文興寧市華僑中學(xué) 彭 強
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如何培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實驗興趣
文興寧市華僑中學(xué)彭強
在分別講解了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、水和無機鹽的功能后,我與學(xué)生共同討論了各種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏可能產(chǎn)生的后果。學(xué)生根據(jù)日常生活知識和生活經(jīng)驗結(jié)合課本知識展開討論,對營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏可能產(chǎn)生的后果就越來越清楚了,同時也充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性。
例如,討論“補鈣、補鐵、補鋅、補充氨基酸”等問題。全體學(xué)生都能夠積極參與討論。學(xué)生掌握了各種營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏可能產(chǎn)生的后果之后,我接著講解了各營養(yǎng)成分在食物中的大致分布情況,使學(xué)生知道在哪些食物中可以得到所需營養(yǎng)物質(zhì),從而明白了應(yīng)養(yǎng)成合理膳食、均衡營養(yǎng)的重要作用。
對于一些營養(yǎng)物質(zhì)的鑒別,可重點選擇來自于日常生活的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)等三種成分的鑒別。我先以用米湯寫信傳送秘密情報的視頻引入,調(diào)動了學(xué)生的興趣。然后,用淀粉配制的溶液在一張白紙上寫了“秘密”兩個字,自然晾干,在課堂上展示給學(xué)生(無字跡),再用噴壺把配好的碘液噴到白紙上。這時候,奇跡出現(xiàn)了,學(xué)生清楚地看到了白紙上出現(xiàn)的字,從而熟記了淀粉的簡易鑒別方法。接下來,我迅速演示了葡萄糖和蛋白質(zhì)(灼燒)的鑒別,實驗效果非常明顯。學(xué)生在愉快的動手實驗中輕松掌握了知識。
針對現(xiàn)階段學(xué)生親身探究實驗少,驗證實驗多的情況,我們應(yīng)該盡量將驗證性和演示性的實驗改為探究性的實驗。在實驗教學(xué)課程的安排中,盡可能更多地安排探究性實驗,讓學(xué)生在不知道實驗結(jié)果的情況下,經(jīng)過教師的指導(dǎo),自己進行探索和研究。
例如,在“空氣是一種寶貴的資源”氧氣和氮氣的用途教學(xué)中,聯(lián)系學(xué)生喜愛的膨化食品的包裝袋中氣體成分讓學(xué)生進行探索和研究:1.為何要在包裝食品時充入氣體?作用是什么?2.猜想氣體成分是什么?3.初步驗證的方法和現(xiàn)象是什么?從而得出結(jié)論。
事實上這樣的例子教材中很多,用深紅色的花瓣或蘿卜皮等為原料制酸堿指示劑,來探究日常生活中的醋、檸檬汁、蘇打水、肥皂水、食鹽等溶液的酸堿性問題;用雞蛋殼代替典型的化學(xué)藥品檢驗碳酸鹽;皮蛋制作主要原料的探究等等。這些問題把課堂擴大了,學(xué)生不僅可以運用學(xué)過的知識解釋、解決生活中的問題,而且培養(yǎng)和增強了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和能力。當然,教師還可以帶著學(xué)生走出課堂,親身實踐,學(xué)生在更開放的空間自由探索。
在學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)過程中,讓學(xué)生廣泛接觸社會生活,運用已學(xué)的知識解析生活中的現(xiàn)象、解決一些實際問題,對其中與化學(xué)有關(guān)的現(xiàn)象進行分析討論,提出自己的見解。
例如,為了培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)知識解決實際問題的能力,在學(xué)生實驗中,我們給出了二氧化錳、雙氧水、木炭、細鐵絲、澄清石灰水、火柴、漏斗、導(dǎo)氣管、燒杯、小試管、酒精燈等儀器,但是沒有廣口瓶和橡皮塞,要求學(xué)生用給定儀器和藥品制取氧氣。開始學(xué)生紛紛要求增加大試管、橡皮塞、鐵架臺等儀器,后來,我們要求學(xué)生用給定的儀器進行探索性實驗,找出解決問題的方法。通過討論與實驗,很快就有學(xué)生利用現(xiàn)有的儀器設(shè)計裝置,制得了氧氣,并檢驗了氧氣的性質(zhì)。從而,鞏固了學(xué)生的化學(xué)知識和提高了學(xué)生實驗?zāi)芰Α?/p>
在化學(xué)實驗課堂上,學(xué)生會出現(xiàn)種種錯誤。即便是教師事先在課堂上已經(jīng)“千叮嚀,萬囑咐”了,卻還是無法避免學(xué)生在實際操作中遇到問題。
有時候,在學(xué)生的作業(yè)和試卷中,我們看到學(xué)生的答題非常標準,對于題目中各個實驗的操作要點,也能夠流利地回答上來。但是一到了實驗課堂上,當學(xué)生真正地自己開始動手操作時,就會碰到這樣或那樣的問題。所謂“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,只懂得“紙上談兵”是遠遠不夠的,還必須要能夠獨立完成實驗過程。
總之,作為教師,我們還是應(yīng)當在實驗課前,詳細地講解操作要點,有時候還需要做些示范性的操作。幫助學(xué)生形成良好的實驗習(xí)慣,掌握基本的實驗操作技能,讓學(xué)生能夠獨立完成化學(xué)實驗。
責(zé)任編輯潘孟良