劉文潔

本論文主要以回紋為研究對象，通過文獻研究法對回紋進行概述，淺析回紋的起源、演變發(fā)展與常見類型，結合回紋深厚的文化內涵論述回紋在現代餐飲空間中的應用價值。探究回紋在現代餐飲空間中的應用設計手法、技術與手段以及回紋在現代餐飲空間應用領域。

回紋概述

1.回紋的涵義

孫倩怡在《中國傳統藝術符號回紋研究》中認為：“回紋是由新石器時代彩陶器皿上的旋渦紋衍化而來，目前學術界最為主流的思想認為，旋渦是由自遠古人類受到水的漩渦形態(tài)啟發(fā)而創(chuàng)作產生的?！被丶y以橫豎折繞組成如同“回”字形的一種漢族傳統幾何裝飾紋樣，因其構成形式回環(huán)反復，延綿不斷，形如“回”字，所以稱作回紋。

2.回紋的常見類型

上文已對回紋的歷史發(fā)展脈絡進行了深入的了解，歸納了回紋在各個歷史時期的藝術形態(tài)，中國歷史上回紋主要有以下四種類型：方回單體型、減筆組合型、正反“∽”型、一筆連環(huán)型。

回紋在現代餐飲空間中的應用手法及價值

1.應用手法

直接引用法，這種方法一種最基礎的應用方式，可以直接將各類型的回紋引用到現代餐飲空間裝飾設計中，保留其形式美感強、內容豐富的原有特點，不做太大的變化。通過對回紋形態(tài)的吸取、創(chuàng)作方法的領悟以及內涵的表達體現出人們對生活的美好向往。

多樣組合法，這種方法是將不同事物和元素經過精心的設計與安排來組合到一起，例如與花鳥紋樣與瑞獸紋樣相結合，從而實現其內容多樣豐富、增強寓意感與趣味性。在現代餐飲空間設計中，將回紋與其他裝飾元素重組、結構、設計、再組合，構成全新的裝飾元素，從而使現代餐飲空間設計中的內容更加豐富與多樣化，增加其藝術、文化內涵及空間效果的層次，使之不再單一呆板。

分解重構法，在設計中可以對回紋進行分解、打散、概括，從中提煉出回紋最經典最能代表其特性的元素，進行重構、再設計，使之符合現代人的審美要求，然后結合現代餐飲空間設計手法應用于空間設計中。

材料置換法，利用回紋結合新工藝、新手法、新材料表現其原有的吉祥意義，并且使回紋的表現形式更加豐富多樣化，以全新的姿態(tài)展現，從而使現代餐飲空間在蘊含著中國傳統氣息的同時還將現代美感表現的恰到好處。

2.應用價值

鐘福國在《中國吉祥圖案的象征研究》中提出：“傳統裝飾圖案作為中國最大眾化、日?；乃囆g，以獨特的個性特征，彰顯出與其他藝術的區(qū)別，并凸顯出自身存在的意義與價值?！被丶y作為中國傳統裝飾紋樣中的典型代表，有著深厚的底蘊與文化內涵，將此紋樣應用到現代餐飲空間設計中不僅可以達到裝飾的效果，又能繼承中國的傳統文化，體現出豐富的文化底蘊和民族特性?，F代餐飲空間的設計已經不再是單純的追尋功能與空間的美感作用，而是在滿足人們物質需要的情況下而更進一步的將時代精神元素與民族特色融入其中，從而營造出富有文化氣息的空間。

回紋在現代餐飲空間中的應用手法及價值的實例分析

吊頂，在古代建筑設計中往往采用比較多的傳統裝飾紋樣，而現代人們崇尚的是一種簡潔、明快的設計風格，而回紋這種幾何圖案正好符合現代人的審美方式，將其運用到現代餐飲空間中，不僅整齊美觀而且又有美好吉祥的寓意。如回紋在吊頂中的應用，運用了直接引用法與地面的回紋相呼應，以非常簡潔的形式應用在了吊頂的裝飾中。

地面，作為人們室內活動的基面是接觸的最為頻繁也最為密切的空間界面，空間氛圍的營造都會因為地面鋪設的方式、材質的設計而產生不同的影響，如回紋在地面中的應用，酒店在大廳地面上選擇了回紋裝飾素材，體現了吉祥寓意，傳達了一種以和為貴的精神。

墻面，在室內界面中墻面所占的比例比較重大，其不同表現效果給人帶來不同的視覺或者心理上的感受，這都取決于材料的選擇與裝飾的手法等。如回紋在墻面上的應用，在就餐區(qū)墻面上，通過運用分解重構法對回紋再設計，簡潔大氣的運用到了墻面上，體現了傳統風格的意境，又不失現代氣息。如回紋在墻面中的應用，在大廳柜臺背景墻面上，通過運用直接引用法和分解重構法相結合的設計手法，對回紋的特征進行提取，組合排列，最終形成了一種新的視覺美。

燈飾在現代餐飲空間設計中起著舉足輕重的作用，營造一個好的照明環(huán)境，對就餐的體驗影響非常大。許多具有中式風格的餐廳或茶館，都會選擇具有回紋裝飾效果的燈飾來烘托空間氣氛，回紋和光影的結合，可以產生很強的趣味感，在豐富了人們的視覺效果的同時還將餐飲空間的層次感和立體感得到了很好的升華，在就餐區(qū)吊燈上同樣以回紋為裝飾元素，通過直接引用法和材料置換法相結合，回紋與燈光互相融合，營造了一種靜怡的氛圍。

結論

在現代設計中，回紋要得到繼承與發(fā)展，就要對其內涵進行研究與提取，融合現代思想的理念基礎對和現代的審美觀念，對己有的傳統造型與精神神態(tài)進行解構再創(chuàng)作，使新的設計作品更富有時代特征。將回紋運用到現代餐飲空間設計中，能讓餐飲空間傳遞出更加深厚的文化底蘊和精神內涵，這就需要設計師們對傳統文化進行深入的研究，并掌握其豐富的文化內涵。所以只有設計者把自身審美程度提升到一定的高度，突出民族文化底蘊和生命力，這樣才能使創(chuàng)作出的作品得到時代的認可，滿足人們的審美需求。

（作者單位：東北大學）