朱　虹，付宏章（.燕山大學(xué)，河北秦皇島066004；.河北外國語職業(yè)學(xué)院，河北秦皇島0663）

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談中西方“茶文化”中的人生哲學(xué)

朱虹1，付宏章2
（1.燕山大學(xué)，河北秦皇島066004；2.河北外國語職業(yè)學(xué)院，河北秦皇島066311）

摘要：茶在我國已有四五千年的歷史。在細(xì)啜慢飲的過程中，中國人逐漸形成了獨(dú)特的茶文化，茶與文化的有機(jī)結(jié)合，將人類的精神境界帶入了更高的層次。西方國家也有著獨(dú)特的茶文化。認(rèn)識(shí)中西方“茶文化”中的人生哲學(xué)，不僅有助于進(jìn)一步了解中國與英國本土的文化歷史，還能進(jìn)一步學(xué)習(xí)西方國家吸收、創(chuàng)新茶文化的做法，以此為借鑒，促進(jìn)我國茶文化的不斷弘揚(yáng)。

關(guān)鍵詞：中國；西方；茶文化；人生哲學(xué)

朱虹（1982-），女，河北秦皇島人，碩士，助理研究員，研究方向：比較文化、翻譯研究、行政管理。

付宏章（1980-），女，河北秦皇島人，研究生，講師，研究方向：英語語言文學(xué)。

眾所周知，我國是世界上最先發(fā)現(xiàn)茶、飲用茶的國家。據(jù)文獻(xiàn)記載，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶，并將其發(fā)揚(yáng)光大，到了唐朝時(shí)期，茶開始進(jìn)入尋常百姓家，并在宋朝日漸風(fēng)靡。到了明清時(shí)期，飲茶更是成了人們的日常生活習(xí)慣之一。如今，茶在我國已有五千年的歷史。在細(xì)啜慢飲的過程中，中國人逐漸形成了獨(dú)特的茶文化，茶與文化的有機(jī)結(jié)合，將人類的精神境界帶入了更高的層次。16世紀(jì)，茶開始傳入歐洲，不少西方國家都有茶的蹤影。英國具有悠久的歷史，這個(gè)國家不僅接納了茶，還逐漸形成了獨(dú)樹一幟的英國茶文化。中國與英國有著不同的文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣，其茶文化也反映出不同的人生哲學(xué)。認(rèn)識(shí)中西方“茶文化”中的人生哲學(xué)，不僅有助于進(jìn)一步了解中國與英國本土的文化歷史，還能進(jìn)一步學(xué)習(xí)西方國家吸收、創(chuàng)新茶文化的做法，以此為借鑒，促進(jìn)我國茶文化的不斷弘揚(yáng)。

1　中西方“茶文化”的源起

1.1中國“茶文化”的源起

我國《神農(nóng)百草》一書中最先提出“茶”這一植物，它是世界上最早的藥書，出現(xiàn)于戰(zhàn)國時(shí)代。到了唐朝時(shí)期，被后人尊稱為“茶圣”的陸羽，在公元758年寫成了《茶經(jīng)》一書，這是世界上最早的茶葉著作，至今仍散發(fā)著璀璨的人文光輝。陸羽在這本專著中詳細(xì)記載了茶葉的栽培、制作、挑選與飲用。是世界上最早的一本記載茶葉的巨著。

一開始，茶在我國是作為藥用，之后隨著對(duì)茶的認(rèn)識(shí)不斷加深，人們開始將其作為日常生活中的飲品。在兩晉南北朝時(shí)期，茶成了老百姓的待客之物，以茶待客開始成了約定俗成的事情。到了東晉時(shí)期，社會(huì)貴族驕奢淫逸，官吏士人以炫富為榮，為了抨擊這種不良風(fēng)氣，一些有志之士提出了“養(yǎng)廉”的呼聲，而茶成了他們標(biāo)榜廉潔的首要之物。南北朝時(shí)期，南齊世祖武皇帝英明神武，一生清廉，使老百姓安居樂業(yè)，休養(yǎng)生息。他駕崩前曾下遺詔，自己的喪事要盡量節(jié)儉，不要鋪張浪費(fèi)，只要放些干飯、茶飲和果飲作為祭品就可以了。自此之后，茶開始有了祭品一用。在這個(gè)時(shí)期，飲茶不再僅僅是為了解渴，而是用來表現(xiàn)一種精神與情操。茶也開始呈現(xiàn)出它自身價(jià)值以外的文化價(jià)值，正式進(jìn)入精神領(lǐng)域。

1.2西方“茶文化”的源起

16世紀(jì)，茶葉傳入歐洲，雖然很多西方國家都有茶葉的消費(fèi)，但是只有英國構(gòu)建了自己的茶文化體系。據(jù)有關(guān)史料記載，英文中tea的發(fā)音本是英國南方某地方言對(duì)茶的叫法。雖然英國人從來沒有種植過一片茶葉，但是卻創(chuàng)造出了形式獨(dú)特、內(nèi)容豐富的下午茶，也逐漸形成了迥異于中國茶文化的英國茶文化。

16世紀(jì)，英國是一個(gè)只青睞酒與咖啡的國家，茶葉并未引起英國人的注意。到了17世紀(jì)，有些英國商人從東方帶回了有神奇功效的“樹葉”，作為治療體質(zhì)虛弱和昏迷之用。將喝茶這一習(xí)慣普及開來的算是斯圖亞特王朝國王查理二世（1660-1685）的妻子——?jiǎng)P瑟琳王后。這位王后一直對(duì)中國文化傾慕有加。她一直將飲茶視為一種好習(xí)慣，覺得茶葉不僅可以提神，還可以保持身材。雖然當(dāng)時(shí)的茶葉十分昂貴，但有了王后的表率，英國貴族們紛紛開始飲茶。之后，飲茶之風(fēng)開始在英國宮廷中蔓延開來。

17世紀(jì)末，英國爆發(fā)了資產(chǎn)階級(jí)革命，正式迎來了資本主義時(shí)代。由于政治安穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)繁榮，英國很快就確定了海上霸主的地位，由此可以直接從中國購買茶葉。到了18世紀(jì)，茶葉開始進(jìn)入英國普通家庭中，正式開啟了英國茶文化的形成之旅。

有句話十分經(jīng)得起歷史的考驗(yàn)——女性永遠(yuǎn)是最可靠的消費(fèi)群體。英國茶文化的形成得益于英國婦女的支持。在咖啡店盛行時(shí)期，女性并不受咖啡店的歡迎，她們只能在家中消耗時(shí)間。當(dāng)茶開始進(jìn)入尋常百姓家，這些女性終于有了用武之地，到了18世紀(jì)，英國人的早餐有了面包、黃油和茶。后來，一些英國女性覺得午餐太過于簡單，而吃晚餐的時(shí)間又太晚，所以她們開始在下午四五點(diǎn)鐘舉行餐會(huì)，吃一些小點(diǎn)心，喝一點(diǎn)茶。久而久之，這種習(xí)慣就持續(xù)下來。到了維多利亞時(shí)期，下午茶已經(jīng)成了英國人不可或缺的日常程序。至此，英國茶文化正式形成，它的形成背景與中國茶文化明顯不同，卻也獨(dú)樹一幟，頗具特色。

2　中西方“茶文化”中的人生哲學(xué)

由于文化背景與社會(huì)風(fēng)俗不盡相同，中西方“茶文化”中的人生哲學(xué)也各有特色，反映了中西方人不同的審美情趣與思維方式。

2.1中國“茶文化”中的人生哲學(xué)

在漢字中，將“茶”拆分開來，即為“人在草木中”的意思。確實(shí)，茶樹生長于山川流水中，中國人最先發(fā)現(xiàn)茶，并將其用處發(fā)揮到極致，再將自己的審美情趣賦予茶之上，這本身就隱含著天人合一的無窮妙趣。

我們都知道中國哲學(xué)基礎(chǔ)溯源至農(nóng)業(yè)文明，農(nóng)事農(nóng)業(yè)與自然界有密不可分的關(guān)系，人們對(duì)自然界有一種與生俱來的崇拜感與敬畏感。漢朝儒學(xué)大師董仲舒明確提出“天人之際，合二為一?！边@其中隱含著兩層意思：一是天人一致，即認(rèn)為人、大自然與宇宙萬物是一個(gè)天地，前者是小天地，后者是大天地；二是天人相通，即認(rèn)為人與自然本質(zhì)上是相通的，所有人與事都應(yīng)該順乎“天命”，追尋順其自然的境界，力求人與自然的和諧相處。事實(shí)上，中國人最基本的思維就體現(xiàn)在人與天的關(guān)系上，實(shí)現(xiàn)“天人合一”是中國人最夢(mèng)寐以求的境界。儒家認(rèn)為，茶承受雨露滋潤，味道雖苦卻又帶著甜，所以喝茶可以令人頭腦清醒、心境平和。儒家還提倡通過飲茶營造良好氣氛，拉近彼此關(guān)系。不難發(fā)現(xiàn)，儒家將“仁愛”與“中庸”引入了中國茶文化之中。

中國道家也崇拜自然，主張歸真、還樸。道家學(xué)者認(rèn)為茶樹生于山野，集天地之精華，所以茶的品格就隱含了寧靜、淡泊、無為的意蘊(yùn)。道家希望通過茶來喚醒人們回歸自然的愿望，最終達(dá)到“萬物與我合一”的高尚境界。中國的文人雖然飽受儒家思想的熏陶與感染，但是當(dāng)他們的理想抱負(fù)無法實(shí)現(xiàn)，在政治事業(yè)上飽受挫折時(shí)，他們會(huì)不自覺地歸入到道家回歸自然、淡泊名利的人生哲學(xué)觀中。因此，我們不難發(fā)現(xiàn)，中國歷代文人一直遵守“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”的人生觀。相對(duì)于在室內(nèi)泡飲茶葉，中國文人更希望在自然界的山水間煮茶飲用，所以我們經(jīng)常見到古代一些書畫作品中畫著文人雅士坐在溪流清泉邊煮茗論道。

綜上所述，我們不難發(fā)現(xiàn)，中國茶文化體現(xiàn)了一種天人合一、人與自然和諧相處的人生哲學(xué)，也體現(xiàn)出人類追求真善美的心愿。

2.2西方“茶文化”中的人生哲學(xué)

與中國茶文化明顯不同，西方茶文化比較霸氣。這是由西方國家的歷史背景所決定的。以英國為例，英國國土由英格蘭、威爾士、蘇格蘭和北愛爾蘭這四部分和一系列小島共同構(gòu)成，從公元前3000年時(shí)起，英國這片土地上就充滿了斗爭與掠奪。不列顛人、羅馬人、盎格魯-撒克遜人，他們輪流而上，只有善于斗爭，并能征服他人的人才能成為統(tǒng)治者。另外，西方文化起源于古希臘文化與古羅馬文化，這些哲學(xué)家們一直關(guān)注著自然，想方設(shè)法地探索自然的秘密，并力爭主宰自然。與中國人敬畏自然、崇拜自然明顯不同，西方人從來沒有停止過征服自然。他們一直站在世界的對(duì)面去觀察世界。由此不難看出，西方文化崇尚“天人相分”，他們認(rèn)識(shí)自然的目的是為了征服自然、改造自然。在飲茶方面，更加青睞發(fā)酵過的紅茶，甚至加入其他調(diào)料制成奶茶。

西方人在觀察世界時(shí)，將自己看成是單獨(dú)的個(gè)體，所以西方茶文化一直彌散著個(gè)人主義價(jià)值觀的味道。前文提到女性是下午茶的主力軍，她們邀請(qǐng)朋友到家中享用美食和下午茶時(shí)，她們總會(huì)拿出家中最好的茶，并穿上最得體的衣服，這些都是為了向客人展示自己最美好的一面，所以英國人飲茶不單單以個(gè)人或家庭為單位，更多的是強(qiáng)調(diào)自我精神的滿足。同時(shí)，西方茶文化的個(gè)人主義還可以從實(shí)用性方面窺見一斑。中國人喜歡將飲茶和思、靜這些內(nèi)容聯(lián)結(jié)在一起，但是西方人卻不如此，他們往往將飲茶與實(shí)實(shí)在在的一日三餐有機(jī)結(jié)合在一起，床頭茶、下午茶和晚餐茶，這些都有固定的飲茶時(shí)間，不會(huì)隨時(shí)隨地都喝上一杯。雖然喝茶在英國已經(jīng)成了一種傳統(tǒng)，但是英國人喝茶還是看中茶具備提神健身的功效，不會(huì)過于看重飲茶會(huì)陶冶情操，凈化心靈的效果。在茶點(diǎn)方面，英國人也一貫強(qiáng)調(diào)自己的飲食特色，合理搭配奶制品、肉類、面包、蔬菜和水果。

3　結(jié)束語

從整體角度而言，中西方茶文化還是具備很大差異的。歷經(jīng)幾千年歲月的“洗禮”，茶在中國已經(jīng)形成了集健康、藝術(shù)、審美與哲學(xué)于一體的生活方式。而在西方國家，茶與可樂、咖啡并無差異。西方人雖然從中國引入了茶葉，但更多的是引入了茶的形式，以及飲茶所體現(xiàn)的實(shí)用功能，并非是茶文化的深厚底蘊(yùn)。而中國人將茶文化與儒家思想、道家思想融為一體而產(chǎn)生的茶道，更是西方人所無法徹底參悟的。但不管如何，中西方茶文化都是各有特色的，西方下午茶的習(xí)慣也值得引入我國，使我國人民的生活變得更加多姿多彩。

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