◎ 楚 林

尋紫蘇

◎ 楚 林

在北京工作的侄女懷孕三個(gè)月了，說(shuō)吃什么都沒(méi)胃口，突然間想吃老家的紫蘇煎刁子魚(yú)。刁子魚(yú)還好買(mǎi)，紫蘇卻難尋。早已搬到縣城的哥哥和嫂嫂聽(tīng)后如同得了圣旨，讓我趕快開(kāi)車陪他們回老家找紫蘇。

家鄉(xiāng)有句俗話說(shuō)“無(wú)刁不成席”，紫蘇煎刁子魚(yú)是我們小時(shí)候最常吃的菜。紫蘇不用種，年年春天自然生長(zhǎng)，房前、屋后、河邊、菜地里到處都是。刁子魚(yú)也多，往村旁的河水里撒一網(wǎng)，就能出一盤(pán)菜。刁子魚(yú)白白嫩嫩的，身子苗條均勻，像柳葉一樣，非常漂亮。說(shuō)它刁是因?yàn)樗情L(zhǎng)江流域的特產(chǎn)，長(zhǎng)不大，一離開(kāi)水很快就會(huì)死亡，根本無(wú)法人工飼養(yǎng)，真是執(zhí)著而剛烈的性子。因?yàn)榈笞郁~(yú)是純野生的，肉質(zhì)格外鮮美，其他魚(yú)種根本比不了。

做紫蘇煎刁子魚(yú)其實(shí)很簡(jiǎn)單。將魚(yú)洗凈，入油微煎成淡黃色，加清水燉，除生姜外什么調(diào)料都不用放，起鍋前放上一把新鮮的紫蘇葉。紫蘇葉一進(jìn)去，香味就開(kāi)始飄出來(lái)，直入肺腑。淡黃色的魚(yú)、乳白色的湯和翡翠綠的紫蘇葉子搭配，真是天賜的美味。

老家的小院空了多年，盛滿我們童年時(shí)光的幾間房屋早已破敗不堪。我們先到院內(nèi)，院內(nèi)長(zhǎng)滿了雜草，找了又找，一棵紫蘇都沒(méi)有。到了院外的房屋后面，卻看見(jiàn)一大片紫蘇，有半人高，亭亭的稈，橢圓的葉片，淡紫色的小花，與周圍的雜草一比，顯得清新脫俗。

我們有點(diǎn)不敢相信地跑過(guò)去，捧起葉片深吸一口氣。我們逃離了故土這么久，紫蘇還認(rèn)識(shí)我們嗎？

哥哥和嫂嫂兩人心滿意足地帶著新鮮的紫蘇和煎好的刁子魚(yú)坐上了飛往北方的航班。第二天，侄女在網(wǎng)上說(shuō)，喝了紫蘇魚(yú)湯后感覺(jué)舒服了很多，真是太神奇了。我說(shuō)其實(shí)也不奇怪，紫蘇梗原本就是一味安胎的中藥，能寬氣溫中，和胃止嘔，它曾用名“紫舒”，就是讓人舒服的意思。

一位朋友在日本讀博，說(shuō)日本的生魚(yú)片真有特色，每一個(gè)盤(pán)子里都會(huì)放上幾片又香又漂亮的葉子，包著生魚(yú)片一起吃，很優(yōu)雅。我笑了起來(lái)，說(shuō)：“你真是崇洋媚外的典型，那葉子不就是我們小時(shí)候天天看到的紫蘇嗎？配刁子魚(yú)天天吃，你都忘了？”朋友恍然大悟，也大笑起來(lái)：“難怪看著那么眼熟，是他鄉(xiāng)遇故知呢?！蔽艺f(shuō)：“可不是，紫蘇可不是一般的植物，和你差不多，也是入得了農(nóng)家小院，進(jìn)得了西洋學(xué)堂，堪稱大俗中的大雅吧?！?/p>

（摘自《遇見(jiàn)最美的本草》中國(guó)中醫(yī)藥出版社 圖/子依）