張德銀，羅 佳，陳義軒，羅學(xué)芳

( 四川省宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 宜賓 644000)

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宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀和發(fā)展對策

張德銀，羅 佳，陳義軒，羅學(xué)芳

( 四川省宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 宜賓 644000)

該文闡述了宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢、發(fā)展概況、分析研究開發(fā)中存在的問題，并提出促進富硒農(nóng)產(chǎn)品良性發(fā)展的對策，主要包括：詳盡調(diào)查硒資源分布；制定硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；構(gòu)建富硒食品標準體系；培育壯大富硒龍頭企業(yè)；加強地域品牌建設(shè)；注重宣傳擴大影響。

富硒農(nóng)產(chǎn)品；現(xiàn)狀；對策

隨著人們生活水平的不斷提高，營養(yǎng)保健意識的增強,富硒農(nóng)產(chǎn)品越來越受到廣大群眾的關(guān)注，市場需求巨大，也成為當前農(nóng)業(yè)開發(fā)中的新亮點。開展宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)調(diào)查研究，對當?shù)馗晃r(nóng)產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢、發(fā)展概況及存在問題進行了解并展開分析，提出發(fā)展建議，以促進宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1 宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢

1.1 富硒資源豐富

經(jīng)四川省地質(zhì)調(diào)查院對宜賓市農(nóng)業(yè)地質(zhì)的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)有3138.91km2面積的土壤(其中農(nóng)用地2381.57km2)富含天然硒，主要分布于珙縣、長寧縣、興文縣、筠連縣、屏山縣，約占調(diào)查區(qū)的30%。所產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)抽樣檢測，水稻、玉米、竹筍、竹蓀、茶葉、柑橘、魔芋等富含天然硒，其中興文縣富硒農(nóng)產(chǎn)品種類最為豐富，所產(chǎn)水稻、玉米、茶葉、竹筍、馬鈴薯、獼猴桃、雞蛋、雞肉富含硒；屏山縣所產(chǎn)水稻、玉米、茶葉、柑橘、魔芋富含硒；長寧縣所產(chǎn)水稻、玉米、竹筍、竹蓀富含硒；筠連縣所產(chǎn)水稻、茶葉富含硒。值得一提的是筠連縣和興文縣，其中筠連縣的富硒農(nóng)用地分布廣泛，面積達387.29km2，占調(diào)查區(qū)70%以上；興文縣所產(chǎn)稻谷不僅富硒狀況良好，且占比高達82%左右。天然富硒資源為宜賓市打造特色富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

1.2 發(fā)展環(huán)境良好

宜賓屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多雨,冬季溫和少雨。由于受金沙江河谷暖氣流影響,這里氣候溫暖，四季熱量豐足，該生態(tài)氣候條件非常適宜糧食、蔬菜、水果等多種農(nóng)作物生長。為科學(xué)高效地利用天然富硒資源，各縣委、縣政府組織相關(guān)部門及專合社到湖北恩施、江西豐城、重慶江津進行考察學(xué)習(xí)，各縣農(nóng)業(yè)局專門成立了富硒資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，負責硒資源的開發(fā)規(guī)劃、項目包裝及招商引資工作，為宜賓市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

1.3 科技支撐強勁

多年的院縣合作對于發(fā)展宜賓市富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成效明顯。一是四川省地調(diào)院深入我市境內(nèi)，對各區(qū)縣的土壤、大氣、水環(huán)境質(zhì)量開展調(diào)查，對所產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的安全性進行評價，為我市名特優(yōu)富硒農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)劃布局提供了科學(xué)依據(jù)；二是依托宜賓市農(nóng)科院強大的研發(fā)和技術(shù)優(yōu)勢，從品種、栽培、病蟲害防治環(huán)節(jié)實行科學(xué)化生產(chǎn)，已在長寧的雙河、梅硐，興文的大壩、僰王山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)有富硒水稻示范基地，對大規(guī)模開展富硒水稻推廣應(yīng)用奠定了良好基礎(chǔ)。接下來將在富硒農(nóng)產(chǎn)品品種研發(fā)、生產(chǎn)，富硒農(nóng)產(chǎn)品檢驗、檢測和地方標準的制定及申報工作等方面加強合作，以促進富硒特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

2 宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展概況

據(jù)調(diào)查，宜賓市目前開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品種類較多，有富硒稻谷、富硒茶葉、富硒獼猴桃、富硒白魔芋、富硒馬鈴薯、富硒竹筍、富硒竹蓀、富硒畜禽和禽蛋等農(nóng)產(chǎn)品，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)有天康農(nóng)業(yè)、香港大唐、百川農(nóng)牧、飛龍食品、德康集團、中盛海天等10余家龍頭企業(yè)，其中百川農(nóng)牧、德康集團和飛龍食品企業(yè)以開發(fā)生豬、烏骨雞富硒畜禽養(yǎng)殖為主；天康農(nóng)業(yè)開發(fā)富硒獼猴桃。截止2015年底，興文縣已建成2000hm2標準化獼猴桃生產(chǎn)基地，集中在僰王、仙峰、九絲、麒麟一帶，年產(chǎn)鮮果3500t；中盛海天主要開發(fā)富硒稻谷，建有基地面積近66.67hm2，主要集中在屏山縣龍溪、龍華一帶，年產(chǎn)稻谷50萬kg。興文縣結(jié)合四川省糧食生產(chǎn)能力提升工程項目，2015年在僰王山鎮(zhèn)、共樂鎮(zhèn)、大壩苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)壩區(qū)13個村建有富硒水稻基地1333.33hm2。筠連縣規(guī)模化、現(xiàn)代化的烏蒙韻川紅茶產(chǎn)業(yè)精深加工基地的建成投產(chǎn)，將形成年加工高品質(zhì)富硒紅茶2400t的加工能力，年產(chǎn)值5億元，平均利潤總額可達9200萬元，帶動形成10000hm2的茶葉種植基地建設(shè)規(guī)模。

3 富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中存在的主要問題

與重慶江津、湖北恩施相比，宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)起步晚，產(chǎn)品層次低，地域性與產(chǎn)品知名度不高，企業(yè)規(guī)模與品牌影響力不大，在市場中缺乏明顯的辨別標志和一定的認知度。經(jīng)調(diào)查，我市富硒農(nóng)產(chǎn)品在開發(fā)過程中存在如下問題：

3.1 缺乏地方標準，質(zhì)量參差不齊

目前我市還未出臺有具體各類富硒農(nóng)產(chǎn)品的含量等級標準，不利于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價以及富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與市場管理。如今市場上大部分富硒農(nóng)產(chǎn)品沒有標準，且包裝上也未標明含硒量,從攝入安全角度考慮，普通消費者很難準確掌握每天的硒攝入量。同時，這也不利于產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定發(fā)展。

3.2 種類多，規(guī)模小，輻射帶動力弱

我市開發(fā)的富硒農(nóng)產(chǎn)品有10余種，生產(chǎn)企業(yè)有10余家，但普遍規(guī)模小，且主要集中生產(chǎn)富硒米、富硒茶，產(chǎn)品趨同化嚴重，在高精產(chǎn)品開發(fā)上明顯不足，盈利能力較低。企業(yè)加工帶動力弱，在帶動基地建設(shè)、農(nóng)戶參與等方面亟待加強。同時地方特色富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌不多、影響力有限。

3.3 政府扶持力度小，宣傳力度有待提升

目前我市在富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)方面扶持項目少，政府專項投入用于開發(fā)的資金明顯不足，示范規(guī)模較小。此外富硒產(chǎn)品行業(yè)作為新興行業(yè)，當前大部分居民對缺硒的危害和硒的重要生理功能認識不足，對硒知識的普及、富硒技術(shù)和富硒資源開發(fā)意義等宣傳還缺乏社會共識，政府與媒體宣傳力度有待提升。

4 宜賓市富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)措施與建議

4.1 詳盡調(diào)查硒資源分布

目前1∶25萬～1∶5萬的農(nóng)業(yè)地質(zhì)普查，未達到1∶5萬的工作精度，尚不能滿足地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃需求，其成果僅限于縣級政府部門規(guī)劃使用，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級和村組級只是作為參考，同時鑒于部分富硒土壤分布區(qū)及部分區(qū)域富硒大米存在重金屬超標問題，應(yīng)安排專項資金或爭取國土資源部門的項目資金支持，對全市土壤、水體、水果、蔬菜、農(nóng)作物、動植物、中藥材等資源中硒自然分布情況開展1∶1萬比例尺調(diào)查，繪制出硒資源分布圖，建立完整的硒資源檔案，為全市富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

4.2 制定硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

在摸清富硒土壤及農(nóng)產(chǎn)品資源分布的基礎(chǔ)上，應(yīng)把本地最有開發(fā)價值、開發(fā)潛力、開發(fā)條件并適宜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品作為開發(fā)重點，做好面積規(guī)劃與品種布局。在規(guī)劃水稻、玉米、蔬菜、水果、茶葉、家禽等重點富硒產(chǎn)業(yè)時，要優(yōu)先發(fā)展基礎(chǔ)條件好、生產(chǎn)優(yōu)勢明顯、提升空間較大的四大產(chǎn)業(yè)：①富硒稻米。興文縣、長寧縣富硒稻米開發(fā)已有多年歷史，也建有穩(wěn)定的生態(tài)富硒大米生產(chǎn)基地；②富硒茶。屏山、筠連所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異，重點扶持茶葉龍頭企業(yè)打造特色富硒茶葉出口基地；③富硒水果。以特為先，重點發(fā)展具有縣域特色的優(yōu)質(zhì)水果品種，如屏山的柑橘、興文的獼猴桃等，以優(yōu)質(zhì)占領(lǐng)市場；④富硒蔬菜。圍繞菜籃子基地建設(shè)，重點開發(fā)優(yōu)質(zhì)瓜菜。如興文竹蓀與桑枝食用菌等特色菜品，以豐富高端市場供應(yīng)。

4.3 構(gòu)建富硒食品標準體系

研究制定宜賓市富硒農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標準，加快富硒產(chǎn)品基地生產(chǎn)和精深加工環(huán)節(jié)的富硒標準化和質(zhì)量認證體系建設(shè)，將使宜賓市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有章可循。一是制定《宜賓市富硒食品硒含量分類標準》，出臺《宜賓市硒產(chǎn)品專用標識管理辦法》；二是做好富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)、檢驗、檢測和地方標準申報工作，統(tǒng)一富硒產(chǎn)品防偽標識，嚴格富硒產(chǎn)品標志標識管理，標注硒含量，規(guī)范富硒產(chǎn)品市場；三是在指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)、企業(yè)深度加工與包裝設(shè)計的同時，每年組織1～2次富硒產(chǎn)品認定與督查，以維護我市特色富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場信譽。

4.4 培育壯大富硒龍頭企業(yè)

一是從政策、項目和投入上扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，在金融信貸、項目安排、科研開發(fā)等方面優(yōu)先傾斜支持龍頭企業(yè)；二是引導(dǎo)富硒企業(yè)采用先進技術(shù)，提高管理水平，創(chuàng)新經(jīng)營模式，重點扶持一批具有一定基礎(chǔ)和規(guī)模、技術(shù)含量高、市場前景好、競爭力強的富硒食品加工企業(yè)；三是鼓勵支持龍頭企業(yè)與高等院校、科研機構(gòu)聯(lián)合開發(fā)富硒新產(chǎn)品；四是加快培養(yǎng)一批具有戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理水平的企業(yè)家隊伍。

4.5 加強地域品牌建設(shè)

加大政府引導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體，以科技為支撐，以品牌為載體，以項目建設(shè)和招商引資為抓手，著力發(fā)展壯大富硒龍頭企業(yè)，加快建設(shè)富硒食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地，開發(fā)科技含量高、附加值高的富硒產(chǎn)品，全力做優(yōu)做強宜賓“天然富硒”的地域品牌。開展“以政府為主導(dǎo)、商會協(xié)會為中介、企業(yè)參與者角色”的區(qū)域品牌運行管理模式，實施“一村一品”工程，夯實區(qū)域品牌發(fā)展與延伸的基礎(chǔ)，以“地理標志”申報與保護為切入點，推進區(qū)域品牌化經(jīng)營管理。推進富硒食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、標準化、現(xiàn)代化進程，推出和公示一批富硒食品標志產(chǎn)品，加強富硒地域品牌建設(shè)，引導(dǎo)扶持富硒新產(chǎn)品和新技術(shù)申請專利，逐步形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的知名品牌。打造一批叫得響的富硒產(chǎn)品品牌，增強富硒產(chǎn)品和企業(yè)的市場競爭力。

4.6 注重宣傳，擴大影響

利用宜賓日報社、宜賓黨政快訊、宜賓市布谷鳥網(wǎng)站等新聞媒體、富硒產(chǎn)品網(wǎng)站等，開展“硒與人體健康”等知識宣傳；結(jié)合養(yǎng)生文化、長壽文化、飲食文化等開展硒文化宣傳；利用農(nóng)產(chǎn)品推介會、影視宣傳片、門店專賣等方式，全力推介宜賓富硒系列產(chǎn)品。同時加強與恩施、江津等地合作，共同策劃大型宣傳活動，實現(xiàn)抱團發(fā)展。