王　樂(lè)，王衛(wèi)杰，李　惠，徐　丹

（開(kāi)封市醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所，河南 開(kāi)封　475000）

不同飼料添加劑對(duì)雞生產(chǎn)性能和免疫功能的研究進(jìn)展

王樂(lè)，王衛(wèi)杰，李惠，徐丹

（開(kāi)封市醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所，河南 開(kāi)封475000）

飼料添加劑在飼料中用量很少但作用顯著，可改善飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)、提高動(dòng)物免疫力。文章綜述了不同飼料添加劑對(duì)雞的生產(chǎn)性能、免疫功能、肉品質(zhì)等方面的影響。

飼料添加劑；雞；生產(chǎn)性能；免疫功能

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)也突飛猛進(jìn)，快速發(fā)展起來(lái)。為了適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)的需要，就出現(xiàn)了飼料工業(yè)，并帶動(dòng)了飼料添加劑的發(fā)展。飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。我國(guó)對(duì)飼料添加劑的研究生產(chǎn)和應(yīng)用開(kāi)始于20世紀(jì)70年代末80年代初，飼料里加入添加劑后可以改善飼料的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值，可以縮短飼養(yǎng)時(shí)間，可以提高畜禽類動(dòng)物對(duì)疾病和外界環(huán)境的抵抗力，使其發(fā)病率降低，保證動(dòng)物健康，保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少飼養(yǎng)成本。目前，飼料添加劑的種類很多，如微生物飼料添加劑、中草藥飼料添加劑、微生物發(fā)酵中藥飼料添加劑和植物提取物飼料添加劑等。微生物飼料添加劑是一種獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的微生物制品，其可以調(diào)節(jié)畜禽類腸道菌群保持平衡狀態(tài)，可以提高畜禽類消化、吸收、免疫功能，可以使畜禽類更加健康的生長(zhǎng)，減少疾病的發(fā)生，增加成活率和降低養(yǎng)殖成本［1-4］。用作微生物飼料添加劑的微生物種類主要有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合細(xì)菌等［1，5］。我國(guó)是最早將中草藥添加到飼料中的國(guó)家，中草藥在我國(guó)資源豐富且歷史悠久，其不僅可以作為藥物還可作為飼料添加劑廣泛應(yīng)用到我國(guó)的現(xiàn)代畜牧行業(yè)發(fā)展中，具有純天然、低毒性、不易產(chǎn)生抗藥性的特點(diǎn)，可以增強(qiáng)動(dòng)物的食欲、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)、提高免疫力、抗菌驅(qū)蟲(chóng)和預(yù)防疾病、增強(qiáng)繁殖性能等功能［6-8］。微生物發(fā)酵中藥飼料添加劑是將中藥飼料添加劑和微生態(tài)飼料添加劑兩者有機(jī)結(jié)合，其可以促進(jìn)中草藥中有效成分的析出，增強(qiáng)中草藥對(duì)動(dòng)物的療效，發(fā)酵后的中草藥飼料還可以使中藥的毒性和副作用降低［9］。

1　中草藥飼料添加劑

中草藥添加劑在飼料中應(yīng)用非常廣泛，中草藥主要為天然產(chǎn)物，飼喂中草藥飼料添加劑可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。牛麗鳳等用原子吸收分光光度計(jì)分別測(cè)定沒(méi)有投喂中藥添加劑飼料和投喂中藥添加劑飼料的雞蛋中5種元素鋅、銅、錳、鈣、鐵的含量，研究表明銅、鈣、鐵富集的穩(wěn)定性良好，鋅、錳富集的穩(wěn)定性較差［10］。雷曉軍等通過(guò)給肉仔雞分別飼喂0.5％、1％、2％劑量的復(fù)方中草藥飼料添加劑，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，肉仔雞的體重和免疫器官指數(shù)增加都較明顯，雞肉的品質(zhì)有一定的改善，肉仔雞中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量及肉色也有所提高，且3種劑量中添加復(fù)方中草藥制劑1％效果最好［11-12］。杜改梅等研究表明，飼喂由澤瀉、神曲、茯苓、黃芪、白術(shù)、首烏、甘草等組成的中草藥復(fù)方制劑，飼料轉(zhuǎn)化率提高0.92％，雞的日采食量降低4.87％，其可以提高雞肉的肉質(zhì)，但是對(duì)雞的肌肉pH沒(méi)有發(fā)生顯著變化［13］。何翔等研究表明，由黃芩、桔梗和甘草等17種中藥組合而成的中藥組方1可以顯著提高胸肌蛋白質(zhì)和干物質(zhì)含量，并且1％中藥組方1在降低雞的血脂方面效果也很好；由火龍果花、荷葉、山楂和澤瀉等組成的中藥組方2，能顯著提高AA雞腿肌脂肪水平（P＜0.05）；由烏龍茶、白術(shù)、陳皮和丹參等組成中藥組方3可顯著提高AA雞胸肌蛋白質(zhì)含量和ADP+ AMP的水平（P＜0.05），但其對(duì)肌苷酸含量及代謝物質(zhì)影響不明顯［14］。于翠平等通過(guò)給雞飼喂中藥飼料添加劑CHA-PT發(fā)現(xiàn)，其可極顯著降低三酰甘油（TG）、膽固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）含量及提高高密度脂蛋白（HDLC）的含量（P＜0.01），促進(jìn)肉雞脂肪代謝和保護(hù)肝臟，提高機(jī)體的抗氧化能力［15］。王子龍等給雞飼喂由連翅、甘草、蒼術(shù)、黨參、白術(shù)、八角素、酵母和干姜等中藥配制組成的復(fù)方中草藥飼料添加劑后，肉雞的成活率升高，肌肉風(fēng)味物質(zhì)含量也得到了改善［16］。高俊波等將艾葉、陳皮、魚(yú)腥草、益母草、穿心蓮5味中藥按一定比例制成復(fù)方中草藥添加劑，研究表明，其能有效提高雛雞的平均日增重量和免疫力，降低疾病引起的死亡率［17］。

2　微生物飼料添加劑

隨著生活水平的提高，人類對(duì)食品的安全問(wèn)題也更加重視，大量使用抗生素后可導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)疾病產(chǎn)生抗藥性，并且藥物可殘留在動(dòng)物體內(nèi)，食用后嚴(yán)重影響人類的健康，因此現(xiàn)在大多數(shù)養(yǎng)殖者用微生物飼料添加劑來(lái)代替抗生素。研究表明，微生物飼料添加劑對(duì)雞的生產(chǎn)性能、免疫功能和血液生化指標(biāo)等具有重要的調(diào)節(jié)作用。厲麗華等將剛出殼的土雞健雛作為研究對(duì)象，給其飼用微生物添加劑，結(jié)果表明，和對(duì)照組相比日增重比對(duì)照提高8.92％、料肉比降低7.72％、腸道病發(fā)病率降低11.29％、死亡率降低3.9％［18］。馬宇平等研究表明，在飼料中添加微生物飼料添加劑（多能菌Ⅰ號(hào)）3％可顯著提高雞的產(chǎn)品品質(zhì)和抗病能力，降低圈舍臭味，使周圍的環(huán)境得到改善，更有利于雞的健康生長(zhǎng)［19］。李丹丹等給肉仔雞飼喂不同劑量（50、100、150 g）的新型微生物添加劑腸樂(lè)欣2000C，研究表明，50 g腸樂(lè)欣2000C組可提高平均日增重3.43％，并且可降低0～49 d肉仔雞的料重比［20］。姚靜等通過(guò)將微生物菌劑投喂給產(chǎn)蛋雞，研究其生產(chǎn)性能，發(fā)現(xiàn)5％添加功能微生物菌劑組產(chǎn)蛋率高于其他組［21］。張日俊等用微生物飼料添加劑益生康（YSK）0.1％飼喂肉仔雞，提高了肉仔雞生長(zhǎng)、飼料轉(zhuǎn)化效率和血清脂肪酶活性，降低了血清總膽固醇、甘油三酯含量和腹脂率［22］。薩仁娜等通過(guò)給雞飲服3種微生物飼料添加劑地衣芽孢桿菌TS-01、枯草芽孢桿菌TS-02和酵母菌TS-03，結(jié)果表明，其可促進(jìn)肉仔雞生長(zhǎng)，提高肉仔雞的存活率，降低血液中TG和LDL-C，升高HDL-C［23］。

3　植物提取物飼料添加劑

植物提取物是從各種植物中提取的，對(duì)人和動(dòng)物無(wú)害的天然物質(zhì)，能夠代替抗生素的綠色飼料添加劑。在雞的飼養(yǎng)中應(yīng)用非常廣泛，可提高雞的生產(chǎn)性能、抗氧化能力和免疫功能，減少疾病的發(fā)生，并可改善雞肉的品質(zhì)［24-26］。研究表明，植物提取物飼料添加劑（商品名：好力高）可提高雞的日增重和飼料報(bào)酬，降低死亡率［27-28］。陳靜等將杜仲葉添加到雞的基礎(chǔ)飼料中，研究表明其作為飼料添加劑可增加雞皮中膠原蛋白的含量［29］。肖傳明等將含有蒲公英等提取物的飼料添加劑飼喂Cobb肉雞，研究表明，其可改善肉雞生產(chǎn)性能，提高飼料表觀消化率和血清中的總蛋白含量［30］。研究表明，給黃羽肉仔雞飼喂銀杏葉生物飼料添加劑，可促進(jìn)其生長(zhǎng)，降低肉仔雞肉的pH，還能影響脾臟、胸腺和法氏囊等免疫器官及雞肉品質(zhì)等［31-32］。松針提取物（前花青素）飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)中可促進(jìn)雞的生長(zhǎng)和提高雞的免疫功能等［34］。

4　其他飼料添加劑

除了上述飼料添加劑外，還有其他飼料添加劑。常斌等將家蠅的蠅蛆和蠅蛹作為飼料添加劑，研究其對(duì)清遠(yuǎn)良種雞肉質(zhì)和風(fēng)味的影響，發(fā)現(xiàn)雞肉中氨基酸含量有所增加，家蠅幼蟲(chóng)作為動(dòng)物蛋白可提高雞的抗疾病能力及改善雞肉風(fēng)味［31］。張婷等在日糧中添加家蠅幼蟲(chóng)肽，發(fā)現(xiàn)其可提高黃羽肉仔雞的生長(zhǎng)性能、腸道微生物區(qū)系、機(jī)體免疫能力和抗氧化能力，其中添加0.5％的家蠅幼蟲(chóng)肽效果最佳［35］。研究表明，谷氨酰胺、乳果糖、葡萄糖酸、檸檬酸、殼聚糖等對(duì)雞的生長(zhǎng)性能、免疫、發(fā)育等都有一定的影響作用［36-38］。

5　小結(jié)

飼料添加劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)非常廣泛，我國(guó)是使用飼料添加劑較多的國(guó)家，隨著人們對(duì)健康的飲食越來(lái)越重視，在養(yǎng)殖過(guò)程中，抗生素正逐漸被安全無(wú)副作用的飼料添加劑代替。這些飼料添加劑對(duì)雞的生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能、免疫功能和雞肉的品質(zhì)等都具有一定的影響。研究不同飼料添加劑對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響，為養(yǎng)雞業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

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Research Progress on Different Feed Additives in Chicken Production Performance and Immune Function

WANG Le，WANG Weijie，LI Hui，XU Dan

（Kaifeng Institute of Medical Sciences，Kaifeng 475000，Henan China）

The amount of feed additives is used less but significant effect in feed，can improve the feed nutrition and value，promote animal growth，improve the quality of animal products and animal immunity.This article reviewed the influence of different feed additives for chicken production performance，immune function，and other aspects of quality.

feed additives；chicken；production performance；immune function

S816.7；S831

A

1001-0084（2016）08-0037-03

2016-07-04

王樂(lè)（1989-），女，河南南陽(yáng)人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物學(xué)。