摘 要： 水果產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，但是水果安全事件時有發(fā)生。為了分析質(zhì)量追溯系統(tǒng)，以枸杞產(chǎn)品為例，構(gòu)建質(zhì)量追溯系統(tǒng)，分析枸杞產(chǎn)業(yè)鏈，以QR碼和GSI?128碼等技術(shù)為主要依據(jù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的可行性和穩(wěn)定性，開發(fā)設(shè)計(jì)可追溯物流體系，通過枸杞特有栽培管理方式等信息賦予QR碼，構(gòu)建質(zhì)量追溯系統(tǒng)。評估結(jié)果表明，該系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時采集、傳輸和供應(yīng)鏈信息完整追溯以及實(shí)現(xiàn)枸杞產(chǎn)品全物流的管理，大大提高了自動化程度，為政府部門控制產(chǎn)品質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞： 枸杞； 質(zhì)量追溯系統(tǒng)； 多維碼； QR碼

中圖分類號： TN98?34 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1004?373X（2016）16?0140?03

Abstract： The fruit industry plays an important role in Chinese agricultural economy. However， the fruit security incidents have occurred often. In order to analyze the quality traceability system， the Chinese wolfberry product is taken as an example to build the quality traceability system， and analyze the Chinese wolfberry industry chain. The technologies of QR code and GSI?128 code are taken as the main basis to realize the feasibility and stability of the agricultural products traceability system， and develop and design the traceability logistics system. The system is endowed with QR code by the information of cultivation and management ways owned by Chinese wolfberry to construct the quality traceability system. The assessment results show that the system can realize the data real?time collection and transmission， integral traceability of supply chain information， and entire logistics management of Chinese wolfberry product， improve the automation degree greatly， and provide a reference for government departments to control the product quality.

Keywords： Chinese wolfberry； quality traceability system； multidimensional code； QR code

農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)是指給商品表上號碼保存管理的追溯系統(tǒng)[1]。一旦發(fā)現(xiàn)存在安全問題農(nóng)產(chǎn)品，可以根據(jù)來源去路撤銷該農(nóng)產(chǎn)品，建立質(zhì)量追溯系統(tǒng)能夠進(jìn)一步明確農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及流通責(zé)任，保證安全質(zhì)量[2]。產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的追蹤，為消費(fèi)者提供安全有效獲取信息的途徑，并能夠?qū)栴}產(chǎn)品追究責(zé)任，提高農(nóng)產(chǎn)品安全性[3]，構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)有重要價值。

1 枸杞產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)流程設(shè)計(jì)

本文建立的枸杞產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)以產(chǎn)品種植加工為核心，包括產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售標(biāo)識、記錄、查詢等功能。信息的標(biāo)識包括信息編碼和信息采集兩步，采用GSI系統(tǒng)功能編碼系列中的QR碼和GSI?128碼，標(biāo)識枸杞屬性和其他信息，同時對枸杞半成品進(jìn)行標(biāo)記，將這些信息全部打印在條碼上，存儲在GSI?128碼，便于后期信息提取，形成完整信息鏈條。在信息標(biāo)識基礎(chǔ)上，想要得到產(chǎn)品信息，可以通過掃描方式[4]得到后臺數(shù)據(jù)。信息采集的最終目的是為了實(shí)現(xiàn)信息的交換，采用GIS技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)相互轉(zhuǎn)換效果，參與企業(yè)能夠依照EANCOM/eb.XML數(shù)據(jù)協(xié)議，實(shí)現(xiàn)企業(yè)信息傳遞和交換。

構(gòu)造枸杞追溯流程如圖1所示，為企業(yè)物流追溯提供理論指導(dǎo)，以枸杞種植加工為核心標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)全過程信息標(biāo)識、管理、查詢等，企業(yè)信息之間的傳遞可以看作企業(yè)追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。在該設(shè)計(jì)系統(tǒng)中，運(yùn)輸環(huán)節(jié)和配送環(huán)節(jié)所采用的流程類似，因此這兩個環(huán)節(jié)流程相同，合并為配送環(huán)節(jié)。

枸杞來源包括規(guī)模種植和分散種植，大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品可以先采用簡單分級和包裝，然后進(jìn)行加工，個體戶一般是將采摘下的產(chǎn)品賣給商戶，然后進(jìn)行溝通，這兩種方式都需要經(jīng)歷種植、采摘、配送流程，因此采用GSI?128碼建立位置標(biāo)碼以及其他信息。為建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，需要統(tǒng)一表示，枸杞表示編碼包括地塊位置編碼和種類編碼，采用GSI?128碼進(jìn)行標(biāo)識。生產(chǎn)企業(yè)向ANCC申請識別打碼，根據(jù)采摘日期和批次號，對枸杞進(jìn)行標(biāo)識，保證農(nóng)產(chǎn)品與地塊標(biāo)識間的聯(lián)接。運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，在車上貼SSCC物流標(biāo)簽，查詢信息時需要與編碼相對應(yīng)，SSCC編碼與應(yīng)用標(biāo)識符AI結(jié)合，采用GSI?128碼打印。

2 可追溯系統(tǒng)關(guān)鍵信息

為了保證對農(nóng)產(chǎn)品物流質(zhì)量的有效監(jiān)控，有必要建立管理信息系統(tǒng)，其不僅需要標(biāo)識生產(chǎn)日期、批次等信息，還需要與物流有關(guān)的其他關(guān)鍵信息，如圖2所示。

管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要信息包括地塊標(biāo)識、種植信息等。對需要的信息設(shè)置上下限，便于監(jiān)控，出現(xiàn)問題后依照原先設(shè)計(jì)計(jì)劃進(jìn)行解決。由于枸杞在運(yùn)輸中可能對產(chǎn)品質(zhì)量有損，因此需要盡快運(yùn)輸，需要設(shè)計(jì)枸杞產(chǎn)品質(zhì)量信息監(jiān)測系統(tǒng)。加工環(huán)節(jié)包括驗(yàn)收、加工、裝庫、運(yùn)輸和配送，關(guān)鍵信息包括位置、質(zhì)量以及環(huán)境信息。位置信息采用GSI?128碼標(biāo)識，環(huán)境信息以及質(zhì)量信息采用QR碼標(biāo)識。農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)收中，發(fā)貨前采用電子數(shù)據(jù)進(jìn)行編碼，將數(shù)據(jù)傳輸?shù)睫r(nóng)產(chǎn)品加工商，到達(dá)加工廠后，通過物流標(biāo)簽?zāi)軌驅(qū)崿F(xiàn)信息的查詢，合格產(chǎn)品進(jìn)入到加工包裝階段。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工包括很多方式，初加工產(chǎn)品進(jìn)行不同的編號，包括信息、加工日期、加工廠的編碼等，使用QR二維條形碼來記錄。產(chǎn)品加工完畢后，加工廠配送到相應(yīng)的銷售商，采用不同貿(mào)易單元GTIN2標(biāo)識，信息包括加工日期、批次以及位置等。枸杞生產(chǎn)過程中的操作采用QR碼編碼，基本施工衛(wèi)生環(huán)境信息采用QR碼記錄，包裝環(huán)境以及材料等同樣采用QR碼記錄。

3 質(zhì)量追溯系統(tǒng)多維碼組和設(shè)計(jì)

枸杞質(zhì)量追溯系統(tǒng)包括種植、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，分析各個環(huán)節(jié)流程，采用HACCP管理方法，位置信息采用GSI系統(tǒng)編碼，采用QR碼標(biāo)記環(huán)境信息和質(zhì)量信息，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品從種植到消費(fèi)的整個過程。為了滿足消費(fèi)者和監(jiān)控部門的需求，需要設(shè)計(jì)可追溯平臺。

農(nóng)產(chǎn)品物流質(zhì)量包括信息采集到服務(wù)，分解整個架構(gòu)，信息采集層面是重要質(zhì)量安全要務(wù)，采用加工履歷信息快速采集技術(shù)，實(shí)現(xiàn)相關(guān)質(zhì)量安全信息的獲取。信息處理層包括編碼技術(shù)、數(shù)字化技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)枸杞質(zhì)量安全從種植到消費(fèi)的管理。信息服務(wù)層實(shí)現(xiàn)通過手機(jī)掃描以及網(wǎng)絡(luò)平臺等方式的查詢，系統(tǒng)架構(gòu)如圖3所示。

系統(tǒng)使用中，參與方會很頻繁的使用，消費(fèi)則能夠通過查詢了解枸杞安全信息，為產(chǎn)品追溯系統(tǒng)提供服務(wù)；因此需要設(shè)計(jì)不同的服務(wù)接口，可以通過手機(jī)掃描、短信以及移動終端等提供服務(wù)。

在枸杞靜態(tài)位置多維碼組和設(shè)計(jì)中，采用GSI?128編碼，追溯關(guān)鍵信息包括地塊、收購、初加工、內(nèi)包裝以及外包裝等，這些都要求具有一致性。產(chǎn)品依照批次生產(chǎn)，可以采用GTIN+批號編碼形式。動態(tài)信息包括環(huán)境信息和質(zhì)量信息標(biāo)識，采集的信息數(shù)據(jù)包括原產(chǎn)地、凈重、批號、收貨日期、土壤條件、水質(zhì)、設(shè)施衛(wèi)生以及環(huán)境等，將這些信息輸入到QR碼生成器生成QR碼。加工包裝階段數(shù)據(jù)信息包括凈重、毛重、理化檢驗(yàn)、操作環(huán)境、包裝材料等，錄入QR碼生成器。

4 系統(tǒng)評價和改進(jìn)意見

為了評估枸杞產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)可操作性、可靠性、敏感性以及操作方面性能，已安裝電腦和條碼打印機(jī)。測試中，系統(tǒng)開發(fā)人員挑選枸杞采樣，記錄枸杞信息，評估過程中，涉及人員及時向用戶講解遇到的困難，及時反饋。評估結(jié)果表明，設(shè)計(jì)系統(tǒng)能夠提供實(shí)時精確的數(shù)據(jù)采集和傳輸，評估結(jié)果如表1所示。對于農(nóng)戶而言，操作界面有些費(fèi)時，因此建議選擇具有菜單輸入移動設(shè)備。

5 結(jié) 語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與人們生活息息相關(guān)，近幾年來產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，由于信息對等，消費(fèi)者難以了解產(chǎn)品信息，產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)的研究受到人們普遍關(guān)注。枸杞產(chǎn)品容易受到病蟲害的危害，而且生產(chǎn)季節(jié)會使用較多農(nóng)藥，建立質(zhì)量追溯系統(tǒng)迫在眉睫。本設(shè)計(jì)中充分利用多維碼組和設(shè)計(jì)，并隱去HACCP系統(tǒng)，分析關(guān)鍵點(diǎn)的設(shè)計(jì)，有效控制了供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)，識別速度快，占用空間小，具有全方位識別的優(yōu)勢，能夠有效監(jiān)管農(nóng)戶用藥，滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，對促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品健康持續(xù)發(fā)展有重要價值。

注：本文通訊作者為李劍蓓。

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