鄧楊彥（武昌理工學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，湖北武漢430000）

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論中國(guó)茶文化元素在現(xiàn)代茶樓空間中的運(yùn)用

鄧楊彥
（武昌理工學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，湖北武漢430000）

摘要：中國(guó)茶文化博大精深，茶文化元素在現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)中得到了廣泛體現(xiàn)和應(yīng)用，通過(guò)對(duì)現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)手法的分析，不僅對(duì)茶元素的運(yùn)用有更清晰的了解，而且對(duì)促進(jìn)中國(guó)茶文化的發(fā)展和傳承有著積極的影響作用。

關(guān)鍵詞：茶文化；文化元素；現(xiàn)代茶樓；設(shè)計(jì)運(yùn)用

文化是人們能夠獲得的一切能力及習(xí)慣的復(fù)合性整體，其中包括了知識(shí)、藝術(shù)、風(fēng)俗、信仰等內(nèi)容。文化主要包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，是一個(gè)民族生產(chǎn)方式的整體體現(xiàn)。

茶源自中國(guó)，隨著茶文化的發(fā)展，茶不僅僅作為一種飲料存在，更被賦予了豐富的風(fēng)俗禮儀和思想情感，茶已經(jīng)成為一個(gè)文化符號(hào)，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要代表。不僅如此，茶還與宗教、哲學(xué)及文學(xué)相融合，以茶歌、茶戲、茶詩(shī)、茶畫(huà)等形式出現(xiàn)。茶成為古代文人雅士創(chuàng)作的主題，人們從飲茶中品味人生，感受質(zhì)樸的自然之美，茶之清新自然的特性使人的精神得以升華。

茶最早從中國(guó)傳入歐洲，茶每進(jìn)入一個(gè)國(guó)家和地區(qū)就會(huì)形成極具鮮明特色的茶文化，中國(guó)的茶文化、英國(guó)的下午茶、日本的茶道文化，在不同的國(guó)家和地區(qū)體現(xiàn)了不同的茶文化內(nèi)涵。茶樓是茶文化最重要的體現(xiàn)形式，也是最具特色的茶文化代表場(chǎng)所。中國(guó)地大物博，幅員遼闊，不同民族和地區(qū)有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣和自然環(huán)境，因此也產(chǎn)生了不同的生活方式和生活理念，進(jìn)而形成了不同的茶文化特征，茶樓也展現(xiàn)出不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

茶樓空間是極具特色的室內(nèi)設(shè)計(jì)，茶樓不僅僅是飲茶的空間，更象征著一種健康自然的生活方式，這種生活方式是在茶文化的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)形成的，是茶文化元素的最好體現(xiàn)?？梢哉f(shuō)，茶樓空間的設(shè)計(jì)就是茶文化的設(shè)計(jì)體現(xiàn)，只有與本土茶文化的不斷融合，才能真正使設(shè)計(jì)更具人性化，具有傳統(tǒng)文化特色。

本文通過(guò)對(duì)中國(guó)不同地方茶文化的比較，進(jìn)而對(duì)茶元素在現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用加以分析探討。

1　豪放的北方茶文化元素

中國(guó)北方氣候寒冷，很難種植茶葉。從晉代以后，中原地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)飲茶之風(fēng)，由于飲茶乃風(fēng)雅之事，因此只在一些貴族中流行。由于茶有清新雅質(zhì)之特性，因此在魏晉時(shí)期受到了文人雅士的喜愛(ài)，他們推崇茶之品性，并以茶為主題，創(chuàng)作了許多茶詩(shī)茶歌。到了唐代，飲茶之風(fēng)開(kāi)始盛行，茶葉逐漸在平民百姓中流行開(kāi)來(lái)，成為人們生活中不可缺少的一部分。在當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)安城里，已經(jīng)出現(xiàn)了專(zhuān)供飲茶的茶攤茶樓。而飲茶如此盛行，原因在于茶既對(duì)人體十分有利，而且也是品味的象征，因此在物質(zhì)稀缺的北方，茶成為了人們最喜愛(ài)的飲品，北方也很早就形成了飲茶文化。到了近代，茶文化發(fā)展更加繁榮。由于北方人性格豪放，喜歡交朋友，但是由于氣候寒冷，不能在室外空間欣賞美景，因此，北方的茶樓一般會(huì)舉辦一些曲藝活動(dòng)吸引客人，在現(xiàn)代茶樓中，仍然保留著相聲、評(píng)書(shū)等節(jié)目，此外還有一些北方的茶點(diǎn)。北方的茶樓設(shè)計(jì)中，一般配以八仙桌、高桌、大方凳，使用的是大搬壺。大多數(shù)茶樓都有一些娛樂(lè)活動(dòng)，茶客也遍及各個(gè)階層。一般規(guī)模較大的茶樓專(zhuān)營(yíng)茶水，不備酒菜，客人一般都是商人或官員，在環(huán)境優(yōu)雅的茶樓中談天說(shuō)事。一些小茶館大多設(shè)在郊外，環(huán)境更加清幽，適合游玩的茶客前往。

2　雅質(zhì)的江南茶館文化

江南被稱(chēng)為人間天堂，這里氣候溫和，風(fēng)景秀美，由于環(huán)境適宜茶樹(shù)種植，因此很早就有種茶歷史。江南茶葉品種豐富，許多著名的茶葉品種都出自這里。江南茶館多建在景點(diǎn)所在之處，邊賞景邊飲茶是江南茶文化的特色，也更具高雅之氣。茶客們?cè)陲L(fēng)景秀美的茶館中修身養(yǎng)性、品茶交談，樂(lè)趣無(wú)窮。江南茶館所用的茶具多以紫砂壺為主，堂倌提著銅壺上茶，配以有節(jié)奏的吆喝聲，動(dòng)作利落，茶館的茶點(diǎn)也極其精致。江南茶講究好茶配好水，例如揚(yáng)州一些有名的茶樓的水需以木棉臨池學(xué)書(shū)車(chē)運(yùn)來(lái)，再放入砂缸澄清水。杭州一些茶樓用水則來(lái)自當(dāng)?shù)氐拿Ｔ诓铇侵?，飲用的茶葉主要是西湖龍井和揚(yáng)州香龍珠為主，以精致茶點(diǎn)配名茶，字畫(huà)裝飾茶樓，盡顯江南的茶文化特色，具有極濃厚的文化氣息，令人賞心悅目。

3　雅俗共賞的四川茶文化

四川氣候宜人，特產(chǎn)豐富，人民生活閑適安定，因此在公共地方飲茶是當(dāng)?shù)氐奶厣?，也是大眾的?ài)好。四川茶館不僅是飲茶之地，更是信息交流的重要場(chǎng)所。因此，茶館地方寬敞，一般能夠擺下三四十張桌子，多以飲用花茶和沱茶為主。四川茶文化中極具特色的是茶博士沖茶方式，客人來(lái)后，茶博士將茶碗放在桌上，左手提壺，在距離茶碗兩尺的地方將水沖入杯中，倒茶的動(dòng)作如同雜技一般。四川茶館中的桌椅多以竹制品為主，既廉價(jià)又實(shí)用，客人不僅可以放松地飲茶，還可以在躺椅上休息，茶館內(nèi)有說(shuō)書(shū)的、有賣(mài)小食品的，很是熱門(mén)。因此，無(wú)論是何等階層的人都可以進(jìn)入茶館飲茶休息，四川茶館也成為當(dāng)?shù)厝俗钕矚g去的公共場(chǎng)所。

4　富貴氣派的廣東茶文化

廣東福建一帶早以茶葉產(chǎn)區(qū)而聞名，這里盛產(chǎn)烏龍茶，由于茶葉味道濃郁，回味香甜，因此在為當(dāng)成東南地區(qū)茶文化的重要特點(diǎn)。廣東屬沿海城市，是對(duì)外貿(mào)易的主要路口，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶葉也成為主要的貿(mào)易商品，對(duì)中國(guó)茶文化的傳播發(fā)展起到了積極的推廣作用。在廣東等地，茶文化具有較濃的商業(yè)氣息。廣東人十分喜歡喝茶，并在飲茶時(shí)配以茶點(diǎn)，尤其重視喝早茶，一般是一個(gè)茶杯配兩樣小茶點(diǎn)，單純飲茶的較少，廣東的茶點(diǎn)也極具特色，有代替早飯的功能，茶點(diǎn)的種類(lèi)較豐富。一般的茶樓設(shè)計(jì)了不同的座位，有散座、卡座、房座等，為的是滿(mǎn)足不同客人的需求。茶座布置也十分講究，桌布干凈大方，燈光適度。廣東茶樓并不是單純飲茶的場(chǎng)所，而是與酒樓結(jié)合在一起，兼具飲茶吃飯的功用。

5　茶文化元素在茶樓空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

在中國(guó)不同的地區(qū)有著不同的茶樓，不同的茶樓體現(xiàn)出不同的茶文化特色，也蘊(yùn)含著不同的茶文化元素。隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，無(wú)論是茶樓文化還是茶文化都在發(fā)生著變化，它們不斷地汲取外來(lái)文化，使自己的文化內(nèi)涵得到豐富。在現(xiàn)代茶樓中，不同地域的茶文化特色已經(jīng)不再那么明顯，南方和北方都出現(xiàn)了許多有特色的茶樓。在現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中，仍然要充分地挖掘具有本土文化特色的茶文化元素，從中獲得更豐富的靈感，只有深刻地理解中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵及藝術(shù)特色，才能在茶樓設(shè)計(jì)中彰顯茶文化，茶文化的體現(xiàn)并不是簡(jiǎn)單的符號(hào)可以代替的，而是需要從精神層面去體會(huì)和把握，要將茶文化與時(shí)代特色相融合。我們可以從以下幾方面對(duì)茶文化元素在現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用進(jìn)行分析探究。

5.1文化再現(xiàn)

所謂文化再現(xiàn)主要是對(duì)原有文化的形式及功能的模仿。現(xiàn)代茶樓可以通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)茶文化上的模仿和再創(chuàng)造，使人們能夠重新回味傳統(tǒng)文化的意蘊(yùn)，追憶歷史的痕跡。例如四川的一些茶樓就運(yùn)用了文化再現(xiàn)的手法，大廳開(kāi)闊寬敞，講究的是大家坐在一起飲茶聊天的熱烈氛圍，而不是營(yíng)造一些狹小的私密空間，尤其是在茶館中出現(xiàn)的灶臺(tái)，這是極具茶文化特色的符號(hào)，能夠勾起人們無(wú)限回憶。家具采用竹制桌椅，無(wú)論是色彩還是款式都十分精致，使四川茶文化特色得以再現(xiàn)。從空間的細(xì)節(jié)處理上，以白墻深木梁柱為主，更具當(dāng)?shù)厣钐厣?，整體給人以傳統(tǒng)文化的體會(huì)和感受。

5.2文化亮點(diǎn)

文化亮點(diǎn)是指在茶館中家具陳設(shè)的應(yīng)用。在現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)中，極具特色的室內(nèi)陳設(shè)能夠營(yíng)造出鮮明的主題，使整體氛圍得到渲染。其中的家具陳設(shè)蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，能夠給人以無(wú)限想象，成功的家具陳設(shè)能夠?yàn)椴铇窃O(shè)計(jì)起到事半功倍的效果。例如北方茶樓以大氣風(fēng)格為主，南方茶樓以儒雅精致為主，通過(guò)帶有文化特色的陳設(shè)，不僅是茶樓設(shè)計(jì)的特色，也是當(dāng)?shù)夭栉幕械牧咙c(diǎn)。例如在北方的茶樓中，會(huì)放置京劇行頭或者是名人肖像，這種將娛樂(lè)與飲茶集于一體的茶樓設(shè)計(jì)，更突出了傳統(tǒng)茶文化特色。現(xiàn)代茶樓不僅僅是娛樂(lè)場(chǎng)所，更是人們修身養(yǎng)性，放松心情的地方，因此，一些茶樓旨在營(yíng)造一種深深的懷舊之風(fēng)，使人們從裝飾風(fēng)格中感受到不同的文化內(nèi)涵，獲得更愉悅的精神體驗(yàn)。

5.3文化提煉

中國(guó)茶文化有著深厚的思想內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。茶是自然之物，吸取自然之靈氣。將茶文化的理念運(yùn)用到現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中，不僅使文化得以展現(xiàn)，而且能夠給人更新鮮的體驗(yàn)。例如在茶樓中設(shè)計(jì)小橋流水、參天古樹(shù)等自然風(fēng)景，不僅使茶樓的層次感更強(qiáng)，而且也充分體現(xiàn)了茶與自然的融合，給人以親切之感，通過(guò)對(duì)文化的提煉，不僅重其形，更重其神，這也是茶文化中意境之美的最好體現(xiàn)。

5.4文化借鑒

如今，在中國(guó)不同的地區(qū)都存在著不同風(fēng)格的茶樓，南北方不同特色的茶樓滿(mǎn)足了不同客人的需求，使客人感受到了不同的地域風(fēng)情和茶文化特色。在現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)中，通過(guò)對(duì)不同地方茶文化的借鑒，不僅能夠豐富茶樓設(shè)計(jì)元素，而且也迎合了時(shí)代發(fā)展需要，例如廣東茶樓與酒樓結(jié)合的方式，在其它地區(qū)的一些茶樓也有所借鑒。因此，以文化借鑒為特色的設(shè)計(jì)手法在現(xiàn)代茶樓中的運(yùn)用也極具新意。

綜上所述，中國(guó)茶文化元素在茶樓設(shè)計(jì)中有著廣泛的應(yīng)用，盡管現(xiàn)代文化給傳統(tǒng)文化帶來(lái)了一定的沖擊，但是傳統(tǒng)文化作為千百年來(lái)人們生活實(shí)踐的結(jié)晶，隨著時(shí)間的流逝必然會(huì)得到更大的發(fā)展。在現(xiàn)代茶樓空間設(shè)計(jì)中，茶文化理念仍然是其靈魂所在，在重視現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念的同時(shí)，我們也不能忘記傳統(tǒng)茶文化的思想內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。通過(guò)對(duì)中國(guó)不同地區(qū)茶文化特色的提煉，以及對(duì)人們不同思維習(xí)慣和生活方式的分析，在現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者既要尊重傳統(tǒng)茶文化特色，充分運(yùn)用茶文化元素，也要使其符合人們的生活需要，這樣才能真正體現(xiàn)現(xiàn)代茶樓的實(shí)用性和藝術(shù)性。

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作者簡(jiǎn)介：鄧楊彥（1983-），女，湖北武漢人，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。