賀夢嬌 施勰赟

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以林養(yǎng)菌，以菌促林的林下經(jīng)濟新模式

賀夢嬌 施勰赟

林下養(yǎng)雞、林下種菜……這幾年，林下經(jīng)濟模式越來越豐富，但規(guī)模與成效卻參差不齊，如何在不破壞樹林生態(tài)的前提下創(chuàng)造經(jīng)濟價值，似乎是林下經(jīng)濟模式經(jīng)營者不斷探索的方向。

日前，筆者前往上海市崇明縣建設鎮(zhèn)，來到當?shù)匾粤窒率秤镁N植為特色的鄒大菇食用菌專業(yè)合作社，聽負責人鄒正云講述其在崇明發(fā)展林下經(jīng)濟模式的經(jīng)歷。他為了提高在市民中的品牌辨識度，在合作社基地附近豎起了“鄒大菇蘑菇莊園”的標志，“我的蘑菇莊園不僅生產(chǎn)天然、綠色的優(yōu)質(zhì)食用菌，也為市民提供了原生態(tài)的采摘體驗，”鄒正云對自家的產(chǎn)品品質(zhì)相當有信心。

回歸農(nóng)業(yè)

鄒正云來到上海已經(jīng)許多年了。他給別人打過工，也自己開過工廠做老板，但這樣一個在別人眼里已經(jīng)跳出農(nóng)村“有出息”的人，卻在兩年前選擇重歸農(nóng)業(yè)，繼續(xù)“泥腿子”的事業(yè)。他笑稱，重歸農(nóng)村后的他才覺得找到了自己的位置和自由。

兩年前，他來到了建設鎮(zhèn)，一片林地給了他新的機會。之前的經(jīng)營者因為缺乏經(jīng)驗和技術(shù)，面臨著生產(chǎn)上的窘境，而當鄒正云接手并建立蘑菇莊園后，一個成熟的林下經(jīng)濟模式才慢慢成形。筆者在基地里看到，一片片樹林的寬大間隙里，設立了一個個大棚，大棚內(nèi)的土壤上擺放著一個個菌包，生長著莊園內(nèi)種植面積最多的食用菌——香菇；而在不遠處的田間，露天放置的菌包則生產(chǎn)著莊園內(nèi)另一主打食用菌——木耳。除此之外，直接栽培在土壤中的大球蓋菌，市面上需求較大的平菇等，也都是鄒正云莊園內(nèi)的產(chǎn)品。

農(nóng)林復合共贏模式

鄒正云告訴筆者，林下食用菌種植是一種以林為主的農(nóng)林復合共贏的林下經(jīng)濟模式，主要是利用林蔭環(huán)境，營造適宜菌類生長的小環(huán)境，生產(chǎn)食用菌類產(chǎn)品，也是目前較為成功的林下經(jīng)濟模式之一。林下食用菌種植實現(xiàn)了從單純利用林產(chǎn)資源向林產(chǎn)資源和林地資源結(jié)合利用的轉(zhuǎn)變，形成了多維立體產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，這比單一經(jīng)營林木能更有效地改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。用一句話概括，就是以林養(yǎng)菌，以菌促林。在鄒正云占地500畝左右的蘑菇莊園里，林業(yè)生產(chǎn)為食用菌的生長創(chuàng)造了環(huán)境，而食用菌生長中所產(chǎn)生的養(yǎng)分和物質(zhì)也對樹木的生長有促進作用。

“不僅如此，我們在生產(chǎn)過程中不打農(nóng)藥，不用化肥，農(nóng)產(chǎn)品絕對健康、安全，”鄒正云坦言，除了林地的環(huán)境因素外，食用菌能夠保持如此種植方式的秘訣也依靠菌包。他使用的菌包里主要是銀杏樹木屑，還有麥麩、石膏粉等，其中木屑提供食用菌生長中主要養(yǎng)分，麥麩能夠提供氮的成分，石膏則能調(diào)節(jié)食用菌生長環(huán)境的酸堿度，鄒正云根據(jù)不同的食用菌品種調(diào)節(jié)著菌包內(nèi)的配比，這也是一個食用菌種植“老法師”多年的經(jīng)驗。

專家指導　校企聯(lián)動

除了種植方式，鄒正云對食用菌品種的要求也很高，他不斷尋找更佳的品種，同時他的合作社也是上海農(nóng)科院的試驗基地，每年都會為農(nóng)科院提供試種的土地；而農(nóng)科院也給鄒正云提供了不少食用菌優(yōu)質(zhì)品種。

在蘑菇莊園內(nèi)，筆者也看到了不少采摘引導牌。實際上，除了進入批發(fā)市場銷售外，農(nóng)業(yè)旅游也是鄒正云今后努力的方向。目前，除了部分旅游團隊外，他還積極與學校合作，打造生態(tài)教育與鄉(xiāng)土課程實踐基地，“我們與崇明大同中學建立了穩(wěn)定關系，”鄒正云表示，這也是一個成功的嘗試，他接受學生們到基地內(nèi)來進行實踐活動，也主動在該校內(nèi)設置了小型大棚，里面展示了自己的種植技術(shù)和食用菌品種，讓學生在課余可以接觸農(nóng)業(yè)，并且動手嘗試采摘。為了讓前來體驗的人們更加滿意，鄒正云還增加了可以品嘗農(nóng)家菜的小飯廳，并計劃著打造親子游場所，專門用于服務游客。

對策三農(nóng) Rural Strategies