馬菁（廣州航海學(xué)院，廣東廣州510725）

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生態(tài)旅游視角下生態(tài)茶園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)

馬菁
（廣州航海學(xué)院，廣東廣州510725）

摘要：生態(tài)觀光茶園是將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)深度結(jié)合的科學(xué)發(fā)展形式，是承載著傳統(tǒng)茶文化的特殊景觀類型。本文對(duì)生態(tài)茶觀光園的內(nèi)涵與功能做了概述，而后從茶園景觀、生態(tài)綠化、茶文化展示三個(gè)方面對(duì)生態(tài)茶園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)提出了建設(shè)性的方案。

關(guān)鍵詞：生態(tài)茶園；生態(tài)旅游；功能；規(guī)劃；設(shè)計(jì)

進(jìn)入二十一世紀(jì)后，旅游業(yè)逐步朝著大眾化的方向發(fā)展，人們的旅游需求也日益呈現(xiàn)出多樣化的特征，以往那些“短時(shí)間、多地點(diǎn)”的走馬觀花式的旅游模式已經(jīng)難以滿足人們的消費(fèi)心理需求，修身養(yǎng)性成為人們旅游的最大目的之一，融于自然風(fēng)光而又具備文化內(nèi)涵的旅游形式成為人們的第一選擇。我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉農(nóng)耕文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化博大精深，茶葉資源豐富多彩，生產(chǎn)體系多種多樣，茶葉產(chǎn)品琳瑯滿目，茶園風(fēng)光怡人怡情。1970年臺(tái)北市興建木柵觀光茶園，自此，我國(guó)的生態(tài)觀光茶園便以雨后春筍之勢(shì)在大江南北發(fā)展起來(lái)。

生態(tài)觀光茶園是一種兼具園林景觀形態(tài)和旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源，它以茶文化為根本，以地域風(fēng)情特色為主題，以茶葉生產(chǎn)制作為依托，以茶葉資源和茶事活動(dòng)為基礎(chǔ)，通過(guò)合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，把茶葉生產(chǎn)、觀光游覽、休閑度假、茶藝展示、餐飲購(gòu)物等融為一體，是將茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合的新型發(fā)展模式。生態(tài)茶園旅游以理解茶葉種植過(guò)程、茶園生態(tài)環(huán)境、茶文化深厚底蘊(yùn)，進(jìn)而增長(zhǎng)學(xué)識(shí)、修身養(yǎng)性、陶冶情操，最終獲得身心愉悅為目的，能夠通過(guò)觀賞、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)、購(gòu)物等環(huán)節(jié)，全方位地滿足游客求知、求樂(lè)的心理需求。

生態(tài)觀光茶園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)是指在保證茶葉正常生產(chǎn)的前提下，對(duì)茶園進(jìn)行功能區(qū)域劃分、道路系統(tǒng)設(shè)計(jì)以及景觀布局安排，展示茶樹(shù)與其他當(dāng)?shù)刂参锏燃鞠嗳郝渚坝^，配置必要的景觀小品與服務(wù)設(shè)施，包括餐飲住宿、休閑娛樂(lè)、園林建筑等，營(yíng)造出一個(gè)集茶葉生產(chǎn)、觀光游覽、參與體驗(yàn)、科普學(xué)習(xí)、娛樂(lè)休閑于一體的，自然風(fēng)光、人文景觀、民族風(fēng)情、地域特色相結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展觀光園區(qū)，從而實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的共同繁榮，促進(jìn)人與自然的和諧發(fā)展。

1　生態(tài)茶園概述

生態(tài)茶園是一種新型的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與觀光旅游形式，也是一種承載著傳統(tǒng)茶文化的特殊景觀類型。具體來(lái)說(shuō)，它主要包括以下三個(gè)基本內(nèi)涵：

其一，生態(tài)茶園是一種可持續(xù)的茶業(yè)發(fā)展模式，它以茶葉生產(chǎn)為物質(zhì)依托，將茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，形成一種綠色生態(tài)茶葉發(fā)展模式，在這種模式下，茶園采用機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)流程，以市場(chǎng)為發(fā)展導(dǎo)向，不斷深入開(kāi)發(fā)茶葉資源，積極優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，努力帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)以及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)以及健康持續(xù)發(fā)展。

其二，生態(tài)茶園是一種兼具科學(xué)生產(chǎn)性與藝術(shù)觀賞性的茶葉生產(chǎn)基地。作為茶葉生產(chǎn)基地，生態(tài)茶園必須符合科學(xué)生產(chǎn)的原則，具備茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)功能；作為觀光旅游園區(qū)，生態(tài)茶園又必須具備藝術(shù)觀賞性，能夠憑借其獨(dú)具一格的園林景觀和博大精深的茶文化，滿足人們的感官審美需求。

其三，生態(tài)茶園是現(xiàn)代生態(tài)園林體系的重要內(nèi)容。生態(tài)茶園中有多個(gè)品種的綠色茶田，有精心布置的喬木灌叢，有依山傍水的自然環(huán)境，自然美景相得益彰，能夠有效改善地區(qū)氣候，修復(fù)城市化壓力下遭到破壞的生態(tài)鏈，成為現(xiàn)代生態(tài)園林體系中不可或缺的構(gòu)成因子。

2　生態(tài)茶園的功能設(shè)計(jì)

對(duì)生態(tài)茶園進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃離不開(kāi)對(duì)茶園功能的準(zhǔn)確解讀。生態(tài)茶園的功能在設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)與其多樣性的內(nèi)涵一致，也體現(xiàn)出復(fù)合性的特點(diǎn)。

第一，生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)具備生產(chǎn)功能，這也是它最基本的功能。我國(guó)最初興建茶園的本意在于為茶農(nóng)進(jìn)行大規(guī)模的茶葉生產(chǎn)提供便利條件，實(shí)現(xiàn)高度集約化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、設(shè)施現(xiàn)代化、管理科學(xué)化的茶葉生產(chǎn)模式，最大限度地提升茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。如今，生態(tài)觀光茶園進(jìn)入大眾視線以后，同樣應(yīng)當(dāng)秉承這一根本特點(diǎn)，助力茶葉生產(chǎn)走向科學(xué)發(fā)展道路。

第二，生態(tài)茶園必須具備旅游休閑功能。生態(tài)茶園的最大特色在于，它是能夠?yàn)槿藗兲峁┬蓍e、娛樂(lè)、度假等旅游功能的農(nóng)業(yè)專類園區(qū)，將自然風(fēng)光與人文景觀有機(jī)結(jié)合，為游客規(guī)劃出一片具有田園氣息的戶外空間，讓游客參與其中，盡情享受自然之樂(lè)，放松身心，豐富生活。但是，與一般的森林公園、風(fēng)景名區(qū)相比，生態(tài)茶園的旅游休閑功能不限于此，其景觀中還涵蓋了博大精深的茶文化、農(nóng)耕文明、民族風(fēng)情、地區(qū)特色等，既有自然美景，也有精神內(nèi)涵，既有觀賞性，又有參與性。同時(shí)，茶園中良好的自然生態(tài)環(huán)境可以有效緩解人們?cè)诟邚?qiáng)度的工作生活中所形成的緊張心情，減少人們?cè)谛睦砼c生理上的壓力感，有助于人們的身心健康。

第三，生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)具備生態(tài)環(huán)保功能。茶園本身是一個(gè)生態(tài)體系，它與周圍的環(huán)境自成一體，在茶園內(nèi)，除了正常的茶葉種植及生產(chǎn)活動(dòng)以外，還要在園區(qū)周邊進(jìn)行防護(hù)林木種植及荒土綠化等活動(dòng)，在耕作區(qū)塊則要進(jìn)行茶林間種以形成生物物種的多樣性。換句話說(shuō)，在生態(tài)茶園的規(guī)劃設(shè)計(jì)過(guò)程中，要努力打造出一個(gè)蘊(yùn)含多種生態(tài)元素的平衡和諧的有機(jī)整體，讓茶園生態(tài)系統(tǒng)處于良性循環(huán)狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)茶園及其周圍地區(qū)的環(huán)境保護(hù)與生態(tài)平衡。另外，生態(tài)茶園內(nèi)部通常設(shè)有購(gòu)物模塊，茶園可以直接對(duì)游客進(jìn)行銷售活動(dòng)，這種終端銷售模式可以有效減少乃至避免交通運(yùn)輸消耗以及不必要的包裝消耗，從而避免了由此帶來(lái)的生態(tài)環(huán)境損耗。

第四，生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)具備管理運(yùn)營(yíng)示范功能。生態(tài)茶園與旅游密切結(jié)合，供游客觀光學(xué)習(xí)，這是它與普通生產(chǎn)型茶園的本質(zhì)區(qū)別。要保證生態(tài)茶園的科學(xué)運(yùn)營(yíng)，必須要在茶樹(shù)的種植、茶葉的加工、產(chǎn)品的銷售、景觀的設(shè)計(jì)以及旅游的經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)上下功夫，使用先進(jìn)規(guī)范、科學(xué)高效的管理運(yùn)營(yíng)模式，制定茶園建設(shè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將茶產(chǎn)業(yè)的最新科研成果與科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，針對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后形成相應(yīng)的管理體系，加速先進(jìn)技術(shù)的推廣，引導(dǎo)茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，使茶葉產(chǎn)品更加符合市場(chǎng)需求。

第五，生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)把經(jīng)濟(jì)功能放在重要位置。將生態(tài)茶園融入旅游產(chǎn)業(yè)，其直接目的在于提高茶園的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，這是普通生產(chǎn)型茶園所無(wú)法比擬的。生態(tài)茶園改變了傳統(tǒng)的銷售形式與消費(fèi)觀念，在茶園中設(shè)有茶葉產(chǎn)品展覽銷售館、茶藝學(xué)習(xí)體驗(yàn)館、品茗館以及多種娛樂(lè)休閑設(shè)施，極大地拓寬了茶葉產(chǎn)品的銷售路徑。同時(shí)，生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)大力發(fā)展現(xiàn)代觀光茶業(yè)，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)格局，推進(jìn)產(chǎn)品輸出由初級(jí)加工向深加工轉(zhuǎn)變。另外，為吸引更多游客前往，茶園還應(yīng)當(dāng)注重周邊配套設(shè)施的建設(shè)，比如餐飲住宿設(shè)施、交通設(shè)施、娛樂(lè)設(shè)施等，從而促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力的良性轉(zhuǎn)移，提高茶農(nóng)的生活水平，縮小城鄉(xiāng)發(fā)展差異，加速城市化進(jìn)程，最終實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

第六，生態(tài)茶園應(yīng)當(dāng)秉承茶文化的精髓，體現(xiàn)出顯著的科教功能。茶是茶文化的物質(zhì)載體，茶文化則是茶的精神內(nèi)核。經(jīng)歷了數(shù)千年的積淀，我國(guó)的茶文化已經(jīng)成為中華文明不可分割的重要組成部分，內(nèi)容涉及文學(xué)藝術(shù)、歷史考古、醫(yī)藥保健、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲休閑等各個(gè)方面，具體包括茶詩(shī)、茶詞、茶舞、茶藝、茶俗、茶史、茶具、茶館、茶療等細(xì)項(xiàng)。在生態(tài)茶園的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，應(yīng)當(dāng)特別彰顯當(dāng)?shù)氐牟栉幕?，將茶園景觀與茶文化有機(jī)結(jié)合，在茶園中興建茶文化博覽館、茶藝展示館、茶產(chǎn)品養(yǎng)生館、茶葉種植體驗(yàn)區(qū)等，讓人們?cè)谟^光游覽的同時(shí)理解茶文化的豐富內(nèi)涵，寓教于樂(lè)。

3　生態(tài)茶園的規(guī)劃設(shè)計(jì)理念

依據(jù)上述功能設(shè)定，我們?cè)趯?duì)生態(tài)茶園進(jìn)行基于旅游視角的規(guī)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)從茶園景觀、生態(tài)綠化、茶文化展示三個(gè)方面入手。

首先，在茶園景觀的設(shè)計(jì)方面，主要是指茶園中所設(shè)置的那些能夠?yàn)槿搜鬯蹲胶徒邮盏降膱D像信息，它應(yīng)當(dāng)遵循美學(xué)設(shè)計(jì)原理，從人類的視覺(jué)感受出發(fā)，創(chuàng)造出符合人類空間理解與審美意識(shí)的三維作品。茶園景觀在設(shè)計(jì)風(fēng)格上應(yīng)當(dāng)突出其質(zhì)樸、自然、和諧的自然風(fēng)情，以“師法自然”為設(shè)計(jì)法則，在保持茶園原有生態(tài)元素的基礎(chǔ)上進(jìn)行立體功能分區(qū)、園路布設(shè)等，打造出極具特色的景觀形象。對(duì)于景觀的空間布局而言，應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)多層活動(dòng)平臺(tái)，采用喬木、灌木、花草等多種植被種群，通過(guò)對(duì)空間上下左右及四面八方的視角研究，以地形設(shè)計(jì)、景觀構(gòu)造、植物配置等，豐富和提升茶園的三維立體空間感受。

其次，在生態(tài)綠化的設(shè)計(jì)方面，主要應(yīng)當(dāng)通過(guò)挖掘植物本身的美學(xué)特性，運(yùn)用空氣、氣候、陽(yáng)光、土壤、水域等因子，取材自然設(shè)計(jì)出富于天然形態(tài)的植物景觀，營(yíng)造出一個(gè)天然的物理生存空間，提升茶園的審美效果。一方面茶園要配以充足的綠地面積，遵循“綠色生產(chǎn)、生態(tài)持續(xù)”的設(shè)計(jì)原則，培植生態(tài)茶田，擴(kuò)大自然景觀的面積，對(duì)于園內(nèi)建筑則盡量采用自然材料。另一方面，豐富植群種類，高矮樹(shù)種搭配互補(bǔ)，季相植被交替設(shè)置，大力營(yíng)造生態(tài)防護(hù)林，注重栽培固土護(hù)坡植被，有效緩解水土流失，改善地區(qū)局部氣候環(huán)境。

最后，在茶文化展示設(shè)計(jì)方面，應(yīng)當(dāng)追溯亙古，繼承傳統(tǒng)，將獨(dú)具特色的中華茶文化發(fā)揚(yáng)光大。我國(guó)茶文化博大精深，包括茶道、茶德、茶俗、茶禮等，具體承載元素有著作、茶具、遺跡、雕刻、文物等，具有清和淡雅、質(zhì)樸恬靜的特征，能夠在潛移默化之中帶領(lǐng)人們修身、養(yǎng)性、怡情、尚禮。在生態(tài)茶園中，可以將茶文化的相關(guān)歷史、詩(shī)詞、神話及傳說(shuō)以雕塑、浮雕、地雕的形式展示出來(lái)，借助大型民俗活動(dòng)展現(xiàn)豐富多彩的茶禮與茶俗，設(shè)置茶文化展廳，建造茶館、茶樓等，讓人們切身體驗(yàn)到茶文化的獨(dú)特魅力。

4　結(jié)語(yǔ)

生態(tài)茶園是實(shí)現(xiàn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的嶄新模式，是擴(kuò)大茶園規(guī)模、提升茶產(chǎn)品質(zhì)量、增加茶產(chǎn)品種類、增強(qiáng)深加工能力、提高茶農(nóng)收入、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化、促進(jìn)地區(qū)全面發(fā)展的有效途徑。在對(duì)生態(tài)茶園進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)秉承茶文化的經(jīng)典內(nèi)核，師法自然，清和淡雅，在原有生態(tài)元素的基礎(chǔ)上加以適當(dāng)改造，保護(hù)并改善茶園及周邊地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，為游客打造出一片山清水秀的自然田園風(fēng)光。

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作者簡(jiǎn)介：馬菁（1973-），女，湖北荊門人，碩士，高級(jí)工程師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、風(fēng)景園林，旅游規(guī)劃。