席暉（河北工程大學(xué)，河北 邯鄲 056038）

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茶元素在茶園建筑設(shè)計風(fēng)格中的體現(xiàn)

席暉
（河北工程大學(xué)，河北 邯鄲 056038）

摘要：本文探討茶元素在茶園建筑設(shè)計風(fēng)格中的體現(xiàn)，按照單體建筑物設(shè)計的思路簡略闡述少數(shù)民族地區(qū)茶園建筑設(shè)計文化，以此闡明茶園建筑與地區(qū)茶文化二者相互依存的聯(lián)系，重點推介將茶文化融合于我國茶園建筑設(shè)計，在建筑方面繼續(xù)傳承中國傳統(tǒng)文化精髓。

關(guān)鍵詞：茶元素；茶文化；茶園建筑；設(shè)計風(fēng)格

河北省社科聯(lián)課題：《新型城鎮(zhèn)化背景下旅游城鎮(zhèn)的發(fā)展策略研究——以邯鄲為例》，課題號：2015030365。

中國是茶之故鄉(xiāng)，中國歷史涉及茶文化的東西很多。顯然，中國茶文化的發(fā)展必然要與中國傳統(tǒng)文化發(fā)展同行，逐步豐富自我內(nèi)涵，不斷提升自我價值。中國茶文化發(fā)展至今包羅萬象，由起初單純的土地耕種、日常飲食逐漸演化成囊括詩詞文化、繪畫藝術(shù)、歷史典故和茶道精神等多種形式，還涉及茶樹種植、茶葉烤制和產(chǎn)品營銷等多個內(nèi)容。中國茶文化在我國茶葉建筑設(shè)計中也得到充分體現(xiàn)。下文以臨滄茶文化為例，以弘揚中國傳統(tǒng)茶文化為目的，有意將茶文化與茶園建筑設(shè)計融合，希望能夠創(chuàng)造與設(shè)計一種充滿濃厚茶文化氣息的茶園建筑及觀光茶園。

1　云南臨滄茶文化概述

臨滄地處我國云南省瀾滄江畔，乃我國著名的綠色生物寶庫。云南臨滄屬熱帶、亞熱帶地區(qū)面積約占該區(qū)總面積的2/3，因該地區(qū)常年多降水，且位于瀾滄江與怒江中間，全區(qū)氣候十分溫潤，對茶樹生長發(fā)育極為有利。臨滄擁有很多自然茶園，更生長著超過千年的原始茶樹。有關(guān)中國茶的歷史傳說、茶藝文化很多來自于臨滄，從徐霞客當(dāng)年到順寧（今為臨滄鳳慶縣）實地考察所見“太華茶”、馮紹裘自制“滇紅”名茶可見一斑。臨滄地區(qū)約有70萬畝茶園和享譽全球的名茶品牌，可謂中國乃至世界歷史淵源最久遠和規(guī)模最大的“茶之鄉(xiāng)”。

“臨滄茶文化風(fēng)情園”地處臨滄行署北面三公里，上世紀九十年代末被云南省政府重點列為旅游精品項目?！芭R滄茶文化風(fēng)情園”占地約110公頃，建設(shè)總投資高達3500萬元（人民幣），直到新世紀2002年方才建成投入運營。在1999年接受設(shè)計任務(wù)以來，該茶園設(shè)計師第一步工作是如何規(guī)劃與確定茶園內(nèi)觀光建筑的風(fēng)格，如何將觀光建筑與茶文化實現(xiàn)有機結(jié)合。另外，臨滄地區(qū)常住人口有漢族、彝族、佤族、傣族、拉祜族和布朗族等多個民族。經(jīng)仔細研究，最終通過方案是以最能代表地區(qū)的佤族民居建筑風(fēng)格為主，并以其他少數(shù)民族的民居建筑形式為輔。通過近十五年的對外運營，當(dāng)?shù)刎糇逦幕柚F(xiàn)代多媒體技術(shù)推廣逐漸被外面世界的人所了解，直至走向全國、全世界。

2　茶元素在茶園建筑設(shè)計風(fēng)格中的體現(xiàn)——“臨滄茶文化風(fēng)情園”

臨滄茶文化風(fēng)情園的建筑設(shè)計包括茶文化陳列館、茶藝館、茶葉加工坊、茶餐廳、民族特色休閑小屋和民族特產(chǎn)便利店等，另外還涉及一些配套性建筑小品。從茶園建筑體量來看，設(shè)計體量偏小的建筑物可以體現(xiàn)茶園“精致”與“雅致”的特性，形成小品風(fēng)格可以作為點綴茶園所用。下面，筆者主要就臨滄茶文化風(fēng)情園建筑設(shè)計風(fēng)格一一介紹。

2.1茶文化陳列館

中國茶文化演化過程源遠流長，自始蘊含著中國人特有的真善美精神。茶葉作為一種集合色香味形于一體的四美之物，與國人孜孜追求的真善美精神良好結(jié)合。古代詩人韋應(yīng)物曾說：“茶，潔性不可污，為飲滌塵煩，此物信靈性，本自出山源。”中國茶文化自古以來雅俗共賞，不論文人墨客、高官貴族，還是平頭百姓都具有飲茶習(xí)慣。茶文化陳列館從設(shè)計理念上講，其最初目的是為臨滄茶文化風(fēng)情園展示一種富含歷史文化的獨有空間，主要作用在于陳列和展示。茶文化陳列館在平面布局方面主要以漢居廳房合圍庭院的設(shè)計手法，由此為整個觀展行程形成一種循環(huán)空間，也為整個陳列館增加了更多的有序感和親切感。該陳列館的內(nèi)庭院四周由建筑物合圍形成占地面積將近500平米的陳列區(qū)，并在內(nèi)庭院正后方設(shè)置展示臺，專用于茶藝表演。此建筑設(shè)計風(fēng)格是為內(nèi)庭院構(gòu)造一個既能表演又能觀演的大型陳列空間。另外，陳列館建筑立體設(shè)計融入一種經(jīng)提煉與簡化的佤族民居建筑風(fēng)格，使其自然融入地區(qū)環(huán)境并不缺乏現(xiàn)代感，這一點令茶文化陳列館在整個風(fēng)情園內(nèi)魅力獨特。

2.2茶葉加工坊

茶葉加工采取傳統(tǒng)手工制作要歷經(jīng)采摘、晾曬、揉捻和烘焙等多道工序，每道工序都與產(chǎn)品品質(zhì)緊密相聯(lián)。對于普通觀光者而言，切身體驗茶葉加工工藝流程與品飲親手加工的茶葉無疑會得到很多樂趣。在風(fēng)情園中設(shè)計茶葉加工坊的初衷是為引導(dǎo)觀光者進入并切身體驗茶葉加工過程，讓每一位進入加工坊的觀光者都能體驗茶葉加工帶來的享受。通常，茶葉加工坊在風(fēng)情園內(nèi)布置是根據(jù)傳統(tǒng)加工流程來具體設(shè)計的，只有這樣才能讓觀光者深刻了解。而茶葉加工坊設(shè)計也引入了諸多佤族民居建筑的特殊符號，使得整個加工坊保有原始韻味的同時不失別具一格的現(xiàn)代感。

2.3茶藝館

茶藝是茶道精神不可或缺的一部分，所有茶道精神均由茶藝來表現(xiàn)。盧仝著《茶歌》一書將茶性作如此描述：“一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗以輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！敝袊璧婪浅Ｗ⒅匚寰持溃床枞~、水、火候、茶具和氛圍），氛圍通常包括建筑物、園林、擺設(shè)和茶具等組成內(nèi)容，喝茶應(yīng)在一種安靜、清新和舒爽的氛圍中進行。茶藝館的設(shè)計須突出典雅和清逸的韻味，因茶藝園身處茶園以內(nèi)，觀光者身處茶藝園即可將外部環(huán)境一覽無余，因而其設(shè)計是最為常見的借景手段，利用落地玻璃窗將窗外自然景觀經(jīng)視覺引入茶藝館內(nèi)，觀光者可一邊觀看茶藝節(jié)目、品茶，一邊觀賞窗外的自然景觀，令人心曠神怡，真正將茶藝、自然與建筑設(shè)計形成統(tǒng)一。

2.4茶餐廳

臨滄茶文化風(fēng)情園總體規(guī)劃中包含一個人工湖，茶餐廳被布置在人工湖旁，二者完美融合形成有機整體。因風(fēng)情園內(nèi)每一座建筑都擁有濃郁的地方民族特色未免過于單調(diào)乏味，所以考慮再三將茶餐廳建筑設(shè)計為全現(xiàn)代風(fēng)格。鑒于茶餐廳與水臨近，其建筑設(shè)計應(yīng)與水緊密結(jié)合，將茶餐廳設(shè)計為魚狀平面，“魚”與湖水相互依存，與其他建筑整齊劃一的民族建筑風(fēng)格明顯不同。另外，茶餐廳除了在平面設(shè)計方面具有現(xiàn)代氣息，其立面造型的設(shè)計也應(yīng)體現(xiàn)時尚感，我們僅將少量帶有民族特色的符號融入設(shè)計。

2.5民族休閑小屋與歌舞廣場

佤族作為我國五十五個少數(shù)民族之一，其民族特色極為鮮明，就民居建筑來看，我們稱之為“四壁落地屋”，亦稱“雞籠罩房”。佤族民居建筑的主體結(jié)構(gòu)呈“欄桿式”，以三組長叉用作結(jié)構(gòu)主梁，以平直木條作為椽子，屋頂?shù)椒块艿钠露葮O大，椽子上表面以茅草遮覆，房屋四壁以柱笆編織成墻體，東面開設(shè)主門。臨滄茶文化風(fēng)情園內(nèi)休閑小屋建筑設(shè)計風(fēng)格與佤族“四壁落地屋”極為相似，同時將該屋從北、西和南三個方向依次排列。中部空間由四壁圍合形成民族歌舞廣場，廣場進出口則留出東面。廣場進出口兩邊分別布置具有吉祥如意象征意義的木質(zhì)雕像，廣場中部則設(shè)置對佤族人民具有民族代表意義的木鼓。現(xiàn)如今，該木鼓儼然作為整個佤族人民心中共識的吉祥之物。木鼓舞由木鼓歷史衍生而來，該舞蹈形式的伴奏樂器主要是木鼓和大铓鑼，并輔以歌聲、吼聲等。一位佤族女子站在木鼓鼓面之上，翩翩起舞，而木鼓在整個舞蹈過程中主要通過擂鼓、握拳、跺腳或甩發(fā)等動作來表現(xiàn)，節(jié)奏或緩或急，情緒或怒或悲，曲調(diào)或憂或喜，舞蹈男女一起伴隨鼓聲和舞曲節(jié)奏哼吼狂舞，舞步極為亢奮，曲風(fēng)奔放粗獷?，F(xiàn)代社會中，佤族木鼓舞儼然作為佤族人民自以為豪的文化形式，每逢佳節(jié)必將以木鼓舞蹈歡慶，各自抒發(fā)喜悅之情。另外，木鼓也象征著佤族人民的勤勞、勇敢和團結(jié)精神，一直以來都作為佤族人民積極進取的驅(qū)動力。

2.6民族特產(chǎn)便利店

臨滄茶文化風(fēng)情園內(nèi)還擁有為廣大觀光者提供售賣服務(wù)的民族特產(chǎn)便利店。民族特產(chǎn)便利在整個風(fēng)情園內(nèi)建筑規(guī)模最小，占地面積僅為110平米。然而，民族特產(chǎn)便利店所處方位一般與風(fēng)情園出入口臨近，儼然是茶文化風(fēng)情園獨具特色的另一道景區(qū)，其建筑設(shè)計風(fēng)格應(yīng)該得到設(shè)計者足夠的重視。因民族特產(chǎn)便利店所處方位的特殊性，且作為入院觀光的過渡區(qū)域，其設(shè)計并不能簡單設(shè)計為普通民居建筑，應(yīng)將各種具有現(xiàn)代感的建筑材料和設(shè)計手法完美融入，讓每一位初入風(fēng)情園的觀光者從視覺印象中得到良好過渡。

3　結(jié)束語

臨滄茶文化風(fēng)情園作為云南臨滄地區(qū)融合地域民俗、民族特色的重要景區(qū)，它將觀光旅游必需的食宿、游行、購物和其他娛樂等功能集合于一身，并注重于人文情懷。以當(dāng)?shù)剀栉幕刈鳛樵O(shè)計龍頭，以當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族飲茶文化作為設(shè)計窗口，在風(fēng)情園建筑設(shè)計中完美融合少數(shù)民族傳統(tǒng)茶文化和茶元素。投入商業(yè)運營的臨滄茶文化風(fēng)情園涉及內(nèi)容極為廣泛，如大型茶文化壁雕、旱噴泉、曼生十八式、茶壺雕塑、茶圣陸羽塑像、《茶經(jīng)》全文、游客制茶作坊、大型茶文化陳列館、茶藝茶道館、皇家茶道、朝仙工夫茶、佤族和彝族茶道表演等諸多文化項目。全國旅游人士、國際友人無不為云南臨滄地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化所陶醉和折服，這與院內(nèi)多個單體建筑設(shè)計加入茶元素、茶文化不無關(guān)系。茶元素在茶園建筑設(shè)計風(fēng)格得以體現(xiàn)，勢必為云南臨滄地區(qū)茶文化的進一步傳播打開一道光明通道以及促進交流的平臺。我們有理由相信，經(jīng)地方政府大力扶持，臨滄地區(qū)乃至全國各地有關(guān)茶文化、茶元素在茶園建筑設(shè)計中充分融合將成為一種發(fā)展趨勢，如此對于發(fā)揚茶道精神、傳播茶文化將百利而無一害。

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作者簡介：席暉（1980-），女，河北邯鄲人，碩士，講師，研究方向：建筑設(shè)計與理論研究。