王 斌

(山東省臨沂市蒙陰縣畜牧獸醫(yī)局，山東臨沂 276200)

沂蒙山區(qū)發(fā)展火雞養(yǎng)殖可行性分析與效益評估

王 斌

(山東省臨沂市蒙陰縣畜牧獸醫(yī)局，山東臨沂 276200)

火雞因生長速度快、體型大、柔嫩味美、營養(yǎng)豐富食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。沂蒙山區(qū)腹地氣候適宜，畜牧業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性高。特有的養(yǎng)殖環(huán)境和自認(rèn)資源可以使火雞養(yǎng)殖更好的發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。文章對火雞養(yǎng)殖的可行性和效益進(jìn)行簡要評估，為山區(qū)發(fā)展火雞養(yǎng)殖提供參考。

火雞養(yǎng)殖；沂蒙山區(qū)；可行性

火雞，原產(chǎn)于北美洲東部和中美洲，在國外早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，雖然引進(jìn)我國時間不長，但其發(fā)展前景十分可觀。本文通過對火雞在我沂蒙山區(qū)集約化養(yǎng)殖的可行性和效益方面進(jìn)行簡要評估，以提高廣大養(yǎng)殖單位對其了解和認(rèn)同，增強(qiáng)投資信心，同時也為開展該項目起指導(dǎo)作用，避免倉促上馬，盲目建設(shè)造成的損失。

1 火雞的生物學(xué)特性和生活習(xí)性

火雞軀體高大，頸短而直。背部略隆起，長而寬。胸骨長直。胸部、腿部肌肉較發(fā)達(dá)。全身覆有黑、白、深黃等色的羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，因其肉瘤和肉瓣的顏色具有由紅色變?yōu)樗{(lán)白色的變化，所以又叫七面鳥[1]?；痣u體型比家雞大3～4倍，身長800～1100mm，公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，身高1000mm左右，母火雞稍矮，年產(chǎn)火雞蛋50～80枚，每枚蛋重20～80g。目前，在中國應(yīng)用比較廣泛的是尼古拉火雞、青銅火雞和貝蒂納火雞。

火雞在美洲原是野生動物，飛翔力較強(qiáng)，能飛500～2000m遠(yuǎn)，平時棲于地面上，夜間結(jié)群宿在樹上?；痣u的食性廣、耐粗飼，能采食青草、青菜、草籽、樹葉、瓜果等多種青綠飼料，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，都可作為火雞飼料，而且火雞的飼養(yǎng)技術(shù)容易掌握，對雞舍條件和管理水平要求低，放牧、散養(yǎng)圈養(yǎng)均可。火雞對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，可適應(yīng)各種惡劣條件。

2 優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境

火雞原產(chǎn)于北美洲東部，屬亞熱帶季風(fēng)和亞熱帶濕潤氣候，而我沂蒙山區(qū)腹地處于溫帶半濕潤大陸性氣候，由于均靠近海洋且緯度相差不大，故氣候相差亦不大；在發(fā)展基礎(chǔ)上，我國畜牧業(yè)發(fā)展要求建立經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益俱佳的生態(tài)養(yǎng)殖模式，主要采取林草畜結(jié)合、糧草畜結(jié)合、生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖等發(fā)展方式，逐步形成畜牧業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)，使農(nóng)、林、牧三者互相促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展；而沂蒙山區(qū)農(nóng)民歷來就有飼養(yǎng)牛羊等草食畜禽的習(xí)慣，并積累了豐富的管理經(jīng)驗；而在糧食短缺、食品安全問題日益凸顯的當(dāng)代社會，發(fā)展節(jié)糧、環(huán)保、高效的火雞養(yǎng)殖也成為人們努力尋找的突破點。

3 火雞的自身優(yōu)勢

（1）體型大生長速度快。正常情況下，140日齡大型火雞公雞可達(dá)16～20kg，母雞達(dá)9～15kg；中型火雞公雞可達(dá)15kg，母雞可達(dá)8～10kg；輕型火雞公雞可達(dá)10～12kg，母雞可達(dá)8kg。

（2）產(chǎn)肉率高?；痣u歷來有“造肉機(jī)器”的美稱，其發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉占體重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率可達(dá)85%以上，是目前所有禽類中產(chǎn)肉率最高的家禽。

（3）繁殖力強(qiáng)、成活率高。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80～100枚，受精率、孵化率均在90%以上?；痣u一般在6～7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15～25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26～28d。一般剛出殼的火雞體重可達(dá)110～130g，成活率在95%以上。

（4）易于管理?；痣u耐粗飼，飼養(yǎng)容易，抗熱耐寒，能夠野外露宿。人工飼喂各種野草、野菜、昆蟲、農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。一般一人養(yǎng)殖200～300只商品火雞不影響其他勞作。

（5）飼喂火雞精飼料僅占30%，比普通肉食雞可節(jié)糧50%。每只火雞每年只需投入水電費及飼料費20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，而收入可達(dá)80～100元，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶4～5。商品火雞6個月就可以長到10～17kg，扣除養(yǎng)殖成本，每只火雞可贏利50元左右。

（6）火雞肉營養(yǎng)豐富。其平均蛋白質(zhì)含量達(dá)30.4%，腿部肌肉的蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)34.2%，比牛肉，羊肉，豬肉和雞肉都高；脂肪及膽固醇含量較低；含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀及維生素B族。因此，火雞被美國營養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養(yǎng)食物”。此外，和其他肉類如豬肉混合后食用口感更好。

4 火雞養(yǎng)殖效益分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

火雞每年可飼養(yǎng)兩季，火雞苗目前市場價10元/只，每季飼料費用25元/只，防疫及其他雜項開支計0.5元/只，合計成本35.5元/只。商品火雞以10kg/只計算，成活率以90%計算，總產(chǎn)出90元/只。每只火雞可獲純利54.5元，農(nóng)村每人每季飼養(yǎng)100只，一年飼養(yǎng)兩季即可獲純利1萬元以上。

4.2 社會效益

沂蒙山區(qū)腹地飼草資源十分豐富，僅蒙陰縣草山草坡可利用面積3.4萬hm2，年產(chǎn)牧草18萬t，連同農(nóng)作物秸稈20萬t，每年可提供飼草38萬t。充分利用山地飼草資源，發(fā)展地方特色畜禽養(yǎng)殖已經(jīng)成為新時期發(fā)展畜牧業(yè)的首要任務(wù)。大面積的果園、林園、山坡等地可以為火雞養(yǎng)殖提供優(yōu)良的生長環(huán)境，一方面火雞采食青草、草籽、昆蟲等可提高雞肉的營養(yǎng)價值，既節(jié)省了飼料，又起到了林果園除草的作用；另一方面草雞可以捕食大量土壤和果樹莖部的害蟲以及這些害蟲的蛹和卵，降低用藥量，農(nóng)藥殘留機(jī)會少，而火雞糞又是優(yōu)質(zhì)肥料，提高了土壤的肥力，減少了肥料的使用。

5 可行性分析結(jié)論與建議

火雞的規(guī)?；B(yǎng)殖市場前景廣闊，財務(wù)評價指標(biāo)較好，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益、良好的社會效益，是一項較好的投資項目。但必須注意到，在火雞品種的選擇上要根據(jù)自身的飼養(yǎng)條件選擇，在飼養(yǎng)管理上要通過一段時間的試養(yǎng)摸索出一套適合自身發(fā)展的飼養(yǎng)管理技術(shù)；其次，注重火雞產(chǎn)品的精深加工，做好市場調(diào)研，提升火雞產(chǎn)品的附加值，切忌盲目上馬火雞養(yǎng)殖。

[1] 黃蓉，劉敦華.火雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r[J].肉類研究，2010，（1）：3.