文/徐忠義

多吃土豆降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)

文/徐忠義

浙江大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，常吃土豆和卷心菜等白色蔬菜有助于降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

浙江大學(xué)科學(xué)家對(duì)有關(guān)飲食與胃癌關(guān)聯(lián)的76項(xiàng)現(xiàn)有研究的相關(guān)數(shù)據(jù)展開了梳理分析，新研究涉及參試者630萬(wàn)人，胃癌死亡病例3.3萬(wàn)人。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，多吃洋蔥和花菜等白色蔬菜的人群罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)比不吃此類蔬菜的人群低1/3。而啤酒和烈酒（葡萄酒除外）、食鹽和腌制食品吃多了則會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。每天每多吃100克水果，胃癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低5%。攝入維生素C每增加50毫克（相當(dāng)于2個(gè)土豆），胃癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低8%。而過量吃鹽會(huì)導(dǎo)致胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%。新研究發(fā)現(xiàn)，維生素C可顯著預(yù)防胃癌，而水果及白色蔬菜都含有豐富的維生素C。新研究結(jié)果對(duì)預(yù)防胃癌的公共衛(wèi)生策略方面具有重要啟迪意義，飲食預(yù)防胃癌的具體措施包括：多吃水果和白色蔬菜，少吃高鹽腌制食品，少飲酒。