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        如何培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)興趣

        2016-04-12 02:48:05興寧市華僑中學(xué)
        師道(教研) 2016年1期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)物質(zhì)儀器化學(xué)

        文興寧市華僑中學(xué) 彭 強(qiáng)

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        如何培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)興趣

        文興寧市華僑中學(xué)彭強(qiáng)

        一、化學(xué)知識(shí) 蘊(yùn)藏于生活

        在分別講解了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、水和無機(jī)鹽的功能后,我與學(xué)生共同討論了各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏可能產(chǎn)生的后果。學(xué)生根據(jù)日常生活知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)結(jié)合課本知識(shí)展開討論,對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏可能產(chǎn)生的后果就越來越清楚了,同時(shí)也充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性。

        例如,討論“補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)充氨基酸”等問題。全體學(xué)生都能夠積極參與討論。學(xué)生掌握了各種營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏可能產(chǎn)生的后果之后,我接著講解了各營養(yǎng)成分在食物中的大致分布情況,使學(xué)生知道在哪些食物中可以得到所需營養(yǎng)物質(zhì),從而明白了應(yīng)養(yǎng)成合理膳食、均衡營養(yǎng)的重要作用。

        二、精選實(shí)驗(yàn) 加深印象

        對(duì)于一些營養(yǎng)物質(zhì)的鑒別,可重點(diǎn)選擇來自于日常生活的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)等三種成分的鑒別。我先以用米湯寫信傳送秘密情報(bào)的視頻引入,調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣。然后,用淀粉配制的溶液在一張白紙上寫了“秘密”兩個(gè)字,自然晾干,在課堂上展示給學(xué)生(無字跡),再用噴壺把配好的碘液噴到白紙上。這時(shí)候,奇跡出現(xiàn)了,學(xué)生清楚地看到了白紙上出現(xiàn)的字,從而熟記了淀粉的簡易鑒別方法。接下來,我迅速演示了葡萄糖和蛋白質(zhì)(灼燒)的鑒別,實(shí)驗(yàn)效果非常明顯。學(xué)生在愉快的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中輕松掌握了知識(shí)。

        三、調(diào)整實(shí)驗(yàn) 增強(qiáng)趣味性

        針對(duì)現(xiàn)階段學(xué)生親身探究實(shí)驗(yàn)少,驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)多的情況,我們應(yīng)該盡量將驗(yàn)證性和演示性的實(shí)驗(yàn)改為探究性的實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程的安排中,盡可能更多地安排探究性實(shí)驗(yàn),讓學(xué)生在不知道實(shí)驗(yàn)結(jié)果的情況下,經(jīng)過教師的指導(dǎo),自己進(jìn)行探索和研究。

        例如,在“空氣是一種寶貴的資源”氧氣和氮?dú)獾挠猛窘虒W(xué)中,聯(lián)系學(xué)生喜愛的膨化食品的包裝袋中氣體成分讓學(xué)生進(jìn)行探索和研究:1.為何要在包裝食品時(shí)充入氣體?作用是什么?2.猜想氣體成分是什么?3.初步驗(yàn)證的方法和現(xiàn)象是什么?從而得出結(jié)論。

        事實(shí)上這樣的例子教材中很多,用深紅色的花瓣或蘿卜皮等為原料制酸堿指示劑,來探究日常生活中的醋、檸檬汁、蘇打水、肥皂水、食鹽等溶液的酸堿性問題;用雞蛋殼代替典型的化學(xué)藥品檢驗(yàn)碳酸鹽;皮蛋制作主要原料的探究等等。這些問題把課堂擴(kuò)大了,學(xué)生不僅可以運(yùn)用學(xué)過的知識(shí)解釋、解決生活中的問題,而且培養(yǎng)和增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和能力。當(dāng)然,教師還可以帶著學(xué)生走出課堂,親身實(shí)踐,學(xué)生在更開放的空間自由探索。

        四、聯(lián)系實(shí)際培養(yǎng)能力

        在學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)過程中,讓學(xué)生廣泛接觸社會(huì)生活,運(yùn)用已學(xué)的知識(shí)解析生活中的現(xiàn)象、解決一些實(shí)際問題,對(duì)其中與化學(xué)有關(guān)的現(xiàn)象進(jìn)行分析討論,提出自己的見解。

        例如,為了培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力,在學(xué)生實(shí)驗(yàn)中,我們給出了二氧化錳、雙氧水、木炭、細(xì)鐵絲、澄清石灰水、火柴、漏斗、導(dǎo)氣管、燒杯、小試管、酒精燈等儀器,但是沒有廣口瓶和橡皮塞,要求學(xué)生用給定儀器和藥品制取氧氣。開始學(xué)生紛紛要求增加大試管、橡皮塞、鐵架臺(tái)等儀器,后來,我們要求學(xué)生用給定的儀器進(jìn)行探索性實(shí)驗(yàn),找出解決問題的方法。通過討論與實(shí)驗(yàn),很快就有學(xué)生利用現(xiàn)有的儀器設(shè)計(jì)裝置,制得了氧氣,并檢驗(yàn)了氧氣的性質(zhì)。從而,鞏固了學(xué)生的化學(xué)知識(shí)和提高了學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

        五、培養(yǎng)良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣

        在化學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂上,學(xué)生會(huì)出現(xiàn)種種錯(cuò)誤。即便是教師事先在課堂上已經(jīng)“千叮嚀,萬囑咐”了,卻還是無法避免學(xué)生在實(shí)際操作中遇到問題。

        有時(shí)候,在學(xué)生的作業(yè)和試卷中,我們看到學(xué)生的答題非常標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于題目中各個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作要點(diǎn),也能夠流利地回答上來。但是一到了實(shí)驗(yàn)課堂上,當(dāng)學(xué)生真正地自己開始動(dòng)手操作時(shí),就會(huì)碰到這樣或那樣的問題。所謂“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,只懂得“紙上談兵”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還必須要能夠獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)過程。

        總之,作為教師,我們還是應(yīng)當(dāng)在實(shí)驗(yàn)課前,詳細(xì)地講解操作要點(diǎn),有時(shí)候還需要做些示范性的操作。幫助學(xué)生形成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣,掌握基本的實(shí)驗(yàn)操作技能,讓學(xué)生能夠獨(dú)立完成化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

        責(zé)任編輯潘孟良

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