楊 鳳（大連市城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，遼寧 大連 116000）

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生態(tài)觀光牧場規(guī)劃研究——以大連三寰牧場規(guī)劃為例

楊 鳳
（大連市城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，遼寧 大連 116000）

摘 要：生態(tài)觀光牧場的出現(xiàn)，改變了我國傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的單一經(jīng)營思想，把發(fā)展的思路拓展到關(guān)注天 —地—人和諧共存的更廣闊的背景之中，也使觀光旅游牧場的開發(fā)成為企業(yè)經(jīng)濟(jì)調(diào)整和推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。本文以大連三寰牧場的規(guī)劃為例，探索生態(tài)觀光牧場的開發(fā)策略和規(guī)劃思路。

關(guān)鍵詞：生態(tài)觀光旅游；觀光牧場；規(guī)劃

生態(tài)觀光牧場集景觀營造、農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和觀光旅游于一體，是繼農(nóng)業(yè)觀光園后，又一新型的農(nóng)牧業(yè)觀光模式，也是生態(tài)觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物。隨著觀光體驗(yàn)特點(diǎn)的日益突出，牧場觀光旅游得到了都市人群的高度青睞，這與人們向往自然、回歸本源的需求是緊密相聯(lián)的，因此如何更好地進(jìn)行生態(tài)觀光牧場的規(guī)劃成為我們需要研究的課題。現(xiàn)大連周邊的牧場旅游資源的可選擇性差，三寰牧場的規(guī)劃與落成將豐富人們近郊游樂的選項(xiàng)。

一、規(guī)劃背景

1 國家出臺(tái)加快旅游業(yè)發(fā)展意見

自《國務(wù)院關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見（國發(fā)[2009]41號）》，國家將旅游業(yè)定位為“戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”；《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見（國發(fā)[2014]31號）》在樹立科學(xué)旅游觀中提出“加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式：以轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效為主線，推動(dòng)旅游產(chǎn)品向觀光、休閑、度假并重轉(zhuǎn)變，滿足多樣化、多層次的旅游消費(fèi)需求”。

2 大連落實(shí)國家休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)全域城市化戰(zhàn)略

為落實(shí)國家休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，大連市按照“政府主導(dǎo)、科學(xué)開發(fā)、市場運(yùn)作、農(nóng)民參與、打造品牌”的原則，進(jìn)一步開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為大連農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長中增長最快的亮點(diǎn)之一。

二、案例分析

1 就地取材，突出地域特色

韓國大醬村周末農(nóng)場：由和尚與大提琴家共同經(jīng)營。利用當(dāng)?shù)卦牧希捎庙n國傳統(tǒng)手藝制作養(yǎng)生食品的方式制造大醬，既符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生學(xué)，還可以讓游客親臨原初生活狀態(tài)下的大醬村，同時(shí)節(jié)約資本、傳承民俗文化特色。農(nóng)場還特別準(zhǔn)備以三千個(gè)醬缸為背景的大提琴演奏會(huì)、綠茶冥想，體驗(yàn)赤腳漫步樹林及美味大醬拌飯等，體現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的就地取材，地域特色濃郁的同時(shí)迎合了修身養(yǎng)性的市場需求，成功吸引大量游客。

2 以自然景觀作背景，定位立足點(diǎn)

（1）日本的北海道牧場

北海道緯度較高，是日本的奶源基地，擁有多家觀光牧場。牧場不僅宣傳牛奶營養(yǎng)知識(shí)，還通過各種生產(chǎn)道具讓游客在娛樂中親身體驗(yàn)?zāi)膛Ｎ幕?、品嘗不同乳制品風(fēng)味和欣賞牧場的自然風(fēng)光。牧家擁有自己的乳品加工廠，實(shí)行乳品加工和銷售與牧場一體化經(jīng)營。游客可以親手為奶牛擠奶，在工作人員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作奶粉、奶酪等乳品，體驗(yàn)參與乳品加工過程的趣味。牧家通過這種方式跟消費(fèi)者溝通，提高了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，以此帶動(dòng)超市銷售，從而推動(dòng)牧業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展。

（2）臺(tái)灣飛牛牧場

憑借自然景觀，利用丘陵坡地形成三面環(huán)山、一面開闊的地貌景觀組合格局。主要特色包括牧場、鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)、水果采摘、名花異草觀賞、昆蟲收藏等，使游客始終充滿新奇感。休閑牧場草地青青、動(dòng)物可愛，游客可和這些動(dòng)物親密接觸，休閑與教育相結(jié)合，寓教于樂，項(xiàng)目設(shè)計(jì)充滿創(chuàng)意，提供了豐盛的農(nóng)業(yè)知識(shí)之旅，吸引游客親身體驗(yàn)。

以上三例是較成功的觀光農(nóng)牧場案例，三者的共通之處都是精準(zhǔn)定位各自的項(xiàng)目特色后，以此為基礎(chǔ)，展開各色觀光和體驗(yàn)活動(dòng)：或融入當(dāng)?shù)靥厣?，或宣傳產(chǎn)品工藝，或科普獵奇，成功吸引游客。三寰牧場規(guī)劃在順應(yīng)國家大背景、保護(hù)基地生態(tài)基質(zhì)和借鑒案例的成功經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，依據(jù)市場需求，結(jié)合自身資源和建設(shè)目標(biāo)做好科學(xué)合理的規(guī)劃，也對未來同類生態(tài)觀光牧場的規(guī)劃有所預(yù)見和啟發(fā)。

三、大連三寰牧場規(guī)劃

1 基地區(qū)位及現(xiàn)狀

（1）區(qū)位

規(guī)劃區(qū)位于大連市中心城區(qū)與旅順口之間，距中心城區(qū)23km，距旅順口區(qū)12km，與英歌石植物園一路之隔。

（2）現(xiàn)狀

用地以農(nóng)林用地為主，地形為山谷狀，整體地勢高低起伏，植被豐富，中部擁有一條帶狀水系及一個(gè)蓄水方塘。區(qū)域可達(dá)性尚可，但區(qū)域內(nèi)道路尚未形成體系。

2 項(xiàng)目優(yōu)勢

（1）區(qū)位優(yōu)勢

發(fā)揮中心城區(qū)與旅順口區(qū)之間的區(qū)域連接優(yōu)勢及城市近郊通行里程優(yōu)勢，拓展城市近郊游市場。

（2）品牌優(yōu)勢

借助大連市國際旅游城市及三寰品牌的影響力，塑造品牌效應(yīng)；

（3）自然資源優(yōu)勢

植被資源豐富，空氣清新，自然景觀和生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，游覽環(huán)境基底良好，可作牧場環(huán)境的大背景。

3 規(guī)劃原則及理念

（1）原則

生態(tài)優(yōu)先、可持續(xù)發(fā)展、突出特色、適度發(fā)展。

（2）理念

應(yīng)用反規(guī)劃途徑，從規(guī)劃和設(shè)計(jì)不建設(shè)用地入手，以自然生態(tài)環(huán)境為基質(zhì)，基于“斑塊——廊道——基質(zhì)”模式原理進(jìn)行土地利用布局規(guī)劃，維護(hù)山水格局連續(xù)及景觀功能的完整。

4 開發(fā)策略

（1）功能定位

打造成為大連城市近郊，以農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)為主題，集參觀體驗(yàn)、休閑度假、餐飲娛樂、科普教育于一體的特色生態(tài)旅游區(qū)。

（2）發(fā)展目標(biāo)

堅(jiān)持農(nóng)牧業(yè)本質(zhì)，以生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)示范基地、城市近郊特色主題觀光園、兼具教育科普的生態(tài)旅游區(qū)為發(fā)展目標(biāo)，建設(shè)復(fù)合型產(chǎn)業(yè)的休閑旅游目的地。

5 規(guī)劃方案

（1）產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

基于復(fù)合型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，綜合項(xiàng)目的各方面使用功能，共規(guī)劃十類共計(jì)十一個(gè)功能板塊，即生態(tài)牧場板塊、展銷板塊、健康休閑板塊（2個(gè)）、住宿接待板塊、科技農(nóng)業(yè)板塊、休閑體驗(yàn)小鎮(zhèn)板塊、特色種植板塊、人工濕地板塊、配套居住板塊和教育培訓(xùn)板塊，并以開放式牧場、馬術(shù)基地、科技農(nóng)業(yè)示范區(qū)、大地景觀特色種植區(qū)、濕地體驗(yàn)區(qū)、教育科普基地、購物休閑體驗(yàn)小鎮(zhèn)等為主要的展現(xiàn)方式，讓游客體驗(yàn)原味生態(tài)牧場的同時(shí)，也能享受吃、住、學(xué)、培、研、憩、養(yǎng)、購等多功能一站式服務(wù)（如圖1所示）。

（2）場地規(guī)劃

牧場規(guī)劃注重生態(tài)環(huán)境保育，嚴(yán)格尊重場地現(xiàn)狀，極大限度地保留原始的自然風(fēng)貌，積極利用現(xiàn)有的山林、地表植被、水系等自然資源，創(chuàng)造有機(jī)交融、回歸自然的景觀風(fēng)貌。規(guī)劃依據(jù)地形和現(xiàn)狀，利用三類居住用地、商業(yè)用地、二類工業(yè)用地和其他非建設(shè)用地部分進(jìn)行建筑組團(tuán)和停車場的布置，從而保留住原農(nóng)林用地的完整性；牧場游覽環(huán)路順應(yīng)場地，呈圓角長矩形狀布于場地西側(cè)，環(huán)路東側(cè)沿水系展開，西側(cè)則于牧區(qū)和種植田間穿過，可領(lǐng)略山、水、林、田、牧場的多元風(fēng)光；東側(cè)環(huán)路同時(shí)將景區(qū)劃分為東西兩部分，西部牧區(qū)，東部林區(qū)，動(dòng)靜分明；環(huán)路串聯(lián)起相互獨(dú)立而互通的各板塊，形成有機(jī)的生態(tài)整體（如圖2、圖3所示）。

結(jié)語

隨著生態(tài)觀光旅游的發(fā)展，其概念在不斷被拓展，內(nèi)涵也在不斷被豐富與充實(shí)。生態(tài)觀光牧場的實(shí)質(zhì)是以生態(tài)原理和可持續(xù)發(fā)展原則為指導(dǎo)，在林牧自然環(huán)境的文化背景中培養(yǎng)旅游者學(xué)習(xí)、體驗(yàn)及欣賞牧園中的某個(gè)或某些元素，并求達(dá)到生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益三者的綜合效益最大化，促進(jìn)旅游目的地自然和文化資源基礎(chǔ)發(fā)展保持新常態(tài)。

參考文獻(xiàn)

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中圖分類號：S18

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A