劉聞捷 姜語銳

淺析糖畫藝術(shù)中蘊含的國畫藝術(shù)特征

劉聞捷 姜語銳

國畫藝術(shù)為我國傳統(tǒng)文化的典型代表，我國四大國粹之一。相對于國畫藝術(shù)這種傳統(tǒng)文化，作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的糖畫融合了多種民間藝術(shù)和技藝，是一種復(fù)合型的民俗文化藝術(shù)。從糖畫藝術(shù)中表現(xiàn)出的視覺感染力和味覺享受，充分感受到中國傳統(tǒng)文化的源遠流長和渾然天成，它把我國傳統(tǒng)的糖食文化、國畫藝術(shù)、剪紙手法、書法筆觸以及雕刻技藝的精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。糖畫藝術(shù)除了在視覺和味覺上給人以獨特的感受外，還會讓人在心靈深處感觸到其表現(xiàn)出的魅力。本文著重介紹的就是糖畫藝術(shù)中蘊含的國畫藝術(shù)特征。

一、糖畫藝術(shù)的形成

已有研究成果表明：糖畫形成所需的物質(zhì)生活條件、獲取原料的途徑、消費糖畫的群體、糖畫對傳統(tǒng)文化的傳承、宗教祭祀對糖畫發(fā)展的促進等多種要素共同作用，使糖畫能在中國古代產(chǎn)生并流傳至今。明代思想家宋應(yīng)星在其著作《天工開物·造獸糖》中詳細記載了宋人把液體糖灌入各種造型的模具中，形成各種形態(tài)的固態(tài)糖，用作祭祀用品，這是有史料記載的糖畫早期發(fā)展的雛形。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在其著作《本草綱目·果部》第三十三卷“石蜜”條說：“以白砂糖煎化，模印成人物獅象之形者為饗糖，《后漢書》注所謂猊糖是也。”這種“饗糖”（猊糖）逐漸形成以平面或立體形態(tài)為特點的“糖畫”。“糖畫”既是一種糖食，又是一種糖藝術(shù)品。清代小說家褚人獲的著作《堅瓠補集》記載：“明俗每新祀神，熔就糖?！奔从锰怯¤T成各種動物及人物作為祭品，鑄造的人物“袍笏軒昂”，都是文臣武將，稱為“糖丞相”。糖畫最早起源于明朝的四川，之后傳播到華夏各地，清朝時期達到鼎盛。現(xiàn)在，糖畫已經(jīng)成為中國重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

糖畫制作的主要材料是“糖”，其普遍性和特殊性是糖畫藝術(shù)的特色。此外，融化糖稀所用的爐子、銅鍋，盛糖稀并充當畫筆的勺子，散熱、作畫用的大理石，壓鑄和支撐用的模子、木柄和竹簽，構(gòu)成了糖畫創(chuàng)作的物質(zhì)基礎(chǔ)。糖稀在糖畫藝人手指間通過倒、壓、掂、頓等制作手法，變換出各種各樣、活靈活現(xiàn)的糖畫藝術(shù)作品?？偨Y(jié)起來，糖畫創(chuàng)作過程主要包括“刷油”“熬湯”“作畫”和“鏟畫”四個部分。簡單的制作四部曲，考驗了糖畫藝人的藝術(shù)功底。糖畫藝人需要經(jīng)過長期的磨煉、不斷的積累，才能感悟糖畫的制作技巧，并將熟練的技巧與形象創(chuàng)作巧妙結(jié)合，把對中華文化神韻的體會融入糖畫制作過程中，以此達到一氣呵成的效果，才能創(chuàng)作出靈動逼真的糖畫藝術(shù)作品。

二、糖畫藝術(shù)創(chuàng)作中的國畫藝術(shù)

糖畫藝術(shù)最明顯的特征就是其中多種中國傳統(tǒng)文化與藝術(shù)形式的融合，這是其他傳統(tǒng)文化無法企及的表現(xiàn)形式。從糖畫藝術(shù)創(chuàng)作過程來看，糖作畫，勺為筆，運筆如同國畫藝術(shù)，行云流水，一氣呵成，運筆走勢都頗具自然之氣，流暢悠揚，繪出的圖案在薄厚之間給人一種國畫的感受。糖稀在大理石上流淌開來，如同國畫中顏料或墨的暈染，寧靜安詳之感油然而生。糖畫圖案的疏密虛實與國畫意境中的虛實相生不謀而合。

糖畫藝術(shù)最具特色的地方不僅體現(xiàn)在變化萬千的糖畫形象上，而且體現(xiàn)在創(chuàng)作過程中。整個糖畫的制作過程，就是糖畫中蘊含的國畫藝術(shù)的體現(xiàn)過程。國畫的主要材料是墨，加水調(diào)制成濃度不一的墨汁，用焦墨、干墨、濕墨、淡墨來表現(xiàn)濃淡相間的繪畫藝術(shù)。糖畫將這種繪畫藝術(shù)轉(zhuǎn)到了大理石上，把白糖混入一定比例的水和輔料，小火慢熬，化為糖漿后呈半透明琥珀色，方可以勺為“筆”，以大理石為畫板作“畫”，伴隨著勺中糖稀的滑落，在大理石上流淌開來，形成疏密虛實的圖案，似斷非斷的筆觸將糖稀凝結(jié)成靈動的圖案。糖稀成股流下，如同瀑布一般舒暢；糖稀成絲流下，如織布線條一樣婉轉(zhuǎn)。國畫中，通過握筆的力度、掌握用筆技巧，實現(xiàn)對畫筆的完美控制，來表現(xiàn)山水、人物、花鳥。而糖畫中，糖稀隨著手的高低快慢有節(jié)奏地游走，各種花鳥魚蟲、飛禽走獸、戲劇神話人物等便以各種姿態(tài)呈現(xiàn)在石板上，糖畫欲凝未凝之時粘竹簽，待其凝固便可從石板上拿起，一幅帶有糖味的畫便形成了，觀之若畫，食之有味。從糖畫的創(chuàng)作過程可以看出，這一傳統(tǒng)文化的藝術(shù)性并不單單是其完成的靈動食玩，而是和國畫藝術(shù)一樣貫穿于整個創(chuàng)作的過程中。

國畫的一貫表現(xiàn)手法是用線條來表現(xiàn)意境，而糖畫之所以打動人，除了栩栩如生的形象外，還因其包含了人們美好情感的寄托，蘊含了中國博大的文化底蘊，同樣用線條來表現(xiàn)古樸之境?？此坪唵蔚木€條，實際上是一種必然與偶然的碰撞。糖畫的創(chuàng)作過程簡單來說就是以糖稀作畫，但實際上要求藝人具備很深的藝術(shù)功底，國畫的筆觸，疏密結(jié)合、虛實相間的線條交錯，似斷非斷的形象結(jié)構(gòu)處理都要恰到好處。糖畫所體現(xiàn)的無窮意味、幽遠意境是東方氣韻美的展現(xiàn)，同時又帶有濃厚喜慶的民間生活氣息，歡樂、祥和、熱鬧、團圓、喜慶、富足、平安、吉祥，這是中國老百姓幾千年來的生活追求，將人們所追求的美好、幸福、吉祥的祝福和愿望展現(xiàn)出來，寄托著人們的真誠情感，也因此賦予了糖畫最動人的力量。

三、糖畫藝術(shù)的國畫美學(xué)

糖畫藝術(shù)主要通過糖畫的創(chuàng)作過程和創(chuàng)作作品呈現(xiàn)。通過觀察糖畫創(chuàng)作過程中的技藝和欣賞惟妙惟肖的糖畫藝術(shù)作品，可以感受其中蘊含的國畫美學(xué)思想，這主要包括“一氣呵成”和“靈動跳躍”的筆觸帶來的活躍氣韻、疏密結(jié)合和虛實相間的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出的對比之美、似斷非斷帶來的國畫意蘊。

“一氣呵成”和“靈動跳躍”的筆觸承載著糖畫所蘊含的國畫美學(xué)思想的核心。筆觸運用所體現(xiàn)的氣韻可以充分展現(xiàn)國畫的韻味，而這種氣韻是“一氣呵成”的筆觸所呈現(xiàn)的獨特感受；又因其靈動、快慢間歇、似斷非斷的節(jié)奏感，賦予了其形象跳躍、生動、鮮活的生命感：這就是國畫“氣韻”的完美呈現(xiàn)?！皻忭崱币辉~由“氣”和“韻”合成，氣則重指天地生生之氣，凡為藝者皆以氣為重；韻則是形式中所蘊之音樂感。宋范溫說：“韻者，美之極也?！薄八^氣韻者，乃天地間之英華也?！痹忈寶忭嵣鷦拥囊x，在糖畫藝術(shù)中表達的任何對象，都是“活”物。無論看起來是“活”的，還是不“活”的，都應(yīng)該是“活”物。對一個藝術(shù)作品的形容，莫過于活靈活現(xiàn)。而這種境界，只有在技藝純熟的藝人手中才能展現(xiàn)一二，所以“氣韻”是對文化藝術(shù)作品的至高評價，是文化藝術(shù)作品富有生命力的源泉。精美的糖畫藝術(shù)作品之所以能給人帶來視覺享受，正是因為在糖畫創(chuàng)作過程中再現(xiàn)了這種靈動“氣韻”。

國畫中疏密結(jié)合和虛實相間的表現(xiàn)形式也是糖畫藝術(shù)的一大特色，其中體現(xiàn)的“虛實之美”是指虛實相間成為整體的境界，虛與實處皆成妙境。糖畫創(chuàng)作過程不僅要考慮作畫部分的完整性，還要考慮留白處的量要與作畫部分相互襯托。靈動而充滿美感的糖畫藝術(shù)作品，糖稀的走線和大理石板的留白比例要控制得當，即“實”與“虛”恰到好處，空白的稀疏感、滿中有缺的呼吸感，才使美妙的糖畫藝術(shù)作品“密”中有“疏”，從而有空靈質(zhì)感，這是疏密虛實相生的最好體現(xiàn)。缺少靈動感的糖畫，也因其虛實之美處理不當，即便留有大量空白，也難有呼吸感，難以襯托糖畫的美。

“似斷非斷”體現(xiàn)的意蘊考驗糖畫藝人對創(chuàng)作形象結(jié)構(gòu)的理解，類似于國畫的創(chuàng)作?！皵唷碧幍牧舭?，才能突出“連”處的結(jié)構(gòu)和形態(tài)。換句話說，“斷”與“連”是相輔相成、相互襯托的。欲凸顯出整個糖畫的脈動走向，以及氣韻靈動之感，就要把握住“似斷非斷”的技巧，因為它是整個糖畫藝術(shù)創(chuàng)作的精髓。為了確保糖畫藝術(shù)創(chuàng)作的完整性，需要在“斷”與“連”處無縫連接，把握流動感和體積感。

糖畫的“一氣呵成”“靈動跳躍”的筆觸所帶來的靈動氣韻、疏密結(jié)合和虛實相間的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出的對比之美、“似斷非斷”的技巧所帶來的意蘊，是糖畫藝術(shù)中蘊含的國畫美學(xué)思想的集中體現(xiàn)，靜動結(jié)合，快慢節(jié)奏，斷處呈現(xiàn)連接的靈動感。

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