房慧君++盧曉菡

劉媛，正宗泰國美食Rain·潤的創(chuàng)始人，首次將泰國菜引進山東，引領(lǐng)了美食界新的風尚。大學(xué)三年級加盟經(jīng)營名典咖啡，之后相繼經(jīng)營國際時尚服裝品牌ESPRIT，加盟國際美容品牌 CMM鄭明明，在濟南開設(shè)第一家宜必思酒店……劉媛不斷開創(chuàng)人生的新篇章，創(chuàng)造一個個驚喜。這樣一個風風火火的女子，提倡的卻是慢生活。走進劉媛的店，最大的感覺就是輕松、舒適；和劉媛聊天，愜意、無拘，仿佛進行著一次歡快的旅程。

Q：介紹一下你的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷吧。

A：我從大三開始創(chuàng)業(yè)，加盟經(jīng)營名典咖啡。其實很多大學(xué)生都有足夠的精力和時間來半工半讀，我從小跟隨父母在部隊長大，耳濡目染了軍人的作風，相對于同齡人來說，行事更加干脆利落、敢想敢拼。到2002年，我和團隊經(jīng)過努力，特許經(jīng)營華潤集團旗下的國際時尚服裝品牌ESPRIT，發(fā)展至2012年我們?nèi)〉昧藵?、淄博、東營這三個城市的經(jīng)營權(quán)，在銀座、貴和等大型綜合體中開拓了14家店面。2004年加盟國際美容品牌CMM鄭明明，在濟南開設(shè)了2家美容健康抗衰老機構(gòu)。十幾年來我從事了餐飲、美容、服裝等行業(yè)，其實我一直都在想，能不能把各行業(yè)的管理和會員融合在一起，于是就有了2008年自創(chuàng)的餐飲品牌Rain·潤會所。

Q：創(chuàng)業(yè)初期，遇到的最大困難是什么？

A：在創(chuàng)業(yè)過程中，艱難是肯定的。2013年底，整個服裝行業(yè)受到電商的嚴重沖擊，ESPRIT也不例外，當時我正要生寶寶，所有的事情都趕到一起了，整個人壓力很大。我想告訴大家的是，懷有夢想，堅持夢想，你就會與眾不同。創(chuàng)業(yè)者的壓力不是“別人比我們更努力”，而是“比我們成功多少倍的成功人士，比我們依然更加努力”。

Q：當初為什么要將泰國菜引進濟南？

A：將泰國美食引進濟南，源于一次東南亞的旅行。剛進入那個國度，就明顯感覺到當?shù)厝说臒崆?，大海、陽光、沙灘、SPA、瑜伽、美食……無處不在，這些元素結(jié)合起來，整個人的身心都很放松，心情也不知不覺地變好了。在這個佛教盛行的地方，人們很虔誠、很質(zhì)樸，不像國內(nèi)那樣拘謹嚴肅。我特意逛了很多小店，發(fā)現(xiàn)每個店都讓人很舒服。一進去，店員就微笑著和顧客打招呼、遞甜品，雖然語言不通，但是那種眼神和微笑，讓人特別愜意——因為那是他們發(fā)自內(nèi)心地在歡迎顧客，這是我們，尤其是北方城市比較缺少的東西。我們國內(nèi)的店，通常顧客一進去，門口兩排服務(wù)員就會齊刷刷地大聲叫喊著歡迎你，弄得人挺不自在的，甚至感到拘謹、有壓迫感。從泰國回來，我就決定應(yīng)該讓濟南人也感受到泰國的風土人情，生活得更輕松、更愜意一些，去到店里的時候，是為了消遣與放松，而不是單純?yōu)榱讼M。于是我就以泰國菜為媒介，把這些元素都融進我的店里，讓顧客足不出戶就能享受異國風情。

Q：你的經(jīng)營理念是什么？

A：在Rain·潤會所，要讓顧客每一天都會有事情做，每一天都感到舒暢。我們把餐飲、休閑、娛樂、養(yǎng)生、健身、服飾、家具飾品融為一體。在這里，顧客們不僅可以品嘗到最正宗的泰國美食，購買到國際時尚品牌，同時享受養(yǎng)生館帶來的SPA 養(yǎng)生和皮膚管理項目，還可以在瑜伽館學(xué)習各種健身運動和舞蹈。

Q：你從事這個行業(yè)最大的成就感是什么？

A：在2005年我們開始規(guī)劃潤第一家店的時候，給它的定義是一個體現(xiàn)生活方式的會所：一、二樓做泰國菜，三、四樓做美容養(yǎng)生，包括足療、推拿、理療等。一開始，很多朋友不理解我們的理念，他們感到疑惑，吃飯的地方和洗腳的地方怎么能放到一起——這就是當時大家普遍的想法。但是我認為，熱愛生活的人，一定會喜歡這里。不同于其他地方的是，我們的三樓是男賓，四樓是女賓。當時的濟南沒有一家專業(yè)的男士SPA店，他們都覺得男士不需要做這些項目。但是半年之后，我們向濟南眾多男士扭轉(zhuǎn)了這個觀點，因為他們來這里能夠放松身心，享受產(chǎn)品，不帶任何私心雜念。一年后，男賓客人的消費額、會員數(shù)量遠超女賓。

Q：你是怎么管理團隊的？

A：我們的團隊很穩(wěn)定，多數(shù)人都是從基層做起，他們用七八年乃至十幾年的時間走上管理崗位，在這個過程中大家結(jié)下深厚的感情。團隊和企業(yè)建設(shè)非常重要。我們的企業(yè)文化主要是三點：一是不拘一格降人才，創(chuàng)立高潛力人才選拔機制，不讓大學(xué)生被埋沒在基層。我們專門開設(shè)企業(yè)文化課，針對入職三個月以上的員工做全方位的溝通，教他們?nèi)绾胃玫貢x升，如何做更好的自己，實現(xiàn)成長與突破。我們要求員工不斷學(xué)習，不能在原有的一畝三分地上吃老本。只要員工在某一方面很突出，希望展示自己，我們就給他機會。企業(yè)實行導(dǎo)師制度，篩選出一部分高潛力的人，他們可以選擇某位老總當自己的終身導(dǎo)師，為自己做職業(yè)規(guī)劃，甚至是人生規(guī)劃。哪怕那個老總的職位高于這個員工好幾級，他也要負責到底。二是紀律性，企業(yè)要像部隊一樣有紀律，員工執(zhí)行力要強，分工明確，具體到每一個人，彼此是彼此的負責人。三是家人文化，家人文化也可以給紀律以支撐。我們給員工提供一日三餐，員工餐甚至用來招待客戶都沒有問題，員工還可以自己包餃子、做面條。午休的一兩個小時，男孩子們還可以湊起來打打牌放松一下。我們的辦公環(huán)境養(yǎng)的花、草、魚，都是員工們自己動手設(shè)計的，這些因素都是希望企業(yè)能給員工家的感覺。

Q：你怎么看待90后員工？

A：前幾天上午我面試了一個美容院店長，這個93年的女孩有著超乎年齡的成熟。她跟我說她想做店長，我則告訴她我們企業(yè)有個不成文的規(guī)定，前三個月必須從基層做起，不然你不知道底層的員工在想什么，工作就會不接地氣，不能和員工融合到一起。其實，現(xiàn)在的90后完全是不能被忽略的一群人，他們比我們現(xiàn)實，知道自己需要什么。他們雖然有著這個年齡階段的自私，但又能分清好與壞。以前我總以高高在上的眼光看他們，覺得他們無足輕重。后來我轉(zhuǎn)變了觀念：將來的世界是90后的，公司不可能是一幫老頭、老太太在運作，早晚還是要交給他們。我們得了解這些年輕人，和他們有深入的溝通，讓他們有干勁、有出路，公司才能更好地發(fā)展。

Q：平日里，你怎樣排解壓力？

A：我工作的時候很開心，因為這個行業(yè)是我熱愛的，干勁就特別足，也不覺得有壓力。就像我的女兒，她從小就學(xué)藝術(shù)體操，很多人問我為什么讓這么小的孩子學(xué)那么苦的事情，其實這是她自己選擇的。她喜歡，所以她反而覺得那些苦都不算什么。

Q：你平時有自己休閑的時間嗎？

A：我可以將工作安排得很有條理性，所以基本上下午六七點鐘就能結(jié)束一天的工作。這以后的時間或是陪陪孩子，或是和朋友小聚。孩子寒假的時候我會帶著她們和家人出去旅游。我現(xiàn)在的生活狀態(tài)很輕松，并不是大家想象得那種女強人的狀態(tài)。我是一個熱愛生活的人，沒有多大的物質(zhì)欲望，也沒有多大的野心。

Q：你喜歡什么樣的生活方式？

A：現(xiàn)在人們的工作、生活節(jié)奏太快，我推崇慢生活這種生活方式，這也是我的生活態(tài)度。慢生活是一種健康的心態(tài)，是一種積極的奮斗，也是對人生的高度自信。因為慢生活不是拖延時間，而是讓大家在生活中找到平衡，張弛有度、勞逸結(jié)合，提高生活質(zhì)量，提升幸福感。希望大家疲憊的時候，有一個地方可以讓自己慢下來，然后重打精神，再回歸到快節(jié)奏中去。

Q：你在育兒方面有什么心得？

A：一開始我覺得不能讓孩子輸在起跑線上，于是讓她參加各種早教班。后來發(fā)現(xiàn)，孩子的發(fā)展需要的是輕松自由的環(huán)境，千萬不要讓她覺得當你的孩子很累。我的女兒是班里唯一一個被認可的不用家長簽字的孩子。現(xiàn)在的孩子，從小學(xué)一年級開始，寫作業(yè)等各種事都需要家長簽字。但我跟女兒說，媽媽信任你，如果你做得好，你過得了自己那關(guān)，你就自己簽字。我簽了字我得為你負責，你也要學(xué)會對你自己負責，而不是依賴我。我經(jīng)常跟孩子說，媽媽是愛你的，你做了不好的事也愛你，但你要維護自己的尊嚴和面子。結(jié)果，她連續(xù)三年鋼琴、藝術(shù)體操比賽都是第一?？傊?，我的經(jīng)驗就是要在大方向上引導(dǎo)孩子，小事讓她自己養(yǎng)成習慣和負責任的態(tài)度。小時候我媽媽對我就很寬松，我既然是這種教育方式的受益者，也應(yīng)這樣對待我的孩子。

Q：你對未來有什么規(guī)劃嗎？

A：希望9年后，我能把團隊帶到一個新的高度，到時自己就能安心地退休了。因為企業(yè)不是跟著哪個人姓，只要你有能力，都能來分一杯羹，年輕人才是企業(yè)的未來。