知識小貼士

水和油的密度不一樣，所以兩者不能融合。而洗滌劑有個特殊性質(zhì)，能把一個個油滴包圍起來，均勻地分散在水中，這個過程叫做“乳化作用”。加入洗滌劑后，盤子上的油和水融合在一起，盤子就變干凈了。

知識小貼士

針能浮在水面上，是因為水的表面張力在起作用。水分子緊緊地結(jié)合在一起，使水面像拉緊的橡皮膜，把針“托”了起來。做實驗時，你仔細觀察，在針的周圍，水面是往下凹的，這就說明，針因為重力要往下沉，但張緊的水面卻把它托著，因此針就漂在水面上了。但加入洗滌劑后，水的表面張力被破壞了，所以針就沉到了水底。