周寶玉，虞文妹（江蘇省常州市武進(jìn)中醫(yī)醫(yī)院，江蘇 常州 213161）

西紅花與常見(jiàn)偽劣品鑒別

周寶玉，虞文妹
（江蘇省常州市武進(jìn)中醫(yī)醫(yī)院，江蘇 常州 213161）

西紅花又名藏紅花、番紅花，為鳶尾科（Iridaceae）植物番紅花（Crocus Sativus L.）的干燥柱頭［1］，主產(chǎn)于西班牙、希臘、法國(guó)及中亞西亞一帶，我國(guó)于1965年開(kāi)始引種試驗(yàn)，并于20世紀(jì)80年代獲得種植成功，現(xiàn)在上海、江蘇、浙江、北京、等地有栽培，以上海為主產(chǎn)地。西紅花的成分為含胡蘿卜素類化合物。其中主要為西紅花苷-1，西紅花苷-2、西紅花苷-3、西紅花苷-4、西紅花二甲酯等。另含揮發(fā)油，油中主為西紅花醛，為西紅花苦苷的分解產(chǎn)物，次為桉腦、蒎烯等。本品性平，味甘，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神等功效，臨床上常用于治療經(jīng)閉、產(chǎn)后郁阻、溫毒發(fā)斑、憂郁痞悶、驚悸發(fā)狂以及跌打損傷、瘀血作痛等證。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量增大，而產(chǎn)量相對(duì)較小，故西紅花價(jià)格昂貴，頻繁出現(xiàn)偽劣品，為確保臨床藥效，應(yīng)注意鑒別。

1 性狀鑒別

目前市場(chǎng)上西紅花的商品規(guī)格有2種。一為干紅花，即為干燥型西紅花，呈彎曲的細(xì)線形，橙紅色，無(wú)光澤或微有光澤。柱頭紅棕色，長(zhǎng)2.5～3cm，基部窄，向上則稍寬大并內(nèi)卷成筒，直徑約1.5mm，邊緣不整齊，呈細(xì)齒狀，內(nèi)方有一裂縫長(zhǎng)1.5～2cm。有時(shí)帶有部分橙黃色花柱。質(zhì)輕，松軟，無(wú)粘性，無(wú)光澤及油潤(rùn)感，易折斷，質(zhì)量較好［2］。取本品置水中可見(jiàn)橙黃色物質(zhì)成直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色，柱頭膨大呈長(zhǎng)喇叭狀。有特異香氣，味微苦。二是濕紅花，是西紅花的加工品，為濕潤(rùn)型西紅花，由眾多扁平柱頭壓集而成，常呈疏松團(tuán)塊狀，柱頭也為彎曲的細(xì)絲狀，紅棕色，油潤(rùn)光澤，有粘性，質(zhì)地較重，質(zhì)量較次。

2 顯微鑒別

西紅花粉末呈橙紅色，顯微鏡下柱頭碎片由長(zhǎng)方形薄壁細(xì)胞組成，排列緊密，內(nèi)含色素物質(zhì)。柱頭上緣的薄壁細(xì)胞呈長(zhǎng)條形 ，密集成絨毛狀，長(zhǎng)至100μm。外表皮細(xì)胞壁突起呈乳頭狀?；ㄖ槠瑸殚L(zhǎng)方形薄壁細(xì)胞，排列緊密。細(xì)胞中含有小型草酸鈣方晶或簇晶。導(dǎo)管多為環(huán)紋，細(xì)小，直徑7.5～15μm，存在于花柱或柱頭組織碎片內(nèi)，亦可見(jiàn)螺紋導(dǎo)管?；ǚ哿３蕡A球形，直徑約100μm，外壁近于光滑，內(nèi)含顆粒狀物質(zhì)。萌發(fā)孔難察見(jiàn)。

3 理化鑒別

顯色反應(yīng)：取本品少許，置白瓷板上，滴加濃硫酸，則出現(xiàn)深藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙?，后變?yōu)榧t棕色。（檢查西紅花苷和苷元）。

薄層色譜測(cè)定：取西紅花，加甲醇15mL，超聲處理l0min，放置澄清，取上清液作為供試品溶液，按照中國(guó)藥典薄層色譜法試驗(yàn)，用毛細(xì)管吸取上述兩種溶液各3～5μL，分別點(diǎn)在同一硅膠G薄層板上。以乙酸乙酯-甲醇-水（100∶16.5∶13.5）為展開(kāi)劑展開(kāi)，取出，涼干，置于日光下檢視?？梢?jiàn)西紅花出現(xiàn)2個(gè)連續(xù)的黃色斑點(diǎn)，置紫外光燈（365nm）下檢視，則出現(xiàn)3個(gè)連續(xù)的熒光斑點(diǎn)。

紫外光譜測(cè)定［3］：取樣品于硅膠干燥器中干燥24h的細(xì)粉，精密稱取30mg，置索氏提取器中，加甲醇70mL，回流提取至無(wú)色，放冷，提取液轉(zhuǎn)入量瓶中，用甲醇分次洗滌提取，洗液并入同一量瓶中，搖勻，精密吸取5mL置50mL量瓶中，加甲醇稀釋至刻度，搖勻，用UV-265WF型可見(jiàn)紫外分光光度計(jì)掃描，紫外光譜條件為測(cè)定波長(zhǎng)范圍380～480nm，狹縫2nm，在458nm和432nm的波長(zhǎng)處有最大吸收度，吸收度的比值為0.85～0.90，在432nm波長(zhǎng)處的吸收度不得低于0.50。

灰分測(cè)定：按藥典法測(cè)定本品灰分不得超過(guò)7.5%。

4 常見(jiàn)偽品及其鑒別

紅花的加工品。是最為常見(jiàn)的偽品，來(lái)源于菊科植物紅花的干燥管狀花，長(zhǎng)約1.5cm，紅黃色，花管筒部細(xì)長(zhǎng)，先端5裂，雄蕊5枚，柱頭長(zhǎng)圓柱型，頂端微分叉。質(zhì)柔軟，微有香氣，味微苦。粉末呈橙紅色，用顯微鏡觀察花各部均有分泌管分布，分泌管由分泌細(xì)胞單列縱向連接而成，細(xì)胞內(nèi)充滿淡黃色至紅棕色物，分泌細(xì)胞直徑5～40μm?；ǚ哿A球形或橢圓形，直徑64～80μm，外壁有短刺及疣狀雕紋，萌發(fā)孔3個(gè)。花冠頂端細(xì)胞分化成乳頭狀絨毛，柱頭表皮細(xì)胞分化成圓錐形末端較尖的單細(xì)胞毛。取本品2g，加水20mL，浸漬過(guò)夜，溶液顯金黃色。濾過(guò)，殘?jiān)?0%碳酸鈉溶液8mL，浸漬，濾過(guò)。濾液加醋酸使成酸性，即產(chǎn)生紅色沉淀。

蓮須。系睡蓮科植物蓮的干燥雄蕊加工而成。由多數(shù)雄蕊集合成松散線狀［4］，常為紅色，無(wú)黃色部分。花藥長(zhǎng)1～1.5cm，直徑約0.5cm，內(nèi)含多數(shù)花粉粒，花絲絲狀，略扁，長(zhǎng)1～1.6cm。氣微香，味澀。體輕，質(zhì)松脆易斷。在顯微鏡下觀察為粉末呈紅色，花粉粒近球形，極面觀為3裂圓形，3溝，具溝膜，上有粗顆粒，外壁較厚。花絲外壁外側(cè)有孔頭狀角質(zhì)層。取本品少許投入水中，無(wú)橙黃色直線下降，但水被染成紅色，可見(jiàn)雄蕊呈細(xì)絲狀，不呈喇叭狀。

玉米花柱的加工品。由禾本科植物玉米的花柱染色加工而成。由眾多極細(xì)線狀花絲壓制成疏松團(tuán)塊狀，深紅色，長(zhǎng)3～4cm，微有油潤(rùn)光澤，氣微臭。放置紙上，稍后紙上可見(jiàn)留下油漬。浸泡于水中，無(wú)橙黃色直線下降，水面出現(xiàn)油滴，水被染成紅色，花柱不顯喇叭狀。

菊花的舌狀花冠加工品。系由菊科植物菊花的舌狀花冠染色加工而成。由眾多微扭曲針狀物集結(jié)而成疏松團(tuán)塊狀，深紅色，長(zhǎng)2～3cm，微有油潤(rùn)光澤，氣微香。取樣品置紙上可留下油漬，少許放于水中，水面出現(xiàn)油滴，水被染成紅棕色。針狀物展開(kāi)可見(jiàn)舌狀花。加碘試液于團(tuán)塊上則變成藍(lán)紫色。

紙的加工品。一般用化學(xué)紙漿做成絲狀［5］，外面包以淀粉，經(jīng)染色并加少許油質(zhì)而成。外形、色澤極似進(jìn)口西紅花。用針撥之易碎，水浸液呈橙色，有少量油狀物漂浮，顯微鏡下無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由多數(shù)纖維構(gòu)成。用針撥動(dòng)易破斷。碘試液滴于團(tuán)塊上，則變成藍(lán)黑色。

玉蜀黍的柱頭及花柱的加工品。禾本科植物玉蜀黍的柱頭及花柱染色而成［6］，呈線狀，長(zhǎng)1～3cm，表面呈磚紅色略微扁平，邊緣具較稀疏的毛，略微有油潤(rùn)光澤，在放大鏡下觀察可見(jiàn)花柱、花絲和花藥，氣微臭。

萱草的花絲、花冠的加工品。百合科植物萱草的干燥花絲、花冠經(jīng)染色而成。

印度西萌草的加工品。一般為印度西萌草染上膠汁制成雞牛牌西紅花［7］，該偽品呈條狀，具紫紅色粗梗，干燥而無(wú)光澤，且無(wú)芳香氣味。

黃花菜的加工品。由黃花菜切絲染色而成［8］，通體呈紅色，無(wú)黃色部分，置水中浸泡，呈片狀或絲狀，不顯喇叭狀。水染成紅色。

胡蘿卜絲的加工品。本品呈線形，兩分枝，長(zhǎng)約3cm，暗紅色，較扁平，頂端邊緣無(wú)不整齊的齒狀，多破碎，味微甜。取本品浸水中，可見(jiàn)水被迅速染成橘黃色，有沉淀。

提取過(guò)的西紅花的加工品。提取西紅花的有效成分后，殘?jiān)?jīng)干燥、染色、整理后當(dāng)西紅花出售。染色提取過(guò)的西紅花經(jīng)過(guò)水浸或煎煮即褪色，變?yōu)榈S白色。其色澤較淡，香氣不濃，浸入水中黃色素淡且擴(kuò)散緩慢。其它特征與西紅花相同。

摻雜礦物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)。摻以重晶石、白奎、黃粘土、硝酸餒、甘油等物質(zhì)以改變外觀性狀或增加重量。有的水浸有油跡，有的水浸有細(xì)小沉淀等跡象，且均有總灰分嚴(yán)重超標(biāo)的特征。

5 小 結(jié)

西紅花因?yàn)槊F而偽劣品頻出，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上常見(jiàn)西紅花偽劣品的鑒別可以看出，尚未發(fā)現(xiàn)花柱呈喇叭狀，頂端呈細(xì)齒狀，內(nèi)方有裂縫的西紅花偽品出現(xiàn)，只要在工作中熟練掌握西紅花的性狀特征，配合應(yīng)用其顯微鑒別、理化鑒別的方法，認(rèn)真加以鑒別，都可以正確地分辨出偽劣西紅花，從而杜絕不合格西紅花進(jìn)入藥品流通領(lǐng)域。

［1］ 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典（1部）2015年版［S］.北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2015：129-130.

［2］ 張貴君.常用中藥鑒定大全［M］.哈爾濱：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，1993：317.

［3］ 胡雙豐，陳軍.一種西紅花摻偽品鑒別［J］.中南藥學(xué)，2010，8（9）：687-689.

［4］ 彭康莉，張秀榮.番紅花與偽品蓮須的鑒別［J］.吉林中醫(yī)藥，1996，16（6）：42.

［5］ 王靜，廉景奎.一種西紅花偽造品的鑒別［J］.時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥研究，1997，8（3）：243.

［6］ 馮立芹.西紅花的藥理作用及與常見(jiàn)偽品的鑒別［J］.首都醫(yī)藥，2014，21（6）：48-49.

［7］ 胡雙豐.中藥實(shí)用指南［M］.深圳：中國(guó)特區(qū)出版社，2003：131.

［8］ 呂俠卿.中藥炮制大全［M］.長(zhǎng)沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2001：398.

R282.5 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］B

1004-2814（2016）07-0743-02

2016-03-03