新理念、新成就、新期盼
——2016 SIAL China中食展創(chuàng)造專業(yè)觀眾數(shù)量與國際化新紀(jì)錄

2016年5月7日，亞洲最大的創(chuàng)新食品展——SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)（中食展）在上海新國際博覽中心落下帷幕。憑借在展商和觀眾方面的多重歷史性突破，2016中食展在國際化和觀眾數(shù)量上再創(chuàng)輝煌紀(jì)錄。參展商數(shù)量達(dá)到2,942家，比2015年增長7.6%，來自全球67個(gè)國家和地區(qū)以及國內(nèi)30個(gè)省市的展商，分別在中食展上展示了最新的產(chǎn)品和趨勢(shì)。2016年中食展觀眾也再創(chuàng)新高，到場(chǎng)參觀專業(yè)觀眾達(dá)76,986，較2015年增長了25.6%。就規(guī)模而言，2016年中食展展覽面積在2015年115,000平方米的基礎(chǔ)上增加至126,500平方米，盛況空前。中食展全新理念——“LOOK DEEPER食有深意”伴隨著其在整個(gè)亞洲市場(chǎng)喜人的成就與突破就此實(shí)現(xiàn)。

開幕式——華麗揭幕，共啟輝煌

5月5日，2016 SIAL China中食展開幕式在主辦方的主持下華麗啟幕，由多國部長（波蘭、俄羅斯、白俄羅斯、捷克）、大使、領(lǐng)事、貿(mào)易官員、國內(nèi)省市及商協(xié)會(huì)代表等組成的代表團(tuán)出席了2016中食展開幕式并進(jìn)行剪彩。國際方面，波蘭農(nóng)業(yè)及農(nóng)村發(fā)展部部長作為貴賓國的代表參會(huì)，一帶一路沿線國家參與積極，捷克共和國農(nóng)業(yè)部部長、白俄羅斯農(nóng)業(yè)及食品部部長、俄羅斯農(nóng)業(yè)部部長及副部長、立陶宛農(nóng)業(yè)部副部長等作為代表參會(huì)此外，還迎來了來自加拿大、愛爾蘭、挪威、瑞典、印度尼西亞、突尼斯、烏拉圭、阿根廷、保加利亞等國家的大使及總領(lǐng)事們。

國內(nèi)方面，（中國）商業(yè)發(fā)展中心主任、甘肅貿(mào)促會(huì)會(huì)長、黑龍江省副省長、山東省商務(wù)廳副廳長、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副秘書長、中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長、中國包裝和食品機(jī)械有限公司總經(jīng)理作為國內(nèi)展團(tuán)代表參加。展會(huì)首日的一大早就已人頭攢動(dòng)、名流云集，展商和觀眾們的熱情高漲。

貴賓國及榮譽(yù)省——以全球視野，立足本土經(jīng)營

早在2016年中食展之前，波蘭就已與中食展有著密切的合作，多年來一直致力于促進(jìn)中波食品及農(nóng)業(yè)貿(mào)易的發(fā)展。2016年波蘭作為榮譽(yù)貴賓國進(jìn)一步展示了波蘭的美味食品和飲料，讓廣大展商及觀眾大開眼界。

甘肅作為2016中食展的榮譽(yù)省，攜省內(nèi)極具特色的產(chǎn)品而來。清真食品、水產(chǎn)品以及其他有機(jī)食品在E4館集中展示，甘肅特色酒類在各類酒品匯聚的W5館展示。來自甘肅的祁連傳奇珍冰＊美樂冰紅葡萄酒還榮獲了2016年Best Buy大獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了甘肅酒的優(yōu)良品質(zhì)。

Match-Making在線商務(wù)配對(duì)系統(tǒng)——線上線下結(jié)合，高效展會(huì)新模式

2016年，中食展Match-Making在線商務(wù)配對(duì)系統(tǒng)經(jīng)過精進(jìn)，操作便利、時(shí)間成本低、與實(shí)體展會(huì)結(jié)合緊密等優(yōu)勢(shì)愈發(fā)突出，吸引了大量展商和觀眾踴躍參與。截至本屆展會(huì)結(jié)束，中食展Match-Making在線商務(wù)配對(duì)系統(tǒng)共計(jì)處理30,685次預(yù)約，2,702名展商和8,520名觀眾通過該系統(tǒng)提前進(jìn)行了客戶邀約。其中共有2,019次預(yù)約成功，轉(zhuǎn)化為在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的高效對(duì)接和洽談。

中食展Match-Making在線商務(wù)配對(duì)系統(tǒng)將“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用到展會(huì)中，是線上接觸與線下展會(huì)完美結(jié)合的成功典范，同時(shí)也是中食展不斷提升展商及觀眾服務(wù)的重要舉措。

配套活動(dòng)——發(fā)現(xiàn)核心趨勢(shì)，啟舞亞洲食品商務(wù)

SIAL 創(chuàng)新大賽

SIAL創(chuàng)新大賽猶如SIAL系列展王冠上的一顆閃亮珠寶。開展第一天，SIAL 創(chuàng)新大賽就在廣大展商及觀眾的期待下揭開神秘面紗，獨(dú)立的評(píng)審機(jī)構(gòu)首先評(píng)選出151個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品，進(jìn)而以愉悅、健康、保健、便利及倫理五大依據(jù)，評(píng)選出將在不久的未來對(duì)亞洲食品行業(yè)的發(fā)展起到重要作用的十佳創(chuàng)新產(chǎn)品。

今年，榮獲SIAL創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)的是來自捷克ISOLINE TRADE, S.R.O.公司的Trojka飲料；銀獎(jiǎng)獲得者是來自韓國EGNIS INC.公司的Lab Nosh代餐產(chǎn)品；銅獎(jiǎng)獲得者是新西蘭JUST WATER INTERNATIONAL LTD公司的麥盧卡蜂蜜水。

一直以來，SIAL創(chuàng)新大賽堪稱SIAL展上的尖端食品指南，就在揭幕本屆獲獎(jiǎng)名單之后，金獎(jiǎng)獲得者的展位上，尋求商業(yè)合作的分銷商和進(jìn)口商就已絡(luò)繹不絕。

美食廚房——第三屆SIAL國際頂級(jí)廚師中國邀請(qǐng)賽

美食廚房由中食展與世界廚師協(xié)會(huì)聯(lián)手舉辦，今年已是第三屆。來自澳大利亞、韓國、馬來西亞、新加坡、北京、上海、廣州以及大連的8支隊(duì)伍通過菜品烹飪進(jìn)行競(jìng)技角逐。每支隊(duì)伍由3名技術(shù)嫻熟的大廚組成，需在現(xiàn)場(chǎng)完成主題菜品，經(jīng)過兩輪不同主題的菜品角逐，如健康主題、有機(jī)主題等，大連代表隊(duì)力壓其他選手，一舉奪魁，不僅榮獲“頂級(jí)廚師”的榮譽(yù)稱號(hào)，也博得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的喝彩。

與此同時(shí)，貴賓國——波蘭以高品質(zhì)食材及原料也帶來了精彩而美味的烹飪演示。

酒店及零售業(yè)論壇

第五屆酒店及零售業(yè)論壇與上海善媚餐飲管理有限公司攜手合作，邀請(qǐng)全明星級(jí)的演講嘉賓現(xiàn)場(chǎng)分享真知灼見和精準(zhǔn)分析。全球最大的在線和移動(dòng)市場(chǎng)公司——阿里巴巴，全球領(lǐng)先的食品消費(fèi)品公司——三得利啤酒、聯(lián)合國項(xiàng)目事務(wù)署及歐睿信息咨詢有限公司的顧問和專家等發(fā)表了深刻而獨(dú)到的演講，話題緊扣當(dāng)前食品飲料行業(yè)熱點(diǎn)，如食品可持續(xù)發(fā)展、進(jìn)出口政策、食品創(chuàng)新、酒店及市場(chǎng)趨勢(shì)等?，F(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)行得如火如荼的同時(shí)，整個(gè)會(huì)議和論壇也被錄制下來，并在優(yōu)酷線上頻道播出，供您時(shí)時(shí)回味。

世界之旅

2016世界之旅將不同地域市場(chǎng)的特性一一陳列，幫助展商和觀眾更好地了解不同地區(qū)的市場(chǎng)特點(diǎn)。28塊高大上的展示板道出了最暢銷的產(chǎn)品以及有助于定義零售策略的信息。從南半球的澳大利亞到北半球的加拿大、東半球的俄羅斯到西半球的巴西以及美國、印度、中國等國家的信息均列于世界之旅上。此外，十大零售商、五大零售趨勢(shì)也被列出，以用于消費(fèi)動(dòng)因的研究。

葡萄酒創(chuàng)新論壇

從5月5日第一位嘉賓的演講開始以來，葡萄酒創(chuàng)新論壇就在W5館大放異彩。葡萄酒大師Tim Wildman作為今年的主講嘉賓，攜葡萄酒大師Kenichi Ohashi、Sommelier Nikhil Agarwal等多位大師級(jí)人物一同出席，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)大牌云集、星光璀璨，15場(chǎng)業(yè)內(nèi)會(huì)議吸引了900多人關(guān)注。除此之外，日本、印度、俄羅斯等新興世界的佳品在此亮相，與舊世界的老牌佳釀形成了成熟與新鮮的完美結(jié)合。葡萄酒創(chuàng)新論壇再一次引領(lǐng)觀眾發(fā)掘了葡萄酒行業(yè)全新的視角和領(lǐng)悟。

中國國際葡萄酒品酒會(huì)

中國國際葡萄酒品酒會(huì)由中食展與國內(nèi)最專業(yè)、最具影響力的葡萄酒評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)——WINE 100合作，為廣大展商搭建了一個(gè)展示明星產(chǎn)品的有效平臺(tái)。

5月5日，由專業(yè)買家、葡萄酒教育專家及葡萄酒大師組成的8人評(píng)審團(tuán)對(duì)2016中食展酒類展商提供的酒品進(jìn)行了盲品，評(píng)審團(tuán)由葡萄酒大師Tim Wildman領(lǐng)銜。今年，共有40家參展商提供了酒品參與Best Buy大賽，最終評(píng)選出10個(gè)Best Buy大獎(jiǎng)，7個(gè)榮譽(yù)獎(jiǎng)。

在SIAL系列展全球CEO Nicolas TRENTESAUX先生、波蘭農(nóng)業(yè)市場(chǎng)局局長Lukasz HOLUBOWSKI先生、葡萄酒大師Tim WILDMAN先生以及中食展所有貴賓的共同見證下，2016 Best Buy頒獎(jiǎng)典禮在5月6日的中食展之夜上隆重舉行，400多位業(yè)內(nèi)官員、貴賓以及展商在頒獎(jiǎng)典禮上一同分享了祁連傳奇珍冰＊美樂冰紅葡萄酒拔得頭籌的喜悅。

大師品酒會(huì)

作為葡萄酒專家及紅酒愛好者的聚集地，大師品酒會(huì)致力于幫助紅酒愛好者培養(yǎng)對(duì)頂級(jí)紅酒的鑒賞。今年的大師品酒會(huì)上，甘肅省酒類商品管理局、逸香國際葡萄酒教育、DSW、酒世界雜志等酒類機(jī)構(gòu)共同舉辦了8場(chǎng)品嘗與教育活動(dòng)，其中不乏許多有趣的話題，如“進(jìn)口紅酒的大時(shí)代”，“中國紅酒的發(fā)展”等。在短短的3天里，500位觀眾通過8場(chǎng)活動(dòng)與大師們進(jìn)行了熱情而專業(yè)交流。

中國精品茶葉沖煮大賽

由中食展與啡言食語雜志及澳大利亞精品茶葉協(xié)會(huì)攜手舉辦的中國精品茶葉沖煮大賽，致力于傳承經(jīng)典，激發(fā)茶藝創(chuàng)新，使茶與茶道擁有更多的創(chuàng)意和發(fā)展。

2016年是中國精品茶葉沖煮大賽的第二屆，經(jīng)過3天的激烈角逐，2015年奪得茶葉沖煮大賽亞軍的魏矗巍再接再厲，奪得本屆冠軍，另外兩位選手——方珍珍和沈國慧分別榮獲2016中國精品茶葉沖煮大賽的亞軍和季軍。比賽雖然激烈，但清新四溢的茶香，讓人在人聲鼎沸的展會(huì)中瞬間靜下心來。

巧克力世界

巧克力世界已經(jīng)連續(xù)成功舉辦5屆，在第五屆巧克力世界活動(dòng)的3天里，7場(chǎng)活動(dòng)帶來了非同凡響的熱情。來自北京金茂萬麗酒店、五洲皇冠假日酒店、北京瑜舍酒店等五星級(jí)酒店的高級(jí)甜品師帶來了精致而美味的甜品。主贊助商馬克西姆和Pernigotti的精彩活動(dòng)令人嘆為觀止。馬克西姆私人訂制話劇再一次將活動(dòng)推向高潮。最終，來自北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院的周立群榮獲最佳表現(xiàn)主廚稱號(hào)，北京瑜舍酒店李東獲得最佳人氣主廚稱號(hào)，北京金茂萬麗酒店鄭濤獲得最佳榮譽(yù)主廚稱號(hào)，民間美食達(dá)人杜惠平獲得最佳創(chuàng)意主廚稱號(hào)。

鮮生活

第四屆鮮生活——美食配美酒繼續(xù)由中食展與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)手舉辦，活動(dòng)以海鮮配美酒為特色，一直以美食美酒的絕妙搭配為觀眾帶來美妙的味覺享受。

為期3天的活動(dòng)分別由挪威海產(chǎn)局、全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟、海洋管理委員會(huì)（MSC）以及中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)帶來美食盛宴，喜藍(lán)國際配上美酒。來自挪威的北極鱈魚、西澳的龍蝦以及三文魚、羅非魚等尊貴海產(chǎn)品，經(jīng)由知名大廚金亮的出色烹飪，香氣四溢，令現(xiàn)場(chǎng)觀眾流連忘返。

中國檢驗(yàn)檢疫論壇——同線、同標(biāo)、同質(zhì)

2016年，中食展與上海出入境檢驗(yàn)檢疫局（CIQ）合作，舉辦了一場(chǎng)專業(yè)論壇，共議如何使食品生產(chǎn)商的產(chǎn)品在國內(nèi)外市場(chǎng)均能更好地滿足國際食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。上海CIQ私營和公共部門一同參會(huì)，對(duì)于業(yè)內(nèi)人士而言機(jī)會(huì)實(shí)屬難得。論壇吸引了250位私營和公共部門的代表參會(huì)，成為一大亮點(diǎn)。

中食展之夜

5月6日，盛大的中食展之夜跟隨著船長5號(hào)游輪蕩漾在東方明珠映照下的黃浦江上，美食、美酒與美景相映成趣，400多位展商、觀眾及貴賓齊聚一堂，共同慶祝2016第十七屆中食展取得的又一個(gè)巨大成功。備受矚目的Best Buy大獎(jiǎng)的頒獎(jiǎng)典禮也在郵輪上最終揭曉，大獎(jiǎng)獲得者——祁連傳奇珍冰＊美樂冰紅葡萄酒向在現(xiàn)場(chǎng)400多位貴賓展示了甘肅美酒的卓越品質(zhì)。

憑借專業(yè)觀眾人數(shù)25.6%的顯著增長，2016中食展取得的巨大成功驚艷了整個(gè)亞洲食品市場(chǎng)。中食展作為亞洲最大的創(chuàng)新食品展名副其實(shí)。多年來，中食展憑借龐大的展商和觀眾積累，以及對(duì)食品和飲料市場(chǎng)的深入研究，已逐步成為衡量亞洲食品貿(mào)易以及其他地區(qū)食品貿(mào)易的重要標(biāo)桿。