解麗萍（石家莊幼兒師范高等?？茖W(xué)校，河北石家莊050228）

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略談國內(nèi)傳統(tǒng)茶藝英語的研究趨勢

解麗萍
（石家莊幼兒師范高等專科學(xué)校，河北石家莊050228）

摘要：茶學(xué)涉及的范圍十分廣泛，茶學(xué)包括茶文化、茶樹病害防治和制茶工藝技術(shù)等，茶藝只是茶學(xué)的一部分。國內(nèi)有20多所高校都設(shè)立了茶學(xué)專業(yè)，茶藝英語是一門新興課程，教學(xué)過程中存在的一些問題亟待解決。茶藝英語研究過程并不是一帆風(fēng)順的，研究人員需要克服相關(guān)難題，才能夠有效推動茶藝英語研究工作的開展。本文首先闡述了國內(nèi)傳統(tǒng)茶藝英語的研究特點及趨勢，并在此基礎(chǔ)上就多個領(lǐng)域的傳統(tǒng)茶藝英語研究進行了分析。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)茶藝；英語交流；復(fù)合人才；茶文化

中國是茶文化的發(fā)源地，并且有著源遠流長的茶文化歷史。隨著茶文化的不斷發(fā)展，茶早已成為人們生活中必不可少的一部分。隨著全球化進程的加快和互聯(lián)網(wǎng)思維的不斷發(fā)展，中國茶文化已經(jīng)在世界范圍內(nèi)為人所知。就相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，近年來，國內(nèi)茶葉的年出口量在30萬噸左右。其他國家的人們不僅喝茶，他們對我國傳統(tǒng)茶藝也感興趣。英語是世界上使用范圍最廣的語言，要想讓世界范圍內(nèi)的人們了解茶藝，就需要使用英語向他們進行介紹。近年來，社會上出現(xiàn)了茶藝師的職位，但是在茶領(lǐng)域內(nèi)針對茶藝英語的研究卻很少。

1　國內(nèi)傳統(tǒng)茶藝英語的研究特點及趨勢

茶藝源于唐代，距今有著一千多年的歷史。要想讓我國傳統(tǒng)茶藝真正走向世界，還需要加強對茶藝英語方面的研究，并針對茶藝人員進行相關(guān)培訓(xùn)。就現(xiàn)階段而言，國內(nèi)茶藝英語研究人員較為稀缺，茶藝英語研究工作也只是在一些高校內(nèi)部得到開展?？偟恼f來，國內(nèi)傳統(tǒng)茶藝英語研究有著必要性、小眾化、緊迫性和挑戰(zhàn)性這四大特點。

1.1必要性

隨著全球化進程的加快，中外交流日漸頻繁。為了更好地傳播我國茶文化，對外宣傳顯得十分必要。英語是世界范圍內(nèi)使用最為廣泛的語言，茶藝英語的研究對于茶藝文化的傳播有著深遠的影響。茶藝英語研究不僅能夠加快茶文化的傳播，同時還有利于茶業(yè)對外貿(mào)易的開展。我國部分高校開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，并對茶學(xué)英語的研究日趨重視。茶藝英語專業(yè)人才屬于復(fù)合型人才，對于當(dāng)代茶企業(yè)發(fā)展有著不可言喻的意義。隨著茶事活動的不斷開展，茶藝成為茶事服務(wù)的必要環(huán)節(jié)。

1.2小眾化

在CNKI數(shù)據(jù)庫中，茶藝英語文章較少。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，茶藝英語文章占全部茶藝文章的2％；茶學(xué)英語文章占全部茶學(xué)文章的1.5％；在所有與“茶”相關(guān)的文章中，英語類的文章僅占總數(shù)的1％。這些英語類的文章主要集中在翻譯研究領(lǐng)域和中外雙語對比領(lǐng)域，相比之下，茶藝英語類文章則少之又少。種種數(shù)據(jù)都向我們說明，茶藝英語研究具有小眾化的特點。事實上，我國茶藝英語研究工作處于開始階段，研究者需要明確研究思路，才能更好地解決研究中遇到的問題。

1.3緊迫性

“茶藝師”這一職位是在2002年出現(xiàn)的，這也從側(cè)面說明社會對茶藝師的需求。就目前來看，國內(nèi)很多茶藝館都專門開設(shè)了涉外茶藝服務(wù)。茶館日益增多，這也吸引了很多外國茶客的光顧。為了更好地滿足外國茶客的需要，茶館需要懂茶藝且擅長用英語交流的服務(wù)人員。當(dāng)然，這類人才在我國暫時較為缺乏，所以這正是急需解決的問題所在。雖然中國是茶文化的發(fā)源地，但是中國茶在國際上的美譽程度卻并不高。事實上，這也和推廣不足相關(guān)。所以，茶藝英語人才的培養(yǎng)才顯得刻不容緩。

1.4挑戰(zhàn)性

茶藝是我國茶文化的產(chǎn)物，茶藝豐富了茶文化的內(nèi)涵。很多有關(guān)茶藝和茶文化的介紹都沒有相關(guān)的英文翻譯。翻譯講究“信、雅、達”的原則。也就是說，我們不僅需要保持英文翻譯的準(zhǔn)確性，同時還要使目的語保持源語的原汁原味。值得指出的是，譯文地道與否，恰好是茶藝英語研究的難點所在。舉例來說，漢語中的“品茗”的對應(yīng)英譯形式是“savor tea”，事實上這是一種不地道的表達方式，因為以英語為母語的人習(xí)慣于用“sip tea”來表達“飲茶”之意。由此我們不難發(fā)現(xiàn)，譯者既要保留中文的韻味，同時還要考慮英語的搭配形式，很顯然這項工作是具有挑戰(zhàn)性的。

2　教學(xué)領(lǐng)域的傳統(tǒng)茶藝英語研究

茶藝有廣義和狹義之分，因此茶藝英語也應(yīng)該這樣進行區(qū)分。廣義的茶藝涉及種茶、制茶、售茶和品茶等一系列的茶事活動，所以廣義的茶藝英語則就是茶事活動的英語表達。狹義的茶藝主要指的是品茶藝術(shù)和茶客在茶事活動中的心理體驗，因此狹義的茶藝英語就是這些領(lǐng)域的英文表達。本文主要對狹義的傳統(tǒng)茶藝英語進行探討和分析。而以教學(xué)為目標(biāo)的茶藝英語研究是最為主要的研究方式。國內(nèi)有20多所高效都設(shè)立了茶學(xué)專業(yè)，茶藝英語是一門新興課程，教學(xué)過程中存在的一些問題亟待解決。

2.1茶藝英語教學(xué)問題

茶藝英語教學(xué)中存在多個方面的問題。第一，茶藝英語沒有統(tǒng)一的課程規(guī)劃。和文學(xué)英語、科技英語以及翻譯英語等專業(yè)不同的是，茶藝英語的受眾范圍較小，并且不具備專業(yè)性的教學(xué)大綱。第二，茶藝英語教材缺乏。國內(nèi)沒有專門講述茶藝英語的教材，很多與茶藝英語相關(guān)的知識都只在某些教材中被提及。也就是說，教師的教學(xué)沒有參照物，使他們的教學(xué)內(nèi)容和講課方式變得較為隨意，也因此影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。第三，茶藝英語教師較缺乏。茶藝英語教師需要精通茶藝知識且會說一口流利英語的人才。就國內(nèi)高校的實際情況來看，茶學(xué)專業(yè)教師成為茶藝英語的講授者，但事實上這些教師的英文水平較為一般，不能幫助學(xué)生從語言角度分析茶學(xué)英語知識。第四，高校對茶藝英語教學(xué)缺乏重視。和其他課程相比，茶藝英語課程的課時量屈指可數(shù)。除此之外，國內(nèi)高校也不太注重茶文化專業(yè)技能人才的培養(yǎng)。第五，教學(xué)方式太過單一。受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，高校教師在講解茶藝英語時很難跳出定式思維，他們在課堂上只是采取填鴨式的教學(xué)方式，學(xué)生缺乏應(yīng)有的實踐機會，這會使學(xué)生的學(xué)習(xí)效果大打折扣。第六，學(xué)生的英語水平偏低。薄弱的英語基礎(chǔ)和較低的學(xué)習(xí)積極性都給學(xué)生的學(xué)習(xí)造成了不好的影響。和英語專業(yè)的學(xué)生相比，茶藝英語教師需要在提高學(xué)生的英語能力上花費更多的精力。英語水平的提高對于茶藝英語人才的培養(yǎng)是十分必要的。第七，茶藝英語教師的國際化意識欠缺，使他們在教學(xué)中不能幫助學(xué)生打開視野。

2.2茶藝英語教學(xué)解決措施

根據(jù)茶藝英語教學(xué)中出現(xiàn)的諸多問題，本文提出了相應(yīng)的解決方案。第一，統(tǒng)一茶藝英語課程規(guī)劃和教學(xué)大綱。要想完善茶藝英語教學(xué)體系，茶藝英語教學(xué)大綱就需要進行統(tǒng)一，否則各高校的茶藝英語教學(xué)就毫無規(guī)律可循。第二，編寫茶藝英語教材。專業(yè)教材可以組織專家編寫。當(dāng)然，各高校的校本教材都可以拿來作為編寫依據(jù)。由于學(xué)生的水平參差不齊，所以茶藝英語教材可以注重層次性。比如，編寫人員在編寫教材時可以按照“茶具”、“茶葉”、“擇水”、“茶館服務(wù)”等內(nèi)容進行編寫，確保教材的完整性和趣味性。第三，提高茶藝英語教師的師資水平?！皫熣撸詡鞯?，授業(yè)，解惑也?！币墙處熥陨淼膶I(yè)素養(yǎng)和專業(yè)水平有所欠缺，那么學(xué)生就很難從真正意義上有所提高。茶藝英語教師不僅需要精通茶藝知識，同時還應(yīng)該具備較高的英語應(yīng)用能力。很顯然，要想提高自身的英語應(yīng)用能力，茶藝英語教師需要下很大的工夫。第四，學(xué)校應(yīng)該重視茶藝英語課程。高校有必要增加茶藝英語課程的課時量，同時根據(jù)該校實際情況將茶藝英語課程作為茶學(xué)專業(yè)必修課進行教授，這樣有利于提高學(xué)生的茶藝英語素養(yǎng)。第五，教師應(yīng)該創(chuàng)新教學(xué)方式。為了增強茶藝英語教學(xué)的趣味性，教師不妨采用多媒體教學(xué)方式；為了提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力，教師在課堂上多向?qū)W生提供英語交流和實踐的機會。當(dāng)然，教師還可以在課堂上導(dǎo)入情境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。第六，注重課外實踐?！皩嵺`是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！苯處煵环翈ьI(lǐng)學(xué)生到茶藝館（具備涉外服務(wù)）進行實地演練，這有利于提高學(xué)生的口語表達能力。

3　其他領(lǐng)域的傳統(tǒng)茶藝英語研究

傳統(tǒng)茶藝英語研究涉及多個領(lǐng)域。除了教學(xué)領(lǐng)域外，茶藝英語研究還涉及翻譯領(lǐng)域和茶文化宣傳領(lǐng)域。和教學(xué)領(lǐng)域相比，以翻譯為目的的茶藝英語研究并沒有取得較多的成果。根據(jù)翻譯理論，茶藝內(nèi)容往往被作為翻譯語料。然而，茶藝英語研究的重點在于針對茶藝活動的翻譯。翻譯講究“信、達、雅”的理念。要想讓外國人真正接受中國茶藝，譯者還需要從這方面著手研究。以推廣茶文化為目的的傳統(tǒng)茶藝英語研究所取得成果也較少。作為普及性讀本的《茶藝英語》對于茶文化的宣傳和推廣起到了一定作用?！恫杷囉⒄Z》經(jīng)過多次改版，但是卻沒有較大的變化。在茶學(xué)界，鮮有茶學(xué)人士對該領(lǐng)域展開相關(guān)研究。

4　結(jié)語

綜上所述，茶藝英語研究對于當(dāng)下茶文化傳播和推廣有著較大的推動作用。茶藝英語研究具有小眾化的特點，并且充滿挑戰(zhàn)。就目前來看，茶藝英語研究還處于起步階段，茶藝英語研究領(lǐng)域出現(xiàn)的相關(guān)問題亟待解決。

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作者簡介：解麗萍（1978-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：師范教育。