劉國信（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

去產(chǎn)能化作用凸顯肉雞行情全線反彈

劉國信
（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

近期，全國肉雞行情全線反彈，不僅各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉雞價(jià)格持續(xù)走高，雞苗出廠報(bào)價(jià)大幅上漲，創(chuàng)下5年來同期新高，而且包括雞胸、雞爪、雞翅等在內(nèi)的分割品價(jià)格也全面上漲。

業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)計(jì)，今年肉雞供需或?qū)⒊霈F(xiàn)階段性緊缺，行業(yè)有望迎來高景氣度。

1　近年行情低迷，今春全線飄紅

過去的幾年，中國肉雞行業(yè)可謂多災(zāi)多難。接連發(fā)生的負(fù)面事件，給肉雞養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴(yán)重的影響，加之，近兩年宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，實(shí)體經(jīng)濟(jì)不斷下行，消費(fèi)需求疲軟，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，市場(chǎng)行情低迷不振，讓肉雞業(yè)一度陷入谷底，始終未能走出。

今年開春以來，全國肉雞行情終于走出陰霾，出現(xiàn)全線反彈，相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月上旬以來，全國各地肉毛雞價(jià)格普遍突破每千克10元的歷史高位。并且在肉雞、雞苗價(jià)格帶動(dòng)下，肉雞類產(chǎn)品綜合售價(jià)也加入強(qiáng)勢(shì)上漲行列。從1月起，雞肉分割品雞爪、雞翅、雞腿售價(jià)不斷上漲，隨后雞胸肉售價(jià)大漲，且目前尚未出現(xiàn)回落苗頭。

業(yè)內(nèi)人士表示，由于肉雞分割品價(jià)格上行，屠宰企業(yè)收購積極性較高，加之當(dāng)前肉毛雞貨源較為緊缺，雞肉產(chǎn)品庫存處于低位，在供求雙方因素提振下，目前雞料比價(jià)已漲至高位。

2　成本壓力加大，市場(chǎng)供給收縮

業(yè)內(nèi)人士表示，此番肉雞及雞類產(chǎn)品價(jià)格大漲，雖然給上游養(yǎng)殖業(yè)帶來了利好，但同時(shí)也給下游相關(guān)行業(yè)造成了成本壓力，尤其對(duì)于調(diào)理肉制品行業(yè)影響較大，目前多個(gè)廠家已計(jì)劃對(duì)終端產(chǎn)品適當(dāng)提價(jià)或收縮市場(chǎng)促銷政策。

原本，肉制品調(diào)理深加工是一個(gè)利潤相對(duì)高的行業(yè)，對(duì)原料的價(jià)格波動(dòng)承受能力強(qiáng)，敏感度不高，與原料價(jià)格調(diào)整相比，調(diào)理深加工產(chǎn)品的價(jià)格調(diào)整有明顯的滯后性。因?yàn)橐话闱闆r下，調(diào)理深加工企業(yè)會(huì)根據(jù)雞苗與毛雞的存欄量、原料供應(yīng)的淡旺季，并結(jié)合自身的產(chǎn)銷需求，適當(dāng)儲(chǔ)備原料，以抵抗由于原料波動(dòng)帶來的成本壓力，從而憑借穩(wěn)定的價(jià)格政策和貨源供應(yīng)形成優(yōu)勢(shì)。然而，目前的市場(chǎng)規(guī)律越來越不好把控。

據(jù)了解，在行情不好的時(shí)候凍肉庫存大概在2～3周，行情好的時(shí)候1周左右。經(jīng)銷商認(rèn)為庫存有風(fēng)險(xiǎn)，因此存量都不大。目前，工廠的常規(guī)原料如胸肉類、翅類、腿類等沒有太多的庫存儲(chǔ)備（包括成品庫存）。

不過，對(duì)于經(jīng)銷商來說，廠家的促銷力度降低，就相當(dāng)于提價(jià)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，此次雞肉原料漲價(jià)已給調(diào)理深加工企業(yè)帶來很大的成本壓力，最終的售價(jià)也會(huì)隨行就市，目前調(diào)理品價(jià)格已在調(diào)整中。

3　去產(chǎn)能初見成效，奠定反轉(zhuǎn)基礎(chǔ)

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，目前價(jià)格反彈上行的原因主要有：近年來肉雞行情持續(xù)低迷，造成行業(yè)虧損及對(duì)后市信心不足，導(dǎo)致補(bǔ)欄受到抑制，飼養(yǎng)量下降，使得目前終端市場(chǎng)毛雞供應(yīng)偏緊。加之，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整初見成效，節(jié)日消費(fèi)需求增加，豬肉等產(chǎn)品價(jià)格上漲，替代效應(yīng)凸顯，直接拉動(dòng)了肉雞價(jià)格的不斷走高。而隨著近年來祖代雞引種數(shù)量大幅縮減，去產(chǎn)能化逐步傳導(dǎo)到商品代，更奠定了行業(yè)反轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。

當(dāng)前肉雞價(jià)格波動(dòng)上漲，首先是3月份以來學(xué)校開學(xué)、企業(yè)復(fù)工后的需求提升拉動(dòng)所致。去年后半年以來，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整初見成效，使得今年春節(jié)期間大眾餐飲消費(fèi)持續(xù)火爆，加之，人們健康保健意識(shí)的不斷提高，雞肉消費(fèi)較為剛性，同時(shí)生豬價(jià)格大幅上漲，而雞肉價(jià)格偏低，替代作用明顯增強(qiáng)，從而帶來了雞肉及其分割品、調(diào)理肉制品消耗量的大幅提升。

近兩年多來肉雞行情持續(xù)低迷，行業(yè)虧損面不斷擴(kuò)大，2015年末部分種雞場(chǎng)由于深虧而對(duì)后市發(fā)展缺乏信心，主動(dòng)集中淘汰父母代適齡種雞，造成雞苗供給出現(xiàn)階段性短缺。而此時(shí)肉雞價(jià)格并沒有在冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季如期迎來上漲，更影響到養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致補(bǔ)欄受挫，飼養(yǎng)量下降，使得該周期（2016年1、2月份）毛雞出欄率很低，而當(dāng)時(shí)正值春節(jié)消費(fèi)高峰時(shí)期，肉雞市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，使得雞價(jià)高調(diào)反彈。春節(jié)后隨著毛雞和雞肉價(jià)格的不斷上行，返過來又刺激了養(yǎng)殖戶的投苗熱情，這在上游雞苗不足的情況下，進(jìn)一步推動(dòng)了雞苗價(jià)格的上漲。

另外，隨著近年來祖代雞引種數(shù)量大幅縮減，去產(chǎn)能化逐步傳導(dǎo)到商品代，更奠定了行業(yè)反轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。過去幾年，由于盲目引種擴(kuò)張，養(yǎng)殖場(chǎng)戶趨之若鶩大量上馬，過度的生產(chǎn)與市場(chǎng)需求不匹配，導(dǎo)致供求失衡，市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求，商品代苗雞、毛雞普遍滯銷，價(jià)格持續(xù)下滑。

為了扭轉(zhuǎn)產(chǎn)能過剩的危機(jī)，2014年以來，加大白羽肉雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度、縮減種雞數(shù)量成為業(yè)界共識(shí)，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)去產(chǎn)能速度明顯加快，這進(jìn)一步加速了國內(nèi)肉雞業(yè)的產(chǎn)能調(diào)整，有利于商品代的供求平衡，為行業(yè)反轉(zhuǎn)奠定了基礎(chǔ)。

4　后市尚存變數(shù)，仍需綜合施制

此次利好行情究竟能夠持續(xù)多久？中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認(rèn)為，短期內(nèi)肉雞價(jià)格仍將維持波動(dòng)上漲趨勢(shì)，但從長期來看，肉雞業(yè)仍然存在諸多不容樂觀的因素。一方面，今年宏觀經(jīng)濟(jì)整體下行壓力依然較大，一定程度上會(huì)抑制消費(fèi)，導(dǎo)致肉雞需求動(dòng)力減弱；另一方面，盡管此前肉雞行情低迷影響了養(yǎng)殖積極性，但整個(gè)行業(yè)依舊處在“去庫存”階段。

來源于長江證券的分析報(bào)告稱，產(chǎn)能收縮帶來的供應(yīng)緊缺雖然才剛剛開始顯現(xiàn)，但這個(gè)速度正在加快，雞價(jià)景氣高點(diǎn)遠(yuǎn)未到來。其分析預(yù)測(cè)，未來6個(gè)月，在產(chǎn)祖代雞存欄量將繼續(xù)下行約15%，在產(chǎn)父母代雞存欄將下降20%；此外，進(jìn)口封關(guān)導(dǎo)致祖代雞引種斷檔或使產(chǎn)能下行加速。預(yù)計(jì)2016、2017年肉雞需求量分別為46.8和47.5億羽，結(jié)合供給測(cè)算，2016年肉雞短缺5.89億羽，2017年短缺將超過7.52億羽。因此，預(yù)計(jì)在需求企穩(wěn)的背景下，肉雞行情利好有望持續(xù)到2017年底。

業(yè)內(nèi)人士表示，盡管當(dāng)前在消費(fèi)需求出現(xiàn)階段性大幅增加，而肉雞供應(yīng)相對(duì)緊缺的局面下，肉雞行情出現(xiàn)重大利好，同時(shí)隨著祖代雞引種量縮減，去產(chǎn)能化傳導(dǎo)到商品代，使今年市場(chǎng)供需將出現(xiàn)緊缺，行業(yè)有望迎來較高景氣度，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍然面臨諸多問題需要解決。因此，在國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大，消費(fèi)需求增速放緩的大環(huán)境下，肉雞行業(yè)要想真正走出低谷，今后仍然要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、引導(dǎo)有序發(fā)展、做大做長產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)揮規(guī)模合作效應(yīng)、加強(qiáng)科技創(chuàng)新、促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)幾方面下功夫?！?/p>

中圖分類號(hào)：F325

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001_8964（2016）07_0018_02

收稿日期：2016_06_20