李　晶，郭　菲（石家莊鐵道大學(xué)四方學(xué)院，河北 石家莊 050000）

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淺談中國(guó)紅茶的英譯文化

李晶，郭菲
（石家莊鐵道大學(xué)四方學(xué)院，河北 石家莊 050000）

摘要：中國(guó)的紅茶品種多樣，且非常經(jīng)典，很多外國(guó)朋友也對(duì)中國(guó)的紅茶很感興趣，但在了解的過程中卻存在語(yǔ)言的障礙。中國(guó)紅茶文化以及產(chǎn)品的翻譯中有很多的專業(yè)用語(yǔ)，若對(duì)這些專業(yè)用語(yǔ)的翻譯不了解，則無法將翻譯流暢地進(jìn)行下去，也無法讓國(guó)際友人深入的了解和認(rèn)識(shí)中國(guó)的紅茶，這對(duì)中國(guó)紅茶文化以及產(chǎn)品的宣傳和推廣都是非常不利的。中國(guó)的紅茶在英譯的過程中，有其特定的英譯手法和文化，需要進(jìn)行特定的學(xué)習(xí)，避免英譯過程中出現(xiàn)錯(cuò)誤而造成誤解。本文就中國(guó)紅茶的英譯文化進(jìn)行了分析，研究了中國(guó)紅茶翻譯的背景及歷史由來，為茶藝英語(yǔ)及從事茶文化推廣及產(chǎn)品外銷企業(yè)人員提供了參考。

關(guān)鍵詞：中國(guó)紅茶；英譯；文化

李晶（1981-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)、ESP研究。

郭菲（1982-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)、ESP研究。

我國(guó)是茶的原產(chǎn)地，茶文化歷史悠久，在茶葉的歷史發(fā)展過程中有很多關(guān)于茶的典故，也有很多的文人墨客書寫了大量的詩(shī)句描寫茶，很多外國(guó)人也對(duì)中國(guó)的茶文化很感興趣，尤其是中國(guó)的紅茶，在中國(guó)眾多茶葉種類中是比較有特色及代表性的，但中國(guó)紅茶在英譯的過程中，相對(duì)于其他茶葉種類來說，由于其特定的歷史文化背景，翻譯起來更有難度。紅茶對(duì)于初學(xué)英語(yǔ)的人來說大多會(huì)根據(jù)字面意識(shí)，翻譯為“red tea”，但紅茶正確的翻譯應(yīng)該是“black tea”，這是由于中國(guó)紅茶的英譯文化背景造成的，所以在紅茶文化以及紅茶產(chǎn)品在英譯的過程中，要注重中國(guó)紅茶的英譯文化，從而正確的對(duì)中國(guó)紅茶文化及產(chǎn)品進(jìn)行正確的英譯。本文將對(duì)中國(guó)紅茶的英譯文化進(jìn)行分析，解決了中國(guó)紅茶文化及產(chǎn)品在翻譯過程中的難題。

1　中國(guó)紅茶

1.1中國(guó)紅茶介紹

紅茶的起源在中國(guó)，最早發(fā)現(xiàn)的紅茶在明朝時(shí)期中國(guó)的武夷山地區(qū)，這種紅茶被稱為正山小種。正山小種距今已經(jīng)有400多年的歷史了，是經(jīng)過多道工藝精制而成的，屬于紅茶中非常經(jīng)典的一種。紅茶的加工工藝鮮葉經(jīng)萎凋→揉捻→發(fā)酵而成的，因?yàn)槠錄_泡的茶湯顏色為紅色所以得名為紅茶。紅茶屬于發(fā)酵類茶，紅茶味道香甜醇厚，深受人們的喜愛，目前中國(guó)的紅茶出口量有占我國(guó)茶葉總出口量的一半之多，出口的國(guó)家分布范圍也很廣，有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。紅茶不僅口感好，還對(duì)人們的身體健康有很多的好處，是一種綠色健康的飲品，能夠消炎殺菌、消除疲勞、還有清熱解毒的功效，同時(shí)紅茶還有抗腫瘤（抗癌）的作用，能夠強(qiáng)健心臟，促進(jìn)食欲，預(yù)防一些疾病，降低血糖和高血壓，對(duì)一些疾病有一定的療效，有利于人們的身體健康。紅茶的口感以及功效深受人們喜愛，在全世界范圍內(nèi)擁有眾多的愛好者，并形成了獨(dú)特的紅茶文化，尤其是英國(guó)人，對(duì)紅茶尤為喜愛，英國(guó)的下午茶多數(shù)都是紅茶，紅茶由中國(guó)起源，并向世界傳播，其影響力是非常之大的。

1.2中國(guó)紅茶種類

中國(guó)紅茶的種類很多，每種都有各自的特色以及功效，分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三種，其中小種紅茶是最知名的品牌，工夫紅茶是由小種紅茶演變而來的。工夫紅茶又分為祁門紅茶、滇紅工夫、坦洋工夫、政和工夫等。祁門紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的珍品，歷史悠久，在國(guó)內(nèi)外廣受好評(píng)，祁門工夫紅茶的外形緊細(xì)，香氣濃厚，色澤亮度好，還有淡淡的蘭花香。祁門工夫紅茶的這些特色與其生長(zhǎng)環(huán)境是分不開的，祁門地區(qū)土壤肥沃，早晚溫差較大，并且經(jīng)常云霧繚繞，日照時(shí)間比較短，這些環(huán)境特色都非常利于茶樹的生長(zhǎng)，這也是形成祁門紅茶獨(dú)特滋味的原因。滇紅工夫，出產(chǎn)于云南等地，是一種大葉型的工夫茶，外形比較肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色艷亮，風(fēng)味別具一格。閩紅三大工夫茶都產(chǎn)于福建，有坦洋、政和、白琳三種工夫紅茶，但三種紅茶各具特色，各有各的消費(fèi)愛好者，均是工夫紅茶的上品，香氣濃郁，味道醇厚，具有很多優(yōu)點(diǎn)和功效，在紅茶中享有盛名。這些紅茶種類的特色，都吸取了茶產(chǎn)地環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，不同的環(huán)境孕育了不同紅茶的口感，色澤以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅茶作為一種人們喜愛的飲品，是有其獨(dú)特的魅力的，不同種類的紅茶擁有不同人群的消費(fèi)者，紅茶成為了人們喜愛的飲品之一，有了其獨(dú)特的紅茶文化。

2　中國(guó)紅茶的英譯

2.1專業(yè)術(shù)語(yǔ)的英譯

根據(jù)考證，茶字最早出現(xiàn)在唐朝中期，在西漢時(shí)期，茶葉已經(jīng)成為一種商品了，到了唐代，茶作為一種人們喜愛的飲品已經(jīng)非常普及了。紅茶指的是完全發(fā)酵的茶，紅茶中有正山小種、工夫紅茶和紅碎茶等種類，這類茶在翻譯的過程中有些是直接音譯的，有些則需要翻譯成英文。例如，工夫紅茶可以翻譯為，Unshredded black tea，碎形紅茶可以翻譯為shredded black tea，工夫紅茶可以翻譯為gongfu black。形容紅茶在水中舒展開，可以用“Black tea leaves steeping in an uncovered gaiwan”，很好的用英語(yǔ)描述了紅茶沖泡的過程，同時(shí)生動(dòng)的用英語(yǔ)進(jìn)行介紹，讓外國(guó)人更加了解茶葉的意境，從而喜歡上中國(guó)的茶文化。

2.2紅茶產(chǎn)品的英譯

中國(guó)的茶產(chǎn)品有很多種類，茶產(chǎn)品的命名一般是由產(chǎn)地加茶的種類來構(gòu)成的。中國(guó)的茶從大的方面來分可以分為綠茶、紅茶以及烏龍茶等，其中紅茶是一種完全發(fā)酵的茶，紅茶沖泡之后，茶湯呈現(xiàn)出紅色，所以稱之為紅茶，紅茶又可以分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三種，在紅茶中名貴的品種有祁紅，滇紅以及英紅等。在對(duì)紅茶產(chǎn)品的翻譯中應(yīng)該注意，紅茶應(yīng)該翻譯為black tea，切忌將紅茶翻譯為red tea。例如，大紅袍，應(yīng)該翻譯為Dahongpao Tae或者是Wuyi Mountain Rock Tea，祁門紅茶可以翻譯為Keemun Black Tea，正山小種可以翻譯為L(zhǎng)apsang Sauchong，煙熏紅茶可以翻譯為Smoke black等。

3　中國(guó)紅茶的英譯文化

3.1英譯背景

在對(duì)紅茶的英譯過程中我們可以發(fā)現(xiàn)，紅茶應(yīng)該翻譯為black tea，而不是red tea，這是與紅茶的英譯背景和歷史有關(guān)的。我們的祖先發(fā)明了茶，并且在很久以前就開始將茶出口銷售，國(guó)外的人們也非常喜愛中國(guó)的茶產(chǎn)品，紅茶作為其中頗具特色的一種自然飲品深受各國(guó)人民的喜愛，并且是其中非常受歡迎的一種。中國(guó)最早進(jìn)行出口的茶是紅茶，當(dāng)時(shí)的茶葉多由英國(guó)行使貿(mào)易權(quán)，同時(shí)英國(guó)在中國(guó)福建等地專門設(shè)有收購(gòu)茶葉的基地，福建等地盛產(chǎn)紅茶，這也與后來英國(guó)人偏愛紅茶并且形成的紅茶文化有密切的關(guān)系。當(dāng)時(shí)英國(guó)在福建地區(qū)收購(gòu)的茶葉都是紅茶類的茶葉武夷正山小種茶，所以大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了當(dāng)時(shí)的綠茶市場(chǎng)，很快成為主流茶葉種類，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的武夷茶從外形看比較黑（暗），所以當(dāng)時(shí)被直譯為“black tea”，并且一直沿用至今。雖然后來專家學(xué)者對(duì)茶葉的分類進(jìn)行了研究，因?yàn)槲湟牟铔_泡后，茶湯呈現(xiàn)紅色，并且按其茶葉特色，應(yīng)該歸屬于紅茶類，但是根據(jù)英國(guó)人的習(xí)慣，還是將其稱為“black tea”，所以并沒有對(duì)其進(jìn)行修改，而是一直對(duì)紅茶用“black tea”的方式進(jìn)行音譯，所有與紅茶相關(guān)的產(chǎn)品也都用“black tea”的后綴來英譯。

3.2英譯規(guī)律

根據(jù)中國(guó)紅茶的英譯，我們可以發(fā)現(xiàn)一定的規(guī)律，紅茶的英譯主要有三種形式，首先是直接音譯的方法，由于紅茶的命名一般是由紅茶的產(chǎn)地加上紅茶的類別構(gòu)成的，所以用音譯的方法可以對(duì)產(chǎn)地的部分直接進(jìn)行音譯，后面再加上紅茶種類的翻譯，就組成了紅茶的名稱。這種方式非常方便，但是不利于外國(guó)友人了解紅茶，外國(guó)友人只是了解了紅茶的名字，并沒有了解其真正的意義，并且音譯的方法不利于人們對(duì)其名稱留下深刻的印象，無法記住紅茶的名字。其次，是根據(jù)字面的意思進(jìn)行英譯，將一些可以直接進(jìn)行字面意思的字或者詞語(yǔ)進(jìn)行英譯，這樣的名稱更加有趣，便于人們記住這些名字，但這種方式的英譯要避免想當(dāng)然的情況，應(yīng)該恰當(dāng)?shù)厥褂茫荒芤晃兜貫榱朔g而翻譯。第三種方式是直接對(duì)應(yīng)英文單詞的英譯，這種英譯最為恰當(dāng)，在英譯的過程中直接有相對(duì)應(yīng)的英文單詞，準(zhǔn)確的傳達(dá)紅茶產(chǎn)品本身的含義，但這類英譯方式往往有局限性，很多紅茶都是中國(guó)特有的，所以有專門對(duì)應(yīng)單詞的茶產(chǎn)品非常少，大多數(shù)情況下還是需要用前兩種方法來進(jìn)行英譯，但這種英譯的方法在三種英譯方法中需要優(yōu)先考慮，以求達(dá)到最好的英譯效果，讓外國(guó)友人更加了解中國(guó)的紅茶文化，對(duì)中國(guó)的紅茶文化產(chǎn)生興趣，同時(shí)也能夠宣揚(yáng)和發(fā)展中國(guó)的紅茶文化。

4　結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，中國(guó)的紅茶文化雖然非常深?yuàn)W，在英譯的過程中也有很多的阻礙，但并不是沒有解決的途徑的，首先英譯人員自身要對(duì)中國(guó)的紅茶文化以及紅茶產(chǎn)品非常的了解，并積極學(xué)習(xí)與紅茶相關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，才能在英譯的過程中更加準(zhǔn)確。在英譯的過程中，首先要將字面上的意思表達(dá)清楚，其次再考慮對(duì)英譯的語(yǔ)言進(jìn)行優(yōu)化，在其中加入生動(dòng)有趣的詞語(yǔ)或者短語(yǔ)，避免生硬的交流，讓外國(guó)友人對(duì)中國(guó)的紅茶文化和紅茶產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。力求讓英譯更加簡(jiǎn)單易懂，在對(duì)紅茶產(chǎn)品的翻譯中，要遵循其一定的規(guī)律，按照規(guī)律進(jìn)行翻譯，同時(shí)結(jié)合多種翻譯的方式，尋求最佳的翻譯方式進(jìn)行翻譯，準(zhǔn)確的翻譯出紅茶產(chǎn)品的產(chǎn)地以及類型等基本信息，便于進(jìn)行紅茶產(chǎn)品的對(duì)外銷售和對(duì)中國(guó)紅茶產(chǎn)品進(jìn)行宣傳和推廣。

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作者簡(jiǎn)介：