白　珍，馮　強(qiáng)（西北工業(yè)大學(xué)明德學(xué)院，陜西 西安 710124）

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陶瓷茶具的人性化設(shè)計(jì)和藝術(shù)化發(fā)展趨勢(shì)研究

白珍，馮強(qiáng)
（西北工業(yè)大學(xué)明德學(xué)院，陜西 西安 710124）

摘要：本文介紹了中國(guó)古代陶瓷茶具發(fā)展歷程，分析了人性化設(shè)計(jì)的內(nèi)涵與當(dāng)前陶瓷茶具設(shè)計(jì)中常見問題，提出人性化設(shè)計(jì)和藝術(shù)化發(fā)展的具體舉措。

關(guān)鍵詞：陶瓷茶具；人性化設(shè)計(jì)；藝術(shù)化發(fā)展；趨勢(shì)研究

茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化符號(hào)化代表內(nèi)容之一，飲茶是中國(guó)大多數(shù)人的日常習(xí)慣?，F(xiàn)代化生活的快節(jié)奏讓許多中國(guó)人飲茶的器具簡(jiǎn)化到了一個(gè)茶杯，少數(shù)講究些的再搭配一個(gè)茶壺，而使用一托、一蓋加一盞“三件套”式的蓋碗飲茶的國(guó)人就更少。盡管茶是中國(guó)人的發(fā)明和歷史悠久的傳統(tǒng)文化，但在唐宋以前，中國(guó)人日常飲食中還沒有相對(duì)明確的“茶具”的概念，飲茶的器具與飲食、飲酒并無嚴(yán)格區(qū)分。中國(guó)古人曾將飲食用的碗叫作“盂”，或“瓦盂”，也就是陶碗或瓷碗，這種“盂”既可飲食、飲酒，也可飲茶。古代詩(shī)詞中則常將這種食、酒、茶通用的器具稱為“甌”，比如“花滿渚，酒滿甌，萬頃波中得自由”和“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳”中的“甌”，前者就是飲酒的碗，后者則用于飲茶。

1　中國(guó)古代陶瓷茶具發(fā)展歷程

中國(guó)古代陶瓷茶具最初只作為實(shí)用類飲食器具而存在，比如唐朝人飲茶并非是將茶葉置于茶盞中以水沖泡后飲用，而是飲“末茶”，就是先將茶葉研磨為末，以水沖泡后形成混合的茶湯，然后連末帶湯一起喝。這種飲茶習(xí)慣影響到茶具的設(shè)計(jì)上就出現(xiàn)了“口不卷而底卷”的茶具，即茶盞的口沿不向外翻而向內(nèi)收，盞底反而稍稍外擴(kuò)，目的在于盞中茶湯得以約束不溢出，而底部則方便飲茶人端持。

宋朝開始流行起“斗茶”的風(fēng)俗，使黑色釉的瓷茶盞超越其他顏色的釉彩茶具獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。這種“斗茶”的黑釉瓷茶盞名叫“建盞”，與漏斗的形狀相似，盞口直徑較盞底大出許多，盞壁則傾斜筆直，盞口沿同樣內(nèi)收，被稱作“倒鉤”。宋代與“建盞”齊名的茶具還有杭州哥窯出產(chǎn)的淡青色瓷茶盞，其他如定窯、汝窯、鈞窯等出產(chǎn)的白釉與青花也是瓷茶具中難得的精品。

而陶制茶具在明清時(shí)期則成為迥異于瓷制茶具的另一大類著名茶具，其中以江蘇宜興紫砂陶為代表。紫砂制成的茶具以適合握在掌中的“紫砂壺”最妙，飲茶時(shí)手執(zhí)紫砂壺，一邊品茶一邊把玩成為彼時(shí)國(guó)人飲茶的一道風(fēng)景。紫砂透氣性好，若長(zhǎng)年浸泡茶湯，壺中可吸附茶湯的香氣，傳說百年的紫砂壺甚至可以只注清水卻仍能茶香四溢，足見古代中國(guó)人對(duì)紫砂茶壺的喜愛與推崇。

2　人性化設(shè)計(jì)的內(nèi)涵

“人性化”設(shè)計(jì)通俗地講就是在設(shè)計(jì)時(shí)遵循以人為本的理念，設(shè)計(jì)需要突破傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)上局限于靜態(tài)、固化、純粹客觀和理性的設(shè)計(jì)原理，突出人的主觀感受、舒適程度等的人性化范疇的設(shè)計(jì)理念。這一理論導(dǎo)向的變化曲線與從古到今大量器物器型、裝飾設(shè)計(jì)出現(xiàn)種種不同流派、呈現(xiàn)層層遞進(jìn)風(fēng)格的演進(jìn)有著極其相似的弧度。比如工業(yè)革命早中期形成的現(xiàn)代主義風(fēng)格正是一種“以物為本”的設(shè)計(jì)思想，其特點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)打破傳統(tǒng)，側(cè)重于設(shè)計(jì)的功能性與實(shí)用性，傾向于造型與裝飾的簡(jiǎn)潔、精練，崇尚“實(shí)用、合理”，強(qiáng)調(diào)“工業(yè)化”設(shè)計(jì)思路。而到了二十世紀(jì)六十年代以后，設(shè)計(jì)開始出現(xiàn)批判現(xiàn)代主義過于“純理性主義”的傾向，認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)與歷史文化的重要影響與借鑒作用。此時(shí)的設(shè)計(jì)者開始重新關(guān)注起傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)邏輯性的特點(diǎn)，嘗試著在設(shè)計(jì)過程中加入更多人文關(guān)懷、人文色彩，也就是越來越開始注重起人性化的設(shè)計(jì)理念與風(fēng)格。諸如“人體工程學(xué)”、“設(shè)計(jì)心理學(xué)”等理論與指導(dǎo)思想日漸頻繁地出現(xiàn)在器物設(shè)計(jì)過程中，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)要滿足使用者更深層次的心理需求，提高人體感知度，在設(shè)計(jì)中側(cè)重于舒適度與審美功能的考量，提高使用者使用器物過程中的愉悅性和樂趣感等。

3　當(dāng)前陶瓷茶具設(shè)計(jì)中常見問題

工業(yè)化生產(chǎn)模式對(duì)傳統(tǒng)文化與藝術(shù)的吞噬導(dǎo)致設(shè)計(jì)中人性化與藝術(shù)化的缺失。我國(guó)傳統(tǒng)陶瓷茶具的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)延續(xù)著手工作坊式的形式，雖然生產(chǎn)效率相對(duì)低下，但經(jīng)過了人手的觸摸與打磨的器物自然而然地帶著人文氣息和藝術(shù)元素，可以說每件茶具都是獨(dú)一無二的個(gè)性化產(chǎn)品。隨著更高效率與大批量的工業(yè)化生產(chǎn)方式的普及，茶具開始變成與金屬器物相差無已的產(chǎn)品零件，通過模具與流水線生產(chǎn)出的茶具產(chǎn)品在降低成本和提高產(chǎn)量的同時(shí)也喪失了古樸、自然的審美情趣。

盲目模仿古典茶具形制缺乏時(shí)代感受。部分陶瓷茶具設(shè)計(jì)人員意識(shí)到了工業(yè)化生產(chǎn)模式對(duì)于茶具設(shè)計(jì)的負(fù)面影響，試圖通過模仿古典設(shè)計(jì)改變過于機(jī)械、呆板的局面。但這些設(shè)計(jì)人員沒有真正深入了解和掌握古典器物設(shè)計(jì)的時(shí)代背景與創(chuàng)作原理，盲目模仿的結(jié)果是畫虎不成反類犬，既喪失了古典的神韻，又與現(xiàn)代生活脫節(jié)，設(shè)計(jì)出的作品不倫不類，反成敗筆。

4　人性化設(shè)計(jì)和藝術(shù)化發(fā)展的具體舉措

4.1兼顧實(shí)用性與觀賞性

現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活方式讓飲茶與飲食、出行等人類行為方式一樣更加傾向于高效和實(shí)用，尤其對(duì)于身處職場(chǎng)的中青年人群而言，幾乎沒有十分充裕的時(shí)間足夠用于細(xì)細(xì)品味茶的色、香、味。飲茶過程中解渴的成份遠(yuǎn)大于悠閑的欣賞，這一現(xiàn)實(shí)困境要求陶瓷茶具設(shè)計(jì)過程中首重茶具的實(shí)用性，茶具的人性化設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)滿足保溫效果好、安全、方便等原則。

保溫效果好，在于解決現(xiàn)代人工作壓力大、時(shí)間緊迫的問題，職場(chǎng)中人工作起來往往聚精會(huì)神、全神貫注，工作告一段落才能得以飲茶解渴，此時(shí)要求茶湯保持一定的溫暖，不至于因?yàn)闈穸冗^低傷害飲用人的健康，故而要求茶具的保溫效果良好。安全原則包括茶具應(yīng)有足夠的隔熱效能，從而在以沸水沖泡茶葉后不會(huì)在茶具外壁產(chǎn)生同樣的高溫而潛藏燙傷主人的隱患；不僅如此，茶具須有耐高溫且防止茶湯四濺溢出的設(shè)計(jì)，以防使用人在注入沸水時(shí)引發(fā)意外。方便原則是指茶具持有與使用時(shí)便利快捷，比如杯蓋與杯體間有連接裝置，使用人可單手推開杯蓋后飲茶再合上蓋子等設(shè)計(jì)。

與實(shí)用性同等重要的是觀賞性。茶具的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)線條流暢、重心適宜、并配合一定的裝飾，飲茶人可在解渴的同時(shí)產(chǎn)生身心愉悅感受，滿足身體和心理的共同需求。

4.2綠色環(huán)保、維護(hù)健康

科技的發(fā)展與器物制造技術(shù)的不斷提高讓當(dāng)代陶瓷茶具的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)有了更大的發(fā)揮空間。尤其對(duì)瓷茶具而言，大量現(xiàn)代化釉彩原料的使用讓瓷制茶具有了更多的選擇余地。然而這些五顏六色的釉彩原料中有不少含有有毒物質(zhì)，尤其是遭遇加熱過程后，有毒物質(zhì)的釋放速度更快。設(shè)計(jì)人員選擇釉料時(shí)務(wù)必注意挑選綠色環(huán)保的礦物或生物釉料，尤其對(duì)茶具內(nèi)壁釉料的使用更應(yīng)慎之又慎，以此維護(hù)飲茶人的健康。

4.3在繼承的基礎(chǔ)上結(jié)合時(shí)代元素

茶文化是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)文化之一，茶具設(shè)計(jì)人員不能全然拋棄古代茶具設(shè)計(jì)中的優(yōu)良傳統(tǒng)，而應(yīng)當(dāng)秉承“取其精華、去其糟粕”的原則在繼承中發(fā)展。比如對(duì)中國(guó)古典茶具經(jīng)典器型予以保留，但在裝飾材料和裝飾圖案的選擇上大膽結(jié)合現(xiàn)代時(shí)尚元素予以創(chuàng)新。臺(tái)灣FRANZ創(chuàng)新“蝶舞”瓷具中的茶壺與茶杯就是非常優(yōu)秀的案例：壺與杯身的設(shè)計(jì)保留了古典的圓弧形制，但在壺與杯身上以雕塑手法鑲嵌了粉色的花朵，又在壺把與杯把頂端塑造了展翅的蝴蝶，仿佛蝴蝶看到鮮花后欲振翅飛去采蜜。壺與杯身的設(shè)計(jì)展示了中國(guó)古典文化含蓄內(nèi)斂的特質(zhì)，而花朵與蝴蝶卻恣意張揚(yáng)，充滿現(xiàn)代人奮勇向前的沖勁，真正體現(xiàn)了既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的創(chuàng)新設(shè)計(jì)思維。

4.4博采眾長(zhǎng)、汲取其他藝術(shù)門類的特點(diǎn)

陶瓷茶具盡管常被視作實(shí)用器具的重要組成，但其設(shè)計(jì)與裝飾經(jīng)過時(shí)間與設(shè)計(jì)者智慧的積累早已超出了實(shí)用器的范疇，尤其是其中大量經(jīng)典設(shè)計(jì)與藝術(shù)品并無二致，這充分說明陶瓷茶具是一種綜合性質(zhì)的藝術(shù)門類，應(yīng)當(dāng)博采眾長(zhǎng)、汲取其他藝術(shù)門類的特點(diǎn)為設(shè)計(jì)者所用。比如在陶或瓷的設(shè)計(jì)中汲取中國(guó)傳統(tǒng)玉雕手法的精華，在壺或杯的塑造過程中運(yùn)用淺浮雕、圓雕、透雕、鏤雕、內(nèi)雕、雙面雕、鑲嵌等工藝，陶瓷呈現(xiàn)出如玉般的雕刻效果，使茶具更具藝術(shù)化。

4.5返樸歸真，釋放心靈

現(xiàn)代人在鋼筋水泥的“叢林”中日復(fù)一日經(jīng)受著高強(qiáng)度、高壓力的工作與生活的考驗(yàn)，疲憊與厭倦的情緒很難得到緩解，因此格外懷念大自然的野趣和質(zhì)樸。利用陶瓷茶具設(shè)計(jì)出充滿自然元素的器形或裝飾可以與這樣的渴望互為契合，給予飲茶人返樸歸真、釋放心靈的感受。比如將茶具設(shè)計(jì)成田間瓜果蔬菜的形狀，西瓜、南瓜這些圓弧外形的瓜果就是極佳的模板，用瓜葉作杯蓋，瓜身為杯身，瓜藤作杯把，再將杯身外壁涂畫為西瓜、南瓜的綠白相間、橘黃相間的彩色條紋，一個(gè)野趣盎然的仿瓜果茶具必定能讓飲茶人在解渴除煩之余展顏一笑?；蛘咭部梢詫⒉杈吲c玩具相結(jié)合，比如在杯把頂端粘合上彈簧小狗的袖珍玩偶，小狗的身體與頭部之間以彈簧連接，一有震動(dòng)就搖頭晃腦。飲茶人端起茶杯和放下茶杯時(shí)的動(dòng)作會(huì)引發(fā)玩偶的運(yùn)動(dòng)，這將會(huì)給緊張枯燥的工作與生活帶來一段小小的插曲，打破沉悶與壓抑的氣氛，使人的情緒在輕松一笑后重新振作。

5　結(jié)束語

陶瓷茶具伴隨愛茶、飲茶的中國(guó)人度過了千百年的光陰，其設(shè)計(jì)與藝術(shù)發(fā)展也隨著時(shí)間推移和時(shí)代發(fā)展呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)?，F(xiàn)代化讓中國(guó)人的生產(chǎn)、生活發(fā)生了巨大的變化，對(duì)陶瓷茶具的設(shè)計(jì)也提出了人性化設(shè)計(jì)與藝術(shù)化發(fā)展的新要求?，F(xiàn)代陶瓷茶具設(shè)計(jì)人員應(yīng)當(dāng)在充分掌握古典傳統(tǒng)設(shè)計(jì)精華的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代元素開展創(chuàng)新，使陶瓷茶具這一既是實(shí)用器又是藝術(shù)品的器物門類煥發(fā)新的生機(jī)。

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作者簡(jiǎn)介：白珍（1977-），女，陜西戶縣人，碩士，工程師，研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)。