邊緣，猶如黑墨水般厚重，不管是在顏色、氣味還是口感上均是如此飽滿，如此三感統(tǒng)一和諧的酒體實屬難得。新鮮的薄荷、松木和迷迭香氣息帶你進入一片草木森林，而旁邊觸手可得的鮮美覆盆子、櫻桃和山楂掛滿枝上，這就是“三感合一”的感覺！余韻中淡淡的紫羅蘭、杏果、白胡椒、巧克力和烤咖啡豆口感令人陶醉，26個月全新法國與美國橡木桶陳年帶來的單寧優(yōu)雅柔順，沉穩(wěn)而不張揚。現(xiàn)在此酒正處于適飲期。也可繼續(xù)窖藏5-10年。建議搭配帶有蘑菇的意大利面、烤肉、燒酒燜雞仔、小羊肋骨肉、烤里脊肉和蔬菜。

★獲得獎項：《John Platter》評分4星

寶仕酒莊赤霞珠干紅葡萄酒

POST HOUSE CABERNET SAUVIGNON

葡萄品種：赤霞珠

原產(chǎn)地：南非斯泰倫博斯

葡萄年份：2010

酒精濃度：14.9%vol

寶石紅的酒液帶著磚紅色的裙邊，隨著歲月的沉淀給這位亭亭玉立的少女增加了幾分成熟的嫵媚。一舉手一投足，優(yōu)雅的氣息從內(nèi)在散發(fā)，豐滿的酒體，圓滑的口感，如主導的黑醋栗、覆盆子和玫瑰花香充滿口腔，令你在不覺之間被她迷得神魂顛倒。26個月橡木桶陳釀，巧克力絲絲甜心入侵，再加上咖啡般的烘烤點綴味蕾，這又豈止內(nèi)涵那么簡單！此酒正處于適飲期，也可繼續(xù)窖藏5～10年。建議搭配烤菲力牛排、羊排、黑毛豬火腿、蘑菇意大利面、鴨肉、燒烤蔬菜。

★獲得獎項：《John Platter》評分4.5星

寶仕酒莊黑便士干紅葡萄酒

POST HOUSE PENNY BLACK

葡萄品種：西拉、梅樂、赤霞珠、小昧兒多和白詩南

原產(chǎn)地：南非斯泰倫博斯

葡萄年份：2010

酒精濃度：14.8%vol

如同墨汁般濃郁的深紫紅顏色非常的亮眼。芬芳的紫羅蘭清香沁人心扉，回蕩酒液，豐富的酒體里面飽含著黑加侖、李子等誘人垂涎的黑色果香，與窖藏中散發(fā)的新鞍皮革、胡椒和橡木氣息混合成悅?cè)藢掗煹膹碗s嗅覺。不僅如此，這是一款口感多汁、多層次的南非混釀，成熟的微甜漿果躍然舌尖，期間不斷暴發(fā)出的甘草、煙熏和深藏的咖啡與果香融合達到的平衡度令人驚喜。更使人意外的是。創(chuàng)造性的在紅葡萄酒里面加入了南非典型的白葡萄品種“白詩南”，這被稱為“多才多藝”的高酸度角色在整個深沉的酒體中增添了幾分活潑，猶如一位言辭幽默的成功男士。經(jīng)過了18個月的法國橡木桶窖藏，單寧優(yōu)雅柔滑，余韻悠長，橡木氣息持久。此酒正處于適飲期，也可繼續(xù)窖藏8-15年，風味更佳。建議搭配煎烤厚切牛排、炙烤牛仔骨、黑毛豬火腿、驢肉火燒和肉醬千層面。

★獲得獎項：《John Platter》評分4.5星

《Wine Spectator》評分95分