楊 華

（重慶市豐都縣城區(qū)畜禽檢疫站，重慶 408200）

家禽檢疫技術的發(fā)展趨勢

楊 華

（重慶市豐都縣城區(qū)畜禽檢疫站，重慶 408200）

近年來，隨著人民生活水平的日益提高，食品安全問題日益成為社會關注的焦點。家禽檢疫作為食品安全當中最為重要的一環(huán)，它的技術發(fā)展趨勢自然是值得我們關注和研究的一項重要內容。本文主要對家禽檢疫技術進行了分析，并對家禽檢疫技術的發(fā)展進行了研究。

家禽；檢疫技術；發(fā)展趨勢

對于家禽而言，實行嚴格的檢疫工作是一種非常重要的防疫手段。檢疫技術手段目前主要應用臨床診斷、病理診斷、微生物學診斷、免疫學診斷以及流行病診斷方法，用這些檢疫手段對家禽、蛋制品、家禽的飼料、喂養(yǎng)工具、運輸工具等進行檢查，盡可能早的發(fā)現(xiàn)疫病，查明疫病，以便于使用適當?shù)拇胧﹣眍A防疫病的出現(xiàn)，降低其傳播的危害。下面將對家禽檢疫技術的發(fā)展趨勢進行闡述。

1 家禽檢疫技術

根據(jù)類疫病的性質可以將檢疫范圍分為生產(chǎn)性、觀賞性、非貿易性以及過境檢疫等。生產(chǎn)性檢疫，顧名思義就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)家禽的檢疫，如家禽養(yǎng)殖場，農(nóng)村家禽飼養(yǎng)專業(yè)戶等；觀賞動物的檢疫，主要包括動物園以及特禽養(yǎng)殖基地的孔雀、長尾雞、鸚鵡等；貿易類家禽主要包括市場交易和進出口的各種家禽和家禽產(chǎn)品等；非貿易性家禽檢疫指的是贈送和攜帶家禽，蛋及其產(chǎn)品；過境性檢疫包括需要跨境的家禽機器產(chǎn)品。由此可見，家禽檢疫在檢疫工作中是非常重要的一個方面。

家禽檢疫包括禽急性傳染病和寄生蟲病，人畜共患疾病，國內未發(fā)生的禽類傳染病和寄生蟲病。

按照我國農(nóng)業(yè)部頒布的《家畜、家禽防疫條例實施細則》的規(guī)定，畜禽傳染病和寄生蟲病的檢疫內容分為3類。就禽類而言，一類傳染疫病主要是禽流感。

根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部頒布的《家畜、家禽防疫條例實施細則》規(guī)定了三類畜禽傳染病與寄生蟲病的檢疫。在家禽檢疫工作中，禽流感是首當其沖的一類傳染病。禽流感一般是家禽感染了A型流感病毒，這種病毒性疫病傳染性強，致病率高，對家禽有著非常嚴重的危害，經(jīng)常會使得家禽養(yǎng)殖者的經(jīng)濟產(chǎn)生嚴重虧損。因此，在檢疫過程中經(jīng)常將這類疾病列為檢疫重點目標。在國內的一些地區(qū)地雞鴨鵝等禽類感染的禽霍亂、雛雞白痢病、鴨瘟、小鵝瘟等傳染病由于其嚴重的危害性也被作為檢疫的重點對象。三類的疫病主要包括是禽類的球蟲病、禽弓形體病以及禽隱孢蟲病等，特別是像禽弓形體病這種人畜共患病不論對家禽還是人都有極大的危害，因此該類疾病在檢疫中也被作為重點排查對象。

2 發(fā)展趨勢

2.1 對食源性疫病進行風險分析并且提出對策

利用現(xiàn)有的科學資料對食品中攜帶某種病原體進行識別、確認和定量，對食源性疫病進行風險分析評估即。對食品污染概率較大的病原體，開展風險分析工作是提高食品安全的前提和基礎。近年來，家禽與日俱增的疾病風險使得家禽產(chǎn)品質量和安全問題受到了高度重視。由于對于家禽疫病的預警與決策技術落后，檢測工作不夠全面等為食品安全問題埋下了巨大隱患。利用網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫、地理信息科學、運籌學、等理論或者技術對家禽疫情進行快速采集和預警，并且能夠提高對于家禽檢疫的精度。

2.2 外來動物疫病的防控措施

最近幾年來，由于世界范圍內動物持續(xù)爆發(fā)疫情，使得全世界都將矛頭指向了外來動物疫病。但是，經(jīng)濟、環(huán)境、氣候等因素增大了對于外來動物疫病的防控工作的難度。siniro病毒是由鳥類遷徙傳播蔓延到了美國，導致了該病在美國的發(fā)病率不斷增加。禽流感由候鳥攜帶，在世界各地進行傳播，造成了巨大的經(jīng)濟損失，嚴重危害了食品安全。這一切，使人們更加關注重大動物疾病的跨國界傳播。由于我國邊境遼闊，動物在邊境的流動是不受控制的，并隨著邊境貿易的逐漸增多，動物疾病的入侵的可能性較之前增多，最為關鍵的就是疫病通過空氣傳播的方式很難進行防范。

從整體上來看，我國動物疫病防疫的總體水平還落后于國外，而且常用的檢測手段還主要是一些經(jīng)典的、傳統(tǒng)的檢測手段，也沒有形成一個家禽檢疫的體系。已有的一些檢疫方法靈敏性低，檢疫周期長，遠遠不能滿足維護動物安全的需求。近年來，我國對國外動物疫病監(jiān)測技術領域取得了長足的進步。血清學，分子進化分析，生物芯片，實時熒光檢測技術等新型技術已經(jīng)被應用于對家禽疫病的實際檢測當中。目前，為了防止動物疫病的傳播，國家的家禽檢疫部門通過與國外的檢疫部門合作，對檢疫方法進行研究，取得了有效的成果，能夠確保國民經(jīng)濟的快速穩(wěn)定發(fā)展。

2.3 嚴把家禽飼料食品生產(chǎn)加工關

研究如何提高動物食品的安全性，研究其應對措施，需要在飼料和環(huán)境等方面對動物疫病進行分析。在生產(chǎn)過程中提高檢疫力度，從源頭上對動物食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控。由于家禽的飼料是食物鏈的開始，是食品安全的首要前提，雖然飼料不能解決所有的食品安全問題，但動物食品安全對于家禽檢疫而言是極為重要的一環(huán)。飼料中攜帶非洲豬瘟的檢測問題在國家“十一五”計劃中設立了專項研究項目。同時，我們必須進一步加強動物食品加工企業(yè)HACCP認證，以防止在飼料加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)病原體的污染及其繁殖，在生產(chǎn)線上將飼料攜帶的病原體數(shù)量降到控制線一下，同時也要加強對家禽飼料成品中的病原菌的檢測和監(jiān)測。

3 結語

隨著近幾年來我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，消費者的飲食文化、生活方式、衛(wèi)生習慣也產(chǎn)生了較大的變化，再加之近年來食品安全問題得到了社會各界的廣泛關注，因此對于家禽檢疫工作也必須跟上時代的步伐，以確保人民群眾的食品安全和衛(wèi)生。隨著科技日新月異的發(fā)展，家禽檢疫技術的也隨之有了新的發(fā)展。家禽檢疫技術的發(fā)展在國家方針政策、法規(guī)政策的指導下必將走上一條正確發(fā)展的道路，因此家禽檢疫人員必須在平日里打下堅實的理論基礎，緊跟家禽檢疫技術的發(fā)展趨勢，切實地為社會的食品安全衛(wèi)生問題負起責任。

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