文興寧市華僑中學(xué)　彭　強

?

如何培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實驗興趣

文興寧市華僑中學(xué)彭強

一、化學(xué)知識　蘊藏于生活

在分別講解了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、水和無機鹽的功能后，我與學(xué)生共同討論了各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏可能產(chǎn)生的后果。學(xué)生根據(jù)日常生活知識和生活經(jīng)驗結(jié)合課本知識展開討論，對營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏可能產(chǎn)生的后果就越來越清楚了，同時也充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性。

例如，討論“補鈣、補鐵、補鋅、補充氨基酸”等問題。全體學(xué)生都能夠積極參與討論。學(xué)生掌握了各種營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏可能產(chǎn)生的后果之后，我接著講解了各營養(yǎng)成分在食物中的大致分布情況，使學(xué)生知道在哪些食物中可以得到所需營養(yǎng)物質(zhì)，從而明白了應(yīng)養(yǎng)成合理膳食、均衡營養(yǎng)的重要作用。

二、精選實驗　加深印象

對于一些營養(yǎng)物質(zhì)的鑒別，可重點選擇來自于日常生活的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)等三種成分的鑒別。我先以用米湯寫信傳送秘密情報的視頻引入，調(diào)動了學(xué)生的興趣。然后，用淀粉配制的溶液在一張白紙上寫了“秘密”兩個字，自然晾干，在課堂上展示給學(xué)生（無字跡），再用噴壺把配好的碘液噴到白紙上。這時候，奇跡出現(xiàn)了，學(xué)生清楚地看到了白紙上出現(xiàn)的字，從而熟記了淀粉的簡易鑒別方法。接下來，我迅速演示了葡萄糖和蛋白質(zhì)（灼燒）的鑒別，實驗效果非常明顯。學(xué)生在愉快的動手實驗中輕松掌握了知識。

三、調(diào)整實驗　增強趣味性

針對現(xiàn)階段學(xué)生親身探究實驗少，驗證實驗多的情況，我們應(yīng)該盡量將驗證性和演示性的實驗改為探究性的實驗。在實驗教學(xué)課程的安排中，盡可能更多地安排探究性實驗，讓學(xué)生在不知道實驗結(jié)果的情況下，經(jīng)過教師的指導(dǎo)，自己進行探索和研究。

例如，在“空氣是一種寶貴的資源”氧氣和氮氣的用途教學(xué)中，聯(lián)系學(xué)生喜愛的膨化食品的包裝袋中氣體成分讓學(xué)生進行探索和研究：1.為何要在包裝食品時充入氣體？作用是什么？2.猜想氣體成分是什么？3.初步驗證的方法和現(xiàn)象是什么？從而得出結(jié)論。

事實上這樣的例子教材中很多，用深紅色的花瓣或蘿卜皮等為原料制酸堿指示劑，來探究日常生活中的醋、檸檬汁、蘇打水、肥皂水、食鹽等溶液的酸堿性問題；用雞蛋殼代替典型的化學(xué)藥品檢驗碳酸鹽；皮蛋制作主要原料的探究等等。這些問題把課堂擴大了，學(xué)生不僅可以運用學(xué)過的知識解釋、解決生活中的問題，而且培養(yǎng)和增強了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和能力。當然，教師還可以帶著學(xué)生走出課堂，親身實踐，學(xué)生在更開放的空間自由探索。

四、聯(lián)系實際培養(yǎng)能力

在學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)過程中，讓學(xué)生廣泛接觸社會生活，運用已學(xué)的知識解析生活中的現(xiàn)象、解決一些實際問題，對其中與化學(xué)有關(guān)的現(xiàn)象進行分析討論，提出自己的見解。

例如，為了培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)知識解決實際問題的能力，在學(xué)生實驗中，我們給出了二氧化錳、雙氧水、木炭、細鐵絲、澄清石灰水、火柴、漏斗、導(dǎo)氣管、燒杯、小試管、酒精燈等儀器，但是沒有廣口瓶和橡皮塞，要求學(xué)生用給定儀器和藥品制取氧氣。開始學(xué)生紛紛要求增加大試管、橡皮塞、鐵架臺等儀器，后來，我們要求學(xué)生用給定的儀器進行探索性實驗，找出解決問題的方法。通過討論與實驗，很快就有學(xué)生利用現(xiàn)有的儀器設(shè)計裝置，制得了氧氣，并檢驗了氧氣的性質(zhì)。從而，鞏固了學(xué)生的化學(xué)知識和提高了學(xué)生實驗?zāi)芰Α?/p>

五、培養(yǎng)良好的實驗習(xí)慣

在化學(xué)實驗課堂上，學(xué)生會出現(xiàn)種種錯誤。即便是教師事先在課堂上已經(jīng)“千叮嚀，萬囑咐”了，卻還是無法避免學(xué)生在實際操作中遇到問題。

有時候，在學(xué)生的作業(yè)和試卷中，我們看到學(xué)生的答題非常標準，對于題目中各個實驗的操作要點，也能夠流利地回答上來。但是一到了實驗課堂上，當學(xué)生真正地自己開始動手操作時，就會碰到這樣或那樣的問題。所謂“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只懂得“紙上談兵”是遠遠不夠的，還必須要能夠獨立完成實驗過程。

總之，作為教師，我們還是應(yīng)當在實驗課前，詳細地講解操作要點，有時候還需要做些示范性的操作。幫助學(xué)生形成良好的實驗習(xí)慣，掌握基本的實驗操作技能，讓學(xué)生能夠獨立完成化學(xué)實驗。

責(zé)任編輯潘孟良