李 強，孟廣艷

（重慶科技學(xué)院工商管理學(xué)院，重慶401331）

?

民族旅游地民居客棧經(jīng)營的關(guān)鍵因素研究＊——以世界遺產(chǎn)地麗江古城為例

李 強，孟廣艷

（重慶科技學(xué)院工商管理學(xué)院，重慶401331）

摘 要：旅游體驗滿意是衡量旅游者忠誠與重顧的關(guān)鍵因素。旅游者對以世界文化遺產(chǎn)地麗江古城的民居客棧體驗的網(wǎng)絡(luò)評價，主要涉及了“家”、整潔、舒適、環(huán)境、房間陳設(shè)、位置等六個方面，這些都是影響民居客棧成功經(jīng)營的關(guān)鍵因素。但是就旅游者體驗來說，這些因素明顯缺乏了地方文化的展現(xiàn)與創(chuàng)新?；诖耍恼聫木频昊c專業(yè)化、家庭化與生活化、文化化與鄉(xiāng)野化的視域上重新設(shè)計了民居客棧經(jīng)營發(fā)展的創(chuàng)新模式，凸顯出民居客棧產(chǎn)品與酒店產(chǎn)品的差異性，創(chuàng)建一種獨具地方特色的民居品牌，助推民居經(jīng)營的永續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：民居客棧；關(guān)鍵因素；麗江古城

一、問題的提出

民居客棧是一種比較特殊的旅游業(yè)態(tài)，于20世紀(jì)80年代初隨著民族旅游發(fā)展而開始，是民族旅游體系的一個重要組成部分。同時，經(jīng)營民居客棧也是民族旅游地社區(qū)居民參與旅游的重要途徑，不僅吸納了大量“隱性失業(yè)”的鄉(xiāng)村勞動力，而且是鄉(xiāng)村家庭增加收入的主要來源之一。在民族旅游地，民居不再是簡單的暫住場所，而是旅游者旅游體驗的重要內(nèi)容與了解地方文化的主要場域。然而，民居客棧在經(jīng)營中常常表現(xiàn)出原住民文化空心化與外來文化多元化的巨大反差。面對這種挑戰(zhàn)，客棧經(jīng)營者憑借哪些因素以構(gòu)建獨特的經(jīng)營模式，使客棧經(jīng)營得以走向成功？基于旅游者對世界文化遺產(chǎn)地麗江古城中民居客棧的網(wǎng)絡(luò)評價，凝煉出民居客棧經(jīng)營的關(guān)鍵因素，提出民居客棧的經(jīng)營模型，以期推動（微）小企業(yè)的可持續(xù)成長。

二、文獻研究

旅游者留宿于地方民居，生活化的環(huán)境、文化化的體驗與個性化的接待，使人們稱贊不絕，這是民居客棧產(chǎn)生與發(fā)展的根源。從規(guī)模和尺度上看，它屬于小企業(yè)的一種［1］。從經(jīng)營業(yè)主上看，它屬于家庭商業(yè)的一種，是由家庭成員掌控的商業(yè)［2］，具有夫妻店的特征［3］。民居客棧，與農(nóng)家旅館、家庭旅舍、農(nóng)家旅舍、農(nóng)民旅館、農(nóng)家樂一樣，均涵蓋于家庭旅館的范疇，是利用家庭所有閑置的設(shè)施從事規(guī)模較小的旅游接待［4］。其既包括了以家庭閑置客房提供接待，由家庭成員經(jīng)營的旅游住宿設(shè)施，也包括租賃經(jīng)營、承包經(jīng)營、合伙經(jīng)營等衍生的家庭旅館經(jīng)營方式［5］58-64。

對于家庭旅館的研究，曼德薩認(rèn)為，其開設(shè)主要基于個人原因，如殷實的家底、語言、共同的文化背景，而其發(fā)展則依賴于外部社會環(huán)境的健全，包括業(yè)主加入某些旅游組織、建立營銷網(wǎng)絡(luò)、協(xié)會組織支持［6］。蓋里和瑞德對美國亞利桑那州家庭旅館的發(fā)展和增長過程進行了簡單描述，認(rèn)為更多的業(yè)主轉(zhuǎn)向經(jīng)營家庭旅館源于旅游者的偏愛，進而引致家庭旅館的數(shù)量、規(guī)模和生存能力不斷增長，從而使其營銷策略、所有制以及管理方面發(fā)生了很大的變化［7］。家庭旅館的成功在于“網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營、有企業(yè)財務(wù)專用資金、減少開支、有非財務(wù)支持以及持續(xù)發(fā)展能力”［8］。當(dāng)然，設(shè)施供應(yīng)量超出本地需要、政府引進或提供輔助性服務(wù)（保健、災(zāi)難性救援）、賓主使用同一種語言、賓主有相互認(rèn)同的共同基礎(chǔ)（如宗教信仰）［9］等對于家庭旅館成功發(fā)揮著積極作用。

在國內(nèi)，市場需求、產(chǎn)業(yè)政策、社會人文三種因素是推動中國家庭旅館發(fā)展的內(nèi)在與外在兩種驅(qū)動力［10］。盡管從有利的宏觀環(huán)境、政策支持、通暢的宣傳渠道以及與當(dāng)?shù)氐穆糜挝锵嘟Y(jié)合、較低的機會成本、優(yōu)良的服務(wù)上看，鄉(xiāng)村家庭旅館比城市家庭旅館不僅更具吸引力，而且成功率上升［11-13］，但是，他們在目標(biāo)市場、產(chǎn)品供給、服務(wù)質(zhì)量、微觀品牌方面卻存在著嚴(yán)重的同質(zhì)化危機［14］，進一步，當(dāng)城里人與外地人涌入之后，其優(yōu)勢讓當(dāng)?shù)厝藷o法招架而關(guān)閉家庭旅館，或?qū)⑵浣?jīng)營權(quán)讓渡給外來者。這樣，當(dāng)?shù)厝顺蔀榱恕笆匙庹摺?。這導(dǎo)致家庭旅館的地方性部分空心化。鄉(xiāng)村民居旅館文化特色的缺乏，這是對旅游者獲得精神享受和心理滿足的一種逆規(guī)避，使家庭旅館在競爭中可能遭遇淘汰的厄運［15］。當(dāng)然，家庭旅館隨著旅游地成熟也呈現(xiàn)出演變過程。彭青和曾國軍以麗江古城為例，分析了影響家庭旅館創(chuàng)建的主要因素包括創(chuàng)始人個人經(jīng)歷、機會成本、家庭條件以及市場需求和政策引導(dǎo)；影響其成長的主要因素是服務(wù)創(chuàng)新；影響其關(guān)閉的因素包括銷售渠道不暢而轉(zhuǎn)租、追求高品質(zhì)生活而遷移、因政府強制改造缺乏資金而放棄經(jīng)營等［5］58-64。這實際上囊括了中國家庭旅館發(fā)展的一個完整縮影。

整體上看，國內(nèi)外學(xué)者對家庭旅館都進行了不同側(cè)重的研究。在家庭旅館經(jīng)營的因素研究中，多從宏觀政策，或從經(jīng)營者以及企業(yè)自身進行分析。實際上，家庭旅館是為旅游者服務(wù)的，從旅游者角度來逆向來分析家庭旅館經(jīng)營的關(guān)鍵因素則被忽視了。因此，以旅游者體驗之后的網(wǎng)絡(luò)評論進行家庭旅館研究則需要更加地關(guān)注。

三、案例地選擇與研究案例

（一）案例地選擇

麗江古城，又名大研鎮(zhèn)，約3.8km2，建于宋末元初（13世紀(jì)后期），距今大約有800年歷史。1997年，麗江被評為世界文化遺產(chǎn)地。麗江古城內(nèi)仍居住6 269戶居民，共25 279人。其中，納西族16 999人，占總?cè)丝诘?6.7%［16］。麗江古城真實、完美地保存和再現(xiàn)了古樸的風(fēng)貌，其保留的明清民居建筑，均是土木結(jié)構(gòu)瓦屋面樓房，多數(shù)為三坊一照壁，也有不少四合院，歷經(jīng)數(shù)個朝代洗禮，融匯了納西、白、漢等民族的文化特色而聲名遠(yuǎn)揚。

麗江旅游從20世紀(jì)90年代初開始，1997年麗江古城被評為世界文化遺產(chǎn)，之后，麗江在旅游產(chǎn)業(yè)與文化遺產(chǎn)管理之間構(gòu)筑起一種良性互動，被定名為“麗江模式”。麗江民居客棧從1995年第一家開辦，此后就呈現(xiàn)出一種增長態(tài)勢。據(jù)調(diào)查，1998年民居客棧有11家，1999年昆明世博會召開，麗江市政府動員有接待能力的古城居民開辦客棧，達27家；進入21世紀(jì)，古城民居客棧穩(wěn)步增長，到2001年達66家［17］。隨著國家大力助推鄉(xiāng)村旅游，古城民居客棧數(shù)量攀升，2008年已達到570家［5］59。2013年麗江旅游達2 079.6萬人次，這映射出麗江旅游的快速發(fā)展，相應(yīng)地，麗江古城和束河古鎮(zhèn)的民居客棧也超過2 000家。

選擇世界文化遺產(chǎn)保護地麗江古城為案例地，是因為它是中國家庭旅館發(fā)展最成熟地之一，而且在當(dāng)?shù)孛窬涌蜅５某砷L過程中，經(jīng)營者的外地化明顯，與地方化之間存在著一定的社會分裂，進一步，客棧成長類型多樣化，且國際化態(tài)勢可展現(xiàn)不同國家、地域旅游者的看法。因而，以麗江古城為案例地分析民居客棧經(jīng)營的關(guān)鍵因素，具有典型意義及代表性。

（二）研究案例與研究方法

麗江民居客棧在到到網(wǎng)①的“旅行者之選”（基于真實旅行者貢獻的點評，綜合了多個考評度而產(chǎn)生的口碑排名）中排名居于前9名的見表1。

表1 麗江民居客棧研究案例情況概覽

在麗江旅游發(fā)展進程中，最具代表性的是原居民遷移，外來人口的遷入，這被稱之為“空巢現(xiàn)象”［18］。據(jù)調(diào)查，2001年古城本地人經(jīng)營民居客棧占92.5%，外地人占7.5%［19］，但到2008年卻發(fā)生逆轉(zhuǎn)，分別為32.7%、67.3%［5］59。根據(jù)表1，經(jīng)營者來自地域清晰地展現(xiàn)了麗江古城民居客棧外來經(jīng)營者不斷上升的態(tài)勢。另一方面，民居客棧經(jīng)營呈現(xiàn)出了企業(yè)化趨勢、多元文化現(xiàn)象以及附加創(chuàng)新服務(wù)等態(tài)勢。這與麗江旅游市場競爭以及政府管理等相關(guān)制度變遷有著緊密聯(lián)系。這使得麗江民居客棧在經(jīng)營中呈現(xiàn)出原住民文化空心化與外來文化多元化交織的特征。

在地方文化有限缺失下，這些業(yè)主將走出一條怎樣不同的經(jīng)營之路？利用旅游者的網(wǎng)絡(luò)評論進行“話語”研究：一是根據(jù)評論，提煉關(guān)鍵因素，以頻率顯示其在民居客棧經(jīng)營中的關(guān)鍵性；二是發(fā)現(xiàn)案例間的相似性與差異。通過對上述民居客棧的旅游者評論進行綜合比較分析，以期發(fā)現(xiàn)麗江古城民居客棧經(jīng)營的關(guān)鍵因素。

四、民居客棧經(jīng)營的成功因素分析

民居客棧是地方旅游發(fā)展中形成的一種特有經(jīng)營模式。從整體上看，它們迎合現(xiàn)代社會發(fā)展中人的需求提升，在硬件、衛(wèi)生等方面可以與傳統(tǒng)酒店相媲美，且在軟件如個性化、體驗等方面所表現(xiàn)出的“個性化服務(wù)”“互動交流”“文化氣息”，也具優(yōu)勢。當(dāng)然，傳統(tǒng)木制建筑在防火上是一個重要缺陷。

具體而言，麗江民居客棧經(jīng)營的關(guān)鍵因素，根據(jù)旅游者網(wǎng)絡(luò)評論（共計807條），提煉出了6個因素，見表2。

從表2可以看出，麗江古城民居客棧經(jīng)營成功的因素依重要性排序為：舒適（34.6%）、“家”（24.4%）、整潔（18.3%）、房間陳設(shè)（10.1%）、環(huán)境（6.9%）、位置（5.7%）。在一定意義上，這些反映的是民居客棧經(jīng)營中酒店化與家庭化策略的一種混合，代表著民族旅游地現(xiàn)代民居客棧經(jīng)營的態(tài)勢與趨勢。

（一）舒適

舒適是客棧整體營造出的給予旅游者的舒服安逸之感。這是酒店或客棧經(jīng)營的最基本要素。在6個因素中，“舒適”的重要性是清晰可見的。清溪雅舍客棧、屋頂上的瓦貓小棧的旅游評論頻率達到了40%。

表2 麗江古城民居客棧經(jīng)營的成功因素（n=條）

“舒適”是一種心理愉悅，與“家”類似，是旅途中旅游者面對各種情況而經(jīng)營主體給予有效解決時所表達出的一種放松心態(tài)。這是旅游者對客棧滿意的主要指標(biāo)。面對麗江客棧業(yè)主的外來化，部分旅游者選擇充滿“鄉(xiāng)情”，讓陌生度降低?？蜅５墓芗沂椒?wù)、推薦或規(guī)劃旅游行程、充任“臨時導(dǎo)游”、介紹地方特色飲食、陪購地方特產(chǎn)等，這些個性化服務(wù)，為游客們提供了旅行的便捷，提升了旅游的質(zhì)量。精致的小院、安逸的環(huán)境、雅致的房間、親切的業(yè)主與寵物等一起構(gòu)筑了客棧的“舒服”。這是一種整體感覺、氛圍營造。

（二）“家”

“家”是客棧為游客營造的臨時之“家”，是一個充滿舒適、放松、安全之感的家。這是酒店類經(jīng)營的最高目標(biāo)。木魚客棧、綠野安家、旅人客棧，在旅游者的“家”評論頻率中，分別為32%、36%、33%，逾1／3強。這個“家”得以構(gòu)建：一是經(jīng)營者從總體上營造的“人、寵物、建筑”三位一體的小院環(huán)境，給人以親切感；二是經(jīng)營者營造的整體氛圍，游戲、燒烤、娛樂等，讓所有游人“去陌生化”；三是經(jīng)營業(yè)主，被稱之為“攻略”“旅游百科全書”等，給予旅游者的各種幫助。正如評論：“麗江客棧的靈魂是‘老板’，在硬件相似時，老板是決定客棧經(jīng)營勝負(fù)的關(guān)鍵。”

（三）整潔

整潔是指客棧的干凈衛(wèi)生及整齊程度，包括了客棧的客房與公共空間?？蜅５牧己眯l(wèi)生、整齊狀況，是客棧經(jīng)營的基本要求，會使客人產(chǎn)生一種“物有所值”或“物超所值”的感受。麗江民居客棧，規(guī)模都比較小，便于清理與布置，給予旅游者一種視覺上的愉悅。

（四）房間陳設(shè)

麗江民居客棧的房間，在布置上，多是古典與現(xiàn)代的結(jié)合，展現(xiàn)出一種生活情調(diào)；在用品上，洗漱多選擇如多芬系列等，有的還配潤手霜等，顯示出經(jīng)營者對旅游者的一種關(guān)心。因而，這比較容易使游客對客棧產(chǎn)生好感。這一因素在陽光旋律客棧中旅游者的評論頻率為29%，超過了其他因素。

（五）環(huán)境

民居客棧環(huán)境包括了客棧范圍內(nèi)外兩部分。大環(huán)境是指客棧所在的區(qū)域，小環(huán)境是指客棧內(nèi)部的區(qū)域。在麗江古城這個到處充滿嘈雜的旅游地，大多數(shù)民居客棧都在構(gòu)造一種超然的境界，即外部的喧囂與內(nèi)部的寧靜。這種強烈的對比讓旅游者有一種超然物外的感覺，感受著自在的快樂，心靈的放松。

（六）位置

位置本應(yīng)是酒店經(jīng)營中的非常重要的因素，然而在民居客棧經(jīng)營中，其重要性明顯下降。這源于它們本身就置身于景區(qū)之中，這就沖淡了客棧位置的重要性。因而，很多旅游者在客棧選擇中，這一因素基本上不是過于關(guān)注的。

此外，文化體驗是客棧經(jīng)營的一個重要內(nèi)容。但在旅游者評論中是缺乏的。事實上，在民族旅游地，文化是旅游體驗的重要內(nèi)容。民居是納西族文化的建筑代表，在經(jīng)營者有心打造下，成為民族文化的外殼與現(xiàn)代文化內(nèi)涵的交匯。這是現(xiàn)代民居客棧經(jīng)營中的一個漏洞。所以，這成為部分業(yè)主正在思考的問題，并在民居改造中融于其中。民族旅游地的民居客棧從現(xiàn)代化和規(guī)?；想m無法與現(xiàn)代酒店相媲美，但它們有自己的經(jīng)營之道，“服務(wù)大于房間本身”?？蜅I(yè)主們，在硬件上不斷地向現(xiàn)代酒店靠攏，以迎合現(xiàn)代人的需求，同時加強“軟件”的供給與提升，超越現(xiàn)代酒店。

五、討論

隨著民眾對生活質(zhì)量的重視，旅游市場呈現(xiàn)出分層化、多樣化、差異化的特征并相互交織。發(fā)展的重點在于品牌認(rèn)同，以助于資源創(chuàng)新和障礙緩解（文化、語言等），以使旅游者有被融入和走入后臺的感覺。旅游者的地方體驗關(guān)注，民居作為文化的有形承載，已被延伸。這一進程帶來傳統(tǒng)民居建筑的創(chuàng)新發(fā)展。民居客棧業(yè)主的經(jīng)營特征：酒店化與專業(yè)化、家庭化與生活化，但涉及創(chuàng)新的卻是必須的內(nèi)容，如文化化與鄉(xiāng)野化的被忽視。它們將一起構(gòu)建民居客棧的新發(fā)展模型。文化性與鄉(xiāng)野性是民居客棧的核心，恰似一種媒介，把酒店與民居連接成為整體，營造出獨特的空間，讓消費者得以感受都市生活所缺乏的悠閑感以及緊密的人際關(guān)系，并透過客棧的居家空間體驗當(dāng)?shù)厣钆c文化。麗江古城民居客棧作為一種地方旅游產(chǎn)品，從酒店業(yè)經(jīng)營來說，已成為一種品牌，并得到旅游者的認(rèn)同，且從旅游者的消費經(jīng)驗中，將展示出一種創(chuàng)新模型（如圖1），推動著民居客棧的品質(zhì)提升。

麗江古城是納西民族文化的展示之地，也是地方旅游發(fā)展的重點。民居客棧作為納西文化的展示載體，其經(jīng)營的關(guān)鍵仍在于旅游者的體驗反映，從環(huán)境到服務(wù)?；邴惤窬涌蜅＝?jīng)營優(yōu)勢及其缺陷的概括，所提出的這一模型，也為未來研究奠定了基礎(chǔ)。

麗江古城民居客棧經(jīng)營成功的關(guān)鍵因素就在于在一個快速變化的現(xiàn)代旅游市場中有能力不斷進行改變和調(diào)整以適應(yīng)變化了的市場。圖1展示了麗江民居客棧經(jīng)營成功的關(guān)鍵因素。它們包括：

圖1 民居客棧經(jīng)營發(fā)展框架

酒店化與專業(yè)化。這是民居客?；诂F(xiàn)代旅游者對住宿的整潔、舒適等方面的挑戰(zhàn)而做出的經(jīng)營選擇。這強化了民居客棧業(yè)主對現(xiàn)代酒店經(jīng)營的模仿與學(xué)習(xí)，展示出它們與現(xiàn)代酒店是一種共生關(guān)系。麗江民居房間的現(xiàn)代化改造，從房間陳設(shè)、設(shè)施到洗漱品，都作為一種例子已呈現(xiàn)在眼前。

家庭化與生活化。這是基于旅游者對旅游過程身心舒適的挑戰(zhàn)。民居客棧從整體上為旅游者創(chuàng)造一個“家”，可以自由放松且沉浸于愉悅的“家”。在這里，以民居改造為基礎(chǔ)，客棧業(yè)主營造出一種“人（經(jīng)營人員、旅游者等）·狗（寵物）·建筑（民居）”和諧空間，展示著日常生產(chǎn)生活方式，并且經(jīng)營者與旅游者之間形成了一種價值認(rèn)同，如理想生活方式，進而似乎形成一種離散式的社群網(wǎng)絡(luò)。

文化化與鄉(xiāng)野化。這是基于旅游者對旅游體驗的挑戰(zhàn)。民居是不同于一般的傳統(tǒng)建筑，展示了異文化，這一差異性正是吸引旅游者的核心。這種文化，在同質(zhì)化的城市文化中，充滿了鄉(xiāng)野氣息，以此沖淡客棧的商業(yè)化，提升民居客棧的家庭化的理想生活空間。這是麗江民居客棧中所缺乏的內(nèi)容，也是經(jīng)營業(yè)主們在不斷改進中所持續(xù)融入的內(nèi)容，以使旅游者在民居空間的休憩中感受著異質(zhì)文化，感受著獨特的氣氛。

民居客棧以此“六化”，作為在一種經(jīng)營持續(xù)改進的理念，進行著具體的實踐操作，展現(xiàn)著他們的成功，包括：從地方飲食、服務(wù)質(zhì)量，甚至寵物（多是狗），構(gòu)造一種舒適安逸的環(huán)境；利用客棧的公共空間，主客交流、游客互動，發(fā)展一種“體驗”；通過共同旅行以及客棧中的游戲（如桌游）、餐飲（如燒烤）、娛樂等，建構(gòu)一種交流模式；在旅行和客棧中，創(chuàng)造的微妙客棧氣氛促動朋友的結(jié)識，形成一種類似社群網(wǎng)絡(luò)的社會資本。從上述內(nèi)容中，民居客棧獲得旅游者的認(rèn)同，創(chuàng)建出一種特殊酒店品牌，并以口碑相傳。

麗江古城民居客棧經(jīng)營盡管存有缺漏，但在總體上是成功的。這些客棧給旅游者創(chuàng)造了回憶，構(gòu)筑了溫馨而舒適的感覺，“另一個天堂”，“夢開始的地方，初來是客人，分別似親人”，給他們帶來了平靜，吸引著他們重游。

麗江民居客棧僅僅是中國家庭旅館發(fā)展的一種類型輪廓勾劃，作為一種特殊的酒店產(chǎn)品，在人們對休閑質(zhì)量不斷提高的情況下，正朝向?qū)I(yè)化、精致化、商品化發(fā)展，這是酒店經(jīng)營以保證獲得利潤的基礎(chǔ)。同時，家庭化正是這些民居客棧所精心打造的一個環(huán)境，讓旅游者獲得一種“家”的感覺，這在某種意義上是酒店經(jīng)營的終極目標(biāo)，然而，民居客棧的“家”構(gòu)建，是與酒店的這一目標(biāo)構(gòu)建有差異的。這種民居客棧規(guī)模小而巧，從環(huán)境、文化到人，共同構(gòu)筑的體驗之“家”，是一種整體的舒適。如此，文化以及鄉(xiāng)野特征，成為民居客?，F(xiàn)在極力營造的內(nèi)容，將會對民居客棧的品質(zhì)提升起到至關(guān)重要的作用。這正是未來一段時間民居客棧改造設(shè)計必須關(guān)注的。

注釋：

①到到網(wǎng)www.daodao.com，是全球最大的旅游垂直媒體TripAdvisor的中文官方網(wǎng)站。致力于打造中國最大的、信息最全的、用戶最多的旅游社區(qū)，為中國的旅行者提供最及時、可信的全球化旅游信息。

參考文獻：

［1］WANHILL S.Small and medium tourism enterprises ［J］.Annals of Tourism Research，2000，27（1）：132-147.

［2］GETZ D，CARLSEN J，MORRISON A.The family business in tourism and hospitality［M］.Trowbridge：Cromwell Press，2004：76-78.

［3］Getz D，CARLSEN J.Family business in tourism：state of the art［J］.Annals of Tourism Research，2005，32（1）：237-258.

［4］周玲強、韓振華.現(xiàn)代農(nóng)家旅館發(fā)展的意義及管理制度創(chuàng)新研究［J］.桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報，2001，12（4）：28-30.

［5］彭青，曾國軍.家庭旅館成長路徑研究：以世界文化遺產(chǎn)地麗江古城為例［J］.旅游學(xué)刊，2010，25（9）：58-64.

［6］MENDONSA E L.Tourism and income strategies in Nazaré，Portugal［J］.Annals of Tourism Research，1983，10（2）：213-238.

［7］GARY V，RANDE W.Bed and breakfasts in Arizona Demographic and Operating Statistics［J］.Hospitality Quarterly，1997，38（4）：62-68.

［8］NUNTSU N，TASSIOPOULOS D，HAYOAM N. The bed and breakfast market of Buffalo City（BC），South Africa：present status，constraints and success factors［J］.Tourism Management，2004，25（4）：515-522.

［9］［美］史密斯.第三世界私有化：小型旅游企業(yè)［M］.北京：中國旅游出版社，2000：18-22.

［10］韓元軍，周生輝.影響中國家庭旅館發(fā)展的動力因素分析——基于日照家庭旅館的研究［J］.商業(yè)經(jīng)濟，2008（9）：100-102.

［11］呂建中，李華敏.對我國家庭旅館發(fā)展的探析［J］.商業(yè)研究，2003（1）：130-132.

［12］褚蓓.對家庭旅館經(jīng)營可行性的分析——從杭州家庭旅館談起［J］.旅游學(xué)刊，2002，17（5）：45-48.

［13］王雪芳.陽朔家庭旅館業(yè)的調(diào)查與分析［J］.旅游論壇，2009，2（3）：370-374.

［14］陳志永，吳亞平.鄉(xiāng)村旅游地家庭旅館同質(zhì)化經(jīng)營的形成機制與化解對策［J］.經(jīng)濟問題探索，2011（7）：78-86.

［15］謝雨萍，李肇榮.鄉(xiāng)村民居旅館的開發(fā)與經(jīng)營初探——以桂林陽朔為例［J］.經(jīng)濟地理，2005，25（3）：418-421.

［16］佚名.麗江古城［EB／OL］.［2014-03-30］http：／／lxs. cncn.com／53366／n357027＃？.

［17］李云.麗江古城家庭旅館發(fā)展研究［J］.昆明冶金高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2012（4）：75-79.

［18］衛(wèi)躍平，高宇.麗江大研古城居民置換分析［J］.西南林學(xué)院學(xué)報，2008，28（2）：73-76.

［19］宗曉蓮.麗江古城民居客棧業(yè)的人類學(xué)考察［J］.云南民族學(xué)院學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2002，19（4）：63-66.

Key Factors of Family Hotel Business in Ethnic Tourism Places：

Taking Old Town of Lijiang as an Example
LI Qiang，MENG Guangyan
（School of Business Administration，Chongqing University of Science & Technology，Chongqing 401331，China）

Abstract：Tourist experience satisfaction is a key factor to measure tourists’loyalty and repeat patronage.Tourists’online reviews on family hotels in Old Town of Lijiang，one of the World Cultural Heritages，mainly involve six key factors as the family，tidiness，comfort，environment，room furnishings and location，on which family hotel business of the place largely depends.As for tourists’experience，however，these factors are lack of the display and innovation of local culture.Inthis case，this paper redesigns an innovative mode for the development of family hotel business fromthe perspectives of hotealization，familization，lifelization，culturalization and ruralization of familyhotel，and highlights the differences between family hotel and hotel in order to help it to build into aspecial brand with unique local characteristics and promote the sustainable development of thebusiness.

Key words：family hotel；key factors；Old Town of Lijiang

作者簡介：李 強（1977-），男，湖北恩施人，重慶科技學(xué)院工商管理學(xué)院講師，博士。孟廣艷（1981-），女，天津人，重慶科技學(xué)院工商管理學(xué)院講師，碩士。

基金項目：國家社會科學(xué)基金重點項目：（14AMZ004：《中國藏區(qū)社會治理與社會穩(wěn)定研究》）

收稿日期：2014-12-02

中圖分類號：F327.8

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1009-2463（2016）01-0043-06