駱微微，王子悅（.天津師范大學(xué)，天津市300387；2.河北工業(yè)大學(xué)，天津市30040）

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從咖啡和茶文化中看中英方的文化價值觀

駱微微1，2，王子悅1
（1.天津師范大學(xué)，天津市300387；2.河北工業(yè)大學(xué)，天津市300401）

摘要：茶和咖啡是目前全世界消耗量最大的兩種飲品，咖啡在英國人的生活中占有非常重要的地位，無論是在學(xué)習(xí)，工作還是購物，英國人都喜愛將咖啡拿在手中，并且樂在其中。茶對于中國人來說不僅是一種綠色健康的飲品，更多是茶蘊含的文化與內(nèi)涵?？Х扰c茶文化，擁有不同的歷史與發(fā)展，也有不同的內(nèi)涵和文化，分別代表了中英方的不同文化價值觀。

關(guān)鍵詞：咖啡；茶文化；中英方；文化價值觀

項目：“2015年度河北省社會科學(xué)發(fā)展研究課題”；課題編號：2015020503

咖啡與茶葉生長在截然不同的環(huán)境中。咖啡生長在炎熱的非洲等地區(qū)，這些地區(qū)屬于熱帶或者亞熱帶，光照時間較長，氣候炎熱，雨水較為充沛。茶葉則生長在氣候比較溫和適宜的地區(qū)，雨水適當(dāng)濕潤，屬于溫帶、亞熱帶地區(qū)。比如中國、印度等地區(qū)。從咖啡和茶的生長環(huán)境的不同可以看出中英方文化價值的不同，英國人比較優(yōu)雅熱情，而中國人卻比較含蓄低調(diào)，處事溫和，崇尚淡然的情懷。

文化價值是非常微妙的東西，雖然看起來不可捉摸，虛無縹緲，但卻反映在人們?nèi)粘Ｉ畹狞c點滴滴中，從茶和咖啡中就可以看出來。從沖泡的手法上來說，咖啡的沖泡需要一鼓作氣，這也是英國人一直在嘗試的生活態(tài)度。茶的沖泡手法則講究持之以恒，這也表現(xiàn)了中國人處事的平穩(wěn)。英國的歷史雖然不長，但也算得上濃墨重彩，就像咖啡散發(fā)著馥郁的香氣一樣，咖啡香醇直白的口感，也正代表了英國人的坦然。茶對于中國人來說，歷史悠久，承載了中國幾千年的歷史文化，中國的歷史曲折多變，所以茶也要慢慢品味，也代表了中國人的委婉含蓄，這些文化價值觀的不同，從咖啡和茶文化中可見一斑，本文就將從咖啡和茶文化中探討中英方文化價值觀的不同。

1　中國茶文化的特點

中國的茶文化博大精深，無論是在產(chǎn)茶的地區(qū)還是非產(chǎn)茶的地區(qū)，茶葉的流傳和創(chuàng)造都經(jīng)久不衰，茶文化可以說是人類在社會歷史的發(fā)展過程中，創(chuàng)造出的有關(guān)茶的物質(zhì)財富與精神財富的總和。雖然茶文化是以茶為載體，但是卻反映出精神層面的內(nèi)容。茶文化包含了茶葉的歷史發(fā)展、產(chǎn)茶區(qū)域的自然風(fēng)光環(huán)境，以及與茶相關(guān)的科技、茶葉的種類、茶道茶藝和飲茶習(xí)俗。茶道精神已經(jīng)滲透到人們生活的方方面面，對人們的社會生活產(chǎn)生了諸多方面的影響。

1.1儒釋道合一

中國的茶文化可以說是由儒釋道三家共同創(chuàng)造出來的，茶文化中包含了儒釋道三家的思想與哲學(xué)。茶葉本身具有清新自然的屬性，人們在品茶的過程中，能夠陶冶情操，頤神養(yǎng)性，幫助人們?nèi)コ闹械碾s念，達(dá)到修身養(yǎng)性的作用。茶的這種特性也與中國人清新淡雅的思想相符合，符合儒釋道三家的哲學(xué)內(nèi)涵，中國的茶文化精神是結(jié)合了天人合一等哲學(xué)思想，并進行升華和提煉而成的，并將儒家較為和諧和中庸的思想作為輔助，將佛家的慈悲等思想作為精神指導(dǎo)，這些結(jié)合起來濃縮成了中國茶文化的傳統(tǒng)思想體系。

1.2物質(zhì)與精神的統(tǒng)一

茶文化是物質(zhì)文化和精神文化的統(tǒng)一體，雖然茶作為一種物質(zhì)存在，但是它存在的形式和形態(tài)是多種多樣的，造型多變，滋味色澤都各有不同，不同的茶葉有不同的特點，有很多專業(yè)知識和技能，形成了多種多樣的產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)品。茶產(chǎn)品不僅有物質(zhì)上的價值，更有精神上的內(nèi)涵，人們通過品茶來完成禮儀的展示，意志的抒發(fā)等精神需求，茶文化是精神文明的象征。

1.3高雅與通俗的統(tǒng)一

品茶是一種雅俗共賞的事情，在茶文化發(fā)展的過程中，一直都具備高雅和通俗兩種屬性，兩種屬性和諧共存的發(fā)展。在貴族人士及文人墨客的茶宴中，茶是一種上流社會的精致交際活動，與茶相伴的往往是詩詞歌賦，琴棋書畫等高雅的事物，具有欣賞的藝術(shù)價值。在民間，品嘗是一種閑適的樂趣，普通人家都有飲茶的習(xí)慣，是非常大眾化的。這種高雅和通俗和諧統(tǒng)一的發(fā)展，對茶文化的推崇起到了積極的作用，同時也促進了茶文化的發(fā)展。

1.4功利和娛樂的統(tǒng)一

茶的功能和作用說明了其功利性，茶葉是一種經(jīng)濟型的作物，是人們熱愛的飲品，喝茶除了能夠解渴以外，還可以頤養(yǎng)性情，同時茶葉還有很多的藥用價值和營養(yǎng)價值，對人們的身體健康是非常有好處的。在民間，還有很多關(guān)于茶的習(xí)俗，人們用茶來表示敬意，這些都說明茶有很強的功利性。茶除了功利性以外還具有娛樂性，人們可以觀看茶藝表演，放松心情，甚至還有以茶文化為背景的旅游項目，這些都充分體現(xiàn)了茶文化的娛樂性。

2　英方咖啡文化的特點

與我國的茶文化類似，咖啡文化也有豐富的歷史背景以及內(nèi)涵。最早是阿拉伯人開始將咖啡豆煮干，將其汁液當(dāng)做胃藥來喝，幫助消化，后來人們又發(fā)現(xiàn)咖啡具有醒腦的作用。在很多伊斯蘭教的地區(qū)，人們被禁止飲酒，所以當(dāng)?shù)厝藗儗⒖Х茸鳛樾涯X提神的飲料。到了十五世紀(jì)以后，咖啡才漸漸的流傳起來，并且大范圍地發(fā)展，發(fā)展出其獨特的咖啡文化。

2.1熱情洋溢、自由奔放

咖啡首先來說是熱情洋溢，咖啡品位是一種優(yōu)雅高貴?？Х葘τ藖碚f不僅僅是一種飲品，也蘊含著豐富的文化內(nèi)涵。英國遍布大街小巷的咖啡館就能說明人們對咖啡的喜愛。它也是英國人的一種生活方式，英國人喝咖啡并不太在意咖啡的味道，而是在意喝咖啡的環(huán)境和情調(diào)。英國人經(jīng)常會選擇在熱鬧的街區(qū)點一杯咖啡，一坐就是一整天，盡情的享受生活。英國人喝咖啡非常的自由奔放，不講究任何的形式，非常隨意，喝咖啡喝的是自由?？Х纫踩谌氲接松钪械狞c點滴滴，英國人幾乎24小時都離不開咖啡，可見其對咖啡的喜愛程度。

2.2簡潔隨意、快捷方便

咖啡是一種非常方便的飲品，同時也很快捷，這也是咖啡的特色?？Х茸隹斓牟怀^十秒鐘，喝起來也很快，很多英國人通常早上起來就泡一壺咖啡，幾乎從早喝到晚?？Х鹊钠占奥室卜浅８?，通?？Х榷荚谟|手可及的位置，人們都非常喜愛這種簡潔隨意、快捷方便的飲品?？Х瘸朔浅Ｏ愦?，口感很好之外，還有醒腦提升的功效，非常適合英國忙碌的人們和快節(jié)奏的生活方式，也正因為如此，咖啡才會變得簡單隨意，快捷方便。這種特點能讓人們在忙碌的工作中，只需要花費間隙的時間就能得到一杯可口的飲品。

3　中國茶文化和西方咖啡文化價值觀的差異

3.1茶文化歷史與咖啡文化歷史

中國的茶文化歷史悠久，早在商末周初時期，人們就開始飲茶了，后來茶葉發(fā)展成為一種貨物進行交換。在戰(zhàn)國時期，茶葉已經(jīng)發(fā)展到一定的規(guī)模，飲茶的風(fēng)氣開始盛行起來，茶葉受到了越來越多人的喜愛，形成了獨有的茶文化。茶文化逐漸上升到精神文化的層面，滲透了各個領(lǐng)域，人們不斷對其充實和融入將茶文化發(fā)展得更加豐富。

相比較而言，咖啡的發(fā)現(xiàn)比較晚，在15世紀(jì)左右，人們才開始種植咖啡，咖啡最早只在非洲等地區(qū)流行，后來才流傳到了歐洲和其他地區(qū)，但咖啡真正風(fēng)靡起來還經(jīng)過了很長一段時間，所以茶文化歷史遠(yuǎn)比咖啡文化歷史要悠久的多。

3.2茶文化之中庸與咖啡文化之理性

中國地處東方，地大物博，地域范圍很廣，物產(chǎn)比較豐富，中國的文化發(fā)展于一個相對封閉的空間，文化比較傳統(tǒng)。在歷史發(fā)展的過程中，一直深受儒家思想的影響，儒家思想的特點就是中庸，所以茶文化中也體現(xiàn)了儒家思想的中庸，同時茶的特點也與儒家思想相符合，茶葉在種植、采摘等一系列的過程中，都透露出這種思想。

英國咖啡文化的產(chǎn)生以及發(fā)展相對來說處于比較開放的地區(qū)，咖啡的流傳以及傳入都帶有商業(yè)性，在發(fā)展的過程中，獨特的地理環(huán)境特征使得英國人有外向，不羈的性格。英國咖啡文化是非常理性的，這種文化構(gòu)建的是一種非常理性的世界，咖啡的沖泡以及特點都與英國文化的這種特性相符合。

3.3茶文化的禪宗與咖啡文化的基督精神

佛教的修禪需要很高的定性，茶有提神益腦的作用，能夠幫助僧人集中精神，因此茶與釋家結(jié)下了不解之緣。茶的味苦，但茶湯清冽，與佛教的淡泊的情懷非常相似，于是佛教將茶從物質(zhì)層面上提高到了精神層面。我國歷史上有很多有名的茶都是在寺院里進行種植的，飲茶以及茶事活動也成為寺院中的重要組成部分。茶文化與佛教的思想切合得非常好，其本身的意境也代表了佛學(xué)的文化內(nèi)涵。

在英國咖啡與基督教結(jié)緣較深，西方文明起源于中東以及希臘和羅馬，基督教的意識構(gòu)成了西方文化的基本框架。西方人更加看重個人的靈魂和肉體，在這些觀念的支配下，西方人競爭和自我保護意識非常強。對于西方人來說，生活就像是煮咖啡，如果味道變淡了就重新沖一杯，不拘泥于過去，永遠(yuǎn)放眼未來。

4　結(jié)束語

綜上所述，中國的茶文化和西方的咖啡文化在不同的歷史背景和發(fā)展歷程下，有不同的文化價值觀和內(nèi)涵，所以其各自的發(fā)展也不同。隨著時代的進步，中英方也開始對對方的文化表示認(rèn)可，咖啡和茶都以自身的特點融入到各自國家的文化中，與人們的生活習(xí)慣等相融合，體現(xiàn)出各自的文化價值觀和魅力。

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作者簡介：駱微微（1980-），女，河北武邑人，博士在讀，講師，研究方向：英語教育，外國教育史。王子悅（1984-），男，天津人，博士，講師，研究方向：外國教育史。